Les meilleurs cisaillements de cuisine pour la cuisine et l'utilité

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De nombreux ménages ont une paire de ciseaux qui vivent dans la cuisine, mais ces cisaillements quotidiens peuvent ne pas tomber sur le travail. Pour profiter complètement des avantages des ciseaux de cuisson fonctionnels, il est nécessaire d'avoir une paire de cisaillements de cuisine dédiés. Des poignées et des lames plus épaisses et plus fortes par rapport aux ciseaux polyvalents rendent les cisaillements de cuisine plus graves outils.

Les meilleures cisaillements de cuisine sont les multitâches: ils peuvent couper des articles utilitaires comme du papier, du ruban adhésif et de la ficelle, faire face à des tâches légères comme couper des herbes fraîches ou des pizzas, tout en s'attaquant aux travaux plus difficiles comme couper la viande et les os et les os. Ces tâches nécessitent des lames solides et pointues avec des poignées ergonomiques. Il est également important de déterminer si les cisaillements peuvent être démontés ou non affûtés ou lavés. Nous avons réduit les choix supérieurs pour les cisaillements de cuisine sur le marché, pour vous faire gagner du temps et des efforts.

Cisaillement vs. Ciseaux

Les termes «cisaillement» et «ciseaux» sont parfois utilisés de manière interchangeable, mais les noms décrivent deux outils très différents. Alors que leur forme est des lames similaires conçues de sorte que leurs arêtes vives pivotent les unes contre les autres et un point d'appui à couper, contrôlé par deux poignées - leur poids, la construction et les fonctions diffèrent.

Ciseaux sont des outils de coupe polyvalents. Traditionnellement, les ciseaux avaient des trous et des lames de doigts de la taille de moins de 6 pouces. Ils sont utilisés pour la coupe légère: papier, ficelle, tissu léger, fil, ruban adhésif et papier d'aluminium, par exemple. La plupart des ciseaux sont désignés comme droite ou gaucher en raison des angles de lame, et certains ne sont même pas particulièrement tranchants - c'est le mouvement des lames étroitement établies qui font la coupe.

Cisailles, D'un autre côté, sont plus grands et plus lourds que les ciseaux. Les poignées sont soit décalées, avec un trou du doigt suffisamment grand pour plusieurs doigts et un plus petit trou du pouce, soit deux grandes poignées pour une meilleure adhérence. Les poignées sont souvent rembourrées ou caoutchoutées pour amortir les mains de l'utilisateur pendant le travail lourd. Les lames sur les cisaillements sont généralement supérieures à 6 pouces, bien qu'il y ait des cisaillements de spécialité où ce n'est pas le cas. Les cisaillements sont utilisés pour une coupe plus lourde que les ciseaux, tels que le tissu lourd, le carton ou, dans la cuisine, couper la viande et les os ou les légumes durs, et ils font un excellent travail sur la pizza. Les cisaillements peuvent souvent être démontés en dévissant l'écrou au centre du pivot pour le nettoyage et la stérilisation.

Caractéristiques à considérer lors de l'achat de cisaillements de cuisine

Étant donné que les cisaillements de la cuisine ont des fonctions au-delà des ciseaux, il y a des éléments supplémentaires à considérer lors de leurs achats.

Taille

La plupart des cisaillements de cuisine mesurent entre 8 et 9 pouces de long. Cette taille est suffisamment grande pour fournir un effet de levier à certaines des tâches de coupe les plus lourdes que la cuisine peut effectuer, mais pas si grande et longue que l'utilisateur ne peut pas les gérer. Trouver le bon équilibre entre la taille et la résistance de votre main, et le matériau que vous prévoyez de couper peut signifier que vous recherchez des cisaillements plus ou plus courts, mais la longueur de 8 à 9 pouces est la plus courante.

Matériel

Les cisaillements de la cuisine doivent être suffisamment forts pour alimenter le matériau dur et capable de résister à la corrosion. L'environnement de la cuisine est humide et les cisaillements devront être lavés souvent, donc la corrosion et la rouille sont de réelles menaces. L'acier inoxydable ou le carbone est le matériau de choix. Un certain acier est traité pour être résistant à la corrosion, c'est donc une excellente fonctionnalité à surveiller lors de la sélection de cisaillements.

Nettoyage

Les cisaillements de lavage des mains sont préférables: il protège les bords de la lame des dommages qui peuvent être causés par des détergents du lave-vaisselle durs et empêche la rouille. La plupart des cisaillements de cuisine peuvent être démontés pour faciliter le nettoyage. Cependant, si vous prévoyez d'utiliser les cisaillements pour couper les viandes et la volaille, le rotation occasionnelle à travers le lave-vaisse. L'étape la plus importante, que vous ayez un lavage à la main ou un lave-vaisselle vos cisaillements, est de les sécher immédiatement immédiatement.

Gérer le confort

Les cisaillements font de gros travaux, donc l'utilisateur doit exercer une bonne quantité de pression sur les poignées. Des poignées glissantes lorsqu'ils sont mouillés, ont des coutures ou des bords pointues, ou qui ont des ouvertures qui ne sont pas assez grandes peuvent rendre les cisaillements assez douloureux ou même dangereux, ce sont des outils pointus, et une poignée qui glisse pendant que vous essayez de couper à travers Quelque chose n'est pas sûr. Recherchez des poignées de forme ergonomique avec une poignée caoutchoutée ou texturée qui ajoute du coussin et de l'adhérence.

Lames séparables

Certains cisaillements se séparent au pivot, généralement en retirant une grande vis. Ceci est utile pour un nettoyage et un séchage approfondis, ainsi que pour affiner les lames s'ils deviennent ternes. Ce n'est pas une fonctionnalité nécessaire, mais cela facilite le maintien des cisaillements!

Spécifique à la droite et à gauche

De nombreux cisaillements sont conçus par ambidextre pour fonctionner pour les utilisateurs à droite et gaucher mais pas tous. Parce que les lames sont inclinées pour entrer en contact les unes avec les autres pendant qu'ils se chevauchent, les lames ne sont pas symétriques, donc la conception de cisaillements qui fonctionnent dans les deux sens nécessite plus d'ingénierie. Certains cisaillements sont spécifiques à la maintenance, donc si c'est le cas avec les cisaillements que vous avez choisis, vérifiez qu'ils fonctionneront pour les cuisiniers de votre cuisine.

Autres fonctions de cuisine

Les os sont arrondis, ce qui rend difficile leur emprise. Alors que de nombreux cisaillements ont une dentelle sur leurs lames pour vous aider à conserver un os, ce n'est pas toujours suffisant pour empêcher l'os de glisser hors des lames. Certains cisaillements ont ce qu'on appelle une encoche osseuse: un divot dans la lame inférieure conçue pour maintenir un os en place, avec juste assez de bord pour l'empêcher de glisser alors que la lame supérieure appuie. Si vous prévoyez d'utiliser vos cisaillements pour débone à la viande ou couper des poulets entiers ou des supports de côtes, l'encoche osseuse est une caractéristique très pratique.

Certains cisaillements incluent un casse-noisette dans leurs lames - un creux denté près du point d'appui où une noix peut être placée et maintenue pendant que l'utilisateur serre les poignées pour casser la coque. Ce n'est pas un remplacement pour un casse-noisette ordinaire, mais si vous avez juste besoin de cocher quelques noix rapides pour une recette, c'est super de ne pas avoir à creuser pour un autre outil.

Enfin, de nombreux cisaillements ont incorporé des ouvre-bouteilles et des ouvre-voix. L'ouvreur de bouteilles est souvent dans la poignée ou sur le côté de l'une des boucles de poignée, et l'ouvre-bocal se compose de crêtes dentées (similaires au casse-noisette, mais entre les poignées au lieu des lames) qui saisira le bord d'un récalcitrant couvercle de bocal et vous aider à le tordre.

Nos meilleurs choix

Couper facilement les viandes et les os lourds aussi facilement que le carton et la corde avec ces cisaillements les plus performants.

Meilleur dans l'ensemble

Oxo Good Grips Ciseaux de cuisine polyvalents

Les ciseaux de cuisine polyvalents OXO. Les lames sont micro-serrées, ce qui leur donne une meilleure prise sur les aliments humides ou glissants, assurant une coupe propre et la sécurité du cuisinier. Ces cisaillements Oxo Kitchen peuvent être séparés pour un nettoyage plus facile, plus sûr et plus approfondi. Les poignées en forme de ciseaux sont légèrement amorties pour le confort. Juste entre les poignées et les lames, les ciseaux oxo présentent deux strip-teaseuses d'herbes pour décoller les feuilles des herbes fraîches sans blesser les doigts du cuisinier. Avec une utilité élevée et une conception soucieuse de la sécurité à un prix équitable, les ciseaux Oxo Kitchen sont notre plus grande sélection.

Meilleur ultra-sharp

Cisseurs de cuisine Mairico

Ces cisaillements de cuisine de Mairico sont exceptionnellement légers et tranchants. Leurs poignées non glissantes et leurs lames en acier inoxydable résistantes à la corrosion font rapidement du travail de la volaille à spatchcocks ou de la coupe épaisse de viande, sans exiger une force significative du cuisinier. La netteté des lames permet également une coupe de précision, de sorte que les herbes fines peuvent également être coupées en petits morceaux. Malgré son utilité pour un travail délicat, les cisaillements de Mairico ont également un casse-noisette et un ouvre-bouteille intégrés pour gagner du temps de cuisinier. Bien que ces cisaillements soient techniquement en sécurité dans le lave-vaisselle, le lavage des mains est recommandé pour préserver les bords de coupe ultra-sharp.

Le plus facile à nettoyer

J.UN. Henckels International Take-Apart Kitchen Carers

Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et résistant à la corrosion, ces j.UN. Henckels Cuisine Shears est idéal pour toutes les tâches de cuisine. Les lames micro-serrées offrent une prise solide sur les tâches plus lourdes ou glissantes, protégeant l'utilisateur contre les blessures. Les cisaillements ont un dissolvant de bouchon de bouteille intégré et des zones entaillées dans la poignée se fissureront des noix ou des bouteilles de coiffure ouvertes. Ces ciseaux se séparent facilement pour nettoyer ou aiguiser. Contrairement à de nombreux autres cisaillements séparables, les Henckels s'adaptent étroitement après le remontage, il n'y a donc pas de danger qu'ils ne se glissent pas pendant leur utilisation. Henckels est si certain de la durabilité de leur cisaillement qu'ils offrent une garantie à vie.

Meilleure mise à niveau

Shun Shears de cuisine en acier inoxydable

Les cisaillements de cuisine en acier inoxydable de Shun sont fabriqués au Japon à partir de l'acier à molybdène-vanadium à haut carbone de Shun de Shun, ce qui améliore la netteté de la lame et sa capacité à maintenir ce bord. Une encoche dans la lame permet aux utilisateurs de couper facilement des tiges ou de petits os sans glisser, et les lames se séparent pour le nettoyage et l'affûtage. Une caractéristique unique des cisaillements Shun est la vis de verrouillage qui maintient les lames ensemble: tourner la vis permet aux utilisateurs de personnaliser la tension entre les lames pour prendre en charge la coupe plus lente et torquée pour les travaux lourds et une tranche plus légère et sans effort pour le papier. Les poignées de décalage sont fabriquées à partir du même acier que les lames, mais sont enduites d'un matériau de poignée caoutchouté épais pour la sécurité et le confort. Un peu plus coûteux que la plupart des cisaillements, les shuns sont durables et forts et ajoutent un élément d'élégance aux emplois de tous les jours.

Meilleur pour les cuisiniers gauchers

Wusthof Kitchen Shears

Les gauchers ne sont souvent pas pris en compte par les concepteurs d'outils de cuisine, mais Wusthof les a gardés à l'esprit lors de la construction de leurs cisaillements de cuisine. Les cisaillements ont des poignées ergonomiques symétriques, de sorte que quelle que soit la main que la cuisinière choisit d'utiliser, les Wusthofs s'adapteront confortablement et offriront une action de coupe bien équilibrée. La poignée comprend également un insert de dent en acier pour les pots et les bouteilles d'ouverture. Wusthof a forgé les lames d'acier inoxydable à haute teneur en carbone pour la durabilité et la résistance. Les cisaillements comprennent une encoche osseuse sur une lame pour une préparation de viande facile, avec nettoyage et affûtage rendu simple par les lames séparables.

MEILLEUR POUR SON ARGENT

Ciscons de cuisine avec des poignées de poignée douce

Les cisaillements Kitchenaid avec des poignées à poignée douce sont un ustensile très polyvalent et fonctionnel à avoir dans n'importe quelle cuisine. Ces cisaillements sont disponibles en cinq couleurs différentes, permettant aux cuisiniers de coller du code afin d'éviter la contamination croisée. Les lames micro-serrées sont en acier inoxydable, fortes et résistantes à la corrosion. Une poignée ergonomique et à revêtement molle résiste à glisser et rend les cisaillements confortables à utiliser pour de longs tronçons. Bien que les cisaillements soient en sécurité dans le lave-vaisselle, le lavage des mains est préféré. Le coût est suffisamment bas pour ramasser plus d'une paire pour la maison, sans faire un énorme investissement.

Avantages d'utiliser des cisaillements dans votre cuisine

Les cisaillements de cuisine peuvent s'attaquer à beaucoup d'emplois dans la cuisine que vous ne pensez peut-être pas que vous utilisez des couteaux pour le moment d'une manière qui est probablement dangereuse.

Découper les aliments est l'utilisation la plus probable. Couper les os des pièces de poulet, séparer les côtes, couper les herbes et couper la pizza en tranches ne sont que quelques exemples de tâches qui se fonctionnent mieux et plus en toute sécurité que les couteaux. Utiliser des cisaillements pour couper la viande est également un économique coûteuse: les poulets entiers sont beaucoup moins chers que les pièces, et avec une paire de cisaillement pointue, vous pouvez utiliser facilement toutes les parties du poulet.

Pas mal de paires de cisaillements ont des trous ou des ouvertures légèrement dents dans les lames destinées à aider à retirer les feuilles des herbes ligneuses avant de les ajouter à une recette. Ceci est beaucoup plus efficace que de couper les feuilles avec un couteau, juste à l'extrémité de la tige à travers le trou et à tirer fermement.

La tâche simple d'ouvrir l'emballage alimentaire est celle que de nombreux cuisiniers sont coupables d'utiliser le couteau le plus proche à accomplir, et de nombreuses visites aux urgences ont abouti. Les cisaillements facilitent ce travail et plus sûr.

Au-delà des travaux de cuisine évidents, il existe d'autres fonctions que les cisaillements peuvent effectuer à laquelle vous n'avez peut-être pas pensé:

• Élimination des couvercles en pot collés et des bouchons de bouteille. De nombreux cisaillements ont une poignée dentée comme des pinces sur leurs poignées intérieures. La compression des poignées autour du bocal vous donne une poignée plus forte et un meilleur effet de levier, et vous permet d'ouvrir les pots qui semblaient autrement bloqués.
• Craquage des noix ou des crustacés. Un titulaire denté entre les lames près de la poignée des cisaillements est façonné pour tenir les écrous pour la fissuration, mais fonctionne également exceptionnellement bien pour craquer.
• Ouvre-bouteille. Une ouverture inclinée sur le côté ou la lame de nombreux cisaillements peut ouvrir des bouteilles.
• Tournevis. De nombreux cisaillements de cuisine ont un tournevis plat s'étendant d'une poignée.

Soins et entretien des cisaillements de cuisine

Parce qu'ils effectuent tant de tâches, il est essentiel de vous laver souvent les cisaillements pour empêcher les bactéries de contaminer croisé votre cuisine. Vous ne voulez pas prendre une paire de cisaillements pratique pour couper rapidement un ruban de cadeaux que vous avez auparavant l'habitude de couper des morceaux de poulet cru. Les cisaillements de cuisine qui se séparent facilitent cela, mais tous les cisaillements peuvent être rapidement lavés à la main dans l'eau savonneuse chaude et séché immédiatement pour éviter la rouille ou la corrosion.

Les cisaillements doivent être conservés dans un bloc de couteau, dans leur propre endroit dans un tiroir, ou magnétisé sur le côté de votre réfrigérateur. Si vos cisaillements sont venus avec un gardien de lame, utilisez-le - le gardien protégera les lames et votre doigt.

Finalement, même les meilleurs cisaillements perdront leur bord pointu et devront être perfectionnés ou aiguisés. Cela peut être réalisé avec un fichier ou une pierre d'aiguise, un aiguillon de couteau, ou dans une cuisine locale ou une quincaillerie. Encore une fois, les lames séparables facilitent l'affiner vos cisaillements.

FAQ sur vos nouvelles cisaillements de cuisine

Q: Le lave-vaisselle des cisaillements de cuisine est-il?

UN: La plupart des cisaillements de cuisine devraient être dans des conditions humides et sont résistants à la corrosion, mais finalement l'eau s'infiltrera dans une crevasse que vous ne pouvez pas sécher et accumuler. Ceci est plus probable avec un lave-vaisselle, donc même si le fabricant suggère que les cisaillements sont en sécurité, le lavage des mains est préféré. De plus, les détergents utilisés dans les lave-vaisselle sont très abrasifs et provoqueront éventuellement des piqûres dans les lames. Si vous avez utilisé vos cisaillements pour une tâche, vous pensez que la stérilisation lourde du lave-vaisse.

Q: Y a-t-il des cisaillements différents pour couper différents aliments?

UN: Bien que les cisaillements de cuisine soient généralement multi-tâches, il existe certaines versions spécialisées qui valent la peine d'être vérifiées si vous avez un besoin particulier. Il y a des cisaillements de volaille dédiés, par exemple, ou des cisaillements conçus spécifiquement pour hacher les herbes avec moins de snips. Mais généralement, vous pouvez trouver des fonctionnalités sur des cisaillements de cuisine communs qui effectueront ces tâches tout aussi bien si vous utilisez beaucoup d'herbes fraîches, recherchez des cisaillements qui comportent une strip-teaseuse d'herbe. Les cuisiniers qui ont coupé beaucoup de viande devraient rechercher une paire avec une encoche d'os dentée. Les bords dentelés vous donnent une meilleure prise sur les aliments humides.

Q: Y a-t-il des options pour les gauchers?

UN: Certains cisaillements ont été conçus pour qu'ils puissent être utilisés par des personnes gauche et droite. Ils sont symétriques et fonctionneront quel que soit l'angle auquel ils sont tenus. Si votre cuisine comprend des cuisiniers à droite et à gauche, ce sont idéaux. Il y a des cisaillements qui sont spécifiques à la main gauche, mais ils ont tendance à être dans une fourchette de prix plus élevée, donc les cisaillements ambidextre sont plus pratiques.