Les meilleurs couteaux de steak de 2023

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Un steak juteux pourrait être la star de votre prochain dîner, mais même la viande la plus tendre est trop dense pour couper avec un couteau à dîner standard. C'est là que les couteaux de steak entrent. Ces ustensiles doivent être suffisamment tranchants pour couper proprement de la viande cuite sans écraser ou le mangager, en maintenant l'intégrité du steak. En tant que couteaux les plus pointus à la table du dîner, ces éléments essentiels de la table sont également suffisamment polyvalents pour couper d'autres types de viande ainsi que des légumes fibreux.

Un bon couteau à steak épouse le style et la fonction et convient à une utilisation quotidienne ainsi qu'à divertir. Les meilleurs couteaux de steak sont robustes, tranchants et beaux, ce qui rend simple pour savourer votre prochain dîner de steak de la première bouchée au dernier. Voir lesquels ont fait notre liste de choix supérieurs.

1. Meilleur dans l'ensemble: Mestermeister Avanta Fine Edge Steak Knife Set
2. MEILLEUR POUR SON ARGENT: Chicago Cutlery Walnut Tradition Steak Knife Set
3. Pick de mise à niveau: Wüsthof Gourmet Steak Knife Sett
4. Meilleur soins faciles: Zwilling j.UN. Ensemble de couteaux de steak en acier inoxydable Henckels
5. Meilleur rond: Victorinox Swiss Army Cutlery Classic Steak Knife
6. Meilleur bord creux: Dalstrong Gladiator Streak Steak Knife
7. Meilleur style Laguiole: Ensemble Trudeau de 6 couteaux de steak laguiole
8. Meilleur pour les cadeaux: Wüsthof Set couteau à steak de mignon en acier inoxydable de 8 pièces
9. Meilleur occasionnel: Oneida Flight Steak Knives de steak de couverts de tous les jours

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Quoi considérer lors du choix des meilleurs couteaux de steak

Bien qu'ils puissent se sentir comme un luxe pour certains, un ensemble de couteaux de steak de qualité rend plus facile et plus sûr de couper la viande. Lorsque vous achetez un couteau à steak, considérez le type de bord de lame, la longueur de la lame, la lame et le matériau de manche, le poids et l'entretien requis.

Type de bord

Le bord du couteau fait référence à la partie de coupe de la lame, qui pour les steaks devrait être assez nette. Mais la netteté n'est pas le seul facteur à considérer. Il existe quatre types de bord de lame communs pour les couteaux de steak: bord droit, dentelé, micro dentelé et creux. Le choix d'un bord de lame se résume à des préférences personnelles, mais il y a quelques avantages et inconvénients à considérer pour chaque type.

• Droit: Les couteaux de steak qui ont un bord à lame droite permettent une coupe ultrasmoth et propre, glissant à travers la viande. Mais les couteaux à bord droit ternes plus rapidement que les lames dentelées, ils ont donc besoin d'une affûtage plus fréquente. Cependant, un bord droit est plus facile à affiner qu'une lame dentelée, donc cet entretien est plus facile.
• Cranté: Les lames dentelées ont un bord de pointe déchiqueté, similaire à une scie. Ils sont également utilisés avec un mouvement de sciage, ce qui signifie qu'ils n'offriront pas aussi propre d'une coupe que les lames droites. Les couteaux dentelés sont parfois considérés comme une qualité inférieure pour cette raison. Un avantage des lames dentelées est leur tendance à rester plus nette plus longtemps que les lames droites car ils ont un plus petit bord exposé. Cependant, ils sont plus difficiles à affiner qu'un couteau à bord droite lorsqu'ils deviennent ternes.
• Micro dentelé: Les lames micro-serrées ont de très petites dentelures. Comme pour les couteaux de steak dentelé réguliers, ces micro-dentelées aident à trancher la viande. Le problème est que les dentelures sont souvent trop petites pour être affinées, ce qui signifie que leurs performances peuvent diminuer au fil du temps.
• Edge creux: Les couteaux de steak avec un bord creux ont de petites indentations le long du bord de la lame. L'indentation crée une poche d'air entre le couteau et les aliments pour empêcher la viande de coller à la lame pendant le tranchage.

Matériau et longueur de lame

L'acier inoxydable est le matériau de lame le plus courant pour les couteaux de steak; L'acier inoxydable de haute qualité résiste à la rouille et est rigide, net et durable. Généralement, les couteaux de steak des fabricants réputés seront fabriqués en acier inoxydable résistant à la corrosion de haute qualité. Les couteaux de steak peuvent également avoir des lames en céramique au lieu du métal, qui ne rouille pas mais peut être sujet à l'écaillage.

Les couteaux de steak mesurent souvent de 8 à 9 pouces de longueur totale. La longueur idéale se résumera à la préférence personnelle, selon l'esthétique et l'espace de stockage disponible.

Lors du choix d'un ensemble de couteaux, il est plus important de prêter attention à la longueur de la pale de la lame que la longueur globale du couteau. La saveur est la partie de la lame qui s'étend dans la poignée du couteau. Avec une lame de tang partielle, le Tang ne s'étend que partiellement dans la poignée. Une lame de saveur complète prolonge toute la longueur de la poignée. Les couteaux à tang complet sont une option de meilleure qualité qui a tendance à être plus durable.

Gérer

Les poignées de couteau à steak peuvent être fabriquées à partir d'une gamme de matériaux, y compris du bois, du plastique et de l'acier inoxydable. Choisir un matériel de poignée est souvent une question de budget et de préférence personnelle.

Les poignées de bois, qui vont des espèces budgétaires aux options exotiques plus chères, donnent un look charmant et rustique mais doivent être correctement pris en charge pour maintenir leur apparence. Ils ne sont pas du lave-vaisselle, ce qui signifie qu'ils devront être lavés à la main après chaque utilisation et occasionnellement huilé.

Les poignées en plastique sont très faciles à prendre en charge et à venir dans une gamme de designs et de couleurs. Certains couteaux à main en plastique sont un lave-vaisselle, mais le lavage des mains est une option plus douce, d'autant plus que le plastique peut devenir cassant et se séparer au fil du temps.

Les couteaux de steak avec des poignées en acier inoxydable ont souvent une construction d'une pièce, et cette composition lisse et sans couture est robuste et facile à nettoyer. Des couteaux de steak en acier inoxydable avec des poignées et des lames séparées (Tang partielle ou complète) sont également disponibles. L'acier inoxydable est un matériau très durable qui est considéré comme un lave-vaisselle, mais le lavage des mains est préférable pour maintenir des couteaux de qualité.

Équilibre et poids

Un bon couteau à steak se sentira à l'aise dans la main, avec l'équilibre et le poids affectant à la fois la façon dont le couteau se sent à utiliser. Lorsque le poids est réparti uniformément le long d'un couteau de steak, il se sentira bien équilibré; C'est une des raisons pour lesquelles la longueur de la lame et de la poignée est similaire. Certains couteaux de steak incluent un éditeur-une pièce épaisse entre la poignée du couteau et la lame pour améliorer l'équilibre du couteau et la durabilité.

En ce qui concerne le poids global, certains utilisateurs préfèrent un couteau plus léger qui est plus facile à manœuvrer, tandis que d'autres préfèrent un couteau plus lourd afin que la gravité puisse aider à couper. Les couteaux avec des poignées en plastique ont tendance à être plus légers que ceux avec des poignées en bois ou en acier inoxydable.

Entretien

Pour la longévité, il est préférable de laver les couteaux à la main après une utilisation. Cependant, pour ceux qui veulent l'option la plus pratique, des ensembles de lave-vaisselle sont disponibles.

Comme tout couteau de cuisine, les couteaux de steak devront parfois un affûtage avec un aiguillon de couteau approprié. De nombreux utilisateurs aiguisent leurs couteaux chaque fois qu'ils remarqueront les performances qui commencent à tomber. En raison de leur surface exposée plus longue, les couteaux droits ont généralement besoin d'une affûtage plus fréquente mais c'est assez simple à faire. Les gens qui investissent dans ces lames premium trouvent généralement que cela vaut l'entretien d'utiliser un couteau qui glisse dans le steak - cela fait partie du plaisir du repas.

Souvent vu dans les ensembles de couteaux de steak budgétaire, les lames dentelées restent plus nettes plus longtemps mais peuvent également être affinées en cas de besoin. Ces couteaux sont une option à faible entretien bien adaptée à ceux qui veulent juste un ensemble de couteaux de steak de base dans leur tiroir de cuisine.

Nos meilleurs choix

Qu'il soit invoqué pour un rôti du dimanche ou un surlonge grillé à la perfection, les meilleurs couteaux de steak à venir feront de l'heure du dîner.

Meilleur dans l'ensemble

1

Mestermeister Avanta Fine Edge Steak Knife Set

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Avec un beau design et d'excellentes performances, l'ensemble de couteaux de steak à bord fin Avantmeister Avanta est le meilleur ensemble de couteaux de steak pour la plupart des maisons. Ces couteaux de steak droite premium ont un prix raisonnable, ce qui en fait un choix attrayant pour une utilisation quotidienne et divertissante.

Quatre couteaux sont inclus dans l'ensemble et chacun a une lame aiguisée et droite balayée et une poignée robuste. La lame est fabriquée en acier inoxydable allemand durable et résistant à la rouille, et la poignée est faite avec Pakkawood. Les couteaux ont un design épais et incurvé, offrant un look et une sensation de couteau de steak classique. Un faisceau forgé et une construction en une seule pièce rend chaque couteau robuste et confortable dans la main. Les couteaux sont imperméables et très faciles à nettoyer.

Spécifications du produit

• Taper: Bord droit
• Matériau à la lame: Acier inoxydable
• Manipuler le matériau: Pakkawood

Avantages

• Conception attrayante
• Lame tranchante
• Sensation bien équilibrée

Les inconvénients

• Certains utilisateurs ont remarqué des rivets légèrement surélevés

Obtenez les couteaux de steak Mestermeister sur Amazon ou Mestermeister.

Meilleur pour son argent

2

Chicago Cutlery Walnut Tradition Steak Knife Set

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De beaux couteaux de steak peuvent coûter un joli sou, mais des options de qualité abordables et décentes sont toujours disponibles pour ceux qui ont un budget. L'ensemble de couteaux de steak de tradition de noix de couteaux de Chicago est le meilleur parmi les options de couteau à steak convivial, offrant de grandes performances à un prix raisonnable.

Cet ensemble de quatre couteaux a un design et une esthétique rustiques qui prête une ambiance de steak-house adaptée à une table de salle à manger décontractée. Chaque couteau dispose d'une grande poignée en noyer solide qui ajoute à son attrait à la maison.

La lame en acier inoxydable a une découverte rare droite à ce prix budgétaire. Les couteaux sont tranchants et coupés de manière fiable, tranchant la viande avec facilité. Avec leur conception à pleine tang, ces couteaux se sentent substantiels et bien équilibrés.

Spécifications du produit

• Taper: Bord droit
• Matériau à la lame: Acier inoxydable
• Manipuler le matériau: Bois de noyer

Avantages

• Design rustique
• Poignée de noyer solide
• Excellent rapport qualité / prix

Les inconvénients

• La poignée en bois est sensible aux dommages causés par l'eau

Obtenez les couteaux de couverts de Chicago sur Amazon ou Chicago Cutlery.

Pic de mise à niveau

3

Wüsthof Gourmet Steak Knife Sett

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Avec la qualité et l'esthétique de la catégorie de la qualité, l'ensemble de couteaux de steak gastronomique de 6 pièces est un excellent choix pour les mangeurs de viande sérieux à la recherche d'un produit haut de gamme. Wüsthof est considéré comme une marque de haute qualité, et il est connu pour ses couteaux robustes, fiables et magnifiquement conçus et cet ensemble de couteaux de steak ne fait pas exception.

Cet ensemble de six pièces possède un design moderne élégant, adapté à une steak contemporaine. La forme de lame balayée à la hausse et la poignée profilée sont fonctionnelles et confortables. Les lames en acier inoxydable sont tranchantes du rasoir directement depuis la boîte.

Les poignées en plastique à triple rivette lisse sont conçues pour résister à une utilisation intensive, car ils sont de la décoloration, de la décoloration, de la chaleur et de l'impact. Les gens qui mangent de la viande apprécieront souvent cet ensemble de couteaux de steak beau et robuste.

Spécifications du produit

• Taper: Bord droit
• Matériau à la lame: Acier inoxydable
• Manipuler le matériau: Plastique

Avantages

• Très vif
• Résistant à l'usure et durable
• Excellent pour les utilisateurs fréquents

Les inconvénients

• Poignée en plastique
• Cher

Obtenez les couteaux de steak gastronomiques Wüsthof sur Amazon ou Wüsthof.

Meilleur soins faciles

4

Zwilling j.UN. Henckels Steak en acier inoxydable couteau SE

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Les couteaux de steak en acier inoxydable complet ont plusieurs avantages majeurs: ils ont l'air moderne, résistent à une utilisation fréquente et sont très faciles à prendre en charge. Ceux qui recherchent de telles qualités devraient considérer le zwilling élégant et fonctionnel J.UN. Ensemble de couteaux de steak en acier inoxydable Henckels.

Chaque couteau de cet ensemble de huit pièces présente un design mince, rappelant un couteau d'office. Le bord dentelé pointu est utile pour d'autres tâches autour de la cuisine, comme trancher les tomates ou les sandwichs de moitié.

Les couteaux extrêmement robustes offrent une construction en acier inoxydable une pièce, ce qui signifie pas de pièces, de lacunes ou de coutures détachables - donc pas de pièces cassables. Le design rend cet ensemble facile à nettoyer et, en bonus, les couteaux sont également du lave-vaisselle.

Spécifications du produit

• Taper: Cranté
• Matériau à la lame: Acier inoxydable
• Manipuler le matériau: Acier inoxydable

Avantages

• Très durable
• Lave-vaisselle
• Construction d'une pièce

Les inconvénients

• Les poignées minces peuvent sembler mal à l'aise pour certains utilisateurs

Obtenez le zwilling j.UN. Henckels Steak Knives à Amazon, The Home Depot ou Zwilling.

Meilleur à pointe ronde

5

Victorinox Swiss Army Cutlery Classic Steak Knife

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Les couteaux de steak à pointe ronde sont plus sûrs que les modèles pointus traditionnels, donc bien qu'ils puissent être une préférence esthétique, ils sont un choix idéal pour les jeunes enfants ou les adultes plus âgés qui peuvent être moins agiles. Ceux qui recherchent des couteaux à pointe ronde qui se produisent aussi magnifiquement que leurs homologues pointues voudront considérer l'ensemble de couteaux classiques de l'armée de l'Armée de l'Armée victorinox.

Victorinox, le fabricant du couteau d'origine de l'armée suisse, est connu pour ses outils abordables et durables, et cet ensemble de six pièces ne fait pas exception. Chaque couteau est léger avec une lame en acier inoxydable à pointe arrondie. Pour une utilisation sûre et confortable, chaque couteau dispose d'une poignée en plastique résistante aux glissières ergonomiques et texturées.

Bien que ces couteaux utilitaires ne soient pas aussi fantaisistes que d'autres options, ils feront le travail et ils le feront bien. De plus, lorsque le dîner est terminé, cet ensemble est un lave-vaisselle pour un nettoyage simple (bien que nous recommandons toujours le lavage des mains pour une meilleure longévité).

Spécifications du produit

• Type: dentelé
• Matériau à la lame: acier inoxydable
• Manipuler le matériau: plastique

Avantages

• Astuce arrondie plus sûre
• Excellente résistance à la rouille
• Poids léger

Les inconvénients

• Apparence informelle; Pas aussi majestueux que quelques autres couteaux

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Meilleur bord creux

6

Dalstrong Gladiator Streak Steak Knife

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Une lame à bord creux empêche de fines tranches de viande de coller au couteau-une petite conception qui peut être utile pour couper la viande ou préparer d'autres ingrédients. Une lame à bord creux n'est qu'une des nombreuses fonctionnalités qui font que le couteau à steak à bord droit Dalstrong Gladiator a établi un choix stellaire.

Cet ensemble de quatre pièces est forgé de l'acier allemand fort et à haut carbone. La lame complète est ultrasharpe et a une excellente résistance à l'usure et aux taches. Chaque couteau de cet ensemble est livré avec une gaine pour protéger la lame en stockage

Les poignées triple-rivetées et ergonomiques rendent ces couteaux robustes et faciles à utiliser. Les belles poignées noires sont fabriquées à partir de garolite, un matériau similaire à la fibre de verre résistante à la chaleur et à l'humidité.

Spécifications du produit

• Taper: Bord droit
• Matériau à la lame: Acier à haute teneur en carbone
• Manipuler le matériau: Garolite

Avantages

• La lame à bord creux empêche le collage
• Hard-port et beau conception de poignée
• Comprend des gaines de couteau

Les inconvénients

• Sujette aux taches rouillées

Obtenez les couteaux de steak Dalstrong sur Amazon ou Dalstrong.

Meilleur style Laguiole

7

Ensemble Trudeau de 6 couteaux de steak laguiole

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Les couteaux laguiole authentiques sont fabriqués à la main par des artisans dans certaines régions de la France et ils peuvent coûter des centaines de dollars. Cependant, comme le mot «laguiole» n'est pas en marque, de nombreux couteaux de style Laguiole sont disponibles pour beaucoup moins. L'ensemble Trudeau de 6 couteaux de steak laguiole imite le look distinctif de la vraie chose sans le prix élevé.

Le tirage initial de ces couteaux de steak peut être la forme et l'esthétique distinguées d'un vrai couteau laguiole, mais ils fonctionnent également bien. Chaque couteau dispose d'une élégante poignée de pakkawood finie à la main et d'une lame en acier inoxydable à tang complet dentelé. La poignée est finie avec le symbole emblématique de l'abeille Laguiole à main (inspiré par des couteaux laguiole authentiques).

Spécifications du produit

• Taper: Cranté
• Matériau à la lame: Acier inoxydable
• Manipuler le matériau: Pakkawood

Avantages

• Design orné et élégant
• Poignée de pakkawood durable et à la main
• Inspiré par les couteaux laguiole traditionnels

Les inconvénients

• Peut être difficile à affiner

Obtenez les couteaux de steak Trudeau sur Amazon ou au lit de lit et au-delà.

Meilleur pour les cadeaux

8

Wüsthof Set couteau à steak de mignon en acier inoxydable de 8 pièces

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Les couteaux de steak font un excellent cadeau de pendaison de ménage ou de mariage, surtout quand ils viennent dans une belle boîte en bois comme l'ensemble de couteau à steak Mignon Wüsthof à 8 pièces. Wüsthof est connu pour ses couteaux de haute qualité, et cet ensemble possède une excellente qualité et une présentation.

Cet ensemble complet de huit pièces prépare bien le récepteur pour se divertir. Chaque couteau dentelé dispose d'une construction complète en acier inoxydable et d'une construction en une seule pièce qui rend ces couteaux exceptionnellement durables et faciles à nettoyer. Le look élégant et contemporain devrait bien s'associer à la plupart des ensembles de couverts.

Les couteaux sont disponibles dans une belle boîte de présentation d'olive-bois, qui se double également d'un cas de stockage. Les séparateurs intérieurs offrent un stockage sûr, empêchant les couteaux de se cogner ou de se mêler à d'autres articles dans le tiroir à ustensiles.

Spécifications du produit

• Taper: Cranté
• Matériau à la lame: Acier inoxydable
• Manipuler le matériau: Acier inoxydable

Avantages

• Design contemporain
• Construction robuste
• Boîte en bois protectrice attrayante incluse

Les inconvénients

• Cher

Obtenez les couteaux de steak de mignon en acier inoxydable à Amazon, Crate and Barrel, ou Wüsthof.

Meilleur occasionnel

9

Oneida Flight Steak Knives de steak de couverts de tous les jours

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Si la viande est au menu le plus souvent, un ensemble de couteaux de steak décontractés est un choix intelligent. Les couteaux de steak de couverts quotidiens du vol Oneida présentent un design intemporel inspiré par l'asymétrie chic populaire dans les années 1950, avec une poignée incurvée qui donne un clin d'œil à cette époque. Ces couteaux de steak ressemblent plus à un couteau à dîner qu'à un gros couteau à steak, ils s'adapteront donc à un réglage de table à usage quotidien.

Outre la conception simplifiée, cet ensemble de couteaux à quatre pièces a plusieurs autres fonctionnalités idéales pour une utilisation quotidienne. Les couteaux de steak dentelé sont en acier inoxydable durable et résistant à la rouille avec une finition miroir élégante. La conception en acier inoxydable entièrement inoxydable, fabriqué en une seule pièce sans lacune ni coutures, est facile à nettoyer car cet ensemble est un lave-vaisselle.

Spécifications du produit

• Taper: Cranté
• Matériau à la lame: Acier inoxydable
• Manipuler le matériau: Acier inoxydable

Avantages

• Idéal pour une utilisation quotidienne
• Finition miroir élégante
• Lave-vaisselle

Les inconvénients

• Pas aussi net que les autres options de cette gamme
• L'apparence peut être confondue avec un couteau à beurre standard

Obtenez les couteaux de steak Oneida sur Amazon.

Notre verdict

Une lame tranchante et une construction en acier inoxydable en une seule pièce sans couture font des couteaux de steak Mestermeister notre choix supérieur. Les couteaux coupent facilement les steaks et ont fière allure en faisant cela. Pour une option plus favorable à un budget, considérez les couteaux de steak Cutlery de Chicago, qui présentent un design rustique et inspiré du steak à un prix abordable.

Comment nous avons choisi les meilleurs couteaux de steak

Semblable à un bon couteau de cuisine, les couteaux de steak de premier ordre sont robustes, pointus et confortables à tenir. Nous avons effectué une recherche approfondie sur les produits et envisagé des avis sur les acheteurs pour trouver les meilleurs ensembles de couteaux de steak pour la plupart des maisons. Lors de l'évaluation des couteaux de steak, nous avons d'abord envisagé les performances, à la recherche de couteaux avec une lame tranchante, une conception bien équilibrée et une poignée confortable. À quelques exceptions près, nous avons hiérarchi les couteaux avec une lame balayée à la hausse, qui glisse facilement à travers la viande pour de belles coupes propres.

Étant donné que de nombreux couteaux de steak sont censés avoir l'air impressionnants, nous avons également cherché des matériaux robustes et beaux (choisissant une gamme pour convenir à différents goûts) et une conception attrayante dans l'ensemble. Pour assurer la qualité, nous avons choisi des couteaux des meilleures marques, y compris ceux qui ont un long héritage et une bonne réputation, comme Wüsthof, Victorinox et Zwilling.

FAQ

Que ce soit pour des événements spéciaux ou un dîner de steak hebdomadaire, cela vaut la peine d'avoir un ensemble de couteaux de steak dans la cuisine. Ces ustensiles de qualité sont conçus pour couper facilement à travers un sciage ou une déchirure de steak juteux et avoir l'air attrayant à la table. Toujours décider des bons couteaux de steak ou comment s'occuper d'eux? Lisez la suite pour certaines questions et réponses fréquemment posées sur le choix et le maintien de couteaux de steak.

Q. Quel type de couteau est le meilleur pour le steak?

De nombreux experts préfèrent un couteau à steak droit, ce qui crée des coupes plus propres. Les autres fonctionnalités à rechercher incluent une lame balayée, une construction bien équilibrée et une poignée confortable. Une lame basée à la hausse facilite l'utilisation de toute la longueur de la lame pour couper, tandis qu'un design bien équilibré et une belle poignée ajoutent au confort.

Q. Quelle est la différence entre un couteau de steak et un couteau à dîner?

Conçu pour couper la viande, un couteau à steak est plus robuste et plus net qu'un couteau à dîner.

Q. Dois-je laver les couteaux de steak à la main?

Des couteaux de steak au lave-vaisselle sont disponibles. Cependant, l'environnement chaud, le savon et le cycle rugueux d'un lave-vaisselle sont durs sur les couteaux, il est donc préférable de laver les couteaux de steak, même s'ils sont au lave-vaisselle.

Q. Les couteaux de steak deviennent-ils ternes?

Oui, les couteaux de steak peuvent devenir ennuyeux avec le temps. Les couteaux de steak peuvent bénéficier d'une affûtage occasionnelle lorsque leur performance commence à diminuer. Certains utilisateurs peuvent également choisir d'exécuter des couteaux droits sur un acier de perfection avant chaque utilisation pour maintenir le bord net.

Q. Combien de temps un couteau à steak doit-il être?

La plupart des couteaux de steak mesurent environ 8 à 9 pouces de longueur.

Q. Quelle est l'épaisseur d'un couteau à steak?

L'épaisseur de la lame n'est pas une caractéristique importante à considérer lors de l'achat d'un couteau à steak; Un couteau à couteau d'un fabricant réputé sera une épaisseur appropriée pour couper le steak.

Q. Que sont les lames forgées?

Les lames forgées sont fabriquées à partir d'un seul morceau d'acier, pilées dans la forme de la lame, tandis que les lames estampées sont coupées de feuilles d'acier plates puis affinées. Dans le passé, les couteaux forgés étaient considérés comme beaucoup mieux que les couteaux estampés. Cependant, avec des couteaux tamponnés de haute qualité maintenant disponibles (ainsi que des couteaux forgés inférieurs), l'écart entre les deux se ferme.