Pourquoi cela importe que vous utilisiez du verre, du métal ou de la céramique

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Si les casseroles, les rouleaux et les plats d'accompagnement parfaitement dorés semblent hors de portée, une compréhension plus profonde des matériaux de cuisson de cuisson pourrait aider. Différents matériaux affectent le fonctionnement des logiciels de cuisson pendant le processus de cuisson. La recette utilisée et le plat particulier en question peuvent chauffer plus ou rapidement avec un matériau différent. Pour de meilleurs résultats, voici le bas sur le verre, le métal et les usines de cuisson en céramique, et découvrez quand il est préférable d'utiliser chacun d'eux.

Chaque matériau effectue la chaleur différemment.

Les résultats d'une recette peuvent varier en fonction du matériau de la ustensine de cuisine, car chaque type réagit à la chaleur d'une manière différente.

• Verre ne conduit pas bien la chaleur. Par conséquent, il faut plus de temps pour chauffer que le métal ou la céramique. Cependant, il maintient cette chaleur plus longtemps, assurant une cohérence dans la température des logiciels de cuisson tout au long du processus de cuisson. Même lorsque les températures du four fluctuent, ce qu'elles font, les ustensiles de cuisson en verre maintiendront une température relativement cohérente.
• Métal conduit la chaleur plus facilement que le verre ou la céramique, l'aidant à chauffer plus rapidement. Cette absorption de chaleur rapide fonctionne bien pour les aliments qui doivent augmenter. Il se prête également aux bords et croûtes croustillants magnifiquement dorés.
• Céramique Les ustensiles de cuisine sont généralement un mélange de différents matériaux, ce qui provoque différents niveaux de conductivité du produit au produit. C'est un matériau naturel qui maintient une température uniforme une fois qu'elle est chauffée, et a tendance à entraîner plus facilement la chaleur que le verre. Cependant, il est plus lent d'absorber la chaleur que le métal. La céramique résiste également à différentes méthodes de cuisson comme le micro-ondes, la cuisson lente et le ragoût.

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Quand utiliser du verre

Le verre fonctionne bien pour les cuisiniers plus récents car il permet aux indices visuels de «la cuisson.«Alors que les croûtes à tarte, en particulier, peuvent être difficiles à chronométrer au début, le verre vous permet de voir quand la croûte est effectuée avant qu'il ne soit brûlé. La capacité du verre à maintenir une température cohérente fonctionne également bien pour les casseroles, la torréfaction et les plats épais comme les lasagnes.

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Quand utiliser du métal

Chauffe et se refroidir rapidement. Il atteint également la température rapidement, ce qui aide le stade croissant de la cuisson du pain, des gâteaux et des biscuits. Son chauffage rapide Cripps et Browns. Cependant, contrairement à des usines de cuisson en verre ou en céramique, la nourriture ne doit pas être stockée en métal car elle a une surface poreuse. Évitez également d'utiliser des tomates ou des agrumes dans des usines de cuisson en métal, car l'acide peut réagir avec le métal.

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Quand utiliser la céramique

La céramique fonctionne un peu comme le verre en ce qu'il est plus lent à chauffer que le métal et tient cette chaleur pendant longtemps. Il distribue uniformément cette chaleur pour la cuisson des casseroles et des recettes épaisses. Sa surface non poreuse est également sûre pour stocker les aliments, réduisant les travaux de nettoyage. La céramique est disponible en différentes couleurs et designs, ce qui en fait une option visuellement agréable.

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Considérations de nettoyage

L'option la plus simple pour le nettoyage est le verre, car c'est le lave-vaisselle en toute sécurité. La céramique peut résister aux coussinets à récurer et au savon à vaisselle, donc les aliments cuits au four se détachent généralement relativement facilement. Des trois options, le métal est le plus difficile à nettoyer. Les bâtons de nourriture et les températures élevées d'un lave-vaisselle peuvent endommager les surfaces antiadhésives. Utilisez un raccourcissement ou un spray de cuisson sur les ustensiles de cuisson avant la cuisson pour éviter de coller. Si la nourriture colle, il peut prendre un trempage pour enlever la nourriture.

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Considérations de stockage

Après la cuisson et le nettoyage, le stockage est une autre considération qui peut améliorer un type d'usage de cuisine pour votre style de vie.

• Métal Prend le prix pour la facilité de stockage. Il est léger et ne se casse pas lorsqu'il est tombé. Cependant, il est susceptible de bosser ou de gratter, ce qui peut endommager un revêtement antiadhésif.
• Verre peut se briser avec des changements de température extrêmes et il peut éclater ou se briser lorsqu'il est tombé, c'est pourquoi la plupart des ustensiles de cuisson en verre sont en verre trempé. C'est aussi plus lourd que le métal.
• Céramique jet le plus simple de tous. C'est un matériau assez délicat, qui peut aussi faire du stockage un peu de tracas. Vous devez faire attention comment et ce qui est stocké sur ou à proximité pour aider à prévenir les puces et les rayures.