Les meilleurs moulins à poivron pour votre cuisine

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Une pincée de poivre fraîchement moulu est la touche finale pour de nombreuses recettes salées. Un moulin à poivre ouvre la saveur du poivre d'une manière qu'un substitut pré-sol ne peut pas. En plus du poivron, du sel et d'autres épices, les moulins au poivre ajoutent souvent une déclaration de conception à la cuisine ou à la table à manger. En conséquence, les acheteurs trouveront un éventail de moulins à poivre et de broyeurs sur le marché, et la sélection peut être écrasante. Nous avons réduit les choix du meilleur moulin à poivre pour vous aider à terminer vos préparatifs de dîner.

Types de moulins à poivre

Il existe deux types de moulins à poivre: manuel et électrique. La qualité de la mouture est en grande partie la même, donc la décision est basée sur la préférence de style personnel et la façon dont vous prévoyez d'utiliser le moulin.

• Moulin à poivre manuel sont exploités en tordant deux parties connectées du moulin dans des directions opposées ou en tournant une manivelle tout en maintenant la base stable. L'action de torsion retourne les engrenages internes les uns contre les autres et écrase ou tranche les grains de poivre individuels en minuscules pièces en fonction de votre grossièreté. La mouture manuelle vous donne plus de contrôle sur la vitesse et la précision de la quantité de poivre que vous ajoutez, car vous pouvez vous arrêter instantanément et redémarrer sans temps. Les moulins manuels ont tendance à avoir une apparence plus traditionnelle et sont disponibles dans un large éventail de styles, et il n'y a aucun danger que les batteries s'épuisent à un moment gênant. Les cuisiniers qui ont une mobilité limitée dans leurs mains peuvent trouver ces broyeurs difficiles à utiliser, et ceux qui ajoutent souvent des épices à la nourriture pendant qu'ils cuisent et remuent peuvent trouver la poignée à deux mains gênante.
• Moulin à poivre électrique: Les moulins à poivre électrique sont exploités par un bouton-poussoir ou un déclencheur de pression pour engager un moteur qui broie les grains de poivre à votre grossièreté préférée. Le moteur est alimenté par des batteries; Certains sont rechargeables, certains nécessitent un remplacement, donc le plaisir et la commodité peuvent être grossièrement interrompus si vous n'avez pas de batteries de rechange à proximité au mauvais moment. En raison de leur puissance continue, les moulins électriques ont tendance à broyer un peu plus régulièrement - il n'y a pas de démarrage et de vous arrêter pour repositionner vos mains mais vous devez également vous anticiper quand vous voudrez arrêter d'ajouter le poivre, car il y a souvent un moment entre quand vous libérez le bouton et lorsque le moteur cesse de distribution. Les moulins électriques sont idéaux pour les cuisiniers avec une résistance limitée à la main ou au bras et les cuisiniers qui ont besoin de continuer à remuer ou à lancer alors qu'ils ajoutent leur poivre d'une main.

Quoi considérer lors du choix du meilleur moulin à poivre

Les moulins à poivre des deux types sont disponibles dans une myriade de tailles, de formes et de décors, mais il y a quelques considérations supplémentaires à réfléchir avant d'effectuer un achat.

Style

Les moulins à poivre peuvent être traditionnels ou ultramodernes. Certains sont du bois classique, élégant de retour avec un profil galbé, tandis que d'autres sont ornés avec une forte travaux métallique, et d'autres encore sont rationalisés avec des lignes modernes nettes. Les moulins sont disponibles dans de nombreuses couleurs de bois, de peinture et de travail métallique naturellement finis. Certains sont également du plastique utilitaire simple. Avec autant d'options, il est facile d'en trouver un qui convient à votre style - ou un cheval de bataille pour la cuisine et un joli pour la table.

Taille

Les moulins à poivrons peuvent aller d'une taille délicate de 4 pouces à une hauteur de 24 pouces. La taille de l'usine n'a aucun effet sur la qualité de la mouture, mais elle peut certainement changer l'apparence de l'appareil. Si l'ajout de poivre est la dernière épanouissement d'un repas servi à table, un grand moulin élégant pourrait être le meilleur choix, tandis que sur un comptoir de cuisine, un grand morceau sera plus facilement renversé.

Capacité

Est-ce important à quel point un moulin à poivre peut contenir? Oui et non. Si vous avez choisi le moulin pour des raisons décoratives et que sa capacité est plus petite que vous ne le souhaitez, la petite capacité n'affectera pas la qualité de la mouture - cela signifie simplement que vous remplisserez le moulin plus souvent. Un moulin à plus grande capacité sera plus pratique à cet égard, mais si le poivre est dans le moulin pendant longtemps, plusieurs problèmes peuvent survenir. Le poivre peut devenir périmé, car les moulins, sauf si spécifiés, ne sont pas hermétiques. De plus, si votre moulin à poivre est stocké dans un environnement humide (comme une cuisine), les grains de poivre peuvent tirer l'humidité de l'air et s'adoucir, ce qui rendra le broyeur moins efficace et entraînera des flocons de poivre ou un obstacle inégaux. Si vous utilisez beaucoup de poivre, ou si le moulin vous regardez des notes que le conteneur est hermétique, alors un moulin à grande capacité est très bien.

Réglage

Différentes recettes peuvent appeler à des mouches de poivre fine ou grossières spécifiques. Par exemple, grincer du poivre dans une soupe nécessite une mouture plus fine afin que la saveur puisse se disperser, où grincer sur une salade peut demander des grains plus gros afin que le restaurant obtient une plus grande touche de saveur à chaque bouchée. La plupart des moulins à poivrons modernes ont une option pour ajuster la mouture de fine à grossière. Certains ont de nombreux paramètres, certains seulement deux ou trois. Il y a des moulins prédéfinis à ce que le fabricant ressent est un point médian raisonnable. Considérez l'importance de cette fonctionnalité pour vous lors de vos achats et vérifiez que les paramètres, s'ils sont présents, sont faciles à ajuster.

Polyvalence

De nombreux moulins à poivre ne se limitent pas au poivre: ils peuvent également moudre des sels et d'autres épices et graines comme la coriandre, le persil et le cumin, ainsi que des sucres cristallins. Alors que beaucoup de ces épices sont vendues pré-terre. Vous pouvez choisir un moulin dédié pour chaque épice ou nettoyer soigneusement votre moulin avant de changer. Il est important de noter que certains moulins à poivre spécifient qu'ils ne sont pas adaptés au sel de broyage: les cristaux de sel se cassent différemment des grains de poivre, et certaines usines indiquent qu'un broyeur de sel spécifique serait plus approprié.

Durabilité

Le broyage exerce une plus grande force sur le mécanisme d'un moulin à poivre. Les grains de poivre sont durs et en couches, de sorte que le mécanisme nécessaire pour les écraser ou les couper met une tension sur tous les engrenages qui sont présents et finiront par porter des bords aiguisés. De plus, certains métaux sont sujets à la corrosion lorsqu'ils sont exposés à l'humidité. L'acier au carbone et la céramique sont les matériaux les plus durables pour les mécanismes de broyage en termes de résistance à la corrosion et de dureté de bord, et l'acier inoxydable n'est pas loin derrière.

Méthode de remplissage

Si un moulin est difficile à remplir, la plupart des cuisiniers l'utiliseront, puis le mettre de côté pour remplir plus tard. Il est important que votre moulin soit facile à remplir à travers une porte évidente, un capuchon facilement rémunéré ou un dévispage rapide en bas. Tout ce qui nécessite des outils sera probablement trop gênant. Il est également utile lorsque la chambre qui tient les grains de poivre est clair afin que vous puissiez voir quand il est presque temps de remplir.

Nos meilleurs choix

D'une saupoudrage légère à une mouture grossière croquante ou une pièce maîtresse fonctionnelle, nous avons recueilli les recommandations supérieures.

Meilleur dans l'ensemble

Cole & Mason Derwent Pepper Mill

Les lignes sophistiquées de Cole & Mason Derwent Pepper Mill orneront toute table à manger. Le Derwent est disponible dans plusieurs finitions élégantes et modernes, y compris l'acier inoxydable, le cuivre et le bois pour accentuer n'importe quel décor. L'intérieur du moulin dispose d'un mécanisme de précision en carbone en carbone qui fissure les grains de poivre, puis les rasage, libérant une plus grande surface et une saveur plus intense pour la nourriture. Six paramètres permettent aux utilisateurs de personnaliser la taille de la mouture de grosse à l'extra-fin, avec quelques tours lisses du mécanisme de broyage. Le Derwent est également pratique: une section Clear Acrylic Center montre les utilisateurs lorsque le moulin doit être rempli, ce qui nécessite simplement de faire éclater le sommet du moulin et d'ajouter des grains de poivre. Un moulin à sel de coordination est également disponible à l'achat séparément. Le Cole & Mason Derwent à prix modeste offre une précision et une élégance dans une seule unité, ce qui en fait notre première recommandation.

Choix de batterie

Ensemble de broyeur de sel et de poivre latente

L'action de torsion requise par les moulins à poivre manuelle peut essayer le poignet, tandis que certains cuisiniers veulent ajouter du poivre à un plat tout en remuant. Epicure latente résout ces problèmes avec le broyage à une main et à piles. L'ensemble d'épicure latente comprend un moulin à sel assorti et un plateau transparent qui contient les deux pièces, servant de fourre-tout pour le sel fin et la poussière de poivre qui s'accumule normalement sur le comptoir. Un bouton de réglage au bas du moulin permet une taille de mouture personnalisable. Le mécanisme du moulin est en céramique plutôt que le métal traditionnel; Il s'agit d'une caractéristique importante dans les régions humides ou lors de la broyage des grains de poivre avec une teneur en humidité plus élevée, car la céramique ne rouille pas. Une touche d'un bouton exploite le moulin, et la lumière LED intégrée illumine les aliments pour empêcher une sur-saison. Les cuisiniers devront acheter des batteries non recessables - l'achat de l'achat nécessite quatre AA pour les pièces de l'épicure latentes pour fonctionner.

Choix traditionnel

Moulin à poivron Zassenhaus Speyer

Un morceau de conversation magnifique et fonctionnel, le moulin à poivre Zassenhaus Speyer a l'apparence d'une antiquité sur la table. Basé sur une conception de plus de 100 ans, le Zassenhaus est un moulin à poivre de fabrication allemande vraiment traditionnelle. Le zassenhaus est tourné par un tour de hêtre puis taché, debout d'environ cinq pouces de hauteur. Le mécanisme de broyage en céramique breveté est plus fort que l'acier au carbone et ne se corrodera jamais. Les cuisiniers choisissent parmi six niveaux de grossièreté à l'aide d'un petit cadran, puis tournez la manivelle pour dispenser le poivre uniformément. Le remplissage est facilement accompli en dévissant la manivelle supérieure et en versant des grains de poivre. Pour une combinaison d'artisanat à l'ancienne et de performance supérieure, le Zassenhaus est une grande sélection.

Pic de mise à niveau

Poivrant Importations ATLAS POUPER DE 10 ”

Le broyeur au poivre de 10 ”de 10” est fabriqué en Grèce en utilisant des méthodes traditionnelles de siècles passés. À première vue, l'atlas ressemble à une œuvre d'art avec sa construction gravée, laiton et cuivre. Le broyeur de bavures lourds ne craque pas les grains de poivre, il les broie vraiment. Il en résulte une mouture plus fine et limite l'atlas à une plage de mouture à moyennes fines, donc les cuisiniers à la recherche de grains de poivre fissurés ou de moutures plus grossiers ne trouveront pas cet outil utile. La précision de la mouture fine (sans parler de la belle apparence) fait de ce moulin un excellent choix pour les cuisiniers intéressés par une saveur plus raffinée.

MEILLEUR POUR SON ARGENT

Oxo Good Grips Lewis Pepper Mill

En apparence simple mais suprêmement fonctionnelle, l'Oxo Good Grips Lewis Pepper Mill est digne de recommandation quel que soit le budget. Le gros bouton de manivelle non gênant du moulin entraîne une tournure facile sans une apparence lourde, grâce à une forme soigneusement effilée. Le mécanisme de broyeur en céramique est réglable d'un très fin à une mouture grossière ou fissurée, et la porte claire s'ouvre facilement pour remplir. L'Oxo comprend également un plateau pour empêcher la poussière de poivre qui s'accumule en dessous, ajoutant une fonctionnalité supplémentaire à cette pièce à prix raisonnable.

FAQ sur votre nouveau moulin à poivre

Q: Un moulin à poivre est-il tranchant de la boîte?

UN: Oui, les moulins au poivre doivent être tranchants dès la sortie de la boîte. Les matériaux utilisés pour construire le mécanisme de broyage - généralement des carbones en acier ou en céramique seront affûtés et perfectionnés pendant le processus de fabrication et sont conçus pour conserver leur netteté pendant longtemps.

Si votre moulin à poivre ne fonctionne pas comme prévu et que vous pensez qu'il pourrait être terne, il est possible que les grains de poivre à l'intérieur du moulin aient absorbé l'humidité et ramolli. Si cela s'est produit, même le broyeur le plus net écrasera les grains de poivre au lieu de broyer ou de trancher. Les grains de poivre peuvent facilement être réévalués en les retirant du broyeur et en leur donnant un toast rapide dans un four bas ou une poêle, puis en les remplaçant.

Q: Tous les moulins à poivrons ont-ils des paramètres de grossière réglables?

UN: Certains moulins à poivrons fournissent simplement du poivre moulu à un niveau fixe de grossièreté. Cela peut être le cas avec des usines bon marché, ou cela peut se produire dans les usines fabriquées par des fabricants de moulins à poivre spécialisés qui estiment avoir identifié la mouture «idéale» pour votre poivre. Le plus souvent, cependant, Mills offrira au moins deux à trois (parfois jusqu'à douze) paramètres de fin à grossier, et la plupart auront des indicateurs sur l'ajustement pour vous aider à trouver le bon réglage. Vérifiez la description du produit pour plus de détails: certaines moulins ne peuvent que grincer du moyen à grossière et ne peuvent pas produire une mouture vraiment fine.

Q: Comment nettoyer un moulin à poivre?

UN: Le nettoyage d'un moulin à poivre dépendra du matériau à partir duquel il est fabriqué. L'extérieur peut généralement être essuyé avec un chiffon doux, humidifié si nécessaire avec un peu d'eau tiède et de savon. Sauf indication spécifiquement indiquée par le fabricant, les moulins à poivre ne doivent jamais être submergés dans l'eau ou parcourir le lave-vaisselle - il y a trop de pièces sensibles qui ne peuvent tout simplement pas être séchées. L'intérieur d'un moulin doit être dépoussiéré de temps en temps avec une brosse sèche douce. Si vous modifiez l'épice que vous grincez, courez d'abord un peu de sel grossier à travers le broyeur: le sel absorbera les huiles des épices précédentes et laissera le mécanisme net et propre.

Si le moulin est devenu obstrué, vous devrez peut-être démonter le moulin pour vraiment entrer dans le mécanisme et le nettoyer. Retirez d'abord les batteries (si c'est un moulin électrique) et les grains de poivre. Trouvez la plaque de retenue en métal qui recouvre le mécanisme de broyage et utilisez un tournevis pour le retirer, ce qui révélera le mécanisme de broyage. À l'aide d'un cure-dent propre, retirez toutes les particules coincées et vérifiez attentivement les sections cassées, car un moulin avec des bits cassés dans le broyeur est dangereux pour continuer à utiliser. Ensuite, faites glisser l'intérieur du broyeur avec un coton-tige trempé dans de l'alcool - cela enlèvera la poussière et les huiles, puis sécher rapidement. Réassemblez le moulin et remplissez les grains de poivre frais et secs.

Toujours reporter aux instructions spécifiques du fabricant: les usines en bois ou en métal peuvent avoir des exigences de nettoyage et d'entretien spécifiques.

Q: Un moulin à poivre fonctionnera-t-il pour le sel?

UN: Certains peuvent. Cela dépend de la composition du sel et du matériau utilisé pour faire le mécanisme de broyage. Le sel est, par nature, corrosif. Le mécanisme de broyage dans la plupart des moulins au poivre est fabriqué en acier durci ou en céramique. Les moulins en céramique résistent à la corrosion et sont capables de broyer la plupart.

Certains sels sont trop délicats pour résister au mécanisme de broyage plus lourd d'un moulin à poivre.
Les moulins au poivre ont de grandes et petites rainures. En vigueur, les grandes rainures alignent les grains de poivre et les fissurent pendant que les petites rainures effectuent ensuite un broyage fin. La tête de broyage s'intègre à l'intérieur d'un anneau extérieur et parce qu'il y a différents nombres de dents et de rainures, ils ne se verrouillent pas ensemble. Certains sels, en particulier les sels à grains plus gros, devraient s'écaillir, pas broyer et écraser. Ces sels seraient simplement pulvérisés par un broyeur de poivre lourd et leur saveur impactée négativement.

Si vous êtes intéressé par le sel de broyage, vérifiez d'abord le sel lui-même pour voir si des suggestions de broyage sont proposées, alors recherchez des broyeurs désignés comme des moulins à sel - ils offrent un mécanisme de broyage légèrement plus doux et sont toujours en céramique ou en acier spécialement traité mécanisme pour résister à la corrosion.