À quoi s'attendre lorsque vous entendez les mots «Cuisine d'été»

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Si vous êtes à la chasse à la maison et que vous rencontrez le terme «cuisine d'été» dans une liste immobilière, vous vous trouvez à régler. Si, c'est-à-dire, la mention fait référence à l'une des rares cuisines d'été authentiques qui existent encore, restaurées pour rappeler comment nos ancêtres vivaient il y a environ un siècle. Ces jours-ci, cependant, la «cuisine d'été» peut être mal utilisée pour décrire une cuisine de patio extérieure moderne où les gens cuisinent et divertissent par beau temps. Continuez à lire pour mieux comprendre ce qu'est une vraie cuisine d'été, où en trouver un, et comment utiliser ce charmant historique (et cher!) fonctionnalité.

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La fin du XVIIIe siècle et le début du 19e siècle ont vu la montée de la cuisine d'été.

Des structures extérieures ressemblant à des granges d'un ou deux étages ont été construites à côté des maisons de propriétaires fonciers riches, dont beaucoup possédaient également des esclaves. Équipés d'une grande cheminée et d'un four à pâtisserie en pierre, ces cuisines du début de l'été, situées principalement en Nouvelle-Angleterre, ont été conçues pour être utilisées par des esclaves ou des domestiques pour cuisiner les grands repas nécessaires pour nourrir toutes les personnes vivant sur la propriété. Comme des serviteurs ou des esclaves séparés, les cuisines d'été trouvées dans les domaines et les plantations servis pour garder les cuisiniers et leurs aides séparés de la maison principale pendant qu'ils préparaient les repas.

En quelques décennies, les petites cuisines d'été ont commencé à apparaître à côté des maisons de propriétaires moins riches, équipés d'équipements de cuisine similaires à une échelle réduite. Ces structures à un ou demi des étages étaient courantes en Nouvelle-Angleterre, dans l'État de New York et dans la région du milieu de l'Atlantique. Au début des années 1800, les pionniers ont apporté l'idée avec eux dans le Midwest où il a fait son chemin avec de grandes familles d'agriculteurs. Ces petites cuisines d'été sont restées communes pendant une grande partie du 19e siècle. Les aliments en conserve étaient devenus populaires et les femmes passaient des semaines à installer la récolte dans de vastes jardins et vergers pour nourrir leurs familles pendant l'hiver et vendre à des magasins locaux.

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La principale raison principale de construire une petite cuisine d'été était de garder la maison principale au frais en préparant les repas ailleurs.

À cette époque, il n'y avait pas de climatisation et la cuisson a été effectuée exclusivement sur des poêles à bois et des foyer de cheminée, qui rayonnaient tous les deux de la chaleur intense. Garder la chaleur, les odeurs fumées et le risque de feu hors de la maison principale avait bien le sens. Lorsque l'hiver est arrivé et que la saison de mise en conserve était terminée, la plupart de la cuisine quotidienne a repris dans la maison principale sur un woodstove en fonte en fonte.

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Les grandes cuisines d'été ont fourni de la place à plus que la cuisine.

Les grandes cuisines d'été construites sur des plantations et des domaines importants étaient souvent fabriqués à partir de bois ou de pierres pour correspondre au style de la maison principale, et certains comportaient des dortoirs de deuxième étage pour les esclaves ou les domestiques. Ces cuisines ont également fourni une place supplémentaire pour d'autres activités et tâches, comme la lessive et la couture, et il n'était pas inhabituel pour eux de comporter 1 200 pieds carrés ou plus sur le sol principal. Beaucoup avaient des planchers de terre et quelques-uns inclus des caves à racines excavées pour loger des légumes-racines et des aliments en conserve en hiver. Le signe révélateur d'une structure étant une cuisine d'été était une ou plusieurs grandes cheminées s'élevant du toit.

Les petites cuisines d'été du propriétaire moyen étaient beaucoup plus modestes, et bien que certaines aient été construites avec des matériaux de qualité, tels que des pierres ou des bois, beaucoup ont été construits à partir de bois inférieur ou de bûches de coupe brut, en particulier celles construites dans le Midwest, où une meilleure qualité Les documents n'étaient pas facilement disponibles ou abordables.

Alors que la propriété des esclaves en Nouvelle-Angleterre a diminué au début du XIXe siècle, l'attrait des grandes cuisines d'été.

Certains ont été convertis en écuries ou en logements tandis que d'autres sont tombés en ruine et ont finalement été démolis. Les plus petites cuisines d'été sont restées en vogue pendant encore une centaine d'années, leur déclin final venant avec l'avènement des poêles à gaz et électriques à la fin de la Grande Dépression. Les nouveaux poêles rayonnaient moins de chaleur et n'ont pas créé de nuages ​​de fumée gonflée. De plus, l'eau courante intérieure était nouvellement installée, ce qui rend plus pratique pour faire la majeure partie de la cuisine dans la cuisine principale de la maison.

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La majorité des cuisines historiques d'été ont disparu, ayant été victime des ravages de Mère Nature, mais quelques milliers ont été restaurés.

Les propriétés avec des cuisines d'été bien entretenues sont très demandées et apporteront souvent le meilleur dollar des acheteurs à la recherche de maisons historiques. Les maisons historiques avec des cuisines d'été originales restaurées sur la propriété peuvent coûter de 5% à 10% de plus que des maisons similaires sans elles, selon que la maison se trouve au registre national des lieux historiques (plus précieux), ainsi que la conception et taille de la cuisine. La plupart des cuisines d'été survivantes sont situées en Nouvelle-Angleterre, bien que vous puissiez en trouver une ici et là à côté d'une ferme du Midwest. Ces quelques propriétaires ont la chance d'avoir une cuisine d'été restaurée sur leur propriété n'auront probablement aucun mal à vendre leur maison.

Une cuisine d'été peut avoir un nouveau but aujourd'hui.

Comme les propriétés avec d'autres dépendances historiques, telles que les maisons de transport, les bâtiments forgerons et les maisons de locataires (petites structures avec quartiers d'embarquement), des maisons avec des cuisines d'été restaurées sont souvent utilisées pour divertir et peuvent être louées pour des événements spéciaux, tels que les mariages. Peu sont utilisés pour la cuisson, mais si ceux qui ont généralement été modernisés avec des appareils et des revêtements de sol modernes sur les planchers de saleté d'origine. Certains propriétaires ont choisi de transformer la structure en studio d'art privé, galerie, bibliothèque ou maison d'hôtes.