Les meilleurs woks en acier en carbone de 2023

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Un wok peut sembler être une ustensine de cuisine spécialisée qui n'est bonne que pour le sauté, mais c'est une casserole polyvalente qui peut également être utilisée pour saisir la viande, mijoter un ragoût ou un poisson à vapeur. Les woks sont disponibles dans une variété de conceptions métalliques, mais les professionnels préfèrent constamment ceux en acier au carbone. Ce matériau chauffe rapidement puis conserve cette chaleur, c'est donc un excellent outil de cuisine pour les ingrédients brûlants.

Les sautés consistent moins à remuer la nourriture et à secouer le wok, donc la maniabilité est essentielle. Les couvercles, bien qu'ils ne soient pas traditionnellement une caractéristique de wok, rendent les casseroles encore plus polyvalentes. Continuez à lire pour en savoir plus sur ce type de ustensiles de cuisine asiatique traditionnels et comment choisir le meilleur wok en acier en carbone pour votre cuisine.

1. Meilleur dans l'ensemble: Craft wok traditionnel à la main en carbone martelé wok
2. MEILLEUR POUR SON ARGENT: Homeries en acier en acier en acier, ensemble de wok de sauté
3. Meilleur haut de gamme: Fabriqué en wok en acier en carbone bleu
4. Meilleur grand: Craft wok Big 16 pouces Hand Hand Htered Wok
5. Meilleur avec des poignées en bois: Joyce Chen Carbon Steel Wok Set
6. Meilleur fond plat: Recettes gonflées en acier en carbone wok
7. Meilleur tour rond: MAMMAFONG Round Bottom 14 pouces Wok traditionnel
8. Meilleure induction: Smithey Ironware Carbon Steel Wok
9. Meilleur avec des poignées en bois: Yosukata en acier en acier en acier
10. Meilleur pour petit espace: Kenmore Hammond à fond plat en carbone en acier en acier

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Comment nous avons choisi les meilleurs woks en acier en carbone

Choisir les meilleurs woks en acier en carbone nécessite d'examiner un mélange de fonctionnalités allant des matériaux et de la fabrication aux accessoires inclus avec le wok. Nous avons regardé plus de 50 woks de divers fabricants pour trouver le meilleur des meilleurs.

Fabrication / construction: Les woks traditionnels sont martelés à la main, nous voulions donc nous assurer d'inclure des modèles fabriqués dans le style traditionnel pour une expérience de cuisine vraiment authentique. Cependant, la fabrication de machines peut également produire des options supérieures. Nous avons également recherché des woks fabriqués à la machine de haute qualité avec une précision dans la conception.

Conception de la poignée: La poignée d'un wok joue un rôle vital dans l'expérience de cuisson en raison du mouvement de lancement utilisé dans la cuisine asiatique traditionnelle. De longues poignées résistantes à la chaleur qui équilibrent le wok ont ​​fait la liste. Nous avons également cherché des modèles avec deux poignées pour faciliter la déplacement des cuisiniers.

Accessoires et extras: Les revêtements antiadhésifs, les spatules et les couvercles peuvent tous élargir les utilisations du wok et faciliter la cuisson.

Nos meilleurs choix

Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des meilleurs woks en acier en carbone avec des conceptions et des fonctionnalités variées pour répondre aux besoins de différents cuisiniers.

Meilleur dans l'ensemble

1

Craft wok traditionnel à la main en carbone martelé wok

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Le wok en acier en carbone à la main traditionnel à la main combine la conception de wok traditionnelle avec une poignée moderne. Il est en acier en carbone de qualité commerciale de calibre 15 qui a été martelé à la main dans une forme traditionnelle à fond ronde, donc il chauffe rapidement. Il a une petite poignée en métal d'un côté et une longue poignée en bois sur l'autre, il est donc facile de jeter de la nourriture en utilisant une seule main.

Ce wok traditionnel a un diamètre de 14 pouces, permettant aux utilisateurs de cuisiner suffisamment de nourriture pour trois à cinq personnes. Il est construit pour durer des années. Les utilisateurs auront besoin d'un anneau de wok, vendu séparément, pour l'utiliser sur une table de cuisson électrique ou à induction.

Spécifications du produit

• Taille: 14 pouces
• Jauge / épaisseur: 15 calibre / 1.8 millimètres
• Forme du fond: Rond

Avantages

• La construction en acier en carbone de haute qualité offre à la fois la durabilité et la fiabilité
• Saisons bien et s'améliore avec une utilisation; adapté à une utilisation à long terme
• Le fond rond et la poignée en bois peuvent soutenir la cuisine de style traditionnel avec un wok

Les inconvénients

• Lourd par rapport à des options similaires; peut ne pas être la meilleure option pour la maniabilité
• Nécessite un achat séparé d'un anneau wok à utiliser avec des poêles électriques ou à induction

Obtenez le wok en acier en carbone traditionnel sur Amazon ou Craft Wok.

Meilleure valeur

2

Homeries en acier en acier en acier, ensemble de wok de sauté

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L'ensemble de wok de wok en acier en acier en carbone. Le 12.Le wok en acier en carbone non coulé de 5 pouces propose des options de cuisson polyvalentes avec un couvercle en bois qui ouvre la porte à des plats de cuisson qui vont bien au-delà des sautés, comme le riz ou les nouilles. L'ensemble comprend également une spatule de wok qui aide à apprendre simplement à gérer le sauté pour retourner la viande et les légumes dans le wok. La dernière pièce de l'ensemble est une spatule de pâtes.

L'acier au carbone a un revêtement antiadhésif, qui est facile à utiliser et à nettoyer. Un fond plat rend également ce modèle facile à utiliser sur les stovetops traditionnels, y compris l'électricité, l'induction et le gaz.

Spécifications du produit

• Taille: 12.5 pouces
• Jauge / épaisseur: N / A
• Forme du fond: Plat

Avantages

• Accessoires supplémentaires pour la convivialité des utilisateurs; Livré avec un couvercle et 2 spatules ainsi qu'une casserole à sauté
• Le revêtement et la conception à fond plat fonctionnent bien sur les stovetops modernes
• La spatule déplace facilement les aliments sur les côtés arrondis pour la cuisson même

Les inconvénients

• La construction de Wok antiadhésive se décompose avec le temps; peut ne pas être idéal pour certaines préférences des utilisateurs

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Meilleur haut de gamme

3

Fabriqué en wok en acier en carbone bleu

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Le wok en acier en carbone en bleu fabriqué est en acier de carbone de haute qualité qui peut résister à une utilisation fréquente et fréquente à des températures jusqu'à 1 200 degrés Fahrenheit. L'acier résiste à une chaleur élevée pour le chef sérieux qui veut la saisie parfaite. L'une des meilleures options de wok en acier en carbone à fond plat, il fonctionne sur les stovetops électriques, gaz, verre et induction.

Le fond plat offre un 5.Surface de cuisson de 5 pouces, mais les côtés arrondis de 5 pouces facilitent le retournement et les ingrédients des ingrédients. Une poignée incurvée aide les chefs à maintenir le bon mouvement lors de la préparation des sautés et d'autres plats.

Spécifications du produit

• Taille: 12.5 pouces
• Jauge / épaisseur: 14 calibre / 2 millimètres
• Forme du fond: Plat

Avantages

• La construction en acier en carbone de haute qualité est à la fois durable et fiable pour une utilisation à long terme
• Le fond plat fonctionne sur les stovetops ménagers les plus courants, y compris le verre
• Résiste aux températures jusqu'à 1 200 degrés Fahrenheit; Convient pour une utilisation robuste

Les inconvénients

• Nécessite l'assaisonnement avant la première utilisation; peut prendre un certain temps pour pénétrer

Obtenez le wok en acier en carbone sur Amazon ou fabriqué dans des ustensiles de cuisine.

Meilleur grand

4

Craft wok Big 16 pouces Horde Hand martelé wok

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Le Wok Craft Big Big 16 pouces wok au talte à main a de la place pour préparer suffisamment de nourriture pour une foule. Il a un fond rond traditionnel, il concentre donc des températures élevées pour donner à la nourriture de délicieuses saveurs fumées. Il est composé d'acier de calibre 15 qui a été martelé en Chine dans une forme de style canton rond.

Ce wok a deux poignées - un acier court un d'un côté et un long en bois sur l'autre - donc il peut fonctionner sur une flamme ouverte ou une cuisinière traditionnelle. Les utilisateurs auront besoin d'un anneau de wok, vendu séparément, pour l'utiliser sur une table de cuisson électrique. Notez que cette option est lourde, pesant 5.7 livres, il faudra donc une certaine puissance musculaire pour le déplacer alors que les utilisateurs saisissent la nourriture.

Spécifications du produit

• Taille: 16 pouces
• Jauge / épaisseur: 15 calibre / 1.8 millimètres
• Forme du fond: Rond

Avantages

• 2 poignées pour une utilisation et un mouvement plus faciles; Convient pour verser ou placer à la table
• La conception à la main et très durable convient à une utilisation et une durabilité à long terme
• Devient chaud rapidement; Convient pour cuisiner les choses rapidement si nécessaire

Les inconvénients

• Nécessite une cuisinière à haut débit pour atteindre les températures de cuisson idéales
• Pourrait être trop lourd pour certains utilisateurs; peut ne pas être idéal pour une certaine maniabilité

Obtenez le wok en acier en carbone à la main d'artisanat sur Amazon ou Craft Wok.

Meilleur avec des poignées en bois

5

Joyce Chen Carbon Steel Wok Set

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Ceux qui veulent réduire le transfert de chaleur et la sécurité pendant que la cuisson du wok peut vouloir compter sur l'ensemble de wok en acier du carbone Joyce Chen. Ce wok de 14 pouces, un couvercle à dôme antiadhésif, une spatule de bambou de 12 pouces et un livret de recettes peuvent remplacer de nombreuses ustensiles de cuisine dans une cuisine donnée, et le wok a une poignée de coulée de birchwood pour le confort de l'utilisateur et une protection supplémentaire.

Le wok à fond plat est composé de 1.Acier en carbone à caliance de 5 millimètres pour un chauffage uniforme, et la poignée supplémentaire permet de verser et une stabilité supplémentaire pendant le transport. Le couvercle est livré avec une poignée supplémentaire pour garder l'humidité et les nutriments dans le pot. Enfin, ce wok est sûr pour une utilisation sur le gaz et les stovetops électriques.

Spécifications du produit

• Taille: 14 pouces
• Jauge / épaisseur: 17 calibre / 1.5 millimètres
• Forme du fond: Plat

Avantages

• Livré avec un wok, un couvercle de cuisine, une spatule de bambou de 12 pouces et un livre de recettes
• La conception à fond plat convient au ménage ainsi qu'à la cuisine professionnelle
• Birchwood Stay-Cool Gatchs pour une protection supplémentaire; réduit le risque de transfert de chaleur

Les inconvénients

• Pas adapté à une utilisation sur les tableaux de cuisson à induction; peut ne pas être idéal pour certains utilisateurs
• Lavage à la main seulement; pas adapté au nettoyage au lave-vaisselle ou au trempage pendant de longues périodes

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Meilleur fond plat

6

Recettes gonflées en acier en carbone wok

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Pour ceux qui veulent préparer des repas asiatiques traditionnels sur une cuisinière moderne, le wok en acier en carbone par des recettes gonflé peut être le meilleur wok pour une utilisation de poêle électrique. Son fond plat se trouve uniformément sur des tables de cuisson électriques ou à induction (pas de bague wok requise), et sa longue poignée empêche les mains de l'utilisateur de la chaleur tout en offrant une maniabilité.

Ce petit wok comprend également un couvercle en bois qui lui donne une apparence rustique tout en ajoutant à la polyvalence de la casserole. En prime, il est livré avec une spatule métallique conçue pour fonctionner avec les côtés arrondis et le fond plat.

Spécifications du produit

• Taille: 12.5 pouces
• Jauge / épaisseur: N / A
• Forme du fond: Plat

Avantages

• La conception est faite pour la sécurité; La longue poignée éloigne les mains du feu
• Compatible avec la plupart des sources de chaleur; Fonctionne sur les stovetops électriques, gazières et inductions
• Comprend une spatule de wok pour plus de commodité et de convivialité

Les inconvénients

• Peut être difficile à utiliser pour les débutants; peut prendre des finesses pour les nouveaux utilisateurs
• À près de 5 ans.5 livres, il peut être lourd pour certains utilisateurs de manœuvrer

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Meilleur fond rond

7

MAMMAFONG Round Bottom 14 pouces Wok traditionnel

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La casserole en acier en carbone traditionnelle à fond ronde de 14 pouces de Mammafong a une forme traditionnelle et une construction à la main, afin que les chefs de maison puissent l'utiliser pour les techniques de cuisson asiatique traditionnelles. La casserole est en acier au carbone de calibre 16 pour une excellente conductivité thermique et une rétention.

La chaleur se concentre dans le centre du wok, ce qui est la clé pour produire la saveur fumée de la signature des sautés. La casserole a une poignée en bois extra-longue et une poignée en acier courte, donc elle est maniable et les mains des utilisateurs restent à l'écart de la chaleur.

Spécifications du produit

• Taille: 14 pouces
• Jauge / épaisseur: 16 calibre / 1.6 millimètres
• Forme du fond: Rond

Avantages

• L'acier de calibre 16 chauffe rapidement pour une saisie plus rapide; Convient pour la cuisine rapide
• Léger à 3.3 livres pour sa grande taille; Convient pour servir ou manœuvrer si nécessaire
• La construction à la main ajoute à l'authenticité de la cuisine asiatique

Les inconvénients

• Poignée courte par rapport aux autres woks en acier en carbone; La poignée peut être trop proche de la chaleur pour certains utilisateurs

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Meilleure induction

8

Smithey Ironware Carbon Steel Wok

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Les gammes d'induction peuvent être des outils puissants pour la cuisson, mais ils peuvent être trop intenses pour certains ustensiles de cuisine sur le marché. Pour la cuisson à induction, comptez sur le Wok en acier du carbone Smityy. Ce choix supérieur a une forme pré-assaisonnée, forgée à la main et martelée qui rend la cuisson un jeu d'enfant à l'aide de la profondeur fonctionnelle de 3.25 pouces. Le design léger est également parfait pour la manœuvre pendant la cuisson.

La conception à fond plat de ce wok à induction assure également la stabilité et la facilité d'utilisation sur d'autres types de manches et de brûleurs non induits pour faire sauter, bouillir, vapeur et plus encore.

Spécifications du produit

• Taille: 12.5 pouces
• Jauge / épaisseur: 16 calibre / 1.6 millimètres
• Forme du fond: Plat

Avantages

• Main forgée et martelée; Vient pré-assaisonné pour faciliter l'utilisation
• Profondeur fonctionnelle de 3.25 pouces convient à la cuisson de petits à grands repas
• À 3.25 livres, c'est léger et manoeuvrable; Facile à transporter ou à tenir pendant la cuisson
• Le wok à fond plat est parfait pour les ménages ainsi que pour une utilisation professionnelle

Les inconvénients

• Aucune épaisseur ou jauge répertoriée sur le site Web de la marque pour ce wok
• La construction entièrement metal peut être moins confortable que les options manuelles en bois pour certains utilisateurs

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Meilleur avec des poignées en bois

9

Yosukata en acier en acier en acier

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La poignée en bois ergonomique sur le wok en acier en carbone Yosukata résiste à la chaleur et se sent à la main, il est donc facile de manœuvrer pendant la cuisson. La casserole a également une petite poignée en acier de l'autre côté pour une utilisation à deux mains. En tout, il pèse 4.7 livres.

Ce wok est pré-assaisonné, ce qui signifie que les utilisateurs n'ont pas besoin de le préchauffer et d'ajouter de l'huile avant la première utilisation. Il est conçu pour distribuer la chaleur uniformément dans la casserole au lieu de simplement au centre. Les débutants peuvent aimer le fait qu'il fonctionne plus comme les ustensiles de cuisine traditionnels et est prêt à utiliser dès la sortie de la boîte.

Spécifications du produit

• Taille: 14.5 centimètres
• Jauge / épaisseur: 15 calibre / 1.8 millimètres
• Forme du fond: Rond

Avantages

• Arrive pré-assaisonnée; n'a pas besoin d'être huilé avant la première utilisation
• Option à faible entretien; distribue la chaleur plus uniformément pour les utilisations de cuisson polyvalente
• Plus facile pour les débutants à utiliser; prêt à l'emploi et fonctionne plus comme les ustensiles de cuisine traditionnels

Les inconvénients

• À 4 heures.7 livres, c'est plus lourd que certains; peut être plus difficile à manœuvrer par rapport aux woks en acier en carbone similaires

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Meilleur pour les petits espaces

dix

Kenmore Hammond à fond plat en carbone en acier en acier

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Les petits espaces ont besoin de toute la pièce qu'ils peuvent obtenir, c'est pourquoi nous avons choisi le wok en acier en carbone à fond plat Kenmore Hammond pour cette catégorie. Ce wok est livré avec une poignée en bois d'acacia ergonomique à double rive.

La conception à fond plat convient à la vapeur, à la sauté ou à la préparation d'un dîner régulier. Le polytétrafluoroéthylène- (téflon) et le wok sans perfluorooctanoic (PFOA) lui-même est fait avec 1.Acier au carbone de 8 millimètres qui distribue la chaleur uniformément et est antiadhésif et résistant à la chaleur jusqu'à 500 degrés Fahrenheit. Ce wok Kenmore de 14 pouces est également sûr à utiliser sur les stovetops à gaz, électrique, en céramique et même à induction.

Spécifications du produit

• Taille: 14 pouces
• Jauge / épaisseur: 15 calibre / 1.8 millimètres
• Forme du fond: Plat

Avantages

• Convient pour cuisiner le dîner moyen, sauter, fumer et plus
• La poignée en bois d'acacia ergonomique à double rivette empêche le transfert de chaleur et permet la maniabilité
• Distribue la chaleur uniformément et rapidement; résistant à la chaleur à 500 degrés Fahrenheit
• Sécurité à utiliser sur les stoveetops à gaz, électrique, en céramique et même à induction

Les inconvénients

• Certains utilisateurs signalent que cette option perd sa capacité antiadhésive après une certaine usure

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Sautez à nos meilleurs choix

Quoi considérer lors du choix du meilleur wok en acier en carbone

Il y a quelques considérations à garder à l'esprit lors de l'achat d'un wok en acier en carbone. Du type de wok à la taille, à l'épaisseur et au style de poignée, voici quelques-unes des principales fonctionnalités à réviser lors de l'achat d'un wok en acier en carbone.

Types de woks en acier en carbone

Les woks en acier en carbone sont disponibles en deux formes: fond rond et fond plat. Le choix de la forme est souvent dicté par le type de cuisinière ou une source de chaleur sur laquelle la casserole cuire. Peu importe le type choisi, la plupart des woks en acier en carbone devront être assaisonnés avant la première utilisation pour s'assurer que la nourriture ne colle pas.

Fond rond

Les woks en acier en carbone traditionnel ont un fond rond. Ils sont conçus pour la cuisine asiatique traditionnelle, qui se déroule sur un feu ouvert. Le fond rond tire les aliments vers le centre du wok où l'acier est le plus chaud, donc la viande et les légumes cuisent rapidement et obtiennent une saveur fumée légère. Le fond rond résiste à la déformation à des températures élevées.

Cette conception en fait le meilleur wok pour la cuisson de poêle à gaz ou pour cuisiner sur des incendies ouverts, mais il ne fonctionne pas sur les stovetops électriques, inductions ou en céramique. Pour contrer cela, certains woks sont livrés avec un anneau qui contient le niveau de wok sur les poêles électriques.

Fond plat

Les conceptions de cuisinière moderne ont conduit au développement du wok à fond plat. Avec le fond plat, ces woks sont une bonne option pour une utilisation au sommet des poêles électriques, en céramique ou à induction. La zone plate sur le fond est relativement petite, donc la chaleur se concentre dans le centre du wok.

Pour ceux qui sont nouveaux dans Wok Cooking, un wok à fond plat pourrait être le meilleur pari car il ne nécessite pas d'accessoires supplémentaires.

Taille et épaisseur

Les woks sont mesurés par leur diamètre et varient en taille de 10 pouces à 16 pouces. Un wok de 12 pouces peut cuisiner suffisamment de nourriture pour deux à quatre personnes, tandis que les professionnels qui cuisinent pour une foule peuvent avoir besoin d'un wok de 16 pouces. Pour un usage domestique, les casseroles de 12 et 14 pouces sont les plus courantes.

L'épaisseur (ou jauge) du carbone acier joue un rôle dans sa capacité à disperser la chaleur et à résister à la déformation. C'est une fine ligne entre trop épais qui prend plus de temps pour chauffer et disperser la chaleur et trop mince, ce qui se déforme en raison des températures élevées utilisées pour la cuisson asiatique.

En regardant la jauge du wok, plus la jauge est élevée, plus le métal mince. Généralement, un wok à (autour) de la calibre 14 ou plus offre le bon équilibre d'épaisseur et de durabilité.

Great

Les woks cantonais traditionnels avaient une petite poignée de chaque côté qui facilitait la retirer le wok d'une flamme ouverte. La plupart des woks contemporains ont une petite poignée d'un côté et une longue poignée de l'autre pour les manœuvrer sur des stovetops.

Les poignées de wok sont en acier au carbone, en bois et en acier inoxydable. De nombreux chefs préfèrent les poignées en bois car elles ne deviennent pas aussi chaudes, ce qui le rend plus facile à utiliser et à déplacer le wok. Cependant, une poignée en bois est plus lourde qu'une poignée en acier et ajoute un poids légèrement plus (mais toujours visible) à la casserole.

Caractéristiques supplémentaires

WOKS peut inclure quelques fonctionnalités supplémentaires qui peuvent être utiles, selon le style de cuisson choisi.

• Couvercle: Traditionnellement, les woks n'étaient pas utilisés avec un couvercle. Les woks avec des couvercles sont devenus populaires lorsque les casseroles sont passées à une utilisation occidentale traditionnelle, et elles sont devenues courantes lors de la cuisson des recettes autres que les tarifs asiatiques traditionnels. Un couvercle transforme un wok en une casserole polyvalente qui fonctionne pour une grande variété de plats, allant du maïs éclaté au riz cuit à la vapeur.
• Revêtement antiadhésif: Le téflon, le silicone et le sol-gel sont les trois principaux revêtements antiadhésifs. PTFE ou TEFLON est le plus connu des revêtements et est généralement utilisé sur les ustensiles de cuisine qui atteint des températures plus élevées, comme les woks. Les casseroles enduites de téflon réalisées avant 2013 peuvent contenir la PFOA, qui a été liée à des effets nocifs sur la santé. Peu importe l'âge d'une casserole à revêtement en téflon, le téflon n'est pas connu pour présenter un risque pour la santé jusqu'à ce que le revêtement commence à s'écaillez. Lorsqu'il s'éclate, remplacez la casserole.
• Anneau de wok: Un anneau de wok se trouve au sommet d'un brûleur de poêle à gaz ou électrique afin qu'un wok à fond ronde puisse s'asseoir sur le ring sur le brûleur. Les woks sont traditionnellement utilisés sur une flamme ouverte, mais un anneau de wok permet d'utiliser les woks à fond ronde sur un poêle moderne.
• Ustensiles de cuisine: Certains ensembles de wok sont livrés avec des ustensiles de cuisine supplémentaires comme les spatules, les baguettes et les fourches de pâtes. Un ensemble de cuisine offre souvent un meilleur coup pour le mâle, donc si les utilisateurs utiliseront les ustensiles, ils économiseront de l'argent en achetant un ensemble.

Soins et entretien

Traitez un wok comme la fonte. C'est-à-dire, s'occupez-le doucement et nix le savon à vaisselle. N'utilisez pas de savon, de nettoyeurs durs ou d'un épurateur métallique. Ces matériaux peuvent éliminer la patine / assaisonnement du carbone et provoquer un collage. Frottez l'intérieur d'un wok à l'aide d'une brosse ou d'une éponge de cuisine avec de l'eau chaude.

Séchez le wok avec un torchon avant de le placer sur le poêle sur la chaleur pour terminer le séchage. Il doit être complètement sec avant de stocker pour éviter la rouille.

Les utilisateurs pourraient avoir besoin d'assaisonner un nouveau wok, ce qui implique de chauffer tout le wok pour brûler toutes les résines industrielles. Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale pendant que le wok est à feu doux et inclinez le wok jusqu'à ce qu'il soit complètement enduit par l'huile. Utilisez une serviette en papier pour essuyer l'huile de cuisson pendant que le wok est toujours au-dessus du feu. Continuez à essuyer et à chauffer jusqu'à ce qu'aucune huile ne soit visible à la surface.

FAQ

Ont encore des questions sur les woks en acier en carbone? Voici un peu plus d'informations pour vous aider à décider du meilleur wok en acier en carbone pour vous.

Q. Est un wok en acier en carbone mieux qu'un wok en acier inoxydable?

L'acier au carbone et l'acier inoxydable sont parmi les options les plus populaires et les plus fiables en ce qui concerne les ustensiles de cuisine pour leur durabilité, leur polyvalence et leur facilité d'utilisation. Mais, certains utilisateurs se plaignent que l'acier inoxydable est plus mince que l'acier au carbone, provoquant finalement des points chauds ou une distribution de chaleur inégale. De plus, l'acier inoxydable est connu pour avoir besoin de plus d'huile pendant la cuisson, ce qui peut être un problème pour certains utilisateurs.

Q. Quelle est la meilleure marque de wok en acier en carbone?

De tous les woks en acier en carbone que nous avons recherchés, nous pensons que la meilleure marque à acheter est Craft Wok. Cette marque de woks asiatiques et d'ustensiles de cuisine fabrique de véritables produits en acier en carbone en provenance de Chine et assure une qualité de qualité commerciale pour un usage ménage. Certaines choses que nous aimons vraiment dans cette marque sont les longues poignées en bois, même la distribution de chaleur et la construction robuste pour une utilisation à long terme.

Q. Quel est le meilleur type de wok?

Les meilleurs woks pour la cuisine asiatique traditionnelle sont les woks en acier en carbone à fond rond avec une longue poignée en bois. Les woks à la main fabriqués en Chine sont populaires car vous pouvez voir les marques de marteau individuelles dans l'acier, ce qui leur donne une apparence authentique.

Les woks à main et à la main ont des performances de cuisson similaires. Choisir un wok fait à la main concerne davantage l'expérience de cuisine et la sensation.

Q. Est un wok en acier en carbone mieux qu'un wok en fonte?

Les chefs professionnels préfèrent généralement les woks en acier en carbone aux fonds en fonte, car l'acier au carbone pèse moins et les manœuvres plus facilement. La cuisson des sautés nécessite de bouger, de soulever et de déplacer la casserole pour lancer des légumes et des viandes pour la cuisson même; Il peut être difficile de le faire avec un lourde wok en fonte en fonte.

Les deux matériaux ont beaucoup en commun. Les deux absorbent et maintiennent bien la chaleur, sont durables et résistent à la déformation. Mais, s'il n'est pas correctement assaisonné et soigné, les deux matériaux sont également sujets à rouiller.

Q. Est-il sûr d'utiliser un wok en acier en carbone?

Oui. L'acier au carbone n'est en aucun cas toxique et peut être utilisé pour cuisiner des repas ménagers ou professionnels. Un wok en acier en carbone obtient ses propriétés antiadhésives à partir des résidus d'huile laissés par la cuisson, il n'y a donc pas de revêtement chimique pour copier ou s'écaillez dans les aliments. Vous devez assaisonner un wok en acier en carbone avant sa première utilisation. Au fil du temps et avec l'assaisonnement régulier, l'acier au carbone renforce une surface antiadhésive, devenant plus facile à nettoyer plus vous l'utilisez.

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