Les meilleurs tendeurs de viande de 2023

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Que vous prépariez un rôti, un steak, un poulet ou tout autre type de viande, il doit être succulent et tendre. Pour vous assurer que vos coupes de viande répondent à vos attentes, essayez un attendrisseur de viande. Les tendeurs de viande décomposent physiquement les liaisons protéiques denses, permettant à l'humidité de pénétrer facilement à travers la viande pendant qu'elle cuit.

Plusieurs facteurs sont consacrés au choix d'un attendrisseur de viande, y compris la taille et l'épaisseur de la viande, la quantité d'espace de comptoir avec lequel vous devez travailler, les caractéristiques de protection pour vous aider à utiliser l'attendu en toute sécurité, et plus. Continuez à lire pour des conseils sur le choix du meilleur attendateur de viande pour de meilleurs plats - que ce soit cuit, grillé ou poêlé.

1. Meilleur dans l'ensemble: Gaspillage gastronomique gastronomique
2. MEILLEUR POUR SON ARGENT: Attendrisseur à carreaux de chef à carreaux
3. Pick de mise à niveau: Weston 2 en 1 slicer saccadé et cuber / attendu
4. LE PLUS CONFORTABLE: Oxo Good Grips viande attendante
5. Meilleur maillet: Aliglow viande de viande de viande / outil de maillet / livre
6. Meilleure aiguille: Aide à viande ZXZ, 48 aiguille tranchante en acier inoxydable
7. Meilleure lame: Xspecial viande d'attention à la viande 48 lames inoxydable
8. Meilleur livre: Keissco Réversible à viande et livreur

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Types de viande de viande

Les tendeurs de viande tombent en trois catégories: maillet, aiguille ou lame. Une ventilation de chaque catégorie suit.

Maillet

Un maillet, ou un marteau de viande, est l'outil le plus traditionnel utilisé pour attendre le bœuf, le porc et les coupes épaisses de volaille. Les maillets ont généralement deux côtés pour attendre la viande: un côté dispose de plusieurs petits points en forme de pyramide qui sont idéaux pour briser les coupes difficiles et les fibres musculaires. L'autre côté est lisse et plat et peut être utilisé pour aplatir la viande pour lui donner une épaisseur uniforme pendant qu'il cuit.

Ces outils de cuisine sont efficaces et simples à utiliser. Choisissez simplement un côté et frappez la viande avec le maillet comme si c'était un marteau. N'oubliez pas: vous aurez besoin de suffisamment d'espace pour balancer le maillet sans faire de gâchis. Vous voudrez peut-être porter un tablier ou couvrir vos comptoirs aussi. C'est parce que la viande peut éclabousser pendant l'attention.

Aiguille

Les tendeurs de viande d'aiguille utilisent un ensemble d'aiguilles métalliques tranchantes pour percer la viande à une profondeur de 1.5 à 2 pouces. Les aiguilles déchirent les tissus musculaires et fournissent des canaux étroits pour les assaisonnements, les frottements et les marinades pour pénétrer. Ces coupes de perçage peuvent également réduire le temps de cuisson car elles aident à chauffer et à se perretenir l'humidité à travers les fibres musculaires.

Les tendeurs de viande d'aiguille ne conviennent pas aux coupes plus minces de viande. En effet. Certains tendeurs incluent également des fonctionnalités de sécurité comme des aiguilles rétractables ou un garde pour éviter les accidents.

Lame

En ce qui concerne la fonction, les tendeurs à lame sont similaires aux tendeurs de viande d'aiguille. Les tendeurs à lame utilisent une série de lames de piercing pour couper le tissu de la viande pour augmenter sa sensibilité tout en créant des canaux à travers lesquels l'assaisonnement, les frottements et d'autres saveurs peuvent imprégner. Les tendeurs de viande de lame ont une lame de coupe plus large qui est mieux adaptée aux grandes coupes de viande épaisses.

Ces attentes partagent également les mêmes risques inhérents qui accompagnent l'utilisation de viande d'aiguille, il serait donc préférable d'investir dans un produit qui offre des fonctionnalités de sécurité. Reportez-vous aux instructions du fabricant pour déterminer la meilleure façon de nettoyer votre attendu.

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Quoi considérer lors du choix du meilleur attendateur de viande

Les tendeurs de viande sont disponibles dans une variété de formes et de tailles. Les tendeurs larges et lourds sont parfaits pour les grandes coupes de viande, tandis que les plus petits tendeurs de viande sont meilleurs pour la volaille et des morceaux de porc ou de bœuf minces. Déterminez si vous voulez un attendrisseur de viande qui peut aller au lave-vaisselle ou si vous êtes d'accord pour le laver les mains. Gardez à l'esprit les autres fonctionnalités suivantes lors du shopping.

Matériel

Un attendrisseur de viande est conçu dans un seul but, préparant des coupes de viande pour qu'ils cuisent plus efficacement, aient un meilleur goût et aient une sensation plus douce dans la bouche, surtout en mâchant. Dans cet esprit, la plupart des tendeurs de viande sont faits de matériaux durs et durables comme l'acier inoxydable, l'aluminium et le plastique dur.

• Les tendeurs de viande en acier inoxydable sont une excellente option pour la cuisine car un attendu en acier inoxydable résiste à l'eau naturellement. Ce métal est également connu pour sa durabilité et se distingue comme l'une des meilleures options pour attendre la viande, que l'acier inoxydable se rend dans un maillet, une aiguille ou un attendrisseur à lame.
• Aluminium viande de viande ne sont pas aussi durables que les produits en acier inoxydable, mais ils sont plus légers, ce qui facilite l'utilisation d'un maillet en aluminium sur de la viande résistante pendant une période plus longue. Ce métal est également résistant à l'eau, et les tendeurs en aluminium peuvent souvent être lavés dans le lave-vaisselle.
• Vanage en plastique en avantzants ne sont pas aussi courants que l'aluminium ou l'acier inoxydable car le plastique n'est tout simplement pas aussi durable. Cependant, il existe des options peu coûteuses qui utilisent du plastique car elles sont légères et peuvent attendre efficacement la viande. Certains maillets en plastique dur ont également des noyaux en acier pour aider à améliorer la durabilité de l'attendu.

Lames

Les lames d'une aiguille ou d'un attendrisseur de viande de lame sont un autre facteur important à considérer. Vos lames doivent être durables et tranchantes pour assurer une efficacité maximale en tant qu'outil de cuisine, c'est pourquoi les lames en acier inoxydable sont une excellente option. Les lames faibles sont susceptibles de se casser après les avoir utilisées plusieurs fois ou si vous essayez de les utiliser sur un morceau de viande très difficile. Si les lames ne sont pas assez tranchantes, alors ils peuvent en fait se coincer dans la viande, ce qui vous oblige finalement à les retirer.

Vous devriez également considérer le nombre de lames sur l'attential de la viande. Plus il y a de lames, plus il est facile d'attendre la viande. Cependant, un grand nombre de lames déchireront les petites coupes de viande, donc elles ne sont pas toujours appropriées.

Gérer

La poignée de l'attention de viande doit avoir une conception ergonomique qui s'adapte à votre main. De cette façon, vous aurez le meilleur contrôle possible tout en attendrisant. Vous pouvez également opter pour un attendateur avec une fonctionnalité confortable et particulièrement importante pour les maillets.

Les tendeurs de viande d'aiguille et de lame ont généralement des poignées qui sont intégrées dans le corps de l'attendu. Pour les utiliser, attrapez et appuyez sur. Les poignées de maillet s'étendent horizontalement de la tête de l'attention de la viande et sont généralement conçues pour balancer la tête du maillet sur un arc, la main agissant comme le point d'appui.

Certains maillets (appelés livreurs) ont des poignées verticales et peuvent être utilisées pour attendre la viande avec un mouvement vers le bas de votre poing serré. De plus, certains tendeurs fonctionnent plus comme un moulin.

Sécurité

Lorsque vous utilisez un outil de cuisine conçu pour endommager et attendre de la viande, vous devez faire très attention à vous assurer de ne pas vous blesser. Certaines caractéristiques de sécurité simples qui peuvent aider à prévenir les blessures comprennent les lames rétractables, les serrures de lame et les gardes.

• Lames rétractables sont une caractéristique commune sur la plupart des tendeurs d'aiguille et de viande de lame, bien que certains produits manuels soient toujours disponibles. Cette fonctionnalité garantit que les lames se rétractent dans l'attendu lorsque la pression n'est plus appliquée.
• Serrures de lame Gardez les lames ou les aiguilles verrouillées en place. Cela inclut les verrouiller dans l'attendu afin que la pression accidentelle ne les pousse pas, mais elle peut également les verrouiller en position d'extérieur si vous avez besoin d'attendre rapidement.
• Gardes Peut être utilisé sur tous les types de tendeurs de viande et est généralement en plastique durable qui s'adapte soigneusement sur les lames ou la tête pointue d'un maillet.

Entretien

Un autre aspect qui est facilement oublié est de savoir comment nettoyer, sécher et stocker un attendrisseur. La plupart des maillets et des aiguilles d'aiguille et de viande de lame sont en sécurité dans le lave-vaisselle. Avant de mettre quoi que ce soit dans le lave-vaisselle, vous devez vous assurer que les lacunes entre les lames, les aiguilles et les points en forme de pyramide sont exemptes de débris, y compris de minuscules morceaux de viande crue.

Laver les tendeurs de viande qui ne peuvent pas aller au lave-vaisselle à la main à l'aide d'une brosse durable. Cela aide à éliminer tous les aliments restants et protège vos mains contre les coupes accidentelles. Certains produits sont même livrés avec un pinceau spécialement conçu qui correspond parfaitement à la taille et à la forme des lames, des aiguilles ou des points.

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Nos meilleurs choix

Maintenant que vous êtes mieux informé des caractéristiques des tendeurs de viande, consultez les meilleurs choix ci-dessous pour trouver un nouvel ajout à votre cuisine arsenal.

Meilleur dans l'ensemble

1

Gaspillage gastronomique gastronomique

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Améliorez la qualité, la texture et même le goût de vos aliments avec cet impressionnant attendateur de viande de maillet. Il est fait avec une construction en aluminium durable (et légère) qui ne se brisera pas après une utilisation répétée. Un côté du maillet a un visage plat et peut être utilisé pour aplatir la viande ou une cuisson alternative, comme les noix d'écrasement ou la glace.

Le côté texturé de l'attention de la viande Kitchenaid a plusieurs rangées de pointes pointues qui peuvent facilement couper les tissus et attendre votre nourriture. Il a également un trou dans sa poignée pour un stockage facile. Ne lavez pas ce maillet dans le lave-vaisselle. Au lieu de cela, frottez les pointes avec une brosse douce. Lavez le reste du maillet avec vos mains ou un chiffon avant de le sécher et de le ranger.

Spécifications du produit

• Taper: Maillet
• Matériel: Aluminium
• Gérer: Horizontal

Avantages

• Léger et durable
• Un visage de maillet texturé et un plat plat
• Poignée non gênante
• Trou suspendu intégré pour un stockage pratique

Les inconvénients

• Lavage à la main seulement

Meilleur budget

2

Attendrisseur à carreaux de chef à carreaux

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Le Tamikered Chef Tendizer a un design noir élégant et un attrait esthétique qui peut aider à donner à votre cuisine une apparence plus moderne. Utilisez le côté plat ou le côté à pointes de cet attendrisseur de viande de maillet pour préparer votre nourriture pour la poêle, le four ou le gril, et faire la différence qu'une attendante peut faire dans le goût, la texture et la qualité globale.

Cet attendu de viande a une poignée ergonomique enveloppée dans du caoutchouc non fléché, vous n'aurez donc pas à vous soucier de ce qu'il glisse de votre main. Il est également fait pour que les individus à gauche et à droite puissent utiliser le maillet sans problème. Lorsque vous avez terminé, il suffit de le rincer, puis de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage facile.

Spécifications du produit

• Taper: Maillet
• Matériel: Aluminium
• Gérer: Horizontal

Avantages

• Construction en aluminium léger
• La poignée caoutchoutée absorbe les ondes de choc tout en martelant
• Polyvalent avec un côté plat et texturé
• Lave-vaisselle

Les inconvénients

• L'arbre en aluminium ne s'étend pas dans la poignée

Pic de mise à niveau

3

Weston 2 en 1 slicer saccadé et cuber / attendu

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Le Weston Slicer / Cuber est un outil incroyablement efficace pour attendre des coupes de viande entières sans avoir à balancer un maillet ou à percer la viande dure avec une aiguille ou un attendrisseur à lame. Cela étant dit, c'est un produit volumineux qui peut être difficile à installer et à nettoyer. L'attendu de viande est livré avec 31 lames en acier inoxydable qui tournent dans l'unité lorsqu'un utilisateur tourne la poignée à manche.

Alimentez simplement la coupe de viande dans les lames à travers le plateau supérieur de l'alimentateur et tournez le manche à la main jusqu'à ce que la viande sorte du fond de l'attendu. Pour aider à stabiliser l'attendu, les utilisateurs peuvent le monter sur le comptoir ou une table avec les clamps C inclus. Il est même livré avec un ensemble de pinces en acier inoxydable pour saisir la viande car elle sort de l'attendu, pour empêcher les cuisiniers de risquer de se mettre à la baisse des doigts près des lames.

Spécifications du produit

• Taper: Attendisseur spécialisé de viande
• Matériel: Acier inoxydable
• Gérer: Manivelle

Avantages

• 31 lames en acier inoxydable attendaient la viande
• Fonction simple à main
• Peut être monté sur le comptoir
• Livré avec des pinces en acier inoxydable

Les inconvénients

• Lourd et difficile à déplacer
• Difficile à nettoyer

Le plus confortable

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Oxo Good Grips viande attendante

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L'Oxo Meat Tendizer est fait avec du plastique ABS sans BPA sans BPA, et il dispose d'un noyau en acier inoxydable pour augmenter la résistance et la durabilité de l'outil. Les angles des faces de maillet ont été optimisés pour améliorer la capacité du visage texturé à briser les fibres musculaires difficiles et à augmenter l'efficacité d'aplatissement de la face maillette plate.

Ce maillet ne pèse que 6 onces, principalement en raison de sa construction en plastique externe. Bien que cela soit bénéfique pour réduire la fatigue des utilisateurs, le plastique ne dure généralement pas aussi longtemps que l'acier inoxydable ou l'aluminium dans ce type d'outil. Les utilisateurs peuvent rapidement nettoyer ce maillet en le mettant au lave-vaisselle, bien qu'il soit recommandé de rincer soigneusement le visage texturé du maillet avant qu'il ne soit au lave-vaisselle pour assurer le retrait de tout morceau de viande coincé.

Spécifications du produit

• Taper: Maillet
• Matériel: Plastique et acier
• Gérer: Horizontal

Avantages

• Noyau en acier fort
• Léger à seulement 6 onces
• Lave-vaisselle
• Angle de tête de maillet optimisé pour une séance efficace

Les inconvénients

• Le plastique n'est pas aussi durable que le métal

Meilleur maillet

5

Aliglow viande de viande de viande / outil de maillet / livre

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Cet attendu de viande de maillet est double face afin que vous puissiez aplatir votre viande d'un côté et l'attendre avec l'autre. L'attendu est composé d'un seul morceau d'acier en alliage solide, vous n'aurez donc pas à vous soucier de sa rupture après des utilisations répétées. Il se lave également en toute sécurité dans le lave-vaisselle; Assurez-vous simplement de le rincer d'abord.

La poignée a une forme lisse et arrondie qui le rend facile à tenir et permet une utilisation confortable indépendamment de votre main. La poignée a également une surface rembourrée pour aider à absorber l'impact des frappes et à créer une surface antidérapante afin que l'appelante ne glisse pas de la main d'un utilisateur.

Spécifications du produit

• Taper: Maillet
• Matériel: Acier inoxydable
• Gérer: Horizontal

Avantages

• Handle ergonomique et non folie
• Construction à haute durabilité et à métal complet
• Tête de maillet équilibré avec des côtés plats et texturés

Les inconvénients

• Plus lourd que les maillets en aluminium ou en plastique (10.5 onces)

Meilleure aiguille

6

Aide à viande ZXZ, 48 aiguille tranchante en acier inoxydable

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Les aiguilles de cet attendrisseur de viande ont été affinées à un point de rasoir afin qu'ils percent la viande avec très peu d'effort lorsqu'un utilisateur applique une pression à la poignée. Les aiguilles peuvent ensuite se rétracter dans l'attendu, réduisant le risque de coupes et vous protéger pendant que vous préparez votre repas. La poignée de cet attendanteur de viande a une prise facile à tenir fermement et à appliquer une pression uniforme afin que vous ayez un contrôle total pendant que vous attendiez la viande.

Lorsque vous terminez avec l'attendu, retirez facilement le fond pour nettoyer correctement les aiguilles exposées. Ce produit est livré avec une brosse de nettoyage pour vous aider à retirer toute viande restante de la lame ou de la base de l'attendu. Une fois le gommage initial terminé, vous pouvez laver l'attention à la main ou le mettre dans le lave-vaisselle. Il est également livré avec une couverture de protection afin que vous puissiez la stocker en toute sécurité jusqu'à ce que vous l'utilisiez à nouveau.

Spécifications du produit

• Taper: Aiguille
• Matériel: Acier inoxydable
• Gérer: Intégré

Avantages

• Facile à percer la viande avec les aiguilles très pointues
• Livré avec une couverture protectrice
• Outil de lave-vaisselle
• Les aiguilles peuvent être retirées pour un nettoyage approfondi

Les inconvénients

• Pas adapté aux coupes minces de viande

Meilleure lame

7

Xspecial viande d'attention à la viande 48 lames inoxydable

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Au lieu de compter sur un attendrisseur de maillet, vous pouvez utiliser cet attendateur de viande à 48 lames pour couper rapidement et efficacement des tranches étroites dans la viande. Les lames de l'attention percent la viande lorsque vous appliquez une pression sur la poignée. Une fois la pression soulagée, les lames se rétractent dans l'attendu afin que vous ne vous coupez pas accidentellement.

Cet attendateur a une poignée douce et profilée facile à saisir et à fonctionner d'une seule main en utilisant un simple mouvement de haut en bas. Cette méthode réduit également le temps de cuisson jusqu'à 40%. Lorsque vous avez terminé, vous pouvez le laver à la main ou le mettre dans le lave-vaisselle.

Spécifications du produit

• Taper: Attendrisseur de lame
• Matériel: Acier inoxydable
• Gérer: Intégré

Avantages

• Peut réduire le temps de cuisson jusqu'à 40%
• La rétraction des lames aide à prévenir les blessures accidentelles
• Lave-vaisselle

Les inconvénients

• Pas adapté aux coupes minces de viande

Meilleur livreur

8

Keissco Réversible à viande et livreur

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Le Keissco Meat Pounder a une poignée verticale à utiliser dans un mouvement vers le bas droit (comme si vous marteliez votre poing sur la surface du comptoir). La poignée a un revêtement en chrome lisse avec un noyau de zinc qui est sûr le lave-vaisselle, bien que le fabricant note d'abord le joint en caoutchouc.

Cet attendateur de viande a une base en forme de disque. Le disque peut être commuté d'un côté plat pour aplatir la viande à un côté engendré pour attendre. Le côté plat de cet attendrisseur peut également être utilisé efficacement pour écraser les biscuits, les craquelins, les céréales, les noix et autres aliments généralement appelés dans les recettes de cuisson ou de cuisson.

Spécifications du produit

• Taper: Maillette
• Matériel: Zinc avec placage chromé
• Gérer: Vertical

Avantages

• Tête d'attendu réversible
• Construction en métal complet
• Lave-vaisselle

Les inconvénients

• Le mouvement d'estampage à la baisse est étrange pour certains utilisateurs
• La poignée lisse est vulnérable au glissement

Notre verdict

Briz-les rapidement et efficacement les fibres musculaires dures pour améliorer la qualité de votre steak avec l'attential KitchenAid. Ou, optez pour l'attendante de chef à carreaux pour le budget avec une poignée non glissante, ce qui permet de garantir que l'outil ne glisse pas de votre main au milieu de la swing.

Comment nous avons choisi les meilleurs tendeurs de viande

En ce qui concerne la sélection des meilleurs produits, il était nécessaire d'examiner d'abord de nombreux types d'aide à la viande et toutes les variations spécialisées sur ces produits. Cela a assuré que nous avions une idée complète des produits disponibles dans cette catégorie. Nos connaissances ont été approfondies grâce à des recherches approfondies sur les produits individuels et ont aidé à déterminer les meilleurs tendeurs de viande dans leurs catégories données.

Les facteurs clés qui ont contribué à cette sélection comprenaient le type d'attendu de viande, le matériau que chaque attendante était fabriquée, le type et la forme de la poignée, et si les produits avaient des fonctionnalités qui les faisaient ressortir de produits similaires, comme un lave-vaisselle unique - Conception sécurisée sans aucune préoccupation concernant la défaillance du matériel prématuré.

En général, les produits qui ont démontré un degré élevé de durabilité et de fiabilité étaient considérés.

FAQ

Q: Quelle est la meilleure façon d'attendre la viande?

Que vous choisissiez d'attendre avec un maillet, une aiguille ou un attendrisseur à la lame est à vous. Les tendeurs de maillets brisent les fibres musculaires durs à l'écart grâce aux impacts répétés de la force émoussée avec des dents aiguisées qui percent à la surface de la viande. Les tendeurs à aiguilles et à lame fonctionnent tous les deux en tranchant dans une coupe de viande et en brisant les fibres dures avec une série d'aiguilles ou de lames aiguisées.

Bien que chacun de ces tendeurs soit efficace avec des coupes de viande moyennes à grandes, il convient de noter que les tendeurs à l'aiguille et aux lames sont un mauvais choix pour les coupes de viande minces car elles peuvent simplement déchirer la viande au lieu de l'attendre.

Q: Que dois-je mettre de la viande pour l'aider à l'attendre?

Pour attendre la viande, vous pouvez utiliser des enzymes naturelles présentes dans plusieurs fruits populaires, notamment la papaye, l'ananas et le kiwifruit. Vous pouvez également utiliser du vinaigre, du vin, du jus de citron, du babeurre et du yaourt.

Q: Que puis-je utiliser au lieu d'un attendrisseur de viande?

Si vous n'avez pas d'attention de viande à portée de main, vous pouvez utiliser des articles plus lourds dans votre cuisine pour servir d'attendu de fortune. Ces articles pourraient inclure un rouleau à pâtisserie, une bouteille de vin épaisse, un pot ou une casserole lourde. Cependant, gardez à l'esprit qu'aucun de ces articles ne fonctionnera ainsi qu'un véritable attendrisseur de viande.

Q: Quelles autres méthodes sont utilisées pour attendre la viande?

Vous pouvez attendre de la viande en le marinant dans des solutions acides, comme le jus de citron, le jus de citron vert ou le vinaigre. Vous pouvez également le mariner dans des enzymes naturelles trouvées dans le jus de papaye, le jus d'ananas et le kiwifruit. Si vous ne voulez pas mariner la viande, vous pouvez utiliser une mijoteuse pour décomposer progressivement les liaisons difficiles entre les fibres musculaires sur une longue période à feu doux.