Les meilleurs fours néerlandais pour la cuisine

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Les fours néerlandais existent depuis des siècles. En raison de leur polyvalence, ces pots à fond lourd sont un ajout utile à l'arsenal de chaque cuisinier à domicile. Ils sont conçus pour résister à des températures élevées, mais vous pouvez également les utiliser à basse température. Ils conservent bien la chaleur dans le four et sur le poêle. Ils sont un excellent choix pour la cuisine lente et le braisage. Vous pouvez également les utiliser pour les brûler, la cuisson, la friture et la mijotage.

Alors qu'un four hollandais peut être un investissement important, il peut durer des générations. Lisez la suite pour en savoir plus sur cet outil de cuisine essentiel et comment choisir le meilleur four hollandais pour votre cuisine.

1. Meilleur dans l'ensemble: Loge 6 quart Fonter en fonte émaillée Four hollandais
2. Meilleur budget: Tramontina en fonte émaillée 6.Four hollandais de 5 quart
3. Meilleur haut de gamme: Le Creuset Cast Fon Fon Dutch Four, 7.25 QT.
4. Meilleur petit: Soulives Émail Fonter Hollandais Four avec couvercle, 1.5qt
5. Meilleur pour les ragoûts: Casserole couverte classique de 7 quart de Cuisinart Chef de Cuisinart
6. Meilleur pour le camping: Lodge Deep Camp Dutch Oven, 8 Quart
7. Le plus polyvalent: Legend Cast Iron Dutch Oven 5 Quart Multi cuisinier

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Quoi considérer lors du choix du meilleur four hollandais

Les sections suivantes détaillent certaines des qualités les plus importantes à garder à l'esprit lors de l'achat du meilleur four hollandais pour vos besoins.

Matériel

Les fours néerlandais sont disponibles dans un certain nombre de matériaux, notamment en céramique et en acier inoxydable. Mais les fours néerlandais les plus populaires sur le marché sont généralement construits avec une fonte nue ou une fonte émaillée.

• Fonte nue. Les fours néerlandais sont généralement pré-assaisonnés pour créer une surface antiadhésive, comme d'autres ustensiles de cuisine en fonte. La fonte est connue pour sa rétention de chaleur. Il chauffe uniformément à des températures élevées et basse. La fonte nue peut résister à des températures allant jusqu'à 500 degrés Fahrenheit ou plus, et c'est pourquoi il convient à une utilisation sur un feu ouvert. Si vous vous en occupez, les ustensiles de cuisine en fonte sont incroyablement durables car il n'est pas susceptible de gratter ou de se déchiqueter. Si un four hollandais est bien assaisonné, vous devriez pouvoir l'utiliser pour tous les aliments que vous souhaitez. Cependant, certains experts conseillent de cuisiner des aliments acides, comme les tomates, dans un nouveau plat en fonte. L'acide peut dépouiller l'assaisonnement, découvrir le navire et laisser un goût métallique dans la nourriture. Les ustensiles de cuisine en fonte nécessitent un nettoyage minutieux et il est préférable de suivre les instructions de nettoyage et de soins qui accompagnent le four hollandais. Les soins appropriés incluent également de manière systématique la réaction du plat.
• Fonte émaillée. Les fours néerlandais ont simplement une couche de revêtement en émail en porcelaine sur le noyau en fonte. Ils offrent de nombreux avantages des ustensiles de cuisine en fonte mais sont non réactifs et peuvent être nettoyés le long du reste de vos outils de cuisine avec du savon et de l'eau. Ils ne sont cependant pas aussi résistants aux rayures ou aux puces. La fonte émaillée a généralement un seuil de chaleur comprise entre 450 et 500 degrés Fahrenheit.

Taille et poids

Alors qu'un four hollandais standard a une capacité de 5½ à 6½ litres, vous pouvez les trouver dans une gamme d'autres tailles à partir d'un petit ¼-Quart à 13 litres de 13 litres. Voici quelques-unes des tailles de four hollandais les plus populaires:

• ¼-litre Les fours néerlandais contiennent des portions individuelles de plats comme la soupe d'oignon française, le coquille saint jacques ou les macaroni et le fromage.
• 3 à 4 quart Les fours néerlandais servent une ou deux personnes, selon le plat.
• 5½- à 6½-litre Les fours néerlandais, la taille la plus populaire du marché, sont suffisamment grandes pour servir quatre à six personnes.
• 7 quart Les fours néerlandais et les plus grands sont un bon choix pour les plus grandes familles ou cuisiniers qui divertissent souvent.

Même les fours néerlandais de la même capacité peuvent varier en dimensions. Certains sont larges et peu profonds tandis que d'autres sont étroits et profonds. Mais quelle que soit la forme et la taille, les fours néerlandais sont intrinsèquement lourds. Certaines personnes peuvent les trouver difficiles à manœuvrer et à nettoyer.

Forme

Les fours néerlandais peuvent être ronds ou ovales.

• Round néerlandais fours sont polyvalents et adaptés à la plupart des brûleurs de cuisinière standard.
• Néerlandais ovale fours sont généralement peu profonds et larges. Ils sont bien adaptés à la cuisson des rôtis oblongs comme des jambes d'agneau ou de filet de porc. En raison de leur forme, ils peuvent ne pas chauffer uniformément aux deux extrémités sur un brûleur circulaire standard. Si le four hollandais est compatible à l'induction, il chauffera bien sur deux éléments synchronisés.

Couleur intérieure

Les fours hollandais en fonte nu ont toujours un intérieur sombre. Les fours néerlandais en fonte émoussé peuvent avoir un revêtement clair ou de couleur foncée sur la surface de cuisson.

• Intérieurs sombres Masquer les brûlures, les éraflures et les rayures. Mais, la surface sombre peut rendre difficile de surveiller les changements de couleur dans certains ingrédients.
• Intérieurs légers Montrez plus d'usure, mais ils vous permettent de surveiller de près la couleur des sauces et de vous assurer que votre beurre est parfaitement doré.

Couvercle et poignées

Les fours néerlandais disposent de couvercles lourds et serrés. Le bouton ou la poignée sur le couvercle aura une capacité thermique élevée pour qu'il soit en sécurité. Certains couvercles permettent à un peu de vapeur de s'échapper afin que les soupes, les ragoûts et les sauces puissent réduire. Les couvercles standard ont un intérieur lisse. Les couvercles auto-bassés sont striés ou parsemés à l'intérieur afin de ramener la condensation dans le pot et de la distribuer uniformément.

Les poignées de votre four hollandais doivent être larges et faciles à saisir même avec des mitaines de four. Ils doivent rester cool au toucher lorsque le navire est sur la cuisinière.

Couleur

Les fours néerlandais en fonte nu ne viennent qu'en noir. Les émoussés sont disponibles dans un arc-en-ciel de couleurs. Les nuances plus foncées ne montreront pas de brûlures ou de tacher aussi facilement que les nuances plus claires. Puisqu'un four hollandais est un investissement à long terme, choisissez celui que vous pensez que vous aimerez pendant des années, plutôt que la couleur à la mode actuelle.

Nos meilleurs choix

Maintenant que vous en savez plus sur les fours néerlandais, il est temps de commencer à faire du shopping. Les choix suivants considèrent toutes les fonctionnalités ci-dessus, y compris le matériau, la taille, la forme et la finition. Cette liste offre une variété de choix pour un four hollandais de premier ordre qui convient à vos besoins et à votre budget.

Meilleur dans l'ensemble

1

Loge 6 quart Fonter en fonte émaillée Four hollandais

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Lodge a la réputation de ustensiles de cuisine en fonte. Ce four hollandais en fonte émaillé est en service au four jusqu'à 500 degrés et offre une excellente rétention de chaleur. La taille de 6 quarts est parfaite pour la plupart des familles de taille moyenne. Cependant, Lodge fait également des versions plus petites et plus grandes pour répondre à d'autres besoins. Il est disponible dans une grande variété de couleurs, vous pouvez donc en choisir une qui correspond à la décoration de votre cuisine. Bien que ce pot soit un lave-vaisselle, Lodge recommande de le laver à la main afin de préserver son apparence. Il pèse 13.72 livres.

Meilleur budget

2

Tramontina en fonte émaillée 6.Four hollandais de 5 quart

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Vous n'avez pas besoin de dépenser une fortune pour obtenir un four hollandais de haute qualité. Ce 6½-Le modèle enduit d'émail de quart de Tramontina est la preuve. C'est une taille parfaite pour de nombreuses familles. Le couvercle auto-bassant a des crêtes pour ramener la condensation uniformément dans le pot. Mais parce qu'il est évalué au four jusqu'à 450 degrés Fahrenheit, vous ne pouvez pas l'utiliser à des températures les plus élevées de votre four. Compte tenu de sa capacité, il est également plus lourd à 16 ans.27 livres.

Meilleur haut de gamme

3

Le Creuset Cast Fon Fon Dutch Four, 7.25 QT.

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La société française Le Creuset est le plus grand nom des fours néerlandais haut de gamme. Ils sont connus pour des pièces d'héritage de haute qualité qui devraient être transmises de génération en génération. En fait, Le Creuset a célèbre 15 employés examiner rigoureusement chaque ustensine de cuisine avant de quitter l'usine pour s'assurer qu'elle répond aux normes élevées de l'entreprise.

Le four hollandais rond Signature du Creuset est fabriqué à partir de fonte émaillée de lave-vaisse. Si vous allez investir dans un Creuset, le plus grand 7¼-Le modèle de litre couvrira les repas de famille et les dîners pour les années à venir. Chaque partie de ce four hollandais, y compris le bouton, peut résister à la chaleur jusqu'à 500 degrés Fahrenheit. Malgré sa grande taille, il est relativement léger à 15.2 livres.

Meilleur petit

4

Soulives Émail Fonter Hollandais Four avec couvercle, 1.5qt

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Les Soulives 1½-Quart Dutch Oven est juste la bonne taille pour les individus et les couples. Alors que la marque fabrique également des modèles plus grands, celui-ci est idéal pour faire de petites quantités de nourriture. Il est fabriqué à partir de fonte émaillée avec une surface de cuisson antiadhésive microporeuse. Le couvercle lourd est conçu avec des anneaux et des goujons pour garantir que la condensation circule uniformément dans votre nourriture.

Il est compatible avec tous les styles de table de cuisson, y compris l'induction. Pendant qu'il est au lave-vaisselle, le fabricant recommande de le laver à la main pour prolonger sa durée de vie. Ce petit gars pèse un peu moins de huit livres.

Mieux pour les ragoûts

5

Casserole couverte classique de 7 quart de Cuisinart Chef de Cuisinart

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Que vous préparez du ragoût pour un grand repas de famille ou que vous prépariez un double lot pour geler pour plus tard, ce grand four hollandais de Cuisinart est à la hauteur. Avec une capacité de 7 ci-quart, c'est la taille parfaite pour les gros lots de soupe, de sauce et de ragoût, et une variété d'autres plats. Il offre une rétention et une distribution de chaleur supérieures, ce qui est idéal pour la cuisson lente à basse température.

Ce four hollandais émaillé est un lave-vaisselle et est compatible avec une variété de tables de cuisson, y compris l'induction. Le bouton est résistant à la chaleur et à la suite du four. Il pèse 16.9 livres.

Meilleur pour le camping

6

Lodge Deep Camp Dutch Oven, 8 Quart

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Si vous cherchez un navire de cuisine à utiliser sur un feu de camp, ce four hollandais en fonte pré-assaisonné de Lodge est un excellent choix. Il a une balle de fil de jauge lourde, vous pouvez donc accrocher le pot sur un feu de camp ou un foyer. Il a également trois jambes intégrées afin que vous puissiez la placer directement sur les charbons chauds.

Le couvercle serré est strié pour contenir des charbons chauds pour une chaleur supplémentaire. Vous pouvez également le retourner et l'utiliser comme une plaque chauffante. Le pot de 8 quart pèse 20 livres et des modèles plus petits et plus grands sont également disponibles.

Le plus polyvalent

7

Legend Cast Iron Dutch Oven 5 Quart Multi cuisinier

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Ce produit unique de la fonte légendaire est deux ustensiles de cuisine en un. Il dispose d'un four hollandais en fonte en fonte de 5 quart avec un couvercle qui se double d'une poêle de 10 pouces. Le couvercle en forme de dôme sert également à d'autres fins. C'est idéal pour cuire du pain car il permet au pain de se lever complètement.

Cet outil multi-utilise est pré-assaisonné avec 100% d'huile végétale. Il comprend deux pinces en silicone amovibles qui peuvent tolérer des températures allant jusqu'à 500 degrés. Il pèse 13.48 livres et travaille sur tout type de source de chaleur, y compris les poêles à induction et les feux de camp.

FAQ sur les fours néerlandais

Voici quelques réponses aux questions couramment posées sur les fours néerlandais.

Q. Comment choisir un four hollandais?

Pour la plus polyvalence et la maintenance facile, choisissez un four hollandais en fonte émaillé d'une capacité comprise entre 5½ et 6½ litres.

Q. Sont des fours néerlandais émoussés en sécurité?

Les fours hollandais émoussés sont conçus pour résister à des températures élevées dans le four et sur la cuisinière.

Q. Comment nettoyez-vous un four hollandais?

Vous devez nettoyer les fours hollandais en fonte nu à la main avec de l'eau tiède et une brosse douce. Vous pouvez faire passer des fours néerlandais en fonte émaillé à travers le lave-vaisselle. Vous pouvez également les laver à la main.

Q. Combien de temps durent les fours néerlandais?

Un four hollandais est un investissement à long terme. Si vous vous en occupez, le vôtre devrait durer pendant de nombreuses années, voire des décennies.