Les meilleures huiles de couteau à garder dans votre cuisine

Photo: Depositphotos.com

Les couteaux sont une partie essentielle de la cuisine et de la vie quotidienne. Cependant, les couteaux ont besoin d'un affûtage et d'une entretien réguliers pour tirer le meilleur parti de la lame. C'est là que l'huile de couteau entre. Les meilleures huiles de couteau nettoient, empêchent la rouille, l'état et aident à aiguiser le bord d'un couteau, et bien que certaines huiles remplissent les quatre fonctions, d'autres ne peuvent empêcher la rouille, nettoyer ou perfectionner la lame. Les huiles de couteau sont disponibles en différents types et, selon le couteau, une huile de couteau peut fonctionner mieux qu'une autre.

1. Meilleur dans l'ensemble: Kurobara Hamono Tsubaki Pure Tsubaki Camellia Huile
2. Meilleur pour les couteaux pliants: Huile de couteau de lubrification pivotant le couteau
3. Meilleure viscosité élevée: Pack combo de lubrification pivot au couteau (original et lourd)
4. Meilleur pour la prévention de la rouille: Yoshihiro 100% pur tsubaki couteau

Photo: Amazon.com

Quoi considérer lors du choix de la meilleure huile de couteau

Différents types de couteaux peuvent nécessiter un certain type d'huile de couteau. Les huiles sont disponibles dans diverses viscosités et ingrédients de base, des huiles de qualité alimentaire pour les couteaux de cuisine aux huiles lubrifiantes pour le pliage ou les couteaux EDC (transport quotidien).

Synthétique vs. Naturel

Dans de nombreuses industries, les produits naturels sont annoncés comme sains et supérieurs aux variétés synthétiques. Ce n'est pas nécessairement vrai en ce qui concerne les huiles de couteau. L'huile d'olive, l'huile végétale et l'huile de canola sont des exemples d'huiles naturelles qui, en théorie, peuvent être utilisées sur des couteaux. Malheureusement, ces huiles peuvent poser quelques problèmes.

Bien que les huiles naturelles puissent nettoyer les lames et qu'ils offrent une certaine protection de rouille et de corrosion, cependant, leur consistance grasse attire la poussière et la saleté, ce qui peut s'arrêter le couteau et le rendre plus difficile à rester propre. De plus, ces huiles peuvent devenir rancées et développer une odeur désagréable.

L'huile de camélia est une exception dans la catégorie d'huile naturelle. Cette huile vient de la fleur de camélia. Ce lubrifiant / nettoyant a fait ses débuts en tant qu'huile de couteau dans les cuisines japonaises, mais elle peut être utilisée sur des couteaux de différents types.

Les huiles de couteau synthétiques ont souvent une base de pétrole et comprennent des camélia ou de l'huile minérale comme ingrédients supplémentaires. Les huiles synthétiques sont disponibles en variétés de qualité alimentaire et non de qualité. Lors de l'affûtage des couteaux de cuisine, utilisez toujours des huiles de couteau de qualité alimentaire. Ces huiles sont sûres pour la consommation humaine, bien qu'elles ne soient pas le type de graisses utilisées pour la cuisson. Bien que vous ne les utiliseriez pas pour habiller une salade, leurs ingrédients ne sont pas nocifs s'ils sont ingérés après avoir touché des surfaces qui entrent également en contact avec la nourriture.

Les huiles de couteau synthétiques et non de qualité ne sont pas consommables. Ils sont censés affiner et lubrifier le pliage et les couteaux utilitaires - les types de couteaux qui ne sont généralement pas utilisés pour la cuisson.

Lame et les matériaux de manipulation

Certains matériaux utilisés pour fabriquer des couteaux et leurs poignées nécessitent une attention particulière. Par exemple, le carbone en acier crée un beau couteau qui contient un bord impressionnant. Cependant, il ne contient pas d'éléments qui empêchent la rouille et la corrosion.

L'acier au carbone rouille facilement s'il est laissé dans des conditions humides pendant même un court laps de temps. Après chaque utilisation, les couteaux faits de ce matériau nécessitent une huile qui nettoie, empêche la rouille et conditionne l'acier. Les huiles de couteau améliorent la patine naturelle que les couteaux en acier en carbone se développent avec le temps.

L'acier inoxydable n'est pas aussi délicat que l'acier au carbone en raison d'éléments supplémentaires dans la lame. L'exposition à l'eau n'entraînera généralement pas une lame rouillée, bien que l'acier inoxydable de faible qualité pourrait rouiller. Cependant, les lames en acier inoxydable ont encore besoin de huilement périodique pour protéger et affiner la lame. Cela peut être fait avec un type d'huile tout usage ou des huiles de rasage et de protection séparées. Une huile de conditionnement ne fait pas mal de temps en temps non plus, mais ce n'est pas essentiel à l'utilisation continue du couteau comme il l'est avec l'acier au carbone.

Certains fabricants de couteaux font une huile de couteau qui l'accompagne. Bien que vous n'ayez pas à utiliser l'huile du fabricant, ces huiles de couteau sont souvent formulées pour compléter les matériaux de la lame et valent la peine d'être envisagés.

Certaines huiles de couteau conditionnent également les blocs de boucher, les planches à découper et autres surfaces en bois. Ils sont un excellent choix pour les couteaux avec des poignées en bois, car l'huile conditionne le couteau entier, de la pointe de la lame à la fin de l'extrémité.

Prévention de la rouille

Pour de nombreuses personnes, la prévention de la rouille est la raison numéro un à utiliser l'huile de couteau, surtout si elles utilisent des couteaux premium. Certaines huiles de couteau sont spécialement conçues pour la prévention de la rouille. Ces huiles créent un mince revêtement protecteur qui repousse l'eau.

Les couteaux en acier en carbone nécessitent une couche d'huile protectrice après chaque utilisation. Les modèles en acier inoxydable ne nécessitent pas autant de soins mais bénéficient toujours d'un huilage régulier pour éviter la rouille.

Polyvalence

Les huiles de couteau ont quatre objectifs généraux-nettoyage, le conditionnement, la prévention de la rouille et le rasage. Les huiles de couteau les plus polyvalentes peuvent faire les quatre. Divers types d'huiles minérales, par exemple, offrent ce type de polyvalence. Une huile de couteau à usage général permet d'économiser de l'argent et offre des utilisations bien au-delà de l'entretien des couteaux.

D'autres types d'huiles de couteau sont plus spécialisées. Les huiles de perfection sont un exemple, et les huiles de conditionnement sont une autre. Les huiles à perfection aident à lubrifier et à aiguiser les lames de couteau, tandis que les huiles conditionnelles maintiennent l'acier. Les huiles à perfection sont généralement utilisées sur les pierres humides et autres outils de netteté ainsi que la lame du couteau. Les huiles de conditionnement peuvent conditionner les poignées en bois ainsi que les lames.

Nos meilleurs choix

Les choix supérieurs suivants pour les huiles de couteau incluent différents types conçus à diverses fins. Ces huiles fonctionnent bien pour leur objectif désigné comme la protection des lames, pour un excellent entretien de perfection, ou pour obtenir des résultats de nettoyage impressionnants.

Meilleur dans l'ensemble

Kurobara Hamono Tsubaki Pure Tsubaki Camellia Huile

De Kurobara Hamono Tsubaki, cette huile est conçue spécifiquement pour les couteaux de cuisine japonais. Cependant, cela fonctionne également bien sur différents types de couteaux. Il est considéré comme une huile «mouillée», ce qui signifie qu'il n'est pas grasse et n'attire pas la poussière. Il offre également une lubrification et une protection de rouille. Il peut conditionner le bois, ce qui en fait une bonne option pour les couteaux avec des poignées en bois. Cette huile est également utile comme lubrifiant sur les machines, comme les machines à coudre, et d'autres outils et armes nets comme les épées.

Meilleur pour les couteaux pliants

Huile de couteau de lubrification pivotant le couteau

Il s'agit d'une huile synthétique conçue pour les articulations, les serrures et les roulements. Cependant, c'est aussi une excellente huile de protection pour les lames. L'huile lubrifie les pièces mobiles et repousse la saleté et la poussière, empêchant les petites particules de boucher le joint ou la serrure au fil du temps. Ce type d'huile pénètre les métaux et les céramiques difficiles, ce qui en fait un bon choix pour les couteaux de diverses compositions.

L'huile de lubrification pivot du couteau fait plus que lubrifier. Il crée une barrière protectrice contre la rouille et la corrosion tout en donnant au couteau la lubrification dont il a besoin pour résister à l'usure normale. Ce n'est pas de la qualité alimentaire, alors assurez-vous de l'utiliser uniquement sur des couteaux non kitchen.

Meilleure viscosité élevée

Pack combo de lubrification pivot au couteau (original et lourd)

L'huile lourde incluse dans ce pack combo fonctionne bien sur les balles et les pistes bossées, car il est créé pour rester en place. Après avoir appliqué l'huile sur le mécanisme de charnière et de verrouillage du couteau, l'huile lourde re-fluide la boule de détente dans le mécanisme de verrouillage chaque fois que le couteau se verrouille en place. C'est comme re-lubrifier le joint et verrouiller chaque fois que le couteau s'utilise pour une lubrification durable. Et cela ne prend qu'une goutte ou deux pour obtenir cette lubrification durable.

Meilleur pour la prévention de la rouille

Yoshihiro 100% pur tsubaki couteau

L'huile de couteau de Yoshihiro offre une excellente lubrification, nettoyage et protection. Il fait un excellent travail pour prévenir la rouille et la corrosion en créant une barrière protectrice, ce qui en fait une bonne option pour les couteaux en acier en carbone. Dans le même temps, c'est un agent de nettoyage efficace et un conditionneur pour l'acier, aidant à développer et à maintenir la patine naturelle d'un couteau. La conception de la buse offre une application simple et précise, donc elle est moins désordonnée que certaines huiles de couteau.

FAQ sur les huiles de couteau

Il est naturel d'avoir quelques questions si vous n'avez jamais utilisé d'huile de couteau auparavant. N'oubliez pas qu'il faudra une pratique pour apprendre la meilleure façon d'appliquer et d'utiliser l'huile. Vous pouvez également trouver des huiles qui fonctionnent mieux sur vos couteaux que d'autres.

Q. Qu'est-ce que l'huile de couteau de qualité alimentaire?

L'huile de couteau de qualité alimentaire est faite d'ingrédients qui sont sûrs pour la consommation humaine et animale. Ils travaillent souvent sur des lames de couteau, des planches à découper et d'autres surfaces qui finiront par entrer en contact avec la nourriture. Cependant, ils ne sont pas destinés à une application directe à la nourriture. Ne confondez pas ces huiles avec les huiles de cuisson.

Q. Comment dois-je utiliser un lubrifiant de couteau?

Les lubrifiants au couteau continuent de déplacer les pièces en état de marche. Il ne peut prendre qu'une goutte ou deux ou un petit spray près du joint d'un couteau pliant pour appliquer le lubrifiant. Travaillez l'huile en déplaçant plusieurs fois l'articulation dans les deux fois. Frottez l'excès d'huile dans la lame à l'aide d'un chiffon en microfibre.

Q. Quel type d'huile convient le mieux pour un couteau de poche?

Les couteaux de poche nécessitent généralement une huile de conditionnement / lubrification pour maintenir l'articulation. Certains peuvent également nécessiter un huilage périodique pour protéger la lame de la rouille. Une huile de perfection peut également être utile lors de l'affûtage. Heureusement, certaines huiles de couteau peuvent faire les trois, comme l'huile minérale polyvalente.

Q. Quelle huile dois-je utiliser sur les poignées de couteau en bois?

Utilisez une huile de couteau qui conditionne les planches à découper et autres surfaces en bois ainsi que les lames de couteau.

Q. À quelle fréquence dois-je huiler mes couteaux?

Cela dépend du type de couteau et de la fréquence à laquelle il est utilisé. Les couteaux en acier en carbone nécessitent du pétrole après chaque utilisation. Un couteau de poche fréquemment utilisé peut nécessiter une lubrification hebdomadaire. Les couteaux de cuisine en acier inoxydable peuvent bien réussir avec un calendrier hebdomadaire ou bihebdomadaire de pétrole.