Les meilleures planches à découper pour la viande et la volaille

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En général, les meilleures planches à découper sont celles qui fonctionnent les plus efficaces dans votre configuration de cuisine personnelle. Cependant, en ce qui concerne la préparation de la viande, de la volaille et des fruits de mer, il est essentiel de considérer également la sécurité alimentaire et la présentation lors du choix de la meilleure planche à découper pour vos besoins.

La hotline de viande et de volaille (gérée par l'USDA Sécurité alimentaire et service d'inspection) explique que les consommateurs peuvent utiliser du bois ou toute surface non poreuse pour couper la viande crue et la volaille. Pour une sécurité optimale, cependant, il est préférable d'envisager d'utiliser une planche à découper spécifique pour les produits et le pain et une séparation pour la viande, la volaille et les fruits de mer. Cette séparation empêchera les bactéries sur une planche à découper utilisée pour les viandes non cuites de contaminer d'autres ingrédients, en particulier ceux qui seront consommés crus, comme la laitue comme la laitue.

La présentation peut également être un facteur important lors du choix de la meilleure planche à découper; Un rôti de fantaisie présenté sur une planche à découper terne diminuera le dîner. Avec autant de tailles, d'ensembles et de matériaux disponibles parmi lesquels choisir, comment connaissez-vous les critères les plus importants? Dans ce guide, il y a des choses à considérer lors de la sélection des meilleures planches à découper pour la viande et la volaille.

1. Meilleur dans l'ensemble: Ensemble de planches à découper à 2 pièces Oxo Good Grips
2. MEILLEUR POUR SON ARGENT: Homwe Kitchen à découper (ensemble 3 pièces)
3. Meilleur bambou: Royal Craft Wood Extra grande planche à découper en bambou
4. Meilleur professionnel: Norpro Professional Cutting Board, 24 en x 18 pouces
5. Meilleur pour servir: Sonder Los Angeles, grande planche à découper polyvalente

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Quoi considérer lors du choix de la meilleure planche à découper pour la viande

Gardez à l'esprit plusieurs facteurs importants lorsque vous magasinez pour la meilleure planche à découper pour la viande ou la volaille. Ces facteurs comprennent le matériau utilisé pour élaborer la planche à découper, la taille et la forme de la planche, le type de couteaux avec lesquels vous utiliserez la planche, la polyvalence de la planche et les caractéristiques spécifiques de chaque planche, telles que la présence de rainures et de poignées de jus. Lisez la suite pour en savoir plus sur chacune de ces considérations lorsque vous recherchez la meilleure planche à découper pour vous.

Matériel

Les gens pensent souvent que les planches à découper en plastique sont plus sanitaires que les planches à découper en bois, mais des études ont montré que ce n'est pas le cas. Cela dit, lorsque vous coupez et préparez les produits de viande, il est crucial pour nettoyer soigneusement et soigneusement les planches à découper en bois. Vous devez laver une planche à découper en bois à la main et vous assurer d'utiliser une solution à base d'ammoniac diluée adéquate. Les planches à découper en plastique ont l'avantage pratique d'être en sécurité dans le lave-vaisselle, ce qui rend l'assainissement facile. Cependant, l'esthétique des planches à découper en bois est considérée comme significativement supérieure au plastique.

Les planches à découper en bambou sont généralement plus rigides et moins poreuses que les autres bois durs. Le bambou absorbe peu d'humidité et résiste à la notation des couteaux, ce qui le rend naturellement plus résistant à la croissance bactérienne que les autres bois. Une huile de conditionnement appropriée peut garantir que tout type de planche en bois durera plus longtemps et sera plus beau. Évitez de choisir une planche à découper en céramique ou en verre, car ces matériaux porteront rapidement vos couteaux.

La taille et la forme

Un rectangle est la forme la plus courante pour une planche à découper. Contrairement à un disque, les bords droits d'une planche rectangulaire facilitent la saisie et le transport. Les bords droits peuvent également être utiles pour faire glisser des viandes ou des légumes hors de la planche et dans un pot ou une casserole. Les tailles de planche varient, mais les planches à découper standard sont de 18 pouces par 12 pouces, tandis que les chefs professionnels utilisent généralement des planches à découper plus grandes qui mesurent 24 pouces par 18 pouces.

La taille de la planche à découper que vous choisissez dépendra grandement de la préférence personnelle et du type de viande ou de volaille que vous cherchez à préparer. Par exemple, des repas fréquents pour une seule personne n'auront probablement besoin qu'une petite planche.

Des couteaux

Posséder les meilleurs couteaux de cuisine est essentiel pour avoir une cuisine bien fonctionnelle et préparer les meilleurs repas possibles. Garder ces couteaux aussi nets et bien entretenus que possible est tout aussi essentiel. Une planche à découper fonctionne main dans le gant, pour ainsi dire, avec vos couteaux, ils jouent donc un rôle important dans le succès de votre préparation de repas.

Si votre planche à découper est trop douce, il y a un danger de notation ou de couper des rainures permanentes dans le matériau. Ces rainures deviennent alors un emplacement privilégié pour que les particules de viande crues deviennent des jus logés ou non cuits pour devenir piégés. Dans les deux cas, une planche utilisée pour la préparation de viande crue ou de volaille peut alors être une source de croissance bactérienne. Cette contamination se traduit généralement par une odeur offensive sur le tableau ou, dans le pire des cas, une éventuelle source d'intoxication alimentaire. D'un autre côté, si la planche à découper est fabriquée avec un matériau trop dur, comme le verre, le marbre ou la céramique, vos lames de couteau deviendront rapidement ternes ou même endommagées.

Rainure de jus

Personne n'aime une cuisine en désordre. Avoir une surface propre sur laquelle travailler rendra vos tâches de repas beaucoup plus faciles et plus rapides, à la fois pendant la préparation et après. Le hachage et les dédis de diverses coupes de viande et de volaille produiront inévitablement une bonne quantité de jus et de débris. Les morceaux de cartilage et de tendon devront être séparés de la viande. Pour ceux qui regardent la consommation de cholestérol, la peau de graisse et de poulet est fréquemment retirée également.

Ces jus doivent aller quelque part, ce qui signifie généralement partout sur votre comptoir ou peut-être même sur votre sol ou vos vêtements. La manipulation des jus de viande, en particulier celles qui pourraient contenir des salmonelles ou d'autres bactéries nocives, nécessite plus de vigilance contre la contamination, en plus d'un plus grand travail de nettoyage. La rainure du jus sur une planche à découper est l'une des façons les plus simples de contenir ces jus et de garder votre espace de préparation en sécurité et propre. Une rainure de jus ne doit pas être que la tension en surface des liquides en profondeur créera souvent une barrière surélevée pour une protection supplémentaire. Si votre planche à découper ne présente pas de rainure de jus, elle n'affectera pas les autres avantages de la planche, mais vous devrez être plus conscient de la façon de jeter ces jus potentiellement dangereux.

Polyvalence

Un aspect populaire d'une planche à découper est sa polyvalence globale. La préparation des aliments est généralement le premier objectif qui vient à l'esprit pour la plupart des gens, mais une planche à découper peut répondre à plusieurs autres besoins.

Lorsque vous présentez un rôti ou un plateau du barbecue, soit à une table à manger ou à une table buffet, il est crucial d'avoir une planche de coupe solide et fiable sous la viande pour éviter d'endommager la table, de tacher la surface ou de ruiner vos couteaux.

Vous pouvez également utiliser une planche à découper comme plateau de présentation pour les crudites, le fromage et les viandes de charcuterie. Une planche à découper est un moyen approprié pour présenter une planche de charcuterie plus étendue, qui, en plus des viandes, des fromages et des crudites, comportez des pains et des craquelins, des fruits secs et frais, des noix et même du chocolat. Surtout dans ces cas, alors que toute planche à découper devrait protéger votre table et votre contre-surfaces contre les coupes et les lésions thermiques, l'élégance et le style d'une planche à découper devraient également être une considération.

Planche unique vs. Ensemble

L'espace de cuisine semble être toujours à un niveau supérieur. Lors de la préparation d'un repas, il peut sembler que vous n'avez pas la place nécessaire pour vous préparer lorsque votre comptoir est encombré d'appareils et d'autres articles. Bien qu'une planche à découper soit l'un des outils les plus importants du commerce pour la préparation des repas, il a également le potentiel de prendre un peu de comptoir. L'achat d'un ensemble de planches à découper dans une variété de tailles vous permet de réparer votre espace disponible, de hiérarchiser vos besoins de préparation de repas en conséquence.

À l'inverse, posséder une seule planche à découper peut fonctionner aussi bien pour la plupart des cuisines et des exigences de préparation des repas. Si la planche est double face, votre surface de travail disponible se double potentiellement. Il est important de se rappeler, cependant, d'avoir une planche à découper dédiée pour la viande et la volaille séparée de celle utilisée pour d'autres types d'aliments, en particulier les fruits et légumes crus. Envisagez de choisir une planche à découper avec un look ou un style distinct pour la viande et la volaille afin qu'il n'y ait aucun risque de contamination croisée par inadvertance.

Nos meilleurs choix

Compte tenu de tous les critères susmentionnés, les meilleurs choix représentent certaines des meilleures planches à découper pour la viande et la volaille disponibles sur le marché. De plus, ces produits prennent en compte plusieurs des préférences des consommateurs les plus courantes, telles que les cartes en bambou, les planches de qualité professionnelle et les planches conçues pour servir. Bon appétit!

Meilleur dans l'ensemble

Ensemble de planches à découper à 2 pièces Oxo Good Grips

Cet ensemble de planches à découper Oxo dispose d'une paire simple de surfaces de préparation en plastique de haute qualité pour tous vos besoins de viande culinaire. Ces planches à découper sont doubles pour vous donner deux fois la surface de coupe et aider à éviter la contamination croisée. Chaque planche à découper est composée de polypropylène-un matériau durable non pion. Les deux conseils mesurent 10¾ pouces par 7¼ pouces.

La rainure du receveur d'égouttement environnant garde même les aliments les plus juteux de vos comptoirs et est biseauté dans le coin pour une élimination et un nettoyage faciles. Les deux planches présentent des poignées effilées et à poignée souple pour un levage facile qui sert également de supports non glissants pour une stabilité supplémentaire pendant que vous coupez. Les deux planches sont en sécurité dans le lave-vaisselle, permettant une commodité de nettoyage supplémentaire sans sacrifier la santé et la sécurité.

Meilleur pour son argent

Homwe Kitchen à découper (ensemble 3 pièces)

L'une des meilleures façons d'éviter la contamination croisée pendant la préparation des repas est de désigner une planche à découper spécifique pour chaque tâche. Lorsque vous coupez de la viande et de la volaille, vous ne voulez pas saisir le risque que les bactéries contaminent vos autres aliments, ni voulez-vous que vous voulez des goûts et des saveurs. Cet ensemble économique de trois planches à découper de taille variable offre la polyvalence et la flexibilité pour choisir le tableau la mieux dimensionné pour la tâche à accomplir. De plus, à un ratio coût par bord, cet ensemble est celui à battre. De petit à grand, les tailles de planche sont de 10 pouces par 5.8 pouces, 12.5 pouces par 7.8 pouces et 15.8 pouces par 9.5 pouces.

Chacune de ces planches à découper robustes est façonnée du plastique lourd, sans BPA et sans latex qui protégera vos comptoirs contre les coupes, les taches et la contamination. Chaque planche propose également une rainure de jus pratique pour garder les dégâts au minimum car il attrape et sépare les liquides en excès. Les poignées de non-glissement sur les planches aident à les maintenir en place tout en coupant de la viande et de la volaille avec vos couteaux les plus pointus.

Meilleur bambou

Royal Craft Wood Extra grande planche à découper en bambou

Doté d'un design de bambou de haut calibre, Royal Craft Wood apporte un style et une fonctionnalité à la cuisine avec cette planche à découper conviviale. Les fibres de bambou durables sont suffisamment dures pour empêcher les rainures d'être marquées à la surface où les bactéries peuvent se développer. Pourtant, ils sont également suffisamment mous pour protéger vos meilleurs couteaux contre les termes ou les dommages. Un matériau plus robuste pour les planches à découper que la plupart des autres bois, le bambou possède également des propriétés antibactériennes naturelles et est écologique pour les problèmes de durabilité.

La planche réversible de 10 pouces par 15 pouces est la taille idéale pour presque tous les comptoirs de cuisine. Il offre des poignées latérales pratiques et une rainure de jus profondément pour capturer la viande, le poulet ou les liquides de fruits de mer, qu'ils soient cuits ou crus. Alternativement, cette élégante planche à découper en bambou fonctionnera aussi bien pour couper les légumes, couper des pains, ou même comme plateau de service pour les crudites ou comme plateau de barbecue fantaisie.

Meilleur professionnel

Norpro Professional Cutting Board, 24 en x 18 pouces

Norpro a créé une planche à découpe professionnelle durable, non poreuse et résistante aux odeurs qui ne terminera pas vos meilleurs couteaux et est un cliché à nettoyer. Cette plus grande planche à découper est double face et mesure 24 pouces par 18 pouces - une surface spacieuse pour que vous puissiez travailler la magie de votre cuisine. Fabriqué à partir d'un polyéthylène épais et haute densité, il est sûr pour le lave-vaisselle pour un nettoyage facile et approfondi. Une rainure de jus profondément entoure tous les bords pour éviter les mess.

Approprié pour les chefs professionnels, la planche à découper est approuvée à usage commercial et industriel. Un indicateur de sa qualité professionnelle est l'approbation de la National Sanitation Foundation, l'une des organisations les plus respectées de l'industrie des services alimentaires. Il existe également quatre tailles plus petites disponibles pour les cuisines compactes, chacune avec une poignée pratique pour une mobilité plus effort.

Mieux pour servir

Sonder Los Angeles, grande planche à découper polyvalente

Cette planche à découper en bois de 17 pouces par 13 pouces de Sonder Los Angeles comprend la construction de grains de bord, les anneaux du bois sont exposés, donnant à la planche un look classique étonnant ainsi que une durabilité et une résistance supplémentaires à l'humidité et des taches indésirables. Chaque planche est façonnée et construite par des menuisiers hautement qualifiés, puis fini avec une huile minérale de qualité alimentaire à 100%. Les bois durs noix, cerise et érable utilisés pour créer cette planche à découper ne font pas seulement une surface attrayante pour servir les viandes et autres aliments, mais ils sont également plus adaptés à la transformation de la viande.

Cette planche à découper est également réversible. L'un ou l'autre côté offre une surface de hachage ou de préparation idéale, mais un côté dispose également d'un puits polyvalent et intégré pour attraper des légumes lorsque vous tranchez ou pour tenir des craquelins lorsque la planche se double de plateau de service pour les viandes et les fromages. Les poignées en retrait sur les deux extrémités facilitent le transport et le lavage à la main cette planche.

FAQ sur les planches à découper pour la viande

Si vous avez d'autres questions concernant les planches à découper pour la viande et la volaille, consultez certaines des demandes les plus fréquemment demandées ci-dessous. Hacher!

Q. Quel est le type de planche à découper le plus sanitaire?

Selon la hotline de viande et de volaille, les surfaces en bois et non poreuses comme le plastique sont sanitaires pour couper la viande crue et la volaille. Cependant, il recommande d'utiliser une planche à découper pour les produits frais et le pain et une planche différente pour la viande crue, la volaille et les fruits de mer.

Q. Quelle est la taille standard d'une planche à découper?

Une planche de 12 pouces par 18 pouces est la taille standard, mais quelle que soit la taille qui fonctionne le mieux pour vos besoins culinaires et votre espace disponible est la taille que vous devez choisir.

Q. Quelles plantes à découper utilisent-elles?

Les chefs de maître ont recommandé d'utiliser n'importe quelle grande planche à découper en bois qui n'est pas fléché et offre des dimensions minimales de 24 pouces par 18 pouces.

Q. Combien de temps devez-vous garder une planche à découper en bois?

Tous les planches à découper en bois et en plastique finissent par s'use. Une fois qu'une planche à découper est excessivement portée ou développe des rainures difficiles à nettoyer, vous devez la remplacer.