Que savoir sur les frites en plein air

Certaines formes de cuisine sont plus désordonnées que d'autres, et la friture est à peu près aussi désordonnée que possible. Et pourtant, les aliments frits sont délicieux, un incontournable de cuisines dans le u.S. Et dans le monde. Le problème est que personne n'aime l'huile éclaboussée et les odeurs de cuisson persistantes dans leur maison. C'est là que les friteuses en plein air entrent. Apprenez-en à tous, comment ils fonctionnent et les différents types disponibles.

Sur cette page

• Que sont les frites en plein air et comment fonctionnent-ils?
• Avantages et caractéristiques des friteuses en plein air
• Différents types de friteuses en plein air
• Combien coûtent les friteuses en plein air?
• Accessoires et ustensiles de frite
• Entretien et réparation des friteuse en plein air

Que sont les frites en plein air et comment fonctionnent-ils?

Les friteuses en plein air sont des appareils de cuisson qui utilisent une source de chaleur, généralement du propane fourni à partir d'un réservoir portable, pour chauffer un pot d'huile où différents aliments peuvent être submergés et frits. Les conceptions, tailles et styles de frites en plein air varient, mais tous incluent au moins un brûleur ou un élément de chauffage et un navire de confinement d'huile. La plupart des friteuses présentent un support métallique qui maintient l'huile dans une casserole ou une casserole, avec des paniers en maille ou des collantes en acier inoxydable à l'intérieur pour soulever les aliments de l'huile lorsqu'il est cuit. Le brûleur est monté en dessous. Certains modèles sont plus compacts, sans stands et avec des brûleurs internes.

Avantages et caractéristiques des friteuses en plein air

Les friteuses sont possibles la délicieuse joie malsaine de la restauration rapide sans quitter la maison. Ils permettent de cuire dans de l'huile bouillante, lui donnant une saveur et une texture contrairement à tout autre. Les frites en plein air cuisent rapidement, éliminant le désordre et les odeurs dans votre maison. Ils peuvent également réduire le risque d'incendie ou de blessures par rapport à la friture à l'intérieur, surtout s'ils sont utilisés correctement, loin de la maison, du garage et d'autres structures.

Certaines frites en plein air sont suffisamment grandes pour cuisiner des dindes entières en une fraction du temps nécessaire au four. D'autres ont plusieurs paniers de cuisine pour faire frire plus d'un type de nourriture à la fois. Les frites ne sont pas seulement pour la friture dans l'huile, non plus. Leur conception à base de chaleur élevée et leur conception à base de pot les rend parfaits pour chauffer l'eau rapidement pour faire bouillir du maïs sur le COB, les fruits de mer ou de grandes quantités de saucisses.

Différents types de friteuses en plein air

Fryers de profondeur de propane: La plupart des frites extérieures utilisent du propane dans des réservoirs comme source de carburant car il offre plus de BTU de chaleur qu'une prise électrique, permettant une cuisson plus rapide de grandes quantités de nourriture. Le propane vous permet également de cuisiner n'importe où car il est portable. Les modèles de propane peuvent être grands ou petits, comporter des pots ronds ou des casseroles carrées moins profondes et avoir un ou plusieurs paniers de cuisine et brûleurs. Certains ont même des couvercles à charnière et des tables latérales comme les grilles de barbecue.

Fryers profonds électriques: Le choix préféré pour ceux qui préfèrent les frire à l'intérieur, les friteuses électriques utilisent des éléments de chauffage internes pour chauffer l'huile. À moins qu'ils ne soient des unités commerciales de grande taille, les friteuses électriques ne peuvent pas correspondre à la puissance de chaleur des modèles de propane, mais sont plus faciles et plus sûrs à utiliser grâce à leur plus petite taille et leur manque de flamme ouverte. Bien qu'ils soient principalement conçus pour une utilisation à l'intérieur, les frites électriques peuvent être utilisées à l'extérieur si elles sont maintenues au sec.

Combien coûtent les friteuses en plein air?

Comme beaucoup de choses, le coût des frites en plein air dépend de la taille et des fonctionnalités. De petits modèles électriques simples comme celui de Presto sont les moins chers, généralement de 20 $ à 50 $. Cependant, ces modèles plus petits sont généralement réservés pour une utilisation intérieure. Les modèles de propane de taille moyenne peuvent cuire plus de nourriture (jusqu'à environ cinq livres. à la fois) et coûte 60 $ à 100 $. Les friteuses de qualité commerciale à haute capacité s'étendent de 200 $ à 400 $ ou plus, selon les fonctionnalités.

Accessoires et ustensiles de frite

Vasseur d'araignée: Utilisez une passoire d'araignée à long manche pour soulever des morceaux de poisson cuit ou de viandes de l'huile bouillante. Un ensemble de passages d'araignée est utile pour différentes situations de friture.

Rack de refroidissement et plaque à pâtisserie: Les aliments frits ne resteront pas croustillants longtemps si vous posez les parties cuites sur une assiette d'huile en excès. Utilisez une grille de refroidissement sur une plaque à pâtisserie pour reposer les aliments cuits, en lui permettant de perdre un excès d'huile tout en restant croustillant.

Écran d'éclaboussures: Ce ne sont pas une exigence, mais ils facilitent l'évitement des éclaboussures d'huile sur vos vêtements et votre peau pendant que la friture profonde. Les écrans sont disponibles en tailles variées, comme ce 13 pouces. modèle de diamètre.

Entretien et réparation des friteuse en plein air

Gardez votre friteuse à bien travailler en nettoyant l'intérieur et l'extérieur après chaque utilisation avec de l'eau tiède et du savon à vaisselle. Égoutter soigneusement l'huile après la cuisson, puis filtrer à travers une passoire fine et réfrigérer si vous souhaitez la réutiliser. Ne réutilisez pas l'huile plus de deux ou trois fois ou il peut commencer à devenir rance. Un restaurant local peut accepter votre huile de cuisson d'occasion pour le recyclage avec sa propre huile. Ou vous pouvez le jeter dans la poubelle si l'huile est dans un récipient scellé.

Lors du nettoyage, faites une attention particulière aux paniers, en supprimant toutes les particules de graisse et de nourriture. Toutes les quelques utilisations, remplissez la friteuse d'eau et un peu de savon à vaisselle, puis utilisez le brûleur pour le mettre à mijoter doux. Laissez-le tremper pendant au moins 15 minutes avant de s'écouler et de rincer. Les brûleurs et les régulateurs peuvent échouer sur des friteuses de fracture et doivent être remplacées par de nouvelles pièces du fabricant.