Les meilleurs couteaux pour couper la viande de 2023

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Dans le monde des couverts, chaque couteau a un but et un design spécifiques. Mais quand il s'agit de couper correctement la viande, il y a un ensemble de critères à considérer lors du choix du meilleur couteau, y compris la taille, le poids et le matériau.

Le meilleur couteau pour couper la viande est robuste et bien fait, assez net pour glisser facilement dans la viande et correctement équilibré. Continuez à lire pour apprendre plus de fonctionnalités clés à considérer lors du shopping, puis explorez les options pour le meilleur couteau sur le marché pour couper la viande. Un examen approfondi du marché et un vérification approfondie du produit a été consacré à l'assemblage de la liste des meilleurs choix.

1. Meilleur dans l'ensemble: VICTORINOX PRO COUPE SUCTIP
2. MEILLEUR POUR SON ARGENT: Couteau de sculpture professionnel de 10 pouces
3. Pick de mise à niveau: Dalstrong Butcher Breaking Cimitar Knife
4. Meilleur professionnel: Couteau de sculpture en acier inoxydable Mairico Ultra Sharp
5. Meilleure sculpture: Mercer Culinary Genesis Carving Knife
6. Meilleur japonais: Shun Sora 8 pouces de chef japonais
7. Meilleur pour couper les os: Juvale Knife de coupe de viande en acier inoxydable

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Quoi considérer lors du choix du meilleur couteau pour couper la viande

Lorsque vous achetez le meilleur couteau de cuisine pour couper la viande, il est important de considérer certains critères. Le poids du couteau, par exemple, devrait répondre aux préférences de l'utilisateur en tant que cuisinier. Certains préfèrent un couteau plus lourd tandis que d'autres recherchent une option légère, et la taille et / ou la longueur d'un couteau doit être confortable pour que l'utilisateur puisse fonctionner avec. La lame doit être conçue pour se sentir bien équilibrée et sécurisée lors de la maintenance du couteau, et la poignée doit être facile à saisir et non glissante.

Lester

Un couteau pour couper la viande devrait peser suffisamment pour que l'utilisateur se sente à l'aise. Certains préfèrent que le couteau soit plus lourd afin que la gravité aide à couper, ce qui fait glisser le couteau à travers la viande. D'autres aiment une option plus légère, car les couteaux plus légers sont plus faciles à manœuvrer et à diriger à travers chaque morceau de viande, quelle que soit la taille.

Pour clarifier un peu plus, bien que deux couteaux puissent peser la même chose, ils peuvent se sentir différents dans la main à différents utilisateurs. L'utilisation d'un couteau qui se sent à l'aise pour l'utilisateur donnera les meilleurs résultats.

Taille

Le couteau de meilleure taille pour l'utilisateur dépendra de la taille de la main de l'utilisateur, des tâches pour lesquelles le couteau sera utilisé et des préférences personnelles. Quelle que soit la taille de la lame, le couteau doit être confortable pour que l'utilisateur de manœuvrer au besoin, avec une considération donnée aux tâches à accomplir.

Un couteau d'office plus petit d'environ 6 pouces est idéal pour travailler avec de petits aliments, comme peler une pomme ou couper une gousse d'ail. Un couteau de 8 pouces est plus polyvalent pour les tâches de cuisson et de préparation des ménages, tandis qu'une lame de 10 pouces ou plus peut être utile pour les plus grands articles tels que les citrouilles ou les pastèques.

Lame

Différents types de lames de couteau sont conçus pour couper différents types d'aliments. Les bases de ceux-ci incluent:

• Lames de bord clair: La plupart des couteaux de n'importe quelle cuisine sont susceptibles d'avoir des lames de bord ordinaire. Ceux-ci sont conçus pour être simples, coupant une tranche propre à travers des aliments durs ou mous sans les effilocher pendant qu'ils coupent.
• Lames à bord dentelées: Les lames dentelées ont des bords similaires à une scie. Ils sont déchiquetés et peuvent varier dans la taille des dents le long du bord de la lame. Ces types de lames sont utiles pour couper des aliments épais ou durs, comme des pains avec des croûtes durs ou certains fruits et légumes à la peau épaisse.
• Lames à bord creux: Les lames à bord creux ont des indentations juste au-dessus du bord. Les indentations sont conçues pour créer des micro-bulles d'air qui permettent une coupe plus propre, empêchant les aliments coupés de coller à la lame. Souvent vu sur des couteaux de sculpture ménagers, cela est utile lorsque l'objectif est de fines tranches de viande.
• Granton Blades: Granton est une entreprise de couteaux bien connue à Sheffield, en Angleterre, mais elle peut également faire référence à un type de Blade Edge. Ces lames ont des rangées de pétoncles des deux côtés, qui créent des mini poches d'air entre la nourriture coupée et la lame. Cet air permet à la nourriture de se libérer facilement de la lame, en l'empêchant de déchirer et de déchirer, ce qui est utile pour couper les viandes, le poisson, le fromage et d'autres aliments de ce type.

Gérer

Les poignées de couteau peuvent être fabriquées en bois, en plastique, en acier inoxydable ou autres matériaux. Chaque type de matériel a des avantages et des inconvénients, qui devraient être pris en compte avant d'acheter des couteaux.

• Poignées en bois: Bien que les poignées en bois soient généralement considérées comme les poignées de couteau les plus attrayantes, elles sont également plus difficiles à s'occuper. Par exemple, ils nécessitent un lavage des mains (ils ne sont pas résistants à l'eau) ainsi que des traitements occasionnels d'huile minérale.
• Poignées en plastique: Bien que les poignées en plastique soient plus facilement entretenues que les poignées de bois, elles peuvent également être sujettes à la séparation ou à devenir cassante en raison de dommages ultraviolets sur une longue période. Les plastiques peuvent également devenir glissants dans la main pendant l'usage, ce qui peut être dangereux lors de la coupe des viandes ou d'autres aliments.
• Poignées en acier inoxydable: Les poignées en acier inoxydable sont considérées. Parfois, pour cette raison, il peut y avoir des indentations ou des crêtes supplémentaires le long de la poignée pour créer plus d'endroits pour adhérer. De plus, les couteaux en acier inoxydable de la lame à la manche peuvent être exceptionnellement lourds, ce que certains fabricants de couteaux ont corrigé en fabriquant des poignées creux.

Nos meilleurs choix

Avec ces facteurs à l'esprit, la liste suivante des couteaux de qualité supérieure dans diverses catégories peut aider les utilisateurs à déterminer lesquels fonctionneraient pour leurs besoins spécifiques à la viande.

Meilleur dans l'ensemble

1

VICTORINOX PRO COUPE SUCTIP

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Ce couteau a des caractéristiques qui facilitent la coupe de la viande, comme les poches d'air dans sa lame Granton, qui réduisent la frottement pendant la coupe. La lame Granton garantit également que la nourriture ne s'y tient pas, et la poignée en caoutchouc thermoplastique non glissante reste sèche même lorsque les mains de l'utilisateur sont mouillées.

Les utilisateurs peuvent également se sentir à l'aise d'utiliser ce couteau pour couper d'autres aliments en plus de la viande. Avec une lame robuste mais mince et remarquablement légère, les utilisateurs pourront le laver à la main ou dans le lave-vaisselle. Assurez-vous d'aiguiser ce couteau environ tous les 3 mois pour l'empêcher de devenir terne.

Spécifications du produit

• Matériaux: Acier inoxydable et caoutchouc thermoplastique
• Type de lame: Subvention
• Longueur: 12 pouces

Avantages

• Lame à poche à air
• Pandre non glissante, poignée en caoutchouc thermoplastique
• Poids léger
• Peut être lavé à la main ou mettre le lave-vaisselle

Les inconvénients

• Nécessite un affûtage tous les 3 mois

Obtenez le couteau de tranchant Victorinox Pro sur Amazon ou chez Sears.

Meilleur pour son argent

2

Couteau de sculpture professionnel de 10 pouces

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Ne soyez pas trompé par le prix de négociation sur ce joyau. C'est de haute qualité et coupe la viande comme le beurre. Il est connu comme le couteau de tranchage saccadé parmi les professionnels de la saccadé qui l'ont conçu.

La conception équilibrée du couteau à sculpture encourage des coupes uniformes simples pour chaque lot de saccadé, et il fait également des tranches uniformément coupées d'autres types de viande. Le couteau a une poignée de confort et comprend l'acier solide de qualité alimentaire, ce qui signifie qu'il est également idéal pour couper des aliments autres que la viande. Mieux encore, c'est un lave-vaisselle. Assurez-vous de le laver et de le sécher immédiatement en cas de lavage à la main, car il peut être sujet à la rouille si vous êtes mouillé trop longtemps.

Spécifications du produit

• Matériaux: Acier de qualité alimentaire
• Type de lame: Subvention
• Longueur: 10 pouces

Avantages

• Design équilibré
• Poignée ergonomique et confortable
• Lave-vaisselle

Les inconvénients

• Sujette à rouiller s'il n'est pas séché rapidement
• Certains utilisateurs signalent une mauvaise qualité

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Pic de mise à niveau

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Dalstrong Butcher Breaking Cimitar Knife

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Les chefs professionnels, ainsi que les gourmets passionnés, peuvent apprécier le couteau de cimitar bûcher Dalstrong Breaking Cimit. Bien que cher, ce couteau unique à rasoir est fait pour la rupture, la section et la portionnement des tranches de viande épaisses ou minces. Fabriqué avec un acier allemand à haute tang et à haut carbone, cette lame à bord creux de 8 pouces de long est trempée et résistante aux taches. Le bord de la lame a également été coupé à la main avec des angles de 14 et 16 degrés de chaque côté pour la précision et la facilité d'utilisation.

Ce couteau de 8 onces a une poignée de résine en fibre de verre de qualité militaire très imperméable et à triple rivette et a été certifiée par la NSF (anciennement la National Sanitation Foundation). Il est également disponible en plusieurs tailles en fonction des besoins de coupe de l'utilisateur.

Spécifications du produit

• Matériaux: Acier allemand à haut carbone
• Type de lame: Bord creux
• Longueur: 8 pouces

Avantages

• Matériaux de haute qualité
• Lame trempée et résistante aux taches
• Mises à la main à 14 et 16 degrés
• Certifié par le NSF
• Livré en plusieurs tailles

Les inconvénients

• Plus lourds que les options comparables
• Cher
• Certains utilisateurs signalent la rouille

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Meilleur professionnel

4

Couteau de sculpture en acier inoxydable Mairico Ultra Sharp

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Pour le cuisinier avancé ou le chef professionnel, un outil professionnel est nécessaire pour couper les gros rôtis ou le steak, ou même pour la sculpture d'une dinde. C'est pourquoi notre premier choix pour un usage professionnel est le couteau de sculpture en acier inoxydable Mairico Ultra Sharp. Cette lame Granton de 11 pouces est faite avec de l'acier inoxydable allemand pour la longévité et a une tangle complète et une triple fixation pour la coupe avec un minimum d'effort.

La poignée non glissante ergonomique et le poids équilibré rendent également ce couteau parfait pour une utilisation fréquente et professionnelle.

Spécifications du produit

• Matériaux: Acier inoxydable
• Type de lame: Subvention
• Longueur: 11 pouces

Avantages

• Ultrasharp, lame à paille complète
• Poignée non fléchinée ergonomique
• Distribution de poids équilibrée

Les inconvénients

• Plus lourds que les options comparables
• Aucune couverture de lame incluse pour le stockage

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Meilleure sculpture

5

Mercer Culinary Genesis Carving Knife

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Un autre produit de l'acier allemand forgé par précision, ce couteau combine une résistance et une durabilité de haut niveau. Laissez la sculpture précise de la viande commencer avec ce couteau de sculpture certifié NSF avec une poignée de santoprène à pointe de sécurité. Sa netteté durable et sa conception de qualité peuvent aider le jeu de sculpture de quiconque. La poignée du non-fossé est confortable et ergonomique, gardant la poignée en sécurité même lorsqu'elle est mouillée. De plus, ce couteau résistera à la décoloration, à la corrosion et aux taches au fil du temps, en maintenant un excellent look pour la collection de cuisine.

Ce couteau ne se décomposera pas avec une exposition à des températures de l'une ou l'autre. Il est très durable et a été testé et tenu à la sécurité, aux performances et aux normes de qualité par le NSF.

Spécifications du produit

• Matériaux: Acier à haute teneur en carbone
• Type de lame: Bord ordinaire
• Longueur: 10 pouces

Avantages

• Lame durable
• Résistance à haute température
• Résiste aux dommages et à la décoloration
• Poignée non gênante
• Certifié NSF

Les inconvénients

• Plus lourds que les options comparables

Obtenez le couteau de sculpture Mercer sur Amazon ou chez Sears.

Meilleur japonais

6

Shun Sora 8 pouces de chef japonais

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Les couteaux de style japonais seraient plus légers et ont des lames plus minces que les autres types de couteaux, qui permettent une plus grande maniabilité et la capacité de couper les aliments finement. Crélé à la main au Japon, le couteau du chef Shun Sora est fabriqué à la main avec de l'acier propriétaire.

La poignée de ce couteau de ce chef reflète un design japonais traditionnel tandis que sa lame n'est pas dirigée et mises à la main. Les couteaux Shun sont traités à la chaleur, rendant leurs lames plus fortes et plus dures avec une plus grande durabilité. Pour éviter les dégâts importants, ce couteau doit être lavé à la main; il ne peut pas être placé dans le lave-vaisselle.

Spécifications du produit

• Matériaux: Acier
• Type de lame: Bord creux
• Longueur: 8 pouces

Avantages

• Design japonais traditionnel
• Lame traitée à la chaleur
• Construction extra-légère et mince

Les inconvénients

• Options plus courtes que comparables
• Pas le lave-vaisselle

Obtenez le couteau du chef Shun Sora à Amazon, le Home Depot ou Target.

Meilleur pour couper les os

7

Juvale Knife de coupe de viande en acier inoxydable

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La coupe de la viande est assez facile avec la plupart des couteaux, mais les matériaux plus durs, comme l'os et le cartilage, sont un peu plus difficiles à couper lors de la préparation d'un repas. C'est là qu'un grand couperet, ou disjoncteur, peut aider.

Le couteau à viande à viande en acier inoxydable Juvale en acier inoxydable pour lave-vaisse. Cette lame à bord ordinaire de 8 pouces a une poignée en bois de 6 pouces, ce qui en fait l'un des couteaux les plus longs de cette liste. Ce choix lourd a également un trou suspendu pour un rangement facile sur une cheville ou un crochet.

Bien qu'il puisse prendre plusieurs tâches difficiles tout en coupant de la viande, ce couteau est le choix supérieur le plus lourd que nous avons rencontré à 1.9 livres.

Spécifications du produit

• Matériaux: Acier inoxydable et bois
• Type de lame: Bord ordinaire
• Longueur: 14 pouces

Avantages

• Blade à tang complet
• Trou de suspension
• Convient pour couper la viande, les os et le cartilage
• Lave-vaisselle
• Abordable

Les inconvénients

• Aucune poignée non gênante
• Certains utilisateurs signalent une mauvaise durabilité dans la poignée

Obtenez le couteau Juvale Cleaver sur Amazon ou sur Target.

Notre verdict

Si vous cherchez un couteau facile à utiliser pour couper la viande, ne cherchez pas plus loin que le couteau de tranchage Victorinox Pro. Cette lame légère et à poche à air à air fournit une frottement limité pendant la coupe et a une poignée en caoutchouc thermoplastique non glisser pour la sécurité pendant son utilisation.

Alternativement, pour les chefs et cuisiniers professionnels, le couteau à boucher Dalstrong à bord creux est fait avec de l'acier allemand à haute teneur en carbone, ce qui le rend résistant aux taches et durable pour la coupe et la portionnement. De plus, sa lame de 8 pouces est certifiée par le NSF.

Comment nous avons choisi les meilleurs couteaux pour couper la viande

Nous avons recherché les couteaux de viande les plus recherchés dans leurs catégories respectives et avons découvert que les meilleurs modèles sont déterminés par leurs matériaux, leur type de lame, leur taille et leur poids et d'autres caractéristiques spéciales incluses par les meilleures marques.

Lors de la recherche des meilleurs couteaux pour couper de la viande, les types les plus populaires parmi les utilisateurs étaient les lames de couteau à bord clair, Granton et à bord creux avec acier inoxydable, acier à haute teneur en carbone et acier de qualité alimentaire. Beaucoup de ces couteaux sont également livrés avec des poignées non glissantes en caoutchouc ou en fibre de verre à triple température, tandis que d'autres ont des poignées en bois pour une esthétique agréable.

En ce qui concerne la facilité d'utilisation et la maniabilité, nous avons incorporé des couteaux de chef allant de 8 à 14 pouces et en poids de 1 once à 1.9 livres pour différentes tâches de coupe. Pour plus de commodité, des couteaux sélectionnés sur notre liste sont fabriqués avec des trous suspendus, sont affûtés ou fabriqués à la main, ou ont été traités à la chaleur ou trempés pour une durabilité et une longévité maximale. De plus, les options de sélection nécessitent une affûtage et une maintenance minimales.

FAQ

Pour ceux qui sont nouveaux dans les achats de couteaux pour couper la viande, il est naturel d'avoir des questions. Les acheteurs devraient prendre leur temps à prendre une décision et s'assurer qu'ils sont satisfaits de leur achat une fois qu'ils l'ont reçu. Voici des réponses à certaines questions fréquemment posées sur les meilleurs couteaux pour couper la viande.

Q. Quels couteaux utilisent les bouchers professionnels?

Pour leur métier, les bouchers professionnels utilisent une combinaison de couteaux construits avec des matériaux de haute qualité. L'acier inoxydable à haute teneur en carbone est souhaitable pour couper la viande, et une saveur complète (ce qui signifie que la lame passe sur toute la longueur de la poignée) aide le couteau à se sentir équilibré lorsqu'il coupe à travers la viande.

Une variété de couteaux, tels que les couteaux ciméter, les couteaux de boucher, les coupe-cernes, les couteaux à désosser et les couteaux cassés, sont populaires, chaque type ayant des qualités différentes pour aider les bouchers à obtenir leurs coupes idéales de viande.

Q. Quel type de couteau utilisez-vous pour couper un filet de boeuf?

Un couteau à filet très pointu ou un couteau à désosser est le meilleur choix pour couper le filet de bœuf. Un petit couteau d'office peut également fonctionner, mais il peut avoir du mal à se découper car les lames sont assez courtes.

Q. À quelle fréquence avez-vous besoin d'aiguiser un couteau pour couper la viande?

La plupart des cuisiniers à domicile diraient professionnellement affûter vos couteaux une fois tous les 3 à 6 mois.