Les meilleurs thermomètres de four pour calibrer votre cuisinière

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La production de produits de boulangerie céleste et des plats rôtis alléchants est une combinaison de compétences culinaires et de sciences alimentaires. Pour les résultats les plus savoureux et les plus cohérents, faites cuire les aliments à la température recommandée dans la recette. Les fours sont livrés avec des régulateurs de température intégrés, mais cela ne signifie pas que le four ne cuit pas un peu du côté chaud ou frais. La meilleure façon de déterminer si le four est sur la cible est de le tester avec un thermomètre au four. Ces outils de cuisson bon marché révèlent rapidement si la température du four correspond à la température du cadran ou si le cuisinier doit régler la température du four plus haut ou plus.

Le meilleur thermomètre de four pour vous dépendra de savoir si vous souhaitez un modèle de type sonde numérique ou que vous préférez un avec un cadran et des numéros faciles à lire. À l'avance, en savoir plus sur ce calibrateur de cuisine et découvrir pourquoi l'un des cinq suivants peut aider à maintenir l'uniformité de cuisson.

1. Meilleur dans l'ensemble: Kt Thermo Large Thermomètre à four à cadran 3 ”
2. MEILLEUR POUR SON ARGENT: Thermomètre Taylor Trutempro Série / Grill Thermomètre
3. PLUS PRÉCISE: CDN 09502000854 Thermomètre au four proaccuré
4. Meilleur numérique: Thermomètre à four numérique Hotloop
5. Le plus facile à lire: Thermomètre à cadran à four à grande cadran admisté

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Quoi considérer lors du choix du meilleur thermomètre à four

La jauge de température intégrée d'un four n'écrit que la température à l'endroit où il est situé, souvent en haut du four à dos ou à côté du four. Si vous avez un four à convection qui circule de l'air pendant la cuisson, la température dans tout le four sera plus cohérente, mais elle peut ne pas être précise. Un thermomètre au four est un outil simple et simple qui permet à un cuisinier de déterminer s'il existe une différence notable (25 degrés Fahrenheit ou plus) entre le cadran de température ou l'écran numérique sur le four et la température réelle à l'intérieur.

Si les aliments cuits au four et rôtis sortent du four comme prévu, il n'est pas nécessaire de tester la température du four. Ce n'est que lorsque les aliments sont régulièrement insuffisants ou trop cuits que la vérification de la température est recommandée. Gardez à l'esprit que la température dans un four augmente et diminue pendant un cycle de cuisson normal. Si la température est un peu plus élevée ou inférieure à celle du cadran, cependant, le cuisinier peut utiliser un thermomètre à four pour calibrer le four.

Analogique vs. Numérique

Les thermomètres au four analogique existent depuis des décennies, et ils sont un choix de haut niveau pour de nombreux boulangers et chefs. Les cuisiniers d'aujourd'hui peuvent également trouver quelques modèles numériques qui ressemblent étroitement à des thermomètres de viande. Les deux ont leurs bons points.

• Analogique: Conçu pour s'asseoir sur une grille de four ou un carter de cuisson, ou alternativement, suspendre sous un rack via un clip, les thermomètres au four analogiques sont le plus souvent ronds et comportent un cadran affichant la température du four actuel. Si la porte du four a une fenêtre, le cuisinier peut voir un thermomètre analogique sans ouvrir le four, ce qui peut faire tomber la température.
• Numérique: Ces thermomètres pratiques sont bien adaptés aux fours sans fenêtres dans leurs portes. Une sonde métallique se précipite sur un rack dans le four, et un mince cordon résistant à la chaleur passe à un écran LED numérique placé à l'extérieur du four. Les cuisiniers peuvent également utiliser un thermomètre à viande traditionnel dans le même but dans une pincée.

Unités et limites de température

Pour de meilleurs résultats, un thermomètre à four devrait pouvoir lire une large gamme de températures. La plupart liront des températures entre 100 et 500 degrés Fahrenheit, et certains détecteront des températures jusqu'à 600 degrés Fahrenheit. De nombreux thermomètres analogiques et numériques présentent également des lectures Celsius, ce qui est pratique pour les recettes suivantes qui répertorient uniquement les températures Celsius. Les thermomètres analogiques montrent généralement la température en unités à 100 degrés, avec des lignes pour indiquer les incréments de température de 50, 25 et 10 degrés. Un thermomètre numérique permet au cuisinier de voir une température plus exacte à un dixième de degré de lecture LED.

Précision

Lorsqu'ils sont neufs, les thermomètres de four sont relativement précis, mais après une utilisation répétée, ils peuvent devenir moins précis. Si vous avez un thermomètre de type sonde, vous pouvez tester pour voir s'il est toujours précis en immergeant la sonde dans l'eau bouillante. L'eau bouillonne au niveau de la mer à 212 degrés Fahrenheit, bien qu'elle soit légèrement différente à différentes altitudes et variera de la pression atmosphérique actuelle. Pour le plus grand degré de précision, les cuisiniers peuvent utiliser une calculatrice de points d'ébullition en ligne avant de tester un thermomètre de type sonde.

Les thermomètres au four analogique ne sont généralement pas étanches, alors ne vous embêtez pas à en tester un dans l'eau bouillante. Au lieu de cela, prévoyez de le remplacer par un nouveau chaque année environ. Lors de l'achat d'un thermomètre à four, recherchez une cote de la National Sanitation Foundation (NFS), qui indique que le thermomètre a été testé pour la précision.

Nos meilleurs choix

Les meilleurs thermomètres de four devraient avoir une échelle de détection de température d'au moins 100 à 500 degrés Fahrenheit et devraient être résilients et précis. Les cinq modèles suivants correspondent tous à cette facture, et cela ne ferait pas de mal de ramasser un couple pour avoir un supplément à portée de main. Le thermomètre à four droit pour vous est celui qui vous aidera à cuire à la bonne température, de sorte que vos plats cuits au four et rôtis répondent constamment aux attentes.

Meilleur dans l'ensemble

Kt Thermo Large Thermomètre à four à cadran 3 ”

Le thermomètre KT Thermo Oven convient pour tester de nombreux types de cuisinières, y compris les fumeurs, les grilles et les fours à grille-pain, ainsi que les fours standard. Avec une échelle de température de 150 à 600 degrés Fahrenheit, il est également adapté à une utilisation dans les fours commerciaux à température élevée. Son boîtier est fabriqué en acier inoxydable et dispose d'une lentille étanche, et peut être accroché sur le dessous d'un rack ou positionné assis sur une grille ou un moule à pâtisserie. Le thermomètre KT Thermo est classé NSF et dispose d'échelles de température Fahrenheit et Celsius.

Meilleur pour son argent

Thermomètre Taylor Trutempro Série / Grill Thermomètre

Le thermomètre à four Taylor Trutemp est une option haut de gamme à un prix attractif. Le thermomètre analogique Trutemp dispose à la fois des échelles de Fahrenheit et Celsius, est évalué à NSF et mesure les températures de 100 à 600 degrés Fahrenheit, ce qui le rend adapté aux fours commerciaux à haut tempête ainsi qu'aux modèles standard. Le thermomètre TRUTEMP peut être positionné sur une plaque à pâtisserie, sur une grille de four ou accroché au dessous d'un rack pour tester.77

Plus précise

CDN 09502000854 Thermomètre au four proaccuré

En plus de fournir à la fois des échelles Fahrenheit et Celsius capables d'enregistrer des températures jusqu'à 550 degrés et 290 degrés, respectivement, le thermomètre CDN Proacte For. Si vous avez déjà essayé de recréer des recettes historiques, vous savez à quel point il peut être difficile de faire cuire un gâteau dans un four «modéré». Le thermomètre CDN fournit des plages de chauffage couramment utilisées de «chaud» à «très chaud» et «gril», vous aurez donc une bonne idée de la façon de régler votre four lorsque vous travaillez à partir d'instructions vagues. Ce thermomètre à four analogique en acier inoxydable est classé NSF pour la précision et il peut être placé sur une casserole ou une grille ou suspendu au dessous d'une grille.

Meilleur numérique

Thermomètre à four numérique Hotloop

Pour les lectures de température du four, précises à un dixième de degré, consultez le thermomètre à four numérique Hotloop. Ce thermomètre à four numérique dispose d'une sonde sensible à la température et d'un fil résistant à la chaleur qui s'adapte à l'intérieur du four pendant que la lecture numérique reste à l'extérieur. Le thermomètre Hotloop détecte les températures de 32 à 572 degrés Fahrenheit. Sa sonde est fabriquée en acier inoxydable, et il peut doubler comme thermomètre à viande si vous le souhaitez. Le Hotloop est pratique pour une utilisation dans un four qui n'a pas de fenêtre, donc le cuisinier n'a pas à ouvrir la porte pour voir la température à l'intérieur.

Le plus facile à lire

Thermomètre à cadran à four à grande cadran admisté

Si vous êtes un peu myope, considérez ce thermomètre analogique surdimensionné. Le grand nombre sur le 2.Le cadran de 1 pouce facilite la lecture de la température de votre four. Il s'agit strictement d'une échelle de thermomètre Fahrenheit-No Celsius ici mais l'admiste détecte les températures entre 100 et 600 degrés. Il dispose d'une lentille étouffée et d'un boîtier en acier inoxydable qui peut être réglé sur un rack ou un moule à pâtisserie ou accroché au dessous d'un rack pour une visualisation facile.

FAQ sur votre nouveau thermomètre à four

Si le four semble cuisiner trop chaud ou trop froid, investir dans un thermomètre au four peut aider à résoudre le problème des aliments trop cuits ou insuffisants. C'est naturel d'avoir des questions.

Q. Où est le meilleur endroit pour mettre un thermomètre au four?

Pour tester la température d'un four, placez le thermomètre ou la sonde au centre d'une grille positionnée (verticalement) au milieu du four.

Q. Puis-je quitter mon thermomètre dans le four?

Il n'y a pas de règle stricte et rapide de quitter un thermomètre dans le four pendant que vous cuisinez, mais une exposition fréquente à une chaleur élevée peut raccourcir sa durée de vie.

Q. Comment savoir si mon thermomètre à four est précis?

Si vous avez un thermomètre de four de type sonde, placez la sonde dans l'eau bouillante. Une lecture entre 200 et 214 degrés Fahrenheit est dans la plage considérée comme précise. La meilleure façon d'assurer la précision avec un thermomètre analogique est de rechercher la désignation NSF lors de l'achat et de remplacer le thermomètre annuellement.

Q. Comment calibrer mon thermomètre à four?

En déterminant la température moyenne à laquelle un four est trop chaud ou trop froid, le cuisinier peut ensuite régler la température sur le cadran pour des résultats plus cohérents.

1. Placer un thermomètre (ou sonde) au four au centre du four et préchauffer le four à 200 degrés Fahrenheit.
2. Lorsque le four termine la préchauffage, notez la différence de température sur le thermomètre. Par exemple, si le four est fixé à 200 degrés Fahrenheit, mais que le thermomètre lit 225 degrés Fahrenheit, notez +25. Si le thermomètre lit 180 degrés Fahrenheit, notez -10.
3. Répétez le processus de préchauffage cinq fois de plus, augmentant la température du four par incréments de 50 degrés et notant les différences de température sur le thermomètre à four à chaque fois. Enregistrez les différences à 250 degrés, 300 degrés, 350 degrés, 400 degrés et 450 degrés.
4. Ajouter les nombres ensemble et diviser par six. Ce sera la température moyenne que le four cuit trop chaud ou trop froide.
5. La prochaine fois que vous préchauffez le four, ajustez la température de préchauffage par le numéro calibré.