La meilleure ustensine de cuisine en cuivre pour votre cuisine

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Le cuivre est utilisé depuis au moins 11 000 ans. Et, tout au long de ce temps, il s'est avéré être un matériau efficace à utiliser dans de nombreuses applications, y compris les ustensiles de cuisine. De nombreux restaurants très appréciés optent pour les meilleurs ustensiles de cuisine en cuivre disponibles sur le marché.

De la doublure aux poignées, de nombreuses options existent. Et faire le bon choix pour vos besoins particuliers, car le cuivre peut être livré avec un prix élevé. Dans ce guide, découvrez ce que vous devez savoir sur certains des meilleurs ustensiles de cuisine en cuivre pour votre cuisine, y compris les meilleurs choix.

1. Meilleur dans l'ensemble: Ensemble de cuisine de collection martelée de Cuisinart
2. FINALISTE: Calphalon Tri-Ply Copper 10 pièces
3. Meilleur budget: Cuivre rouge cuivre rouge 10 pc en céramique infusée en cuivre
4. MEILLEUR POUR SON ARGENT: Ustensiles de cuisine Copper Chef 9-PC. Ensemble de poêle ronde
5. Meilleur investissement: Mauviel 2.Ensemble de cuisine en cuivre brossé de 5 mm, 9 pièces
6. Meilleur milieu de gamme: Gotham Steel Collection martelée - 10 pièces

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Types d'ustensiles de cuisine en cuivre

Plusieurs types d'ustensiles de cuisine en cuivre sont disponibles. Déterminer quel type convient le mieux à vos besoins et préférences est le moyen idéal pour démarrer votre recherche des meilleurs ustensiles de cuisine en cuivre pour votre cuisine. Considérez ces options.

Nu

Le cuivre nu est non seulement magnifique mais offre de nombreux avantages. C'est naturellement antibactérien, car la plupart des bactéries ne peuvent tout simplement pas survivre pendant longtemps. Le cuivre nu se réchauffe également rapidement et peut perdre de la chaleur tout aussi rapidement, le rendant parfait pour les sauces. Bien que les ustensiles de cuisine en cuivre doublé puissent fonctionner de manière similaire, il ne correspond pas à la rapidité du changement de température que vous pouvez trouver avec du cuivre nu.

L'inconvénient du cuivre nu est ses propriétés réactives; Il réagira avec les acides, comme le vinaigre ou le jus de tomate, ce qui fait que le cuivre lui-même se lixivine dans la nourriture. Ce n'est peut-être pas un problème si vous cuisinez avec du cuivre nu seulement à l'occasion, mais cela pourrait être préoccupant si vous utilisez du cuivre nu pour cuisiner la plupart de vos repas.

En conserve

Les ustensiles de cuisine en cuivre sont traditionnellement bordés d'étain. L'étain est un élément pur qui n'est pas réactif, donc il ne réagira pas aux acides dans votre cuisson. Par exemple, faire une sauce tomate dans un pot en cuivre doublé de l'étain ne lixivera pas les métaux lourds dans la sauce. L'étain est également relativement antiadhésif, sans l'utilisation de sprays ou d'huiles, vous pouvez donc l'utiliser pour tout, du poisson délicat aux crêpes sans trop vous soucier de vos aliments en collant aux ustensiles de cuisine.

Le cuivre en conserve a des inconvénients. Certains ustensiles peuvent endommager l'étain, en particulier ceux en métal. Il a également un faible point de fusion d'environ 450 degrés, ce qui signifie qu'il ne peut pas être préchauffé lorsqu'il est vide, et vous ne pouvez pas l'utiliser pour des tâches comme la saisie d'un steak. Finalement, l'étain s'use et vos ustensiles de cuisine en cuivre auront besoin d'une autre couche de boîte. Cela nécessite de trouver un bipinsmith pour le processus spécialisé de liaison de la nouvelle boîte avec l'ancien.

Acier inoxydable doublé

L'acier inoxydable est la doublure la plus courante pour les ustensiles de cuisine en cuivre aujourd'hui. Bien qu'il soit plus difficile de tapisser le cuivre avec de l'acier inoxydable, ce qui pourrait augmenter le prix, l'acier inoxydable a l'avantage de durer tant que vous utilisez un ensemble de ustensiles de cuisine en cuivre. L'acier inoxydable peut gérer n'importe quelle sorte d'ustensile et peut également résister à une chaleur très élevée.

L'inconvénient de l'acier inoxydable est que presque tous les aliments y restent, ce qui nécessite l'utilisation d'huiles de cuisson. De plus, s'il y a des dommages à la doublure en acier inoxydable, comme le cuivre et l'acier se séparant, ce qui peut se produire, car ils ne s'entendent pas naturellement - il ne peut pas être réparé.

Cuivre

Certains ustensiles de cuisine sont commercialisés comme «infusés en cuivre», ce qui signifie qu'il y a des morceaux de cuivre, ou une finition en cuivre, mélangés avec le matériau de cuisine principal. Cette perfusion de cuivre se trouve généralement dans les ustensiles de cuisine avec une doublure en céramique. Faites attention lorsque vous achetez un ensemble de ustensiles de cuisine qui prétend être infusée en cuivre, car vous pouvez acheter des articles qui ressemblent simplement à du cuivre mais ne contiennent pas réellement de cuivre. Avec un véritable ensemble d'établissements de cuisson infusés en cuivre, vous recevrez les avantages du cuivre sans souci de la nourriture qui colle à vos pots et casseroles.

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Quoi considérer lors du choix des meilleurs ustensiles de cuisine en cuivre

Au-delà des différents types d'ustensiles de cuisine en cuivre, considérez plusieurs autres facteurs lorsque vous décidez du produit le plus approprié pour vos besoins, tels que le nombre de pièces dans un ensemble, l'épaisseur et le poids de chaque pièce, la compatibilité avec diverses tables de cuisson, la doublure et terminer, et même les couvercles et les poignées.

Pièces en set

La plupart des ensembles d'établissements de cuisine en cuivre contiennent 9 ou 10 pièces ainsi que les couvercles. Vous voudrez probablement un ensemble qui comprend:

• Un pot adapté aux ragoûts et autres plats plus grands.
• Des compétences en tailles variables pour permettre la polyvalence dans la cuisine.
• Des casseroles capables de créer une grande variété de plats.
• Un petit article de spécialité qui vous plaît, comme une théière ou une casserole plus petite.

Certains ensembles comportent également des pièces en option, y compris des ustensiles de cuisson, et même des ajouts uniques, comme un panier de friture.

Épaisseur et poids

L'épaisseur du cuivre peut avoir un effet dramatique sur les performances. Entre 2.L'épaisseur de 5 mm et 3 mm est considérée comme l'option la plus efficace car elle est suffisamment mince pour permettre un chauffage très rapide et même. Rien de moins de 2 mm est un peu trop mince, car il peut chauffer si vite que vous pouvez facilement brûler la nourriture. Certains fabricants considèrent que le cuivre de 2 mm ou moins est de la note de «service de table», ce qui signifie que ces pièces sont conçues pour servir les aliments, et non la cuire. Le cuivre plus épais que 3 mm peut entraîner des ustensiles de cuisine trop lourds et encombrants, ce qui rend difficile de soulever une poêle pour tourbillonner cette sauce salée ou retourner cette crêpe parfaite.

Garniture

La plupart des casseroles et des casseroles en cuivre sont généralement doublées d'étain. L'étain est un élément non réactif qui permet toujours une grande flexibilité dans le chauffage. Cependant, Tin a besoin de soins; Vous devez utiliser les ustensiles appropriés pour éviter les rayures et le nettoyer très doucement. Bien que le cuivre doublé de l'étain durera des années, il finira par se porter, et vous devrez faire en sorte que les ustensiles de cuisine. D'autres options de doublure incluent l'acier inoxydable, bien que vous puissiez vous attendre à des problèmes avec les aliments qui collaient à vos ustensiles de cuisine, car l'acier inoxydable est connu pour cela. Vous pouvez également examiner le cuivre nu, mais il y a des mises en garde à considérer, comme la lixiviation du cuivre dans votre nourriture.

Couvercles et poignées

Les couvercles de cuisine sont souvent faits de la même combinaison de doublure et de cuivre que les ustensiles de cuisine lui-même, mais ils pourraient aussi être simplement du cuivre nu. Cela ne devrait pas être un problème, car le couvercle ne prendra pas de contact avec votre nourriture.

Les poignées de cuisine peuvent être faites de presque tous les matériaux, y compris le cuivre, mais sont également disponibles en acier inoxydable et en fonte. D'autres matériaux, tels que des poignées de vinyle, ne sont pas courants car les ustensiles de cuisine en cuivre sont un élément haut de gamme qui se prête à l'élégance. Par conséquent, les poignées sont souvent longues, attrayantes et faites d'un matériau construit pour durer et se fondre dans la beauté de la pièce.

Compatibilité de la table de cuisson

Les ustensiles de cuisine en cuivre fonctionnent bien avec presque tous les types de table de cuisson. Cependant, il y a plusieurs points à considérer. Si vous utilisez une table de cuisson en verre en céramique, recherchez un cuivre plus épais, car cela empêchera les ustensiles de cuisine de se déformer au fil du temps. Une table de cuisson à gaz ou électrique est bien adaptée au cuivre plus mince, car la chaleur sera plus uniforme et empêchera la déformation du fond.

Les ustensiles de cuisine en cuivre ne fonctionnent pas bien pour les tablettes de cuisson à induction, bien qu'il existe des ensembles créés pour ce type de table de cuisson qui comportent un élément inférieur ferromagnétique. L'inconvénient est que cela rend les pièces plus lourdes.

Martelé vs. Finition lisse

Il fut un temps où une finition martelée était essentielle pour les ustensiles de cuisine en cuivre, car cela prouvait la qualité de l'artisanat. Aujourd'hui, une finition lisse est plus probable ce que vous trouverez, car la plupart des pots et casseroles en cuivre sont maintenant fabriqués à la machine. Que vous choisissiez martelé ou lisse dépend de la finition qui vous convient le mieux et de ce qui s'intègre dans votre décor; cela n'affectera pas du tout les performances des ustensiles de cuisine.

Nos meilleurs choix

Compte tenu de la grande variété d'ustensiles de cuisine en cuivre sur le marché, les options suivantes ont été choisies comme parmi les meilleures. Les critères comprenaient l'épaisseur et le poids, la muqueuse des pots et des casseroles, les couvercles et les poignées, et plus. Voici les meilleurs choix pour certains des meilleurs ustensiles de cuisine en cuivre pour vos prochaines créations culinaires.

Meilleur dans l'ensemble

Ensemble de cuisine de collection martelée de Cuisinart

Cet ensemble de cuisine en cuivre martelé de Cuisinart apporte une élégance à la table ainsi que la robustesse de la construction à triple pli, y compris un noyau en aluminium et un intérieur en acier inoxydable. Les poignées à poignée fraîche en acier inoxydable non seulement facilitent la cuisson, mais continuent le look élégant de l'ensemble avec une forme profilée, et ils peuvent être accrochés sur un support mural avec le trou ample à la fin de chaque poignée. L'ensemble comprend une casserole de 3 quart avec couvercle, un 3.Sauté à 5 quart avec couvercle et poignée d'assistance, une casserole de 4 quart avec couvercle et un stock de 6 quart avec couvercle. Tous ces couvercles serrés sont en acier inoxydable. En prime, vous recevrez une coulée ouverte de 1 quart Saucier.

Finaliste

Ensemble Calphalon Tri-Ply Copper 10 pièces

Avec un extérieur en cuivre lisse, un intérieur en acier inoxydable brossé et des poignées profilées qui ajoutent une touche de sophistication, cet ensemble de ustensiles de cuisine en cuivre de Calphalon se marie bien avec le décor de cuisine traditionnel et moderne. Bien que la chaleur reçoive son plus gros coup de pouce de l'extérieur en cuivre, un noyau intérieur en aluminium dans chaque pièce aide à garder la chaleur même. L'ensemble dispose de deux poêles / omelettes, une sauteuse, une casserole et deux tailles différentes de casseroles, qui incluent toutes des jantes évasées pour faciliter la déversement. Chaque pièce de l'ensemble peut résister à la chaleur jusqu'à 450 degrés Fahrenheit, et les couvercles qui l'accompagnent sont en acier inoxydable.

Meilleur budget

Cuivre rouge cuivre rouge 10 pc en céramique infusée en cuivre

Cet ensemble d'établissements de cuisine en céramique infusée de cuivre à partir de tête de bulbhes propose un extérieur rouge vif, créant un point focal époustouflant pour votre cuisine. La céramique garantit qu'elle est antiadhésive, tandis que le cuivre infusé donne un beau look. Ce look gagne un coup de pouce supplémentaire des poignées élégantes de cette courbe pour s'adapter à votre main. Four en flamme jusqu'à 500 degrés Fahrenheit, cet ensemble polyvalent peut répondre à tous vos besoins de cuisine. Gardez à l'esprit que cet ensemble doit être bien assaisonné pour l'utiliser correctement et ne doit jamais être touché avec des matériaux ou des nettoyeurs abrasifs. Le lavage doux à la main est un incontour. Attendez-vous à deux moules à frire, à deux sauces, à un stockpot, à un cuiseur à vapeur en aluminium et aux couvercles qui l'accompagnent.

Meilleur pour son argent

Ustensiles de cuisine Copper Chef 9-PC. Ensemble de poêle ronde

Cet ensemble possède neuf morceaux: deux casseroles à frite, deux casseroles, une Stockpot, deux couvercles et un panier de fris en aluminium et un plateau à vapeur. Le revêtement antiadhésif en céra-tech de cuivre devrait rendre un nettoyage facile. Il est conçu sans PTFE et PFOA pour vous assurer que les aliments que vous préparez dans ces casseroles sont sûrs pour vous et vos invités. Une plaque d'induction en acier inoxydable rend cet ensemble utilisable sur des tablettes de cuisson à induction, avec un seuil de chaleur de 850 degrés Fahrenheit. Bien que cet ensemble de vaisseaux de cuisine en cuivre soit évidemment assez convivial, les poignées peuvent devenir chaudes lorsque vous utilisez les pièces pendant une longue période ou à une chaleur plus élevée, alors utilisez toujours des mitaines de four ou des supports pour protéger vos mains.

Meilleur investissement

Mauviel 2.Ensemble de cuisine en cuivre brossé de 5 mm, 9 pièces

Avec neuf pièces extérieures brossées, y compris des casseroles, une sauteuse et un stockpot avec des couvercles en forme. Cet ensemble de Mauviiel est construit avec le 2.Norme de 5 mm pour la meilleure expérience de cuisine possible. La doublure en acier inoxydable correspond aux poignées sur les pots ainsi qu'aux poignées sur les couvercles. Chaque pièce est en service au four jusqu'à 680 degrés Fahrenheit et nécessite un lavage des mains pour maintenir cette belle brillance. Fabriqué en France, cet ensemble est définitivement un investissement que vous pouvez transmettre à travers les générations.

Meilleur milieu de gamme

Gotham Steel Collection martelée - 10 pièces

Ce beau jeu de cuisine en cuivre de 10 pièces de Gotham Steel présente le look classique du cuivre martelé ainsi que les propriétés antiadhésives dont vous avez besoin. En fait, cet ensemble est fabriqué avec un mélange antiadhésif primé de cuivre, de céramique et de mise en titane, aucune huile ou beurre ne devrait jamais être nécessaire pour aider votre nourriture à glisser hors de chaque pièce. Four-sécurité jusqu'à 500 degrés Fahrenheit, cette ustensine de cuisine en cuivre est appropriée pour toutes les tables de cuisson, y compris les modèles d'induction.

La conception légère rend ces pots et casseroles faciles à utiliser, avec des poignées qui restent cool au toucher sur la table de cuisson. La surface antiadhésive est suffisamment difficile pour gérer les ustensiles métalliques, et l'ensemble est même un lave-vaisselle. La construction solide en aluminium garantit un chauffage, et vous pouvez vous sentir sûr que votre nourriture est plus sûre avec l'absence de PTHE, PFOA et PFOS. Cet ensemble est livré avec cinq pots et casseroles, quatre couvercles correspondants et une passoire en aluminium pour compléter vos besoins de cuisson.

Les avantages de posséder des ustensiles de cuisine en cuivre

Les ustensiles de cuisine en cuivre présente de nombreux avantages qui vont bien au-delà des looks accrocheurs. En voici quelques-uns:

• Conductivité. La conductivité du cuivre est sans pareil dans le monde des ustensiles de cuisine. En fait, il peut chauffer si rapidement que vous n'aurez peut-être besoin que de la moitié de la chaleur que vous faites avec d'autres ensembles de ustensiles de cuisine pour atteindre la température de cuisson optimale pour chaque plat que vous préparez.
• Même le chauffage. Le cuivre se réchauffe rapidement et uniformément avec aucun des «points chauds» que vous pourriez trouver avec de l'acier inoxydable ou d'autres matériaux. Il se refroidit également très rapidement, ce qui signifie que le moment où vous le retirez de la chaleur, la température commence une goutte précipitée. Cette fonctionnalité est idéale pour créer des sauces qui nécessitent une touche douce.
• Antibactérien. Le cuivre est un matériau naturellement antibactérien, ce qui signifie que votre processus de cuisson et votre nourriture seront aussi sûrs que possible. Bien que l'hygiène alimentaire appropriée soit évidemment encore indispensable, le cuivre peut fournir une mesure d'assurance que vous utilisez les ustensiles de cuisine pour vous aider à vous maintenir en meilleure santé, vous et votre famille.

FAQ sur les ustensiles de cuisine en cuivre

Vous pourriez avoir plus de questions sur les ustensiles de cuisine en cuivre. Voici quelques réponses à certaines questions couramment posées pour vous lancer sur le chemin du choix des meilleures ustensiles de cuisine en cuivre pour votre cuisine.

Q. Les casseroles en cuivre sont-elles meilleures que les autres?

Cela dépend de qui vous demandez. Certains chefs professionnels préfèrent le cuivre, tandis que d'autres choisiront en acier inoxydable, en revêtement en céramique ou même en fonte.

Q. Quels aliments devriez-vous ne pas cuisiner avec des ustensiles de cuisson en cuivre?

Les ustensiles de cuisine en cuivre nu ne fonctionnent pas bien avec les aliments acides, car c'est un métal réactif qui s'abandonnera dans les aliments lui-même. Vous voudrez peut-être également éviter les aliments qui devraient être cuits à une chaleur très élevée, car cela pourrait facilement déformer ou défigurer les casseroles en cuivre nues.

Q. Les ustensiles de cuisine en cuivre sont-ils sûrs?

Oui, les ustensiles de cuisine en cuivre sont sûrs, surtout lorsqu'ils sont tapissés de moule ou d'acier inoxydable. Cependant, les ustensiles de cuisine en cuivre nu sont bien pour des plats occasionnels, mais l'utiliser trop souvent avec des aliments acides peut entraîner une lixiviation du cuivre dans vos aliments, ce qui s'accumule dans le corps au fil du temps.

Q. Combien de temps durent des casseroles en cuivre?

Avec des soins appropriés au fil des ans, les casseroles en cuivre peuvent durer toute une vie. La doublure en étain classique pourrait devoir être remplacée de temps en temps, mais les casseroles elles-mêmes continueront de former pendant des décennies.