Les meilleures planches à découper de 2023

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Voulez-vous garder vos comptoirs en bonne forme? Les planches à découper sont des accessoires clés pour n'importe quelle cuisine, offrant un endroit durable et hygiénique pour trancher et les ingrédients en dés sans échouer la surface en dessous.

Disponibles dans une gamme de types, de formes et de tailles, les planches à découper peuvent sembler être une douzaine en ce qui concerne leur aptitude à différents types de nourriture. Si vous êtes à la recherche d'une nouvelle planche à découper, lisez la suite. Nous avons décrit les principales considérations pour garder à l'esprit et rassemblé des détails sur nos meilleurs choix parmi les meilleures planches à découper disponibles.

1. Meilleur dans l'ensemble: Ensemble de planches à découper à 2 pièces Oxo Good Grips
2. MEILLEUR POUR SON ARGENT: Gorilla Grip REVORDE REVERSIBLE COURT DE COUVEAUX
3. Meilleur pour servir: FACTURE.F ACACIA 12 ”CUTEUR DE 12”, planche à paddle au fromage
4. Meilleur pour sculpter la viande: Treize chefs de coupe en plastique commerciaux
5. Choix de conception: Eleonorasartworld Ocean Art Custom Hopping Board
6. Choix écologique: Royal Craft Wood Extra Large Organic Bamboo Cutting
7. Meilleure pâtisserie / planche à découper: Williams Sonoma Marble Pastry Board
8. Meilleur chef approuvé: Panneau de découpe de grains de bord d'échantillons de bloc de John Blocs Maple Maple

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Types communs de planches à découper

La première chose à penser lorsque vous êtes sur le marché pour une planche à découper est le matériau de construction. Apprenez à connaître les différences entre les types les plus utilisés pour peser les avantages et les inconvénients.

Plastique

Les planches à découper en plastique peuvent sembler être l'option la plus soucieuse de la santé car ils sont en sécurité dans le lave-vaisse. Alors qu'un tout nouveau peut être complètement débarrassé des bactéries avec une course à travers le lave-vaisselle, même une planche à découper en plastique légèrement utilisée ne peut jamais être vraiment nettoyée une fois que les couteaux ont compromis la surface.

Les avantages des planches à découper en plastique sont qu'ils sont minces et faciles à stocker, doux sur les couteaux et pas particulièrement coûteux. Les options en plastique peuvent être les meilleures planches à découper pour le pain et les légumes si vous évitez de couper la viande dessus et laver tous les autres aliments vigoureusement avant de les couper. Il existe également des options de planche à découper ultra-surrelles sur le marché qui sont légères et faciles à nettoyer.

Bambou

Les planches à découper en bambou sont généralement considérées comme un choix écologique car il est possible de gérer la croissance et la récolte du bambou durablement. Un avantage supplémentaire: les planches à découper de ce matériau offrent des propriétés sanitaires similaires aux planches en bois traditionnelles.

Le bambou pourrait potentiellement être encore plus sanitaire que le bois dur en raison du bambou moins doux et absorbant.

Bois

Le bois est considéré par beaucoup comme le meilleur matériau de planche à découper, car les bois sont très texturés et les moins susceptibles de porter vos lames de couteau.

Que vous préfériez un bloc de boucher traditionnel composé de plusieurs types de bois ou d'une lourde plaque d'érable élégante, sachez que la plupart des planches à découper en bois sont deux à trois fois plus chères qu'une alternative en bambou. Cependant, avec le bon entretien, votre planche à découper en bois peut servir à double service en tant que plateau de travail et plateau de service pour les générations à venir.

Marbre et granit

Les planches à découper en marbre ou en granit font appel aux cuisiniers à domicile avec un penchant pour les produits culinaires de luxe. Ces dalles coûtent trois à quatre fois plus que tout autre matériau et sont plus attrayantes visuellement que durables.

Le granit est trop poreux pour résister à l'absorption des aliments que vous placez et hachez dessus; Par conséquent, il peut permettre une contamination croisée même après un nettoyage approfondi. Les dalles en marbre et en granit sont parfaitement sûres et étonnamment belles à utiliser lors de la coupe des fruits, du fromage et des crudités, mais pas nécessairement pratiques pour la préparation des repas quotidiens.

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Quoi considérer lors du choix de la meilleure planche à découper

Bien qu'il soit facile de supposer que toutes les planches à découper offrent des performances similaires, un certain nombre de facteurs affectent leur fonctionnalité. Continuez à lire pour en savoir plus sur plusieurs des fonctionnalités les plus importantes à considérer lors du choix des meilleures planches à découper pour votre cuisine.

Taille

Les planches à découper sont disponibles dans un large éventail de tailles, dont chacune possède ses propres applications.

• Petit Les planches à découper ont généralement des dimensions d'environ 8 x 10 pouces. Ils sont utiles pour les tâches mineures de préparation des aliments et font de superbes plateaux de service pour le fromage, les légumes ou la charcuterie.
• Moyen Les planches à découper mesurent environ 10 x 14 pouces. Ils sont la taille la plus courante du marché car ils ne prennent pas beaucoup d'espace de stockage mais sont polyvalents pour de nombreuses tâches de cuisine.
• Grand Les planches à découper mesurent généralement entre 12 sur 18 pouces et 15 sur 20 pouces. Cette taille est préférée par des chefs de maison passionnés qui hachent régulièrement de grandes quantités de nourriture.
• Extra large Les planches à découper mesurent 20 sur 30 pouces ou plus. Ils sont un excellent choix pour les planches qui restent sur le comptoir, bien qu'ils puissent être quelque peu difficiles à nettoyer pour ceux qui n'ont pas de grands lavabos.

Forme et épaisseur

Alors que la plupart des planches à découper sur le marché sont rectangulaires, une variété d'autres formes sont également disponibles. Les planches à découper rectangulaires sont les plus populaires pour la plupart des applications car elles conviennent à un flux de travail de hachage naturel. Les planches carrées et circulaires sont plus bien adaptées aux fins de service, et les formes de nouveauté peuvent faire un cadeau amusant.

L'épaisseur d'une planche à découper est également une considération clé. Les planches à découper en bois plus épais sont moins susceptibles de se déformer au fil du temps. De plus, parce qu'ils sont intrinsèquement plus lourds, ils resteront en place pendant que vous travaillez. Recherchez un modèle entre 1.25 et 2 pouces d'épaisseur.

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La stabilité

Les pieds en caoutchouc aux coins d'une planche donnent un contrôle supplémentaire pendant la coupe. Les pieds désignent un côté de la planche comme haut et l'autre comme le bas, ce qui signifie que vous ne pouvez pas utiliser les deux côtés pour la coupe - quand un côté est tout sculpté, vous ne pourrez pas simplement retourner la planche travailler de l'autre côté.

De plus, les bords de la planche enveloppés dans du caoutchouc créent un effet adhérent similaire sans manger d'espace sur le visage de votre planche. Si vous décidez d'aller de l'avant et de sauter complètement les pieds, vous pouvez toujours stabiliser la planche facilement en plaçant une serviette en papier humide ou un chiffon propre sous la planche.

Tranchée à goutte / jus de jus

Avoir une surface propre sur laquelle travailler rendra vos tâches de repas beaucoup plus faciles et plus rapides, à la fois pendant la préparation et après. Couper et désicer de la viande et de la volaille, ainsi que des fruits et légumes, produira inévitablement une bonne quantité de jus et de débris.

La manipulation des jus de viande, en particulier celles qui pourraient contenir des salmonelles ou d'autres bactéries nocives, nécessite plus de vigilance contre la contamination et un plus grand travail de nettoyage. La rainure du jus sur une planche à découper est l'une des façons les plus simples de contenir ces jus et de garder votre espace de préparation en sécurité et propre.

Soins et entretien

Les soins et l'entretien d'une planche à découper dépendent en grande partie du matériau à partir duquel il est fabriqué.

• Plastique Les planches à découper sont les plus faciles à nettoyer car elles sont conviviales.
• Bambou Les planches à découper doivent être lavées à la main, de peur que votre lave-vaisselle déforme le matériau. Ils peuvent être particulièrement durs sur les lames de couteau, vous obligeant à aiguiser vos lames plus souvent.
• Alors que bois Les planches à découper sont faciles sur les lames de couteau, ils ont des besoins élevés de soins et d'entretien: ils doivent être lavés à la main pour éviter la déformation et nécessitent un conditionnement occasionnel avec de l'huile minérale de qualité alimentaire pour garder en bon état.

Nos meilleurs choix

Maintenant que vous avez appris plus sur les planches à découper, il est temps de commencer à faire du shopping. Voici nos meilleurs choix pour les planches à découper pour votre cuisine.

Meilleur dans l'ensemble

1

Ensemble de planches à découper à 2 pièces Oxo Good Grips

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Cet ensemble de planches à découper Oxo dispose d'une paire simple de surfaces de préparation en plastique de haute qualité pour tous vos besoins culinaires. Ces planches à découper double face vous offrent deux fois la surface de coupe et aident à prévenir la contamination croisée, ce qui en fait une excellente option pour les personnes à la recherche d'une planche à découper pour la viande.

Chaque planche à découper est composée de polypropylène-un matériau durable non pion. Les deux conseils mesurent 10¾ pouces par 7¼ pouces. La rainure de récupération de goutte à goutte environnante garde même les aliments les plus juteux de vos comptoirs et est biseauté dans le coin pour une élimination et un nettoyage faciles.

Les deux planches présentent des poignées effilées et à poignée souple pour un levage facile qui sert également de supports non glissants pour une stabilité supplémentaire pendant que vous coupez. Les deux planches sont en sécurité dans le lave-vaisselle, permettant une commodité de nettoyage supplémentaire sans sacrifier la santé et la sécurité.

Spécifications du produit

• Matériel: Plastique
• Nombre: 2 planches
• Dimensions: dix¾ pouces par 7¼ pouces

Avantages

• Design double face
• Les couteaux de cuisine ne sont pas ternes
• Poignées à poignée douce
• Lave-vaisselle

Les inconvénients

• Petite taille

Meilleur pour son argent

2

Gorilla Grip REVORDE REVERSIBLE COURT DE COUVEAUX

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Ceux qui stockent une cuisine pour la première fois apprécieront ce pack de trois planches abordable de Gorilla Grip. Chaque planche dispose d'une bordure en caoutchouc résistante au glissement pour s'assurer qu'elle reste en place pendant que vous travaillez et les rainures de jus profondément pour éviter les déversements et les dégâts. Alors que les planches sont réversibles, un seul côté inclut les rainures.

Chaque ensemble est livré avec trois tailles de planche: 16 par 11.2 pouces, 13.8 par 9.6 pouces et 11.8 par 8 pouces. Les acheteurs peuvent choisir parmi une grande variété de combinaisons de couleurs basées sur le style de conception de leur cuisine.

Spécifications du produit

• Matériel: Plastique
• Nombre: 3 planches
• Dimensions: 16 par 11.5 centimètres; 13.8 par 9.6 pouces; 11.8 par 8 pouces

Avantages

• Frontière résistante au glissade
• De nombreuses options de couleurs disponibles
• Poignées à poignée douce
• Lave-vaisselle

Les inconvénients

• Les rainures de jus d'un seul côté

Mieux pour servir

3

FACTURE.F ACACIA 12 ”CUTEUR DE 12”, planche à paddle au fromage

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Ce plan à découper rond de Bill.F fonctionne à la fois comme une peau de pizza et un plateau de service en raison de sa grande surface et de ses bords lisses. Il dispose d'un motif de ton du bois contrasté, ce qui fait un ajout élégant lors du service du fromage, des légumes ou de la viande de charcuterie.

La poignée dispose d'un trou, permettant à cette carte de se pendre facilement pour un stockage pratique lorsqu'il n'est pas utilisé. Parce qu'il est fabriqué à partir d'Acacia Wood, cette planche n'est pas sûre et ne doit être utilisée que pour retirer les pizzas du four pour empêcher la planche de se fissurer et de déformer.

Spécifications du produit

• Matériel: ACACIA WOOD
• Nombre: Panneau unique
• Dimensions: 16 pouces par 12 pouces

Avantages

• Modèle de bois contrasté attrayant
• Utile comme pizza, planche à découper ou navire de service
• Trou dans la poignée pour accrocher la planche

Les inconvénients

• Pas adapté au four

Meilleur pour sculpter la viande

4

Treize chefs de coupe en plastique commerciaux

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Cette planche à découper de qualité professionnelle de treize chefs est suffisamment grande pour sculpter les rôtis, les steaks et même une dinde de vacances. Il est fabriqué en polypropylène haute densité (HDPP), un plastique supérieur qui résiste aux taches et aux odeurs ainsi qu'à des coupes, un bonus pour la préparation et la sculpture de la viande. Pour de meilleurs résultats, évitez d'utiliser des couteaux dentelés sur ce tableau.

Il n'y a pas de pieds ni de poignées, ce qui rend le design réversible. Alors que la planche est en sécurité pour le lave-vaisselle, sa grande surface de 30 sur 18 pouces l'empêche de s'adapter à la plupart des lave-vaisselle résidentielle, et il devra donc être lavé et désinfecté à la main. Sur le plan positif, son poids maintient la planche en toute sécurité en place sur votre comptoir pendant que vous vous tailler et coupez.

Spécifications du produit

• Matériel: Plastique
• Nombre: Panneau unique
• Dimensions: 30 pouces par 18 pouces

Avantages

• Taille extra-large
• Couper et colorer
• Fabriqué à partir de plastique de qualité commerciale

Les inconvénients

• Peut ne pas rentrer dans les lave-vaisselle résidentielle
• Pas de rainures pour attraper les jus

Choix de conception

5

Eleonorasartworld Ocean Art Custom Hopping Board

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À la recherche d'un cadeau unique pour un être cher? Ces planches à découper d'Etsy présentent un magnifique revêtement en résine avec des vagues océaniques apaisantes ainsi que la gravure pour personnaliser la planche pour le destinataire.

Les acheteurs peuvent choisir parmi 12 styles de gravure, avec des choix reflétant un certain nombre de styles esthétiques et deux tailles: 18 par 12 pouces et 14 par 10 pouces. Le design double face est fonctionnel à la fois pour la coupe et la service, avec un côté avec la finition en résine décorative et l'autre avec une finition en bois standard. Les utilisateurs doivent laver la carte à la main et éviter de le submerger totalement dans l'eau pour préserver sa conception décorative.

Spécifications du produit

• Matériel: Chêne et bois de cendre
• Nombre: Panneau unique
• Dimensions: 18 pouces par 12 pouces; 14 pouces par 10 pouces

Avantages

• Design personnalisé unique
• Options de gravure multiples
• Design double face
• Deux tailles disponibles

Les inconvénients

• Pas le lave-vaisselle adapté

Choix écologique

6

Royal Craft Wood Extra Large Organic Bamboo Cutting

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Ce panneau de bambou antimicrobien non absorbant de 18 par 12. Fabriqué avec du bambou épais et robuste, la planche à découper sans BPA offre une surface de préparation alimentaire propre pour chaque repas.

Assez difficile pour résister à un hachage, des découpages, des déshabillages et des couteaux tranchants, la surface de la planche à découper en bambou Royal Craft Wood ne conservera pas des taches ou des odeurs, ajoutant à une utilité à long terme. Avec une conception réversible, les deux côtés peuvent être utilisés pour le travail de préparation ou un côté peut être réservé pour servir. La rainure à goutte intégrée contient du jus de viande, de fruits ou de légumes.

Spécifications du produit

• Matériel: Bambou
• Nombre: Panneau unique
• Dimensions: 18 pouces par 12 pouces

Avantages

• Grande taille
• Construction de bambous antimicrobiens
• La rainure à goutte intégrée empêche les dégâts

Les inconvénients

• Que les couteaux ternes au fil du temps

Meilleure pâtisserie / planche à découper

7

Williams Sonoma Marble Pastry Board

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Bien que le marbre ne soit pas idéal pour la préparation des aliments quotidiens, c'est le matériau parfait pour déployer la pâte à pâtisse. Cette planche à découper en marbre chic de Williams Sonoma est finissante à la main pour fournir une surface ultrasmoth qui fonctionne bien pour préparer la pâte à pizza, la tarte et la croûte de pâtisserie, et plus.

Le marbre blanc de Macael se trouve dans la région d'Andalucía du sud de l'Espagne et a une apparence vierge avec une veine subtile. En raison de son look élégant, cette planche fonctionne aussi bien pour servir les produits de boulangerie que pour les préparer.

Spécifications du produit

• Matériel: Marbre
• Nombre: Panneau unique
• Dimensions: 24 pouces par 16 pouces

Avantages

• La surface du marbre frais est idéale pour déployer la pâte
• Grande surface
• Élégant pour utiliser comme plateau de service

Les inconvénients

• Pas pratique pour une utilisation quotidienne

Meilleur chef approuvé

8

Panneau de découpe de grains de bord d'échantillons de bloc de John Blocs Maple Maple

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Par rapport aux planches à découper à grains finaux, les modèles de grains de bord sont considérés comme l'étalon-or, et cette planche de John Boos est un favori établi parmi les chefs. Il est fabriqué à partir de l'érable du nord du nord de la roche du nord de l'origine durable et est entièrement réversible. En raison de la construction de bords de bord, il est incroyablement durable aussi.

Cette planche mesure 20 pouces par 15 pouces et est 1.5 pouces d'épaisseur. D'autres tailles sont disponibles, dont certaines ont des rainures pour attraper des jus et d'autres liquides. Comme toutes les planches à découper en bois, elle doit être lavée à la main et n'est pas en sécurité dans le lave-vaisselle. John Boos recommande régulièrement de l'administration de la planche, en particulier pour les utilisateurs qui vivent dans des climats secs.

Spécifications du produit

• Matériel: bois d'érable
• Nombre: Panneau unique
• Dimensions: 20 pouces par 15 pouces; 1.25 pouces d'épaisseur

Avantages

• Construction de gain de bord durable
• Fabriqué à partir d'érable d'origine durable
• Grande surface

Les inconvénients

• Nécessite un huilage régulier
• Doit être lavé à la main

Notre verdict

Nous recommandons l'ensemble de planches à découper Oxo Good Grips, deux planches avec une conception réversible, un prix abordable et un nettoyage facile. Ceux qui ont un budget apprécieront l'ensemble de planche à découper Gorilla Grip, qui est disponible dans un paquet de trois et est fabriqué à partir de plastique convivial pour lave-vaisselle.

Comment nous avons choisi les meilleures planches à découper

Des années d'expérience couvrant des produits de maison et de cuisine ainsi que de vastes recherches sur les produits ont été consacrées à la création de ce guide. Nous avons exploré plus de 40 options de planche à découper et pesé un certain nombre de considérations pratiques avant de faire nos recommandations.

• Matériel: Nous avons inclus différents types de planches à découper dans le guide car le plastique, le bambou, le marbre et les planches en bois présentent tous des avantages, et de nombreux cuisiniers gardent une planche de chaque type à portée de main.
• Polyvalence: Pour ceux qui ont un espace de cuisine limité, il est essentiel d'avoir une planche à découper polyvalente. À cause de cela, nous avons largement recommandé des planches à découper en plastique, en bois et en bambou, qui fonctionnent bien pour la plupart des tâches de cuisine.
• Valeur: Les planches à découper varient considérablement en prix, nous avons donc visé à comporter des produits qui offraient une excellente valeur, quel que soit leur matériau et leur prix.

FAQ

Bien que vous sachiez maintenant sur le choix des meilleures planches à découper, vous voudrez peut-être toujours plus d'informations sur la façon de les utiliser et de les entretenir. Voici les réponses à certaines des questions les plus fréquemment posées sur les planches à découper.

Q: Quel est le type de planche à découper le plus sanitaire?

Les surfaces en bois et non poreuses comme le plastique sont sanitaires pour couper la viande crue et la volaille. Cependant, il est recommandé que les cuisiniers à domicile utilisent une planche à découper pour les produits frais et le pain et une planche différente pour la viande crue, la volaille et les fruits de mer.

Q: Que devez-vous faire pour éviter la contamination croisée lors de l'utilisation de planches à découper?

Selon l'USDA, il est essentiel de toujours utiliser une planche à découper propre afin d'éviter la contamination croisée. Idéalement, chaque cuisine devrait avoir une planche utilisée pour la viande et le poisson et une autre utilisée pour les produits frais. Assurez-vous de nettoyer et de désinfecter soigneusement chaque planche après chaque utilisation.

Q: Quels bois ne sont pas bons pour les planches à découper?

Évitez les planches à découper à base de bois tendre, comme du pin et des bois à pote ouverte, comme la cendre et le chêne rouge.

Q: Comment nettoyez-vous les planches à découper en bois?

Lavez toujours les planches à découper en bois à la main plutôt que dans le lave-vaisselle. Bien que l'eau chaude et savonneuse est suffisante pour nettoyer une planche à découper utilisée pour préparer les fruits, les légumes ou le pain, appliquez un désinfectant si la planche a transformé la viande crue.

Q: avec quoi avec une planche à découper en bois avec?

Huile une planche à découper en bois avec une planche à découper spécialement formulée ou une huile minérale simple de qualité alimentaire tous les 6 mois.

Q: Comment pouvez-vous savoir si votre planche est correctement assaisonnée?

La meilleure façon de tester si une planche à découper a été correctement assaisonnée est de saupoudrer un peu d'eau à sa surface. Si l'eau se perpétue, vous saurez qu'elle est suffisamment assaisonnée.

Q: Comment devriez-vous stocker une planche à découper?

Les planches à découper peuvent être stockées verticalement ou horizontalement, mais si elles sont stockées à plat, elles doivent être soigneusement séchées avant de leur ranger.