Les meilleurs scellants à vide de 2023

Photo: Jen Karetnick

Un scellant à vide élimine la majeure partie de l'air de l'emballage alimentaire pour prolonger la durée de conservation de la nourriture tout en empêchant la brûlure du congélateur. Selon les fabricants, lorsqu'ils sont scellés sous vide, les aliments durent cinq fois plus longs qu'avec des méthodes de stockage traditionnelles. Les cuisiniers à domicile qui achètent en vrac, chasser ou utiliser un appareil sous vide peuvent bénéficier de l'ajout d'un scellant à vide à leur équipement de cuisine. Un scellant à l'aspirateur est également utile lors du stockage des produits de saison du jardin ou du marché des producteurs à utiliser pendant l'hiver.

Les scellants sous vide ont des utilisations supplémentaires au-delà du stockage évident du congélateur à long terme. La plupart des scellants sous vide ont une fonction de joints réguliers qui permet aux utilisateurs de refermer tout sac de copeaux, de craquelins, etc., les éviter de devenir périmés ou infestés d'insectes. Les scellants à vide portables permettent également aux utilisateurs de savourer le poisson ou les viandes dans des sacs ou des contenants spécialement conçus avec des marinades ou des frottements dans les 15 minutes. Ils permettent le stockage de fromages durs et de remplacer les bouteilles de vin. Et certains scellants commerciaux permettent même aux utilisateurs de faire des éléments de boîte ou de bocal tels que la salsa ou la confiture.

Compte tenu des nombreuses options et paramètres, nous avons testé ces scellants sous vide en utilisant toutes leurs fonctions et possibilités, en stockant tout, des frites au fromage. Nous avons des poissons marinés rapides et des côtelettes à sec à long terme scellées sous vide à long terme. Nous avons blanchi et scellé des légumes frais et du vin recooké. Nous avons même scellé des articles difficiles et épineux comme des crevettes à coquille pour voir comment le plastique tiendrait, et nous avons fait des cornichons pour secouer.

Choisir un scellant à vide peut sembler une décision simple, mais un certain nombre de considérations affectent le choix. Avant d'effectuer un achat, découvrez certaines des fonctionnalités les plus importantes à rechercher lors de l'achat d'un scellant sous vide et lisez nos avis pratiques de certaines des meilleures options du marché.

1. Meilleur dans l'ensemble: FOODSAVER V4400 Sceller à vide 2-en-1
2. FINALISTE: Hamilton Beach Nutrifresh Sceller sous vide
3. MEILLEUR POUR SON ARGENT: Système d'étanchéité sur l'aspirateur nutrichef
4. Meilleure chambre: Scellant à vide de chambre à armure passionnée
5. Meilleur pour commencer: NESCO VS-02 Kit de démarrage de scellant à vide alimentaire
6. Meilleur professionnel: Weston Pro 2300 Scellant sous vide de qualité commerciale
7. Meilleur compact: Scellant à vide alimentaire Geryon
8. Meilleur sans fil: Scellant à vide rechargeable VMSTR
9. Meilleur pour Sous Vide: ANOVA Culinary ANVS01-US00 Sceller de vide de précision
10. Considérez également: Machine de scellant sous vide Mueller

Photo: Jen Karetnick

Comment nous avons testé les meilleurs scellants sous vide

Nous avons testé rigoureusement chaque scellant sous vide avec un certain nombre de produits: des protéines humides et de forme étrange telles que les crevettes en coquille et les côtelettes osseuses; des articles délicats tels que les craquelins et le granola; les poudres fines et sèches comme le sucre et la farine; liquides et sauces; et des portions sous vides contenant à la fois des solides et des liquides. Nous avons également mariné des poissons, fait des cornichons, des fromages refusés, des fruits fragiles protégés comme des avocats et des bananes, des bouteilles de vin à moitié vides conservées et des restes stockés.

Tout au long, nous nous sommes demandé à quel point les machines étaient faciles à utiliser, à quelle vitesse ils aspiraient et scellés, et à quelle forte. Nous avons également prolongé nos tests pour voir si les phoques ont duré dans le réfrigérateur et / ou le congélateur, dans quelle mesure les sacs ont empêché les articles de Browning et la façon dont les phoques ont empêché les fuites. Nous avons également regardé à quel point les machines étaient faciles à bouger, à nettoyer et à stocker. Enfin, nous nous sommes demandé à quel point nous devions les utiliser à nouveau. Pour toutes ces questions, nous avons attribué des scores de 0 à 4, 4 étant le plus élevé.

Nos meilleurs choix

Ces recommandations pour les meilleurs scellants sous vide ont été sélectionnés en raison de leur construction de qualité, de leur puissance d'aspiration, de leur facilité d'utilisation et d'autres fonctionnalités utiles. Que ce soit à la recherche d'un scellant externe, d'un scellant en conteneur ou d'une option portable, il y a certainement une bonne solution ici.

Meilleur dans l'ensemble

1

FOODSAVER V4400 Sceller à vide 2-en-1

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Le Foodsaver V4400 est un appareil deux-en-un polyvalent. Le scellant à main rétractable élimine le besoin de fixations et peut être utilisé pour sceller les sacs à fermeture éclair, les cartouches et autres conteneurs. Il dispose de réglages pour les aliments secs et humides ainsi que la détection automatique de l'humidité, qui change les réglages pour obtenir le joint le plus serré. Avec la détection et le scellement des sacs automatiques, la machine fait la plupart du travail.

Le kit complet comprend un rouleau à vide sous vide de 10 pieds par 11 pouces, trois sacs à aspiration sous vide à 1 quart, deux sacs à aspiration à vide de 1 gallon, trois sacs à vide à l'aspirateur à 1 quart et deux 1- sacs à fermeture éclair. Le rangement en rouleau intégré et un coupeur de sacs permettent la création de sacs de taille personnalisée, tandis qu'un bac à goutte amovible avec un lave-vaisselle fait du nettoyage un jeu d'enfant.

Dans les tests, cependant, nous n'avons pas trouvé que le processus était entièrement intuitif, surtout lorsque vous fabriquiez des sacs personnalisés et que vous obteniez le meilleur sceau des deux côtés. Il faut une certaine expérimentation pour comprendre où placer les sacs pour que la machine puisse les saisir et les sceller correctement, et cela ne l'a pas toujours fait dans nos tests. Heureusement, les instructions à l'intérieur du couvercle ont aidé à notre frustration.

Le dispositif portable est plus facile à utiliser sur les sacs à assemblée sous vide préfabriqués; ça suce l'air des sacs en quelques secondes. Un autre attachement scelle également les pots, ce qui est idéal pour les cornichons, les salsas, les confitures et plus.

Spécifications du produit

• Niveau de difficulté: Intermédiaire
• Dimensions du produit: 20 pouces de long par 12 pouces de large par 11 pouces de haut
• Vitesse: Modéré

Avantages

• Les pièces jointes à vide et à maçon incluses
• Le plateau goutte à goutte amovible est pratique et facile à nettoyer
• L'option à double séduction aide à prévenir les fuites accidentelles

Con

• Les sceaux peuvent parfois échouer; peut entraîner des déchets de nourriture et de plastique
• Relativement volumineux par rapport à d'autres modèles; occupe beaucoup d'espace de cuisine

Obtenez le scellant sous vide de Foodsaver sur Amazon ou Saver Food.

Finaliste

2

Hamilton Beach Nutrifresh Sceller sous vide

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Le scellant sous vide de Hamilton Beach Nutrifresh est un appareil simple à utiliser avec cinq paramètres qui élargissent sa fonctionnalité de base. Le mode de joint étendu, par exemple, est destiné aux aliments humides, tandis que le bouton d'impulsion et les niveaux élevés réglables fournissent un contrôle supplémentaire. Lors des tests, nous avons constaté que le haut doit être maintenu jusqu'à ce qu'il clique et que la pression doit être maintenue pendant le processus d'étanchéité ou un vrai vide ne résultera pas. Les mots «appuyez sur le fonctionnement» sont imprimés sur la machine comme rappel.

L'achat comprend deux rouleaux de sac en plastique de 11 pouces par 20 pieds, des sacs de quatre gallons et six sacs quart. Le rangement en rouleau et un coupeur de sacs sont intégrés, et nous avons trouvé facile de faire des sacs - la meilleure façon de sceller les articles de forme étrange comme la côtelette de veau ou le talon d'un pain de pain. Pour ce faire, retirez le roule. Ensuite, ajoutez la nourriture et le sceau d'aspirateur sur le réglage approprié.

Spécifications du produit

• Niveau de difficulté: Intermédiaire
• Dimensions du produit: 16.9 pouces de long par 10.2 pouces de large par 5.7 pouces de haut
• Vitesse: Modéré

Avantages

• Sacs faciles à fabriquer et à sceller; Super pour une utilisation régulière rapide
• Les options de bas niveau et d'impulsion-Vacuum permettent de sceller des éléments délicats
• Les sacs n'ont pas besoin d'être parfaitement alignés pour sceller

Les inconvénients

• Pas une opération à 1
• Fonctionnement un peu lent; La machine doit se reposer après avoir fait plusieurs sacs d'affilée

Obtenez le scellant sous vide de Hamilton Beach à Amazon, The Home Depot, Wayfair, Best Buy ou Hamilton Beach.

Meilleur pour son argent

3

Système d'étanchéité automatique du scellant Nutrichef PKVS Sceller

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Le scellant sous vide Nutrichef est la moitié du prix de nombreux concurrents populaires, mais comprend un certain nombre de fonctionnalités qui le rendent à la fois efficace et facile à utiliser. L'opération automatique a une conception à une touche, et les utilisateurs peuvent choisir entre le sceau à sec et les modes de sceau humide.

Le kit comprend un tuyau d'aspiration à l'air, un bouchon de vin, cinq 7.8 pouces par 11.Sacs à vide de 8 pouces et un rouleau de sac à vide mesurant 7.8 pouces par 79 pouces. Nous avons été impressionnés par ses performances préservant les bouteilles de vin à moitié vides ainsi que pour sceller des articles humides tels que des pétoncles et des crevettes pour le congélation et l'utilisation de sous-vide. Cependant, dans les tests, nous avons constaté que les bords doivent être alignés exactement pour créer un joint à vide réussi, et que l'humidité près du joint pourrait entraîner une défaillance.

Les sacs préfabriqués et les sacs fabriqués par les utilisateurs sont étanches, ils peuvent donc être lavés et réutilisés. Nous avons apprécié cela car il réduit non seulement les déchets alimentaires, mais il limite également les déchets plastiques à usage unique.

Spécifications du produit

• Niveau de difficulté: Facile
• Dimensions du produit: 14.18 pouces de long par 6.07 pouces de large par 3 pouces de haut
• Vitesse: Modéré

Avantages

• L'option polyvalente comprend un tuyau d'aspiration à l'air et un bouchon de vin
• La conception mince et compacte est facile à stocker
• Les sacs sont étanches et réutilisables; plus respectueux de l'environnement

Les inconvénients

• Les bords doivent être alignés exactement; long quand vous scellez plusieurs articles
• Le nettoyage peut être difficile
• Toute humidité près du sceau peut provoquer un échec

Obtenez le scellant sous vide Nutrichef sur Amazon ou Nutrichef.

Meilleure chambre

4

Scellant à vide de chambre à armure passionnée

Photo: Amazon.com voyez-le

Bien qu'un scellant sous vide de style chambre ne soit pas une nécessité dans la plupart des ménages, il est utile pour la mise en conserve (avec un tuyau accessoire) et l'aspirateur de grandes quantités de nourriture à la fois. Les machines de style chambre permettent aux utilisateurs de faire passer l'aspirateur des liquides et des plats à base de liquide sans les préfabriquer. Ce modèle d'Avid Armor personnalise le processus avec une fonction de temps d'aspirateur réglable et une fonction de phase de phoque réglable pour s'assurer que chaque sac est correctement scellé en fonction de sa taille et de sa contenu. Un fil à double sélection crée deux sceaux sur chaque pochette.

Les scellants à vide de la chambre ne fonctionnent pas en suçant de l'air hors du sac mais en retirant l'air de la chambre, et dans notre test, ce modèle a bien fonctionné et s'est avéré flexible. Cela nous a permis de sceller les articles délicats du riz au pain restant au granola sans les écraser. Les boulangers qui vivent dans des endroits chauds, comme nous le faisons, peuvent particulièrement apprécier l'aspirateur, des produits secs tels que la farine et le sucre pour éviter les infestations d'insectes. Nous avons également été impressionnés par la rapidité avec laquelle nous pouvions corniser, mariner, infuser et comprimer les aliments en utilisant n'importe quel récipient à l'intérieur de la chambre, que nous avons trouvé facile à nettoyer après.

Cela dit, il y a une courbe d'apprentissage à ce modèle de chambre, et c'est plutôt encombrant, donc ce n'est pas idéal pour les petites cuisines. Nous étions également un peu déçus qu'un tuyau d'accessoire pour les pots et les cartouches n'ait pas été inclus.

Spécifications du produit

• Niveau de difficulté: Avancé
• Dimensions du produit: 14 pouces de long par 12 pouces de profondeur par 8.25 pouces de haut
• Vitesse: Rapide

Avantages

• Scelle plusieurs sacs à la fois; grand gain de temps
• Convient pour sceller les poudres, les céréales, les céréales et même les liquides
• Idéal pour le décapage rapide, la marination, l'infusion et la compression

Les inconvénients

• Un tuyau accessoire pour les bocaux et les bidons non inclus
• La courbe d'apprentissage des utilisateurs comprend l'installation
• Volumineux et difficile à stocker; occupe le comptoir
• Des fonctionnalités supplémentaires rendent cela nettement plus cher que les autres options

Obtenez le scellant à vide Avid Armor sur Amazon ou Avid Armor.

Meilleur pour commencer

5

NESCO VS-02 Kit de démarrage de scellant à vide alimentaire

Photo: Amazon.com voyez-le

Le scellant sous vide NESCO VS-02 est facile à utiliser et n'a pas de cloches et de sifflets inutiles. Une fonction améliorée, le commutateur de sélection du phoque permet aux utilisateurs d'étendre le temps du joint pour un sceau plus serré sur les aliments humides. L'arrêt automatique économise de l'énergie et agit comme une caractéristique de sécurité supplémentaire. Il remonte rapidement aux puces et autres articles et aspirateurs fréquemment utilisés ceux destinés au congélateur et à Sous Vide.

Lors des tests, nous avons non seulement trouvé cette unité extrêmement facile à utiliser, mais nous avons également apprécié sa taille compacte qui n'a pas mangé beaucoup de comptoir. C'est assez discret - l'espace de stockage de cordon encastré est brillant - donc c'est une aubaine pour les petites cuisines et les gens qui commencent juste avec un scellage à l'aspirateur pour voir si c'est un bon ajustement pour leurs besoins. Le compartiment de rangement en rouleau et le coupeur de sacs pourraient accueillir des rouleaux de sac de près de 12 pouces de large. Chaque achat comprend deux 8.66 pouces par 9.Rouleaux de 8 pieds, cinq plats 8.66 pouces par 11.Sacs de 8 pouces et cinq plats de 11 pouces par 11.Sacs de 8 pouces.

Cependant, l'utilisation de la fonction étendue du phase de phoque peut nécessiter un peu de courbe d'apprentissage. De plus, ce n'est pas le modèle le plus rapide du marché, et malheureusement, dans notre test, certains sacs scellés sous vide ont échoué dans le congélateur.

Spécifications du produit

• Niveau de difficulté: Débutant
• Dimensions du produit: 18.31 pouces de long par 11.81 pouces de large par 5.06 pouces de haut
• Vitesse: Lent

Avantages

• Le stockage de cordons intégré aide à garder l'unité soignée et organisée
• Le coupe-sac intégré fait gagner du temps à chasser les ciseaux pour ouvrir les sacs
• La taille compacte est facile à stocker; Idéal pour les maisons avec un espace limité

Les inconvénients

• Le scellant doit être cliqué sur les deux côtés pour travailler
• Ne va pas l'aspirateur si le sac est trop humide près du sceau ou que les aliments humides sont trop humides
• Certains de nos sceaux ont échoué dans le congélateur

Obtenez le scellant sous vide NESCO sur Amazon, Target ou NESCO.

Meilleur professionnel

6

Weston Pro 2300 Scellant sous vide de qualité commerciale

Photo: Amazon.com voyez-le

Le Pro 2300 de Weston est populaire dans l'industrie alimentaire, mais nous avons également trouvé beaucoup à aimer à la maison, en particulier pour nos pâtes, farines, sucres et protéines achetés en vrac pour une utilisation future. Les gens qui pêchent et ont une grande prise à sceller, ainsi que des jardiniers avec des cultures de pare-chocs, devraient également apprécier ce modèle. Un bonus inattendu que nous avons remarqué lors des tests était son moteur refroidi. Conçu pour une utilisation continue et répétitive sans surchauffe, il a fredonné si tranquillement, il n'a pas dérangé nos autres activités pendant ses opérations.

À 23 pouces de long sur 15.3 pouces de large par 9 pouces de haut (certes volumineux pour certaines cuisines domestiques), il dispose également d'une barre de phoque de 16 pouces de long qui peut emballer de grands articles et sceller plusieurs sacs à la fois. Le paramètre automatique fonctionne pour la plupart des aliments, tandis que l'option manuelle permet aux utilisateurs de traiter des articles plus délicats sans les écraser. Nous avons parfois remarqué que la puissance d'aspiration n'était pas assez forte mais pas assez souvent pour nous dissuader de recommander ce modèle.

Spécifications du produit

• Niveau de difficulté: Avancé
• Dimensions du produit: 23 pouces de long par 15.3 pouces de large par 9 pouces de haut
• Vitesse: Rapide

Avantages

• Compatible avec une variété de marques et de tailles de sacs
• Fonctionne tranquillement par rapport à d'autres options
• Cordon amovible avec compartiment de stockage; Stockage plus facile
• Capable de sceller les produits gras et humides

Les inconvénients

• L'aspiration sous vide n'est parfois pas assez forte pour sceller correctement

Obtenez le scellant sous vide de Weston sur Amazon, Weston ou JCPenney.

Meilleur compact

7

Scellant à vide alimentaire Geryon

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Cette machine de scellant à vide Geryon est suffisamment compacte pour s'adapter à de petites cuisines avec un espace de stockage limité. Malgré sa taille, il peut accueillir des rouleaux de sac de 12 pouces standard. Nous aimons ce modèle le mieux pour sceller les restes pour un long stockage, comme la pizza. C'est aussi une solution intelligente pour le bacon, la viande hachée, les hot-dogs et autres articles emballés qui peuvent ne pas être cuits à la fois, en évitant les déchets alimentaires et la détérioration. Cependant, cela ne fonctionne pas avec les liquides.

Ce Geryon propose un fonctionnement automatique, qui est censé permettre aux utilisateurs de travailler mains libres. Mais comme nous l'avons constaté dans les tests, le sceau doit être aligné avec précision et le couvercle a cliqué sur la position de verrouillage et cela s'est avéré difficile. La machine a également besoin de 40 secondes pour se refroidir entre les joints, donc ce n'est peut-être pas l'option la plus efficace pour l'étanchéité par lots. Le kit comprend cinq sacs à chaleur, chacun mesurant 11.8 pouces de long par 7.8 pouces de large et un 7.Rouleau de sac de 8 pouces par 78 pouces.

Spécifications du produit

• Niveau de difficulté: Débutant
• Dimensions du produit: 14.4 pouces de long par 5.5 pouces de large par 2.56 pouces de haut
• Vitesse: Lent

Avantages

• Peut travailler avec d'autres sacs; grande polyvalence
• Peut être scellé à la chaleur double pour plus de résistance
• Peut sceller partiellement sans aspirateur et écrasement; Idéal pour les aliments délicats
• Abordable par rapport aux options similaires

Les inconvénients

• Attente longue après avoir scellé et avant d'ouvrir pour que le sceau prenne
• Difficile à aligner les sacs, à fermer et à verrouiller la machine non si mains libres!
• Les liquides ruineront le sceau

Obtenez le scellant à vide Geryon sur Amazon ou Geryon Kitchen.

Meilleur sans fil

8

Scellant à vide rechargeable VMSTR

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Prenez ce scellant à vide sans fil lors des voyages de chasse ou de pêche pour emballer la prime tout en étant sur le terrain. Le scellant à vide rechargeable VMSTR est léger et portable, pesant un peu plus de 1 livre. Un voyant LED permet aux utilisateurs de savoir quand le processus d'étanchéité à l'aspirateur est terminé.

Ne soyez pas dupe par la portabilité du VMSTR! Nous avons trouvé ce modèle pour faire du bon travail à la scellage par lots. Disposez simplement tous les sacs d'affilée et déplacez le scellant sur les trous un par un. Le scellant suce également l'air dans des récipients spéciaux, faisant un travail rapide sur le poisson aromatisé à mariner en seulement 15 minutes en l'emballant dans la marinade avant de griller.

Chaque charge sur la batterie de 800 milliaux de heures dure 3 heures, pendant lesquelles les utilisateurs peuvent sceller plus de 200 sacs. Il est livré avec un câble de charge et 10 sacs à fermeture éclair sous vide. C'est un peu bruyant, donc cela peut agacer d'autres personnes dans un camp de bond.

Spécifications du produit

• Niveau de difficulté: Débutant
• Dimensions du produit: Cylindre extra-petit
• Vitesse: Rapide

Avantages

• Fonctionne sur les sacs et les conteneurs
• Étonnamment rapide et puissant pour une si petite unité
• Format compact; facilement stocké

Les inconvénients

• Nécessite une charge; Pas idéal pour une utilisation fréquente si la batterie s'épuise
• Opération bruyante
• Nécessite des sacs / conteneurs spéciaux

Obtenez le scellant sous vide VMSTR sur Amazon.

Meilleur pour Sous Vide

9

ANOVA Culinary ANVS01-US00 Sceller de vide de précision

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L'étanchéité sous vide est particulièrement utile lors de la cuisson avec un bain d'eau en circulation, connu sous le nom de sous-vide. Le scellant à vide crée un sceau étanche à l'air pour s'assurer qu'aucune eau ne pénètre dans le sac. Ce modèle est fabriqué par ANOVA, une marque connue pour les machines sous vide. Il sert de compagnon des cuisinières de précision ANOVA, bien qu'elle puisse également être utilisée avec l'appareil Sous Vide de toute autre marque.

Avec seulement trois boutons, l'interface est super simple: sceau, vide et sceau; ou vide d'impulsion, qui assure la précision lorsque vous travaillez avec des éléments délicats. Dix sacs de sceller sous vide sont inclus à chaque achat.

Pas seulement pour Sous Vide, ce modèle scellé sous vide pour d'autres utilisations également. Nous l'avons trouvé pour bien sceller des restes cuits pour la réfrigération et les poitrines de poulet aux herbes crues pour congélation. Cependant, la précision est nécessaire pour réussir les joints, et nous avons jugé nécessaire d'être prudent avec les liquides afin qu'ils ne soient pas aspirés pendant le processus d'étanchéité.

Spécifications du produit

• Niveau de difficulté: Débutant
• Dimensions du produit: 16.75 pouces de long par 5 pouces de large par 3 pouces de haut
• Vitesse: Modéré

Avantages

• L'application ANOVA propose des recettes Sous Vide et des idées de congélation
• Se baisse dans un tiroir ou une armoire
• Bouton ACC lent bon pour les éléments délicats
• Accepte un tuyau d'accessoire pour les conteneurs et les pots

Les inconvénients

• Les bords doivent être placés juste pour l'aspirateur et le sceau
• Le couvercle doit être verrouillé pour sceller
• Attention requise avec les liquides pour qu'ils ne soient pas aspirés

Obtenez le scellant sous vide ANOVA sur Amazon, The Home Depot, Best Buy ou ANOVA Culinary.

Considérer également

dix

Machine de scellant sous vide par Mueller

Photo: Amazon.com voyez-le

Le scellant sous vide de Mueller est abordable mais efficace, offrant une gamme de paramètres pour les meilleurs besoins spécifiques. Choisissez entre le mode doux et hermétique et utilisez le réglage humide ou sec, selon le contenu des sacs. Lors des tests, nous avons constaté que le cadre humide fonctionne particulièrement bien pour sceller. Le système de verrouillage le plus haut s'est avéré un peu délicat dans les tests, bien que nous ayons compris. Des indicateurs de lumière LED utiles montrent quelle étape du processus d'aspirateur ou d'étanchéité se déroule.

Le kit comprend un tuyau d'aspiration à l'air ainsi que cinq sacs à vide moyen mesurant 11.8 pouces de long par 7.8 pouces de large chacun et un extra-long 7.Rouleau de sac à vide de 8 pouces par 79 pouces. Alors que la plupart des scellants sous vide ont une option pour un tuyau d'aspiration, ne réduisez pas la valeur de l'accessoire incluse - il est extrêmement utile pour les secousses, la mise en conserve, la préservation du vin, et plus encore.

Spécifications du produit

• Niveau de difficulté: Débutant
• Dimensions du produit: 14 pouces de long par 5 pouces de large par 3 pouces de haut
• Vitesse: Rapide

Avantages

• Assez rapide et simple à utiliser
• Design compact; Très facile à stocker, même dans les petites cuisines
• Idéal pour le gel puis sous vide

Les inconvénients

• Ne peut pas accepter d'autres marques de sacs; Les remplacements peuvent devenir coûteux
• La machine doit reposer entre les joints; Pas idéal pour le scellement par lots
• Le système de verrouillage le plus élevé est plus difficile que prévu

Obtenez le scellant sous vide Mueller sur Amazon ou Mueller Direct.

Sautez à nos meilleurs choix

Quoi considérer lors du choix du meilleur scellant à vide

Les meilleurs scellants à vide sont compacts, ont une forte aspiration et offrent les paramètres nécessaires à la tâche à accomplir, mais un certain nombre de facteurs affectent leur fonctionnalité. À l'avance, découvrez plusieurs des fonctionnalités les plus importantes à considérer lors du choix du meilleur scellant à vide pour la cuisine.

Types de scellants à vide

Il existe plusieurs styles de scellants sous vide, chacun avec des avantages et des avantages. Certains types fonctionneront mieux pour des besoins de cuisine spécifiques que d'autres.

• Scellants à vide externes comprend la majorité des produits sur le marché. L'utilisateur place le bord du sac ou le rouleau en plastique sur une barre de phoque externe où l'air est aspiré avant que le sac ne soit scellé à la chaleur. Ils nécessitent généralement des temps d'arrêt comprises entre 20 et 60 secondes entre les sceaux pour empêcher la surchauffe. Les scellants à vide externes utilisent des sacs en plastique spécialement matelassés et ne fonctionnent pas avec des sacs à haut standard.
• Scellants à vide de la chambre sont conçus pour la transformation des aliments en vrac. Ils présentent une chambre intérieure suffisamment grande pour s'adapter aux pots Mason de taille pinte. Les scellants sous vide de chambre sont beaucoup plus chers que les scellants à vide externes, ils sont donc généralement utilisés uniquement par des professionnels.
• Scellants à vide à main Utilisez une vanne pour retirer l'air des sacs zippés spécialisés. Plus portables que les modèles de comptoir, ils sont souvent sans fil, ce qui les rend pratiques pour les longs trajets de chasse ou de pêche. Ils ont moins de puissance d'aspiration par rapport aux modèles de comptoir, ils ne sont donc pas idéaux pour une utilisation quotidienne.

Paramètres et aspiration

La puissance d'aspiration d'un scellant est généralement mesurée en pouces de mercure (INHG). Plus le nombre est élevé, plus l'aspiration est forte. Recherchez un modèle avec une aspiration comprise entre 13 et 25 INHG.

Certains paramètres avancés augmentent la fonctionnalité d'un scellant sous vide:

• UN bouton d'impulsion est utile lorsqu'il scellait les éléments délicats de l'aspirateur car il donne à l'utilisateur un contrôle total sur la quantité d'air qui est supprimée.
• Bien que tous les scellants sous vide soient conçus pour traiter les aliments secs, certains modèles ont un mode humide, qui peuvent être utilisés pour les viandes marinées, les ragoûts et autres aliments à base de liquide.
• UN Mode de pression douce permet aux utilisateurs de sceller les craquelins et autres aliments cassables sans les écraser.
• UN cutter intégré Économise à l'utilisateur de devoir couper chaque sac avec des ciseaux.

Accessoires et pièces jointes

De nombreux scelleurs à vide comportent un port accessoire qui se connecte aux pièces jointes externes:

• UN attachement en pot est utile pour sceller les pots Mason lors de la mise en conserve.
• UN cartouche marine permet aux utilisateurs de mariner les aliments en quelques minutes avant de les stocker.
• UN bouton-bouteille Supprime l'air supplémentaire des bouteilles de vin avant de les refuser.

Ces accessoires sont généralement disponibles pour les scellants à vide externes car les scellants de chambre n'ont pas besoin de fixations.

Taille

Les meilleurs scellants à vide devraient idéalement être suffisamment larges pour s'adapter à une gamme de largeurs de sacs. Alors que les tailles de scellant à vide varient, elles sont généralement de 11 à 12 pouces de large. Certains sont minces et compacts, tandis que d'autres incluent le stockage de sacs à bord, ce qui les rend plus volumineux. Les scellants à vide de la chambre, de taille similaire à un petit micro-ondes et si plus délicats à stocker, peuvent sceller les plus grands articles comme les rôtis ou les poulets entiers. Les modèles compacts, qui fonctionnent bien pour les petites cuisines avec un espace de stockage limité, peuvent ne pas être en mesure d'accueillir des sacs plus grands.

Des dispositifs de sécurité

Certains scellants à vide sont équipés de caractéristiques de sécurité supplémentaires:

• Un bouton d'annulation permet aux utilisateurs d'arrêter la machine avant la fin du processus d'étanchéité.
• Les utilisateurs doivent attendre entre 20 et 60 secondes avant de sceller un autre sac pour empêcher la machine de surchauffer, donc certains modèles empêchent automatiquement l'appareil de chauffer pendant un temps défini.
• Une fonction automatique garantit que l'élément chauffant ne reste pas allumé lorsque la machine n'est pas utilisée.

Entretien

Prendre soin et maintenir un scellant à vide sont des tâches relativement simples. L'une des principales façons d'assurer la longévité d'une machine est d'éviter de laisser les liquides s'y aspirer. Pour réussir, lors des liquides de l'aspirateur, congelez-les d'abord ou élevez le scellant pendant qu'il est utilisé afin que le sac s'incline vers le bas pour empêcher les liquides de couler dans la machine. Recherchez également un modèle avec un bac à goutte amovible pour faciliter le nettoyage.

Deux composants s'usent souvent le plus rapidement: les joints et les bandes de téflon de l'élément chauffant. (Certaines marques offrent des remplacements gratuits de ces pièces.) Pour les garder en parfait état, ne verrouillez pas le couvercle en position fermée tout en stockant la machine.

Conseils pour utiliser un scellant à vide

Tirez le meilleur parti d'un scellant sous vide en suivant ces conseils utiles:

• Couper les sacs à la bonne taille et assurer que 2 pouces d'espace vide restent de chaque côté lorsqu'ils sont remplis.
• Sceller les aliments en petites quantités afin qu'il puisse être décongelé en parties individuelles.
• Sacs d'étiquette avant de les remplir.
• Organisez la nourriture pour qu'il se trouve à plat dans le sac pour économiser de l'espace dans le réfrigérateur ou le congélateur.
• Évitez les fromages mous de l'aspirateur, les champignons bruts et l'ail frais, qui peuvent tous héberger des bactéries anaérobies, qui prospèrent dans des environnements à faible teneur en oxygène.

FAQ

Bien que vous connaissiez maintenant beaucoup de choses sur les scelleurs à vide, vous voudrez peut-être toujours plus d'informations. Lisez la suite pour obtenir des réponses à certaines des questions les plus courantes sur la façon de sélectionner et d'utiliser un scellant à vide dans votre cuisine.

Q. Puis-je soupler l'aspirateur, le pain et la laitue?

Il est possible de soupler l'aspirateur en le congelant dans un sac zip-top avant l'aspirateur. Certaines personnes choisissent de congeler du pain, du gâteau et d'autres pains avant de les sceller sous l'aspirateur afin qu'ils tiennent mieux leur forme et ne s'effondrent pas pendant la scellage. Alors que la laitue à l'aspirateur ne tiendra pas bien dans le congélateur, l'aspirateur peut en fait prolonger la durée de la laitue dans le réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.

Q. Combien de temps dure les aliments sous vide?

Lorsqu'il est gelé, la viande et le poisson vêtus de vide peuvent durer jusqu'à 3 ans. L'étanchéité sous vide augmente également la durée de vie du fromage dans le réfrigérateur à entre 4 et 8 mois. Des produits séchés, comme la farine, le riz et les pâtes, durent 1 à 2 ans lorsqu'ils sont scellés sous vide et placés dans le garde-manger.

Q. Ai-je besoin d'un scellant à vide pour sous vide?

Un scellant à vide n'est pas nécessaire pour Sous Vide. Bien qu'il simplifie le processus, les cuisiniers domestiques peuvent également choisir de sceller les aliments dans des sacs à zip.

Pourquoi faire confiance à Bob Vila

Bob Vila est le bricoleur américain depuis 1979. En tant qu'hôte de la série télévisée bien-aimée et révolutionnaire comprenant «This Old House» et «Bob Vila's Home Again», il a popularisé et est devenu synonyme d'amélioration de la maison «Do-it-Yourself».

Au cours de sa carrière de plusieurs décennies, Bob Vila a aidé des millions de personnes à construire, à rénover, à réparer et à vivre mieux chaque jour - une tradition qui se poursuit aujourd'hui avec des conseils à domicile experts mais accessibles. L'équipe de Bob Vila distille les informations sur les didacticiels du projet, les guides de maintenance, l'outil 101, et plus. Ces experts à domicile et au jardin recherchent, vétérinaires et recommandent des produits qui soutiennent les propriétaires, les locataires, les bricoles et les professionnels dans leurs listes de tâches.