Les meilleurs thermomètres de viande testés en 2023

Photo: Jen Karetnick

Que vous prévoyiez de griller des steaks sur un barbecue de propane, de fumer des ailes de poulet dans un gril kamado en forme d'oeuf ou de rôtir une dinde complète dans le four pour Thanksgiving, un bon thermomètre à viande vous aidera à faire le travail correctement fait.

La cuisine est à la fois un art et une science, et même si vous ne vous considérez pas à égalité avec un chef Michelin-Star, vous pouvez être certain que vos repas sont sûrs à manger avec la bonne cuisine et les outils de grillades. Pour vous assurer que la viande de votre assiette est entièrement cuite, utilisez le meilleur thermomètre de viande pour le repas à portée de main.

Pour trouver les meilleurs thermomètres de viande pour vos besoins de cuisson, nous avons testé certaines des options les plus populaires sur une variété de viandes, de volaille, de poisson entier et de filets de poisson. Les thermomètres ont été testés sur des os et désossés ainsi que de la viande hachée, de la longe de porc, de la poitrine de canard, des pattes de poulet et du pain de viande en utilisant des méthodes de cuisson qui comprenaient le rôtissage du four, la poêle, les grillades et le tabagisme.

Nous avons noté comment chacun fonctionnait dans une variété de conditions d'éclairage, les grillades avant le talonnage en plein soleil, en couverture nuageuse et après des heures dans l'obscurité complète. Enfin, nous avons également cuisiné dans toutes sortes de temps, car autant que nous aimerions griller dans des circonstances optimales, les tempêtes viennent à des temps inopportuns lorsque vous venez de déposer les hamburgers sur le charbon de bois.

1. Meilleur dans l'ensemble: Thermopro TP-16 Grand thermomètre numérique LCD
2. MEILLEUR POUR SON ARGENT: Thermomètre numérique à lecture instantanée char-Broile
3. Meilleur pour griller: Grille Thermomètre à viande numérique parfaite
4. Meilleur pour fumer: Thermomètre numérique à distance sans fil Thermopro TP20
5. Meilleur thermocouple: Thermopro TP18 Ultra Fast Thermocouple
6. Meilleur insensé: Thermomètre à four proactual CDN
7. Meilleur cadran: Thermomètre à viande de rôtissage de Sinardo T731

Photo: Jen Karetnick

Quoi considérer lors du choix du meilleur thermomètre à viande

Différents thermomètres exploiteront, évalueront et afficheront les informations de diverses manières, numériquement ou à l'aide d'un cadran. Certains thermomètres restent dans la viande pendant toute la période de cuisson, tandis que d'autres ont besoin d'insertion à des moments précis. Certains ont des conceptions d'affichage innovantes, certains sont livrés avec des moniteurs de poche à distance, et certains relayeront les données nécessaires à un smartphone. Voici quelques-unes des principales catégories à garder à l'esprit lorsque vous recherchez le meilleur thermomètre à viande.

Taper

Il existe deux principaux types de thermomètres numériques: le thermocouple et les thermistances. Les thermocouples fonctionnent en connectant (ou «couplage») deux fils fins composés de métaux différents. La connexion génère une petite quantité de tension et une température plus élevée entraînera une augmentation de la tension.

Les thermistances déterminent la température en fonction de la facilité avec laquelle les électrons se déplacent dans un matériau semi-conducteur. Les thermocouples sont plus rapides et ont une gamme de températures plus complète, mais elles ont tendance à ne pas être aussi précises que les thermistances.

Les thermomètres analogiques (ou à cadran) ont une tige qui contient deux métaux différents liés ensemble. Un métal se dilate à une température plus basse que l'autre, ce qui fait que les deux se tordent à des degrés variables. Le métal torsadé déplace le cadran et donne la lecture de la température interne. La plupart des thermomètres à cadran peuvent rester au four pendant la cuisson de la viande, tandis que certains modèles numériques ont une sonde qui peut rester.

Former

La conception traditionnelle d'un thermomètre à viande est une tige à un point à point avec un cadran analogique à l'extrémité opposée. Cette forme a été développée pour la cuisson principalement sur la cuisinière ou dans le four. Au cours des 30 dernières années, le besoin de jauges de barbecue et l'invention des modèles numériques ont permis une beaucoup plus de variété dans les thermomètres.

Les thermomètres de style fourche ont la fonctionnalité supplémentaire d'une lance à deux volets pour bouger et organiser de la viande sur le gril, mais ils ne sont pas particulièrement adaptés à la cuisson du four. De nombreux modèles plus récents ont des sondes séparées qui peuvent percer la viande et rester au four ou griller tout le temps que les aliments cuisent. La sonde se fixe à un moniteur via un cordon isolé qui peut souvent résister à des températures de plus de 700 degrés.

Afficher

Des deux types de thermomètres d'affichage-numérique et analogique sont plus précis et généralement plus rapides que les versions analogiques. Certains modèles peuvent relayer la température directement sur votre téléphone via une connexion Bluetooth.

Étant donné que les écrans numériques nécessitent des batteries, il est utile de garder quelques batteries de rechange à portée de main. Si vous avez un thermomètre numérique mort et pas de batteries de rechange, il peut retarder la préparation de votre repas.

Écart de température

La plupart des thermomètres à cadran analogique ont une portée de 120 à 220 degrés Fahrenheit, ce qui devrait être suffisant pour presque tous vos besoins de cuisson à la viande. De nombreux thermomètres numériques ont une gamme de précision beaucoup plus large, de 32 à 572 degrés (0 à 300 degrés Celsius), ce qui est utile pour mesurer les températures pour les aliments au-delà de la simple viande.

Précision

Un affichage numérique donne une lecture plus précise qu'un thermomètre analogique / cadran. Un thermomètre numérique aura généralement une précision de plus ou moins 1 degré Celsius (1.8 f). Connaître la plage générale de la température interne, avec une précision de plus ou moins quelques degrés, sera probablement suffisant pour la plupart des besoins à la maison.

Sécurité

Selon le CDC, environ 48 millions d'Américains tombent malades à cause des maladies d'origine alimentaire chaque année, entraînant 128 000 hospitalisations et 3 000 décès chaque année. Dans tous les aliments cuits, non juste des viandes et de la volaille - une température interne minimale sûre doit être atteinte pour éviter l'intoxication alimentaire. Si les aliments périssables restent entre 40 et 140 degrés pendant plus de 2 heures, ils ne sont plus en sécurité à manger.

Un thermomètre alimentaire est un moyen facile et efficace de s'assurer que la température ne tombe pas en territoire dangereux. Nettoyez toujours soigneusement le thermomètre avec de l'eau chaude et savonneuse après chaque utilisation pour éviter la contamination croisée et la croissance bactérienne.

Technologie intelligente

Il est particulièrement utile lorsque les ingénieurs trouvent des moyens de connecter la technologie populaire, à savoir les smartphones pour répondre aux besoins quotidiens du consommateur typiques. La lecture de la température interne d'un repas est une mesure scientifique simple, ce qui est le genre de chose qu'un ordinateur portable comme un smartphone est parfait pour.

Certains fabricants ont créé leurs propres appareils portables dédiés pour le travail, tandis que d'autres les ont contournés pour aller directement sur le marché des smartphones. Les gens regardent fréquemment leurs téléphones, alors pourquoi ne pas les utiliser lors de la cuisson aussi? La technologie intégrée des smartphones est un moyen polyvalent de se connecter à la technologie de la cuisine.

Caractéristiques supplémentaires

Tout thermomètre doit être relativement facile à nettoyer; Cela évite la contamination croisée et réduit les chances de croissance bactérienne. Un avantage des versions analogiques est qu'ils sont généralement imperméables, ce qui rend le nettoyage encore plus simple.

Les versions numériques incluent fréquemment de belles modules complémentaires comme les minuteries à rebours, des alertes pour informer le cuisinier quand les aliments atteignent la température souhaitée et les réglages de viande réglables pour calibrer le thermomètre pour correspondre au type de repas qui cuit. Beaucoup ont même des paramètres linguistiques qui sont idéaux pour les ménages multilingues ou les réunions.

Nos meilleurs choix

Pour trouver le meilleur thermomètre à viande parmi les nombreuses options disponibles sur le marché, nous avons testé certaines des plus populaires. Puisque la météo, où vous gardez votre gril (surtout si vous vivez dans un appartement et un gril sur un balcon), et à quelle fréquence vous cuisinez à l'intérieur ou à l'extérieur peut affecter ce qui est le meilleur choix pour vous, nous avons basé nos tests sur huit cuisine différentes situations et types de thermomètre. Voici quelques-uns des meilleurs choix de thermomètres de viande pour une variété de situations.

Meilleur dans l'ensemble

1

Thermopro TP-16 Grand thermomètre numérique LCD

Photo: Walmart.com voyez-le

Le thermomètre numérique LCD à thermopro polyvalent TP-16 fonctionne pour la cuisine du fumeur, du four et de la cuisinière. Il a une alerte programmable pour les températures prédéfinies calibrées à des aliments spécifiques, et les préréglages sont réglables en fonction des goûts souhaités. Le temporisateur à rebours semble particulièrement utile lors de l'utilisation du grill, en particulier lorsqu'une autre minuterie n'est pas pratique. Le thermomètre précis (à 1 degré) affiche des températures allant de 32 à 572 degrés Fahrenheit.

La sonde peut rester dans la viande tout le temps de cuisson, éliminant la nécessité d'ouvrir le four ou le gril. La sonde se connecte à la base du thermomètre via un câble en maille en acier inoxydable qui peut résister à des températures jusqu'à 716 degrés. Veillez à ne pas toucher cela à mains nues, car la sonde et le fil se réchauffent les deux. Bien que cet avertissement soit dans le livret d'instructions, ce n'est pas sur l'appareil lui-même.

La base du thermomètre a un dos magnétique qui peut se fixer à n'importe quelle surface métallique près du four ou du gril. Il peut également s'accrocher à un crochet ou à une longe, ou se tenir sur une table. Nous avons trouvé que cette fonctionnalité était extrêmement utile pendant les averses inattendues pendant que nous faisions griller des hamburgers, puis fumer des cuisses de poulet.

Spécifications du produit

• Niveau de difficulté: Intermédiaire
• Matériaux: Base en acier inoxydable, fil de mailles et sonde
• Besoins de charge: 1 batterie AAA (incluse)

Avantages

• Sonde inclinée bonne pour les viandes en os, viande hachée, poisson
• La base en acier inoxydable peut résister au temps
• Les températures prédéfinies de la viande peuvent être ajustées manuellement

Les inconvénients

• La sonde et le fil deviennent très chauds
• Trois graphiques de température prédéfinis sont déroutants
• Malgré un dos magnétique, le fil peut se plier ou nouer

Meilleur pour son argent

2

Thermomètre numérique à lecture instantanée char-Broile

Photo: Amazon.com voyez-le

Avec le thermomètre numérique à lecture instantanée Char-Broil, une lecture précise de la température interne de la viande est facile et elle ne coûte pas beaucoup d'argent. Le thermomètre donne une lecture précise de la température interne en moins de 10 secondes, et l'affichage s'allume en rouge lorsqu'il atteint la température cible, comme il l'a fait lorsque nous avons cuit les seins de poulet de style méditerranéen en fonte sur la cuisinière.

Ses fonctionnalités incluent un arrêt automatique, sept paramètres de langue, une alarme pour savoir quand il est fait (avec l'affichage visuel) et un choix parmi les sept types de viande différents, ainsi que le niveau de «cuisson» pour chacun. Le stockage est facile car la sonde en acier inoxydable peut se plier pour la rendre plus compacte.

La conception simple de poche est un instantané à fonctionner sans avoir à apprendre des paramètres ou des instructions compliqués. Ce type de thermomètre est également excellent pour les poissons entiers et les filets de poisson, car il évite de faire un gros trou ou un tunnel dans le poisson.

Spécifications du produit

• Niveau de difficulté: Facile
• Matériaux: Boîtier en plastique avec sonde en acier inoxydable
• Besoins de charge: 2 batteries AAA (incluses)

Avantages

• Les poignées du doigt pour une prise confortable, même avec des mains graisseuses
• Le boîtier de la batterie s'ouvre facilement avec un pouce
• Poignée de 7 pouces et 5.La sonde de 5 pouces permet la distance de la chaleur

Les inconvénients

• Doit se laver entre la vérification des différentes viandes pour éviter la contamination croisée
• Les préréglages sont limités et indifférenciés entre l'os et désossé
• Aucun mécanisme de suspension

Meilleur pour griller

3

Grille Thermomètre à viande numérique parfaite

Photo: Amazon.com voyez-le

Lorsque vous utilisez un grill à barbecue, il aide à connaître le moment précis où la viande atteint sa température parfaite, et le thermomètre à viande numérique parfait de la calandre peut aider. Il comprend un indicateur de goût / de cuisson clignotant pour informer les grillateurs que les côtes, les steaks ou les hamburgers sont prêts à se déplacer vers l'assiette. Nous avons trouvé ce thermomètre idéal pour faire des ailes de poulet le jour du match. Cela a non seulement pris la conjecture de savoir quand ils ont été terminés, mais cela nous a également aidés à les retourner et à les lasser pour le retrait d'un plateau sans nous éclabousser.

Les grandes poignées de 8 pouces et les dents en acier inoxydable rendent ce fourche / thermomètre facile à utiliser et plus sûr pour manœuvrer les viandes sur une flamme. Les contrôles de température sont simples, grâce au grand écran éclairé qui peut vérifier la température interne de la nourriture.

Ce thermomètre est conçu spécifiquement pour le gril, mais il fonctionne également pour la cuisson de la cuisinière, remplaçant une spatule. C'est aussi un excellent outil pour mettre des articles qui sont saisis sur un brûleur dans le four pour finir. De plus, il est suffisamment long pour atteindre la fin pour vérifier la température en toute sécurité. Et comme il mesure près de 16 pouces de long, il éloigne les mains du cuisinier loin de la chaleur.

Spécifications du produit

• Niveau de difficulté: Facile
• Matériaux: Plastique avec des dents en acier inoxydable
• Besoins de charge: 2 batteries AAA (incluses)

Avantages

• Des dents robustes de poings et de la volaille bien, en particulier autour des os
• Grande affichage
• Mécanisme pour accrocher le mur
• Sûr pour se mouiller (pas immersible)

Les inconvénients

• Pas assez délicat pour les poissons ou les fruits de mer plus petits
• Préréglages limités
• Longueur maladroite pour stocker dans un tiroir

Meilleur pour fumer

4

Thermomètre numérique à distance sans fil Thermopro TP20

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Le thermomètre numérique à distance sans fil Thermopro TP20 repose sur la technologie dédiée, il n'y a donc pas d'applications de téléphone portable ou de connexions Bluetooth à configurer pour une utilisation sans fil. La configuration de cet appareil de haute technologie est lisse: les deux sondes de séjour se connectent à un modèle d'affichage de base qui relaie les informations à un moniteur portable.

Cette configuration libère le cuisinier de devoir constamment vérifier la nourriture dans le fumeur ou le barbecue, ce qui est utile car fumer une poitrine, par exemple, peut prendre 8 heures ou plus. La liberté de s'occuper à plusieurs reprises du fumeur crée du temps pour se mêler, regarder le jeu ou effectuer d'autres tâches comme la mise en place de la table. Le TP20 coûte plus cher que certains thermomètres, mais il rend les aliments fumeurs plus sûrs avec moins de travail.

Nous avons essayé ce thermomètre dans plusieurs types de viandes et avons constaté que les sondes droites doivent éviter de toucher autre chose que la viande ou ils ramasseront la chaleur ambiante du gril ou du four. Une autre façon d'éviter ce problème est de définir une sonde pour la température interne de la viande et de régler l'autre sonde pour ramasser la température ambiante. Nous les avons trouvés les plus précis dans un fumeur, qui cuit à une température beaucoup plus bas.

Et pour les amateurs de tabagisme, gardez à l'esprit que d'autres modèles thermopro avec la même technologie ont quatre sondes qui se connectent à un récepteur, de sorte que quatre éléments différents peuvent être fumés à distance, tous avec des temps séparés.

Spécifications du produit

• Niveau de difficulté: Avancé
• Matériaux: Sondes en plastique et en acier inoxydable et fils en filet
• Besoins de charge: 4 batteries AAA (incluses)

Avantages

• Affichage lumineux et facile à lire
• Le récepteur portable à ceinture à clip est comme un bébé moniteur pour la viande
• Facilement programmable
• Le boîtier en caoutchouc orange protège le récepteur et l'émetteur des intempéries

Les inconvénients

• Les sondes droites ne sont pas aussi efficaces avec les coupes en os
• Peut ramasser la chaleur ambiante
• Les sondes et les fils peuvent être emmêlés pendant le stockage

Meilleur thermocouple

5

Thermopro TP18 Ultra Fast Thermocouple

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Avec le thermomètre thermopro TP18 Ultra Fast Thermocouple, les lectures de température peuvent afficher en moins de 3 secondes. Il a un taux de précision de plus ou moins 0.9 degrés Fahrenheit, avec une large plage de température de 14 à 572 degrés Fahrenheit. Un écran éclairé rend ce modèle plus facile à lire en basse lumière, comme sur un patio au crépuscule ou la nuit. Les autres caractéristiques incluent la possibilité de verrouiller la température avant de retirer la sonde, donc le cuisinier n'a pas à s'approcher trop près d'un four chaud pour le lire.

Étant donné que la sonde de 4 pouces peut se replier pour le stockage, les utilisateurs peuvent empocher le thermomètre de 6 pouces, libérant les mains pour se méfier, faire pivoter ou autrement tendre vers les articles du four. Il a également un dos magnétique pour se fixer à un réfrigérateur ou à d'autres surfaces métalliques. Le petit œil au bout de la poignée nous a également donné de la marge.

Spécifications du produit

• Niveau de difficulté: Débutant
• Matériaux: Boîtier en plastique avec sonde en acier inoxydable
• Besoins de charge: 2 batteries AAA (incluses)

Avantages

• Un bouton pour la libération de sonde protège les doigts
• Release et versement de la batterie facile
• Rien à programmer; Prenez juste la température
• Les deux aimants et un crochet pour suspendre

Les inconvénients

• Les personnes aux mains grandes sont proches de la source de chaleur
• Le boîtier blanc pourrait être facilement coloré
• Le bref guide des températures internes recommandées est minuscule

Meilleur insensé

6

Thermomètre à four proactual CDN

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Le thermomètre CDN Proacte Oven est conçu pour rester dans la nourriture pendant qu'il cuit, ce qui permet d'économiser du temps pour le chef domestique. Avec une seule crevaison, moins de jus échappent à la viande et les cuisiniers peuvent ouvrir le four moins souvent, en gardant la chaleur à l'intérieur. Le cadran analogique a un visage extra-large de 2 pouces, qui brille dans l'obscurité pour une lecture facile à l'intérieur d'un four sombre. Il est composé en acier inoxydable de qualité à 304. Puisqu'il est analogique, il n'a jamais besoin de changements de batterie ou de recharge.

Ce thermomètre sans rinçage mesure de 120 à 200 degrés Fahrenheit, ce qui est bien pour la cuisson de la viande et de la volaille, mais pas une gamme assez large pour certains aliments. Le verre d'objectif de qualité de laboratoire est étanche pour un nettoyage facile.

Nous avons aimé que l'emballage indique qu'il est à l'épreuve du four et a aimé que nous puissions encore voir le cadran à travers la porte du four. Ce que nous ne savions pas, c'était à quel point le thermomètre serait pondéré, tombant presque des cuisses de poulet que nous faisions rôtir dans une poêle en fonte dans le four. Ce type de thermomètre est le mieux adapté pour un gros rôti, oiseau ou jambon qui sera dans le four pendant longtemps.

Spécifications du produit

• Niveau de difficulté: Facile
• Matériaux: Acier inoxydable et verre
• Besoins de charge: Aucun

Avantages

• Le cadran est facile à définir
• Le cadran est facile à voir dans des circonstances en faible luminosité
• Guide de température interne recommandé sur le cadran
• Lave-vaisselle

Les inconvénients

• Top-lourde; Des conseils à moins que la tige ne soit entièrement insérée
• Cadrer les vapeur
• Pas utile pour les coupes plus petites ou les viandes et le poisson délicats

Meilleur cadran

7

Thermomètre à viande de rôtissage de Sinardo T731

Photo: Amazon.com voyez-le

Fabriqué en acier inoxydable sans BPA, le Sinardo T731 est un grand design classique à face de 2 pouces sur une sonde compacte. Il est sûr le four et peut lire les températures de 120 à 220 degrés Fahrenheit. Ce thermomètre à lave-vaisselle est facile à nettoyer à la main, garantissant la cuisson exempte de croissance bactérienne et de contamination croisée.

Le Sinardo est compact et pratique pour la cuisine, le patio et les voyages de camping. Lors de la cuisson à l'intérieur et à des kilomètres de l'aide médicale, il est important de s'assurer que les repas cuisent tout au long pour éviter l'intoxication alimentaire. Le Sinardo est approprié pour les intempéries, car il ne nécessite pas de batteries et est étanche. Ce thermomètre à cadran classique offre quelques cloches et sifflets, mais il a un cadran robuste et visible et est facile à utiliser.

Comme beaucoup de thermomètres à cadran, il est lourd et lent à s'inscrire, ce n'est donc pas idéal si vous prévoyez de piquer un morceau de viande pour voir s'il est prêt. En plus des autres articles, nous l'avons utilisé lors de la torréfaction d'un sein de canard, et le cadran a perdu sa lecture dès que nous l'avons sorti du four et que la poitrine s'est installée. Ce thermomètre anti-four est le meilleur pour une coupe de grand format qui prend beaucoup de temps à cuire et tout aussi longtemps pour se reposer.

Spécifications du produit

• Niveau de difficulté: Facile
• Matériaux: Acier inoxydable et verre
• Besoins de charge: Aucun

Avantages

• L'indicateur rouge est facile à régler
• Le cadran est marqué pour un test d'ébullition avec des températures de viande interne
• Robuste pour un gros rôti ou un jambon

Les inconvénients

• Fahrenheit seulement; Pas de lecture Celsius
• L'indicateur de température est rapide à baisser lorsqu'il est hors du four
• La tige est délicate; Aucune noix de roue ne le tient en place

Notre verdict

Pour sa sonde incurvée, sa courbe d'apprentissage rapide et son récepteur en acier inoxydable qui peuvent résister à un peu de temps, nous recommandons le thermomètre numérique LCD Thermopro TP16 comme l'un des meilleurs thermomètres de viande globale à usage domestique. C'est une excellente introduction au monde de plus en plus compliqué des thermomètres de sonde à un coût respectueux des portefeuilles. Nous recommandons également le thermomètre numérique à lecture instantanée Char-Broil pour les vérifications de température conviviales sur les aliments que vous êtes déjà à l'aise de cuisiner.

Comment nous avons testé les meilleurs thermomètres de viande

Lors du test de thermomètres de viande, nous avons cuit de nombreux types de nourriture différents à l'aide d'une variété de méthodes. Au cours de chaque séance de cuisine, nous avons utilisé plusieurs thermomètres pour voir lequel était le mieux adapté à une tâche particulière à portée de main.

Pendant les tests, nous avons examiné plusieurs facteurs et les avons marqués de 0 à 4 sur une rubrique, 4 étant le score le plus élevé. Nous avons répondu aux questions suivantes:

• Quelle était la facilité d'utilisation du thermomètre?
• Comme l'affichage était facile à lire?
• Quelle était la précision de la température?
• À quel point était-il à l'aise d'utiliser?
• Quelle était la probabilité que nous de l'utiliser à nouveau?
• Avons-nous senti que ça valait l'argent?

Nous avons également considéré la technologie, le type et le nombre de sondes ou de dents, qu'il soit resté dans la viande pour cuire ou que nous avions seulement besoin d'être inséré à certains moments, la plage de température, si elle affichait à la fois Fahrenheit et Celsius, le type d'affichage , le type et la longueur de la poignée, et s'il avait ou non des préréglages et / ou une minuterie.

D'autres facteurs tels que les thermomètres sont difficiles (ou faciles) à installer, notamment s'ils avaient besoin de batteries ou de charges ont également été évalués. Après tout, le produit est censé gagner du temps, économiser de l'argent et assurer la santé, ne pas vous faire casser le doigt tout en vous ouverte un compartiment de batterie obstiné lorsque votre viande brûle sur le gril.

Conseils pour utiliser un thermomètre à viande

Lors de la cuisson d'un rôti plus grand, commencez à vérifier la température environ 30 minutes avant l'heure de fin attendue. Pour des coupes de viande plus petites ou plus minces, commencez à vérifier la viande 5 à 10 minutes avant la fin. Assurez-vous de viser la température correcte en fonction de la recette et des graphiques de cuisson à température minimale sûrs.

La viande continuera à cuire même après son retrait de feu direct. S'il s'agit d'une grande coupe, le cuisinier peut même vouloir le retirer du gril ou du four lorsque sa température atteint 5 degrés en dessous de la cuisson souhaitée, car la viande continuera à cuisiner pendant 5 à 10 minutes.

C'est toujours une bonne idée de tester la précision d'un thermomètre avant de l'utiliser pour vérifier la viande cuite. Pour ce faire, trempez la pointe dans un bol d'eau glacée ou de l'eau bouillante. L'affichage doit lire 32 degrés Fahrenheit (0 degrés Celsius) lorsqu'il est dans l'eau glacée ou 212 degrés Fahrenheit (100 degrés Celsius) lorsqu'il est en eau bouillante. S'il ne présente pas avec précision, la plupart des thermomètres numériques ont un bouton de recalibration ou de réinitialisation. S'il montre toujours des températures inexactes après cela, envisagez de le retourner ou de contacter le fabricant.

Évitez les brûlures en utilisant un bon ensemble de gants de barbecue lors du déplacement du thermomètre ou du repas. Commencez par vérifier la température vers la fin du temps de cuisson suggéré avant que les aliments ne soient effectués. Collez la sonde du thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande. Assurez-vous que la sonde du thermomètre ne touche pas les os, les graisses ou.

FAQ

Cette section couvre certaines des bases de la façon d'utiliser un nouveau thermomètre à viande. Comme chaque thermomètre peut varier, c'est une bonne idée de lire les instructions qui viennent avec l'appareil et de les suivre précisément pour de meilleurs résultats. Vous trouverez ci-dessous quelques réponses aux questions couramment posées sur l'utilisation d'un thermomètre à viande.

Q: Comment puis-je utiliser un thermomètre de viande dans le four?

Lorsque vous utilisez la plupart des thermomètres de viande, la méthode consiste à insérer l'extrémité pointue du thermomètre dans la viande et à attendre au moins 10 secondes pour afficher la température. Les instructions peuvent différer, selon le modèle.

Q: Puis-je laisser un thermomètre de viande dans la viande pendant sa cuisson?

Si le thermomètre entier ou la sonde est en métal et indiqué pour une telle utilisation, vous pouvez le laisser en.

Q: Quel type de thermomètre à viande est le plus précis?

Les thermistances numériques sont le type le plus précis, mais les thermocouples numériques sont plus rapides et ont une gamme de températures plus complète.

Q: Jusqu'où puis-je insérer un thermomètre à viande?

Pour la plupart des thermomètres, insérez la sonde au moins ½ pouce dans la viande. Si la coupe de viande a plus de 1 pouce d'épaisseur, poussez-la un peu plus profondément pour atteindre le centre.

Q: Quel est le meilleur endroit pour insérer un thermomètre à viande?

Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande et évitez de toucher les os, les graisses ou les graisses.