Le meilleur charbon de bois testé en 2023

Photo: Tony Carrick

Les cuisiniers du monde entier utilisent le charbon de bois comme alternative au propane ou au gaz naturel pour griller les aliments à feu ouvert. Ce style de grillade a tendance à donner à la nourriture une saveur fumée unique qui ravit le palais. Le goût est réalisé grâce à une combinaison de la nourriture en cours de préparation, du gril lui-même et du produit de charbon de bois sélectionné. Ceux qui sont nouveaux dans les plaisirs des grillades ne savent peut-être pas quoi rechercher lors de l'achat de charbon de bois, et même des cuisiniers de jardin passionnés attachés à une marque préférée peuvent être prêts à essayer un meilleur produit. Dans cet esprit, nous avons décidé de mettre certains des produits de charbon les plus populaires d'aujourd'hui grâce!) Tester pour déterminer lesquels régner vraiment. À l'avance, découvrez les types de charbon de bois disponibles, quels facteurs à prendre en compte lors du shopping et pourquoi les produits énumérés ci-dessous ont pris les meilleurs honneurs comme choix pour le meilleur charbon de bois sur le marché.

1. Meilleur dans l'ensemble: Charcoal en grume de diable jaloux
2. MEILLEUR POUR SON ARGENT: Kingsford Original Charcoal
3. Pick de mise à niveau: Fogo Super Premium Bump Charcoal
4. Meilleur entièrement naturel: Primo 100% de charbon de bois naturel
5. Meilleur bosse: Charquois en mâle entièrement naturels Rockwood Premium
6. Idéal pour les grilles en céramique: Kamado Joe Big Block XL Cump Charcoal

Photo: Tony Carrick

Types de charbon de bois

Le charbon de bois se présente sous différentes formes, y compris les briquettes, les briquettes de charbon de bois instantanées, le charbon de bois en bois dur, les briquettes aromatisées, le binchotan et le charbon de bois thaïlandais.

Briquettes au charbon de bois

Les briquettes du charbon de bois-un des deux principaux types de charbon de bois que les Américains utilisent régulièrement ont une taille et une forme uniformes en raison du processus de fabrication. Fabriquées à partir de matériaux tels que des restes de bois, de la sciure, de la poussière de charbon, du borax et des liseurs de pétrole, les briquettes produisent une fumée âcre lorsqu'elles sont allumées, et certaines personnes l'évitent en raison de risques de santé associés, optant plutôt pour le carbone pur du charbon de bois en bois dur. Cependant, les briquettes coûtent moins cher et brûlent plus longtemps et plus uniformément que le charbon de bois.

Briquettes de charbon de bois instantanées

Les briquettes de charbon de bois instantanées sont essentiellement des briquettes standard qui ont été saturées de liquide plus léger ou d'autres accélérateurs à base de pétrole qui les rendent beaucoup plus faciles à éclairer. L'accélérateur est censé brûler rapidement, mais malheureusement, il peut donner à la nourriture un goût désagréable et gras si les briquettes ne sont pas complètement éclairées lorsque les grillades commencent.

Charbon de bois en bois dur

Le deuxième des deux principaux types de charbon de bois, de charbon de bois en bois dur, brûle plus chaud que les briquettes de charbon de bois mais ne peut pas brûler aussi longtemps et a tendance à coûter plus cher. Ces différences sont toutes le résultat du processus de fabrication: le bois est brûlé avec très peu d'oxygène jusqu'à ce que toute l'humidité et les gaz aient disparu, laissant un carbone pur très similaire au bois d'origine en apparence. Sans liants et accélérateurs à base de pétrole, le charbon de bois en bois dur est une option plus saine que les briquettes de charbon de bois et un favori des cuisiniers grill.

Briquettes aromatisées

Les briquettes aromatisées sont des briquettes standard traitées pour donner un goût distinct aux aliments grillés. Ils viennent généralement dans les saveurs Mesquite, Hickory et Applewood. La plupart des experts des grillades préfèrent ajouter des copeaux de bois aromatisés au charbon ordinaire pour conférer une saveur plus forte et plus authentique.

Binchotan

Binchotan est un type de charbon de bois à l'origine du Japon, bien qu'il soit maintenant populaire aux États-Unis. Traditionnellement produit à l'aide d'Ubamegashi Oak, il brûle très propre, très chaud et pendant longtemps, ce qui en fait une excellente option pour griller. Toutes ces grandes caractéristiques ont un prix beaucoup plus élevé que celle des autres types de charbon de bois, avec un seul morceau de binchotan qui coûte plusieurs dollars. En effet.

Charbon de bois thaïlandais

Thai Charcoal est un ajout relativement récent au monde des grillades et peut donc être un peu difficile à trouver. Créé par le célèbre chef Andy Ricker, il utilise un bois de fruit rambutan cultivé par un verger durable. Le résultat est un charbon de bois similaire au binchotan dans la chaleur et le temps de brûlure à une fraction du coût. Cependant, il peut être un peu difficile d'éclairer.

Photo: Tony Carrick

Fonctionnalités à rechercher dans le meilleur charbon de bois

Avant de choisir le charbon de bois pour les grillades en plein air, prenez quelques minutes pour vous renseigner sur les considérations d'achat les plus importantes pour garder à l'esprit.

Entièrement naturel / 100% de bois dur

Le bois dur entièrement naturel et 100% sont deux étiquettes qui apparaissent fréquemment sur l'emballage du charbon de bois pour annoncer des produits à combustion propre.

• Tout naturel: La plupart des gens pensent que toute naturel signifie que les produits sont sûrs, soucieux de leur santé et respectueux de l'environnement, mais l'étiquette «entièrement naturelle» peut être moins bénéfique que certains consommateurs ne le pensent. Tout naturel signifie simplement qu'aucun ingrédient synthétique (artificiel) n'a été utilisé pour créer le produit de charbon de bois. Cependant, les briquettes en charbon de bois et du charbon de bois n'ont généralement pas de matériau synthétique, car les ingrédients courants tels que le carbone, le bois, le charbon et éventuellement l'amidon et le borax se produisent naturellement.
• 100% de bois dur: Cette étiquette apparaît fréquemment sur des produits de charbon de bois et sur des briquettes de charbon de qualité de meilleure qualité. Cependant, les acheteurs ne devraient pas y confondre pour signifier que le produit est à 100% de charbon de bois. Cette affirmation indique que le produit du charbon de bois n'a pas été produit à l'aide de sciure de bois, de palettes en bois ou d'autres ferrailles ou mélangées avec du charbon anthracite.

Temps de brûlure

Burn Time détermine combien de temps vous pouvez griller avant de devoir ajouter plus de charbon de bois. Des temps de brûlure plus longs sont cruciaux pour fumer des aliments, ce qui pourrait nécessiter 12 heures ou plus. Le charbon de bois qui a un temps de brûlure plus long peut également être réutilisé pour plus d'un effort de grillade. Les temps de brûlure dépendent du type de charbon de bois utilisé.

• Briquettes au charbon de bois brûler à un rythme uniforme et survivre généralement à des produits de charbon de bois. L'utilisation de liants à base de pétrole dans les briquettes de charbon de bois leur donne la possibilité de brûler à une température cohérente sur une longue période.
• Charbon de bois en morceaux brûle à un rythme rapide. Il grimpe rapidement à une température maximale plus élevée que les briquettes de charbon de bois avant de brûler.

Malgré ces catégorisations de base, chaque fabricant de charbon de bois indiquera un temps de brûlure approximatif pour ses produits respectifs et une méthode d'utilisation suggérée pour obtenir ce temps de brûlure. Gardez à l'esprit que chaque gril brûle aussi différemment, donc si une entreprise peut annoncer un temps de brûlure moyen basé sur des tests contrôlés, tout utilisateur individuel peut ne pas subir les mêmes résultats.

Température de brûlure

Les grillades nécessitent de la chaleur et beaucoup. La température de brûlure est un autre facteur qui différencie les briquettes de charbon de bois de charbon de bois. Pour griller correctement un steak ou un hamburger, la surface du gril doit atteindre une température suffisamment élevée pour saisir une bonne croûte sur la couche extérieure de la viande, verrouillant les jus. À l'autre extrémité du spectre, les aliments tels que le poulet peuvent nécessiter des températures plus basses et parfois une chaleur indirecte afin de s'assurer que la viande cuit sans sécher.

Les briquettes de charbon de bois brûlent à une température moyenne de 800 à 1 000 degrés Fahrenheit. Les briquettes de charbon de bois à chaleur sont uniformes et dure plus longtemps que le charbon de bois pour un meilleur contrôle de la température du grill. Pour ceux qui sont nouveaux pour les grillades au charbon de bois, les briquettes sont idéales pour construire une expérience. Les briquettes sont moins susceptibles de brûler et de ruiner la nourriture.

Le charbon de bois peut atteindre des températures de 1 400 degrés Fahrenheit, mais ce type de charbon de bois bénéficie d'une main expérimentée. Il peut être difficile pour les débutants de gérer les températures d'escalade et de baisse rapidement en baisse.

Charges minimales

Les charges sont des additifs que les fabricants mélangent avec du carbone pour former une pâte épaisse, qui est ensuite alimentée dans des moules à rouler pour créer des briquettes de charbon de bois. Ces charges incluent généralement la sciure, les copeaux de bois, le charbon, le borax, le calcaire, le nitrate de sodium et / ou l'amidon, remplissant chacun une variété de fonctions pour lier le produit et l'aider à brûler. Les produits qui utilisent beaucoup de charges produisent beaucoup plus de cendres que le charbon de bois et peuvent également avoir des effets négatifs sur les aliments, comme une mauvaise saveur ou la possibilité de sous-produits dangereux.

Photo: Tony Carrick

Conseils pour acheter et utiliser du charbon de bois

En règle générale, les briquettes sont plus faciles à contrôler pour les débutants, et le charbon de bois en bois dur prend une certaine expérience pour gérer correctement. Gardez à l'esprit ce qui suit lorsque vous choisissez et utilisez des produits de charbon de bois:

• Pour éviter les sous-produits potentiellement dangereux dans les aliments, évitez les produits de charbon de bois bon marché et auto-éclairés. Bien que les produits peu coûteux et auto-éclairés soient les plus susceptibles d'exposer les utilisateurs à des sous-produits dangereux comme le monoxyde de carbone.
• Idéalement, un sac de charbon de bois en masse contiendra un mélange de grandes pièces de taille petite et moyenne, ce qui permet un bon flux d'air tout en éclairant le gril.
• La forme uniforme des briquettes facilite l'empilement du carburant dans le gril, cependant, les produits inférieurs contiennent de nombreux charges qui créent une prépondérance de cendres, étouffant la flamme sur un gril.
• Les produits de charbon de bois avec des bords minces rendent un éclairage plus simple.

Nos meilleurs choix

Juste à temps pour la saison des grillades, nous avons testé les produits de charbon de bois suivants et tout s'est avéré digne dans leurs différentes catégories. Découvrez comment ils s'empilent afin de sélectionner les meilleurs produits pour votre niveau d'expérience, vos préférences de goût et le budget.

Meilleur dans l'ensemble

Charcoal en grume de diable jaloux

Ce produit de charbon de bois haut. En tant que l'un des bois durs les plus denses du monde, Quebracho Blanco a la capacité d'atteindre une chaleur extrême et de maintenir des temps de brûlure prolongés.

Lors de l'examen initial, nous avons trouvé que la plupart du sac contenait des morceaux de taille moyenne avec un joli mélange de gros et petits morceaux et très peu de déchets sous forme de poussière et de frites. Ce mélange de différentes tailles permet un bon flux d'air, ce qui facilite l'éclairage de l'éclairage jaloux.

Après avoir donné au charbon de bois environ 20 minutes pour se réchauffer, nous avons appris qu'un peu de diable jaloux va un long chemin. Le bois dense prend plus de temps pour commencer, mais une fois qu'il le fait, il brûle chaud et long. Le bois dense associé à un grand flux d'air nous a permis d'enregistrer des températures supérieures à 1 100 degrés Fahrenheit sur un thermomètre thermique, le plus chaud de tous les charbon de bois que nous avons testés.

En termes de profil de saveur, nous avons trouvé que le diable jaloux avait un arôme fumé plus intense que les bois durs américains. Cela a entraîné des saveurs plus fortes que les autres charbon de bois en masse que nous avons essayés. Nous avons adoré, mais ceux qui aiment les saveurs plus subtiles peuvent préférer le caryer ou le chêne.

Ce charbon de bois en bois dur de haute qualité a brûlé assez efficacement, laissant très peu de cendres derrière, ce qui a fait du nettoyage une brise relative. Il restait aussi beaucoup de gros morceaux qui pouvaient être recyclés pour une autre brûlure. Alors que le diable jaloux coûte cher à acheter, son long temps de brûlure peut compenser le prix plus élevé.

Spécifications du produit

• Lester: 10 livres
• Bois: South American Quebracho Blanco
• Temp max: 1 150 degrés Fahrenheit

Avantages

• Très peu de poussière et de chips
• Bon assortiment de tailles de pièces
• Brûle très chaud et long
• Produit des cendres minimales

Les inconvénients

• Cher
• Un profil de saveur fort peut ne pas plaire à certains

Obtenez un charbon de bois de grume de diable jaloux sur Amazon, le Home Depot (35 livres) ou Tractor Supply Co. (35 livres).

Meilleur pour son argent

Kingsford Original Charcoal

Kingsford Charcoal n'offre pas les longs temps de brûlure et les profils de saveurs plus complexes du charbon de bois en bois dur, mais il est plus convivial et fera ressortir le goût du charbon de bois fumé. Dans nos tests, la taille de briquette uniforme a facilité la réalisation d'une couche uniforme de charbon de bois dans notre cuisinière et de créer plusieurs zones de chaleur. Les briquettes plus petites étaient également mieux adaptées à nos grilles portables, qui ne pouvaient pas toujours accueillir des morceaux de charbon de bois dur naturel. La taille uniforme signifiait également que nous ne nous inquiétions pas de perdre des morceaux à travers les grilles de gril sur notre bouilloire. Notre sac d'essai ne contenait ni copeaux ni fragments et juste une quantité minimale de poussière.

Il y a cependant des compromis précis. Alors que les briquettes, qui contiennent principalement de la sciure de bois, de l'amidon et du charbon, une saveur fumée infusée dans notre nourriture, ils ne pouvaient pas livrer les saveurs complexes obtenues avec du charbon de bois en bois dur. Les briquettes ne deviennent pas aussi chaudes que le bois dur, nous avons enregistré une température maximale d'un peu plus de 800 degrés Fahrenheit pour ces briquettes de Kingsford. Bien que cela puisse être assez chaud pour de nombreux aliments (il est certainement plus chaud que n'importe quel gril à gaz), les maîtres de grill sérieux qui veulent de la chaleur extrême pour les steaks préféreraient le charbon de bois en bois dur.

Les briquettes de charbon de bois de Kingsford n'ont pas duré presque aussi longtemps que le charbon de bois à la cuisson et ont produit beaucoup plus de cendres, ce qui a entraîné un effort de nettoyage plus long et plus désordonné. Mais ils font un moyen décent et abordable pour griller les débutants pour obtenir de bons résultats.

Spécifications du produit

• Lester: 16 livres
• Bois: Sciure de bois, charbon, amidon
• Temp max: 810 degrés Fahrenheit

Avantages

• Taille uniforme pour un chargement et une disposition faciles
• Lalls rapidement
• Pas de chips ou de minuscules morceaux
• Abordable

Les inconvénients

• Moins savoureux que le bois dur
• Produit plus de cendres

Obtenez le charbon de bois d'origine Kingsford sur Amazon ou au Home Depot.

Pic de mise à niveau

Fogo Super Premium Bump Charcoal

Fogo est l'un des charbon de bois de bois dur les plus chers sur le marché, nous avions donc de grandes attentes. Heureusement, nous n'avons pas été déçus. Le sac de 35 livres que nous avons commandé contenait une belle distribution de tailles avec très peu de poussière ou de fragments inutilisables. La grande majorité du sac avait des pièces de taille moyenne à grande taille, ce qui témoigne de la qualité de ce produit. Les plus gros morceaux ont permis de nombreuses poches d'air entre chaque pièce, ce qui a rendu l'éclairage beaucoup plus facile. Ces plus grandes pièces ont également produit une brûlure plus propre avec très peu de popping.

Une fois opérationnel, Fogo a produit une chaleur élevée de plus de 1 000 degrés Fahrenheit, ce qui en fait l'un des produits de charbon de bois plus chauds que nous avons testés. Fogo a un long temps de brûlure et produit une quantité moins que la moyenne de cendres par rapport aux autres charbon de bois en masse.

Fogo vient des arbres Inga au Salvador, où il est également fabriqué. Alors que les bois durs centraux et sud-américains ont généralement des saveurs plus intenses que leurs homologues nord-américaines, ce n'était pas le cas avec Fogo, qui a produit une saveur fumée plus douce dans nos aliments d'essai. Donc ceux qui aiment une fumée plus douce ne devraient pas renoncer à Fogo.

Spécifications du produit

• Lester: 17.6 livres
• Bois: Inga Wood d'Amérique centrale
• Temp max: 1 010 degrés Fahrenheit

Avantages

• Température maximale élevée
• Large gamme de tailles de morceaux
• Très peu de frites ou de poussière

Les inconvénients

• Cher

Obtenez du charbon de bois Fogo Super Premium sur Amazon ou au Home Depot (35 livres).

Meilleur entièrement naturel

Primo 100% de charbon de bois naturel

Primo, connu pour sa gamme de grilles en céramique, produit également une partie du charbon de bois le plus durable du marché. Inutile de dire que nous étions ravis de voir à quel point Primo était à la hauteur de sa réputation.

En jetant notre sac d'essai, nous avons constaté que Primo a une concentration sensiblement plus élevée de pièces plus petites que les plus grandes, ce qui était un peu un peu de déception et de morceaux de taille moyenne aurait été préférable. Nous avons également trouvé des touffes d'écorce dans le mélange, mais il y avait très peu de copeaux et de poussières inutilisables.

Malgré des pièces principalement plus petites, primo s'est allumé facilement et n'a produit que des étincelles et des écarts minimaux à mesure que le feu se construisait. Une fois le charbon de bois complètement éclairé, nous avons constaté qu'il atteignit des températures élevées de plus de 900 degrés Fahrenheit, la mettant carrément parmi d'autres charbon de bois en termes de production de chaleur.

Primo annonce un très long temps de brûlure, et il est à la hauteur de cette facturation. Même après une période prolongée, Primo brûlait toujours fort. De plus, une fois éteint, une grande partie du charbon de bois de Primo a été suffisamment conservée pour économiser pour le prochain effort de grillade. Ce long temps de brûlure compense plus le coût plus élevé de Primo.

Compte tenu de sa brûlure efficace, nous n'avons pas été surpris de constater que Primo produit très peu de cendres. En termes de saveur, ce bois dur nord-américain produit une fumée classique qui se traduit par une saveur plus douce que le charbon de bois central et sud-américain que nous avons testé.

Spécifications du produit

• Lester: 20 livres sterling
• Bois: Bois franc nord-américaine
• Temp max: 920 degrés Fahrenheit

Avantages

• Brûler
• Produit peu de cendres
• Peu de copeaux et de poussière

Les inconvénients

• Concentration plus élevée de pièces plus petites

Obtenez le charbon de bois en masse naturel Primo sur Amazon.

Meilleur bosse

Charquois en mâle entièrement naturels Rockwood Premium

Rockwood Premium All-Natural Lump Charcoal est fabriqué avec des ressources naturelles renouvelables en prenant des restes de bois dur de la frappe en bois. Bien que ce soit admirable, nous ne savions pas comment cela se traduirait par la qualité. Heureusement, pour la plupart, Rockwood ne nous a pas laissé tomber.

Hors du sac, il y avait un joli mélange de morceaux de charbon de bois - sur des pièces à moitié moyennes avec un mélange égal de gros et petits morceaux. Pourtant, Rockwood n'a pas excellé avec l'éclairage, ce qui était quelque peu décevant. Il a fallu près de 30 minutes pour se réchauffer une fois allumé et a montré des écarts légers. Cependant, une fois qu'il a commencé, ce charbon a brûlé pendant longtemps et a produit très peu de cendres.

Rockwood est bien adapté pour la cuisine à faible et le montage ou pourrait facilement être recyclé plusieurs fois pour les grillades standard. Il a atteint des températures supérieures à 900 degrés, la plaçant parmi les autres charbon de bois en masse que nous avons testés. Rockwood obtient son bois des moulins à bois, ce qui signifie qu'il couvre un large éventail de harwoods, y compris les pacanes, le chêne et le caryer, entre autres. Cela s'est traduit par une saveur fumée plus douce que provenant généralement des bois durs centraux et sud-américains.

Spécifications du produit

• Lester: 40 livres
• Bois: Chêne, hickory, érable, mélange de pacan
• Temp max: 925 degrés Fahrenheit

Avantages

• Super profil de saveur
• Pas de remplissage
• Brûler

Les inconvénients

• Un peu difficile à allumer
• Certains bits trop petits pour être utilisés

Obtenez le charbon de bois Rockwood Premium sur Amazon ou chez Ace Hardware (20 livres).

Meilleur pour les grils en céramique

Kamado Joe Big Block XL Cump Charcoal

Le grill en céramique en forme de gland offre plus de polyvalence qu'un gril de bouilloire standard. Ces grilles de style japonais sont capables de griller à des températures élevées, de fumer bas et lent, et même de pizza à cuisson, ce qui aide à justifier leur prix élevé. Kamado Joe est un leader de l'industrie dans les grilles en céramique, il n'est donc pas surprenant pour nous que le charbon de bois Big Block XL de la société se soit avéré être un formidable carburant pour les grils en céramique. Les grumeaux de ce sac de 20 livres viennent d'Argentine et comprennent un mélange de Guayacan, Guayaibi, Mistral et Quebracho Blanco, qui brûle et donne une saveur de bois robuste.

Kamado Joe atteste sur le sac que son charbon de bois se compose de gros morceaux, mais pour la plupart, notre sac d'essai avait principalement des pièces de taille moyenne, ce qui est franchement idéal pour les grilles en céramique. Les pépites de taille moyenne permettent une touche d'air adéquate pour faire une bonne brûlure dans un kamado tout en étant encore assez petit pour s'adapter bien à l'intérieur de la bague de feu du grill. Comme pour les autres marques de charbon de bois en masse haut de gamme, nous avons trouvé très peu de poussière ou de petites frites dans le sac.

L'allumage du charbon de bois était assez facile, et en termes de production de chaleur, Kamado Joe Big Block brille, touchant 1 000 degrés Fahrenheit. Nous n'avons eu aucun problème à saisir un char brun croustillant à l'extérieur de notre steak. Kamado Joe a également produit un long temps de brûlure; Cependant, il a également produit plus de cendres que la plupart des marques de charbon de bois que nous avons essayées.

Spécifications du produit

• Lester: 20 livres sterling
• Bois: Guayacan, Guayaibi, Mistral et Quebracho Blanco Blend
• Temp max: 1 000 degrés Fahrenheit

Avantages

• Bonnes à prédominance moyenne
• Brûle chaud
• Pratiquement pas de jet et de poussière

Les inconvénients

• Produit une quantité de cendre supérieure à la moyenne

Obtenez le charbon de bois en grume Kamado Joe Big Block sur Amazon, le Home Depot ou Lowe's.

Notre verdict

Avec son mélange presque parfait de tailles de morceaux et de sortie de chaleur maximale incroyablement élevée, le charbon de bois de chunx de diable jaloux est une vedette claire en tant que charbon de bois supérieur. Ceux qui recherchent un charbon de bois faciles à utiliser et abordable voudront vérifier le charbon de bois d'origine Kingsford, qui offre les performances cohérentes des briquettes de charbon de bois.

Comment nous avons testé les meilleurs charbon de bois

Pour tester les produits de charbon de bois dans ce tour d'horizon, nous avons commencé par déverser chaque sac et examiner la consistance du charbon de bois, notant la taille des pièces ainsi que la quantité de déchets sous forme de poussière et de copeaux de charbon de bois trop petit pour le gril.

Nous avons ensuite procédé à allumer le charbon de bois, notant à quel point il était difficile de faire allusion, à quel point il a brûlé uniformément et combien de temps il a fallu pour chauffer. À ce stade, nous avons utilisé un thermomètre numérique pour déterminer la chaleur du charbon de bois.

Enfin, nous sommes arrivés à la partie savoureuse des tests! Nous avons noté l'odeur de la fumée ainsi que la saveur de toute alimentation cuite sur le charbon de bois pour identifier l'intensité par rapport à la douceur du charbon de bois. Enfin, nous avons déterminé à quel point le charbon de bois a brûlé efficacement le temps de brûlure ainsi que la quantité de cendre que le charbon de bois a produit.

FAQ

Avant d'investir dans un nouveau type de charbon de bois, jetez un œil à ces questions fréquemment posées et leurs réponses ci-dessous.

Q. Quelle est le charbon de bois le plus sain à utiliser?

Le charbon de bois est préférable car il n'utilise pas d'additifs ou de produits de pétrole inflammables. Il est fabriqué en brûlant du bois dans un environnement à faible teneur en oxygène, ne laissant que du carbone pur en forme de bois d'origine.

Q. Qui brûle plus longtemps: briquettes ou charbon de bois?

Les briquettes brûlent plus longtemps que le charbon de bois en morceaux; Cependant, ils ne fournissent pas le même niveau de chaleur. Pour les aliments qui ont besoin d'un style de cuisson faible et coulant, comme l'épaule de porc ou la poitrine, optez pour les briquettes à long terme, mais pour augmenter la température pour le steak saisissant, choisissez du charbon de bois en morceaux.

Q. Quelle est le charbon de bois le plus durable?

Le charbon de bois le plus durable est le binchotan du Japon. Ce charbon de bois à prix premium peut brûler pendant 3 à 5 heures à des températures extrêmement élevées, ce qui fait du binchotan un incontournable dans les restaurants haut de gamme.