La bonne façon de préparer des grils à granulés et des fumeurs pour l'hiver

Dans l'Upper Midwest où je vis, une fois que l'hiver arrive votre gril ou fumeur extérieur est probablement inactif pendant plusieurs mois (sauf si vous êtes un cuisinier en plein air vraiment dévoué.) Comme je l'ai appris de mes propres erreurs, il est important de préparer correctement votre grill ou fumeur à granulés pour ce temps d'arrêt. Et même si vous vivez dans un climat plus chaud, ces tâches peuvent aider tous les cuisinières à granulés durent plus longtemps.

Les grils à granulés et les fumeurs sont des équipements coûteux, et si vous les traitez correctement, ils rendront la pareille! Voici quelques étapes rapides et faciles que vous devriez prendre pour vous assurer d'avoir préparé votre équipement pour l'hiver ou de lui avoir donné la mise au point annuelle.

Remarque: vous pouvez fumer de la nourriture sur un grill à granules, et vous pouvez faire griller de la nourriture sur un fumeur de granulés. Ici, nous utiliserons le terme «grill ou fumeur» pour être inclusif.

Nettoyez votre grill ou fumeur à granulés

La nourriture et les graisses attirent des bestioles pendant les mois froids et l'équipement sale peut entraîner une croissance des moisissures, même si elle est à l'extérieur dans le froid. Voici les étapes pratiques pour nettoyer votre grill ou fumeur à granulés:

• Lancez votre gril ou votre fumeur à sa température maximale. (Consultez le manuel ou le site Web de votre propriétaire pour la température maximale recommandée). Laissez les grilles pendant le processus de nettoyage. Les grilles sont très vulnérables aux moisissures et doivent être soigneusement nettoyées avant de tout ranger pour la saison. Laisse aller à cette température pendant une heure. Cela brûlera la plupart des graisses et des morceaux de nourriture.
• Laisse tout refroidir.
• Lors du nettoyage d'une cuisinière à granulés, vous devez retirer tous les pastilles de la trémie, du pot et de. Les pastilles sont des particules de bois compactées, et si elles sont mouillées, ce qui est inévitable, ils se développent. Au minimum, cela entraînera un gâchis, mais il est possible que les granulés gonflés puissent causer des dommages à long terme à votre équipement. Un aspirateur de magasin est un excellent outil pour aspirer les pastilles manquées. Ne coupez pas les coins ici, sortez tous ces pastilles!
• Brossez, essuyez et essuyez la suie restante. Les brosses métalliques sont très populaires, mais il est possible qu'un poil puisse se détacher et se mettre dans votre nourriture et cela peut être dangereux. En raison de ce risque, les pinceaux en nylon deviennent plus populaires et c'est ce que j'utilise exclusivement maintenant. Après avoir brossé les grilles, les murs et toute autre zone exposée de tous les morceaux de nourriture ou de graisse restants, essuyez à l'intérieur avec des serviettes en papier pour obtenir les petites particules de suie, la brosse n'a pas gratté.
• Utilisez un bon nettoyeur de pulvérisation plusieurs fois au cours de l'année, et surtout maintenant que vous vous préparez pour la morte-saison. À ce stade, tout ce qui doit être laissé à l'intérieur de votre grill ou de votre fumeur est une fine suie ou un peu de graisse. Le nettoyeur de pulvérisation s'en occupera. Vaporisez les pièces sales restantes, y compris les grilles et essuyez-les une fois de plus avec des serviettes en papier. Les produits de nettoyage d'agrumes font un excellent travail à couper la graisse et à laisser votre équipement sentant frais et propre. Mettez une couverture sur votre grill ou fumeur à granulés

Couvrir votre grill ou fumeur à granulés

Je sais que cela semble évident, mais vous seriez surpris de voir combien de personnes dépensent des centaines de dollars ou plus pour un joli gril à granulés, fumeur ou four à pizza, puis laisser de côté dans les éléments. Pour la plupart des équipements de cuisine extérieurs, les couvertures fabriquées spécialement pour chaque modèle sont disponibles. Une couverture spécifique au modèle de qualité doit se situer dans la gamme de 50 $ et les couvertures de luxe peuvent coûter jusqu'à 100 $ ou plus.

Je recommande d'acheter une couverture spécifique au modèle sur une générique car elle s'adaptera mieux. Si votre modèle n'offre pas de couverture ou si vous souhaitez maintenir le coût plus bas, Amazon en a beaucoup parmi lesquelles choisir dans la gamme de 20 $ à 40 $. Mesurez les dimensions de votre grill ou fumeur à granulés et achetez une couverture pour correspondre. Pour protéger votre couverture contre le soufflage, fixez-le au grill ou au fumeur avec la sangle de verrouillage. Si la couverture n'en est pas livrée, achetez une sangle robuste ou deux pour verrouiller la couverture. Il est important de sécuriser correctement la couverture car vous ne prêterai pas beaucoup d'attention à cet équipement pendant quelques mois, donc si votre couverture souffle, vous pourriez même ne pas le remarquer.

Débranchez votre gril ou fumeur à granulés

Oui, j'ai fait cette erreur aussi. J'ai laissé mon grill à granulés branché et quand je suis allé l'utiliser dans le ressort, la partie ordinateur électronique appelé la carte de contrôle ne fonctionnait plus. J'ai appelé le service client pour dépanner et ils m'ont dit de le laisser brancher tout l'hiver a probablement causé le problème. J'ai un modèle haut de gamme, et cela m'a coûté 99 $ pour remplacer la carte de contrôle. Heureusement, c'est tout ce qu'il a fallu pour que mon gril à granulés fonctionne à nouveau. Même sur les modèles bas de gamme, une carte de contrôle de remplacement coûtera 40 $ ou plus.

Débranchez tout de votre grill ou fumeur à granulés

Si votre cordon d'alimentation, vos sondes de viande ou tout autre chose débranche, déconnectez-les et stockez-les. Mettez tout ce que vous avez déconnecté dans un sac en plastique scelable et laissez-les sur l'étagère sous votre cuisinière. De cette façon, vous saurez où ils sont quand vous en avez besoin au printemps.

Stockez votre grill ou fumeur à granulés dans un endroit sûr

Le thème commun ici est que vous devez garder votre équipement au sec. Idéalement, rangez le gril ou le fumeur nettoyé dans un garage ou un hangar pour le garder hors du vent et de la neige. Si ce n'est pas une option et que vous devez le laisser à l'extérieur, stockez-le sous le surplomb de votre toit ou ailleurs où la pluie ou la neige fondante ne devrait pas descendre et se mettre en forme sur la couverture ou autour des jambes. Si votre surplomb n'est pas assez grand pour garder l'équipement à l'abri de la pluie, de la glace et de la neige, recherchez un autre emplacement qui peut offrir une protection contre la tête.

Utiliser à nouveau votre grill ou votre fumeur au printemps

Quand il est temps de tirer à nouveau votre gril à granules ou votre fumeur, c'est une bonne idée de le faire fonctionner à haute température sans nourriture pendant une heure pour être complètement sûr que toutes les pièces sont en sécurité alimentaire. Alors tu seras prêts à recommencer à griller et à fumer.