La vraie raison pour laquelle le papier d'aluminium a un côté brillant et un côté terne

C'est une question bien établie et que nous avons eu trop peur de poser à nos mères: devrions-nous utiliser le côté brillant ou terne de la feuille d'aluminium lorsque nous cuisinons? Et avons-nous mal fait tout ce temps?!

Cooks concernés, vous pouvez pousser un soupir de soulagement: il n'y a pas de côté «correct» de la papier d'aluminium à utiliser lors de la cuisson. Les deux côtés sont également efficaces pour chauffer vos aliments, bien que vous souhaitiez peut-être choisir une autre option lors du stockage des restes.

S'il n'y a pas de truc, alors pourquoi, exactement, la papier d'aluminium a-t-elle un côté brillant et terne? Les experts de Reynolds Kitchens disent que cela est dû à un processus de fabrication appelé fraisage, lorsque la chaleur et la tension sont appliquées pour étirer et façonner le papier d'aluminium. Deux couches de papier d'aluminium sont pressées et moulues en même temps, car sinon elle se briserait.

«Là où le papier d'aluminium est en contact avec une autre couche, c'est le côté« terne »», explique Reynolds Kitchens. «Le côté« brillant »est le côté fraisé sans être en contact avec une autre feuille de métal. Les performances du papier d'aluminium sont les mêmes, quel que soit le côté que vous utilisez."

Mais faites attention si vous utilisez du feuille antiadhésive. Dans ce cas, il y a une différence entre les deux côtés. Étant donné que le revêtement antiadhésif n'est appliqué que d'un côté, vous voudrez utiliser le côté terne. Note latérale: il y aura une étiquette qui désigne le «côté antiadhésif» au cas où vous oublieriez.

Cependant, le papier d'aluminium pourrait présenter un risque grave pour votre santé, alors peut-être que vous devriez cesser de cuisiner avec elle complètement.