Les meilleures plaques à pâtisserie pour votre collection de cuisine

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Des plaques à pâtisserie, des feuilles de biscuits, des moules à muffins et des assiettes à tarte peuvent tous être classés sous des casseroles. Cependant, vous choisissez d'étiqueter vos ustensiles de cuisine, une plaque à pâtisserie est essentielle pour toute cuisine moderne. Les plaques à cuisson sont idéales pour rôtir les viandes et les légumes. La large surface et la conception de chauffage efficace permettent même qu'un repas entier soit cuit sur une seule feuille.
Les fabricants offrent une variété de fonctionnalités pour les poignées de poignée de cuisson, des revêtements antiadhésifs (et tous les revêtements ne sont pas les mêmes non plus), et des coussinets en silicone, ainsi que des tailles et des épaisseurs variables.

Différents styles de plaques à pâtisserie ont leurs propres forces et faiblesses spécifiques. Par exemple, les feuilles de cookies sont des outils spécialisés pour certains types de cuisson mais pas optimaux pour d'autres tâches de cuisine. Comment parcourez-vous les options et savez-vous quoi acheter? Dans ce guide, vous trouverez une variété de considérations à garder à l'esprit lorsque vous recherchez des plaques à pâtisserie pour vous aider à découvrir certaines des meilleures plaques de cuisson du marché pour ajouter à votre collection de vaisselle.

1. Meilleur dans l'ensemble: Nordic Ware Natural Aluminium Baker's Half Fheet
2. MEILLEUR POUR SON ARGENT: Betty Crocker Cookie antiadhésif et plaques de cuisson
3. Meilleur haut de gamme: Plaque à biscuits antiadhésive Gotham Steel Pro
4. Meilleur rimless: Calphalon antiadhésif antiadhésif, plaque à biscuits
5. Meilleur antiadhésif: Nutrichef Kitchen Four Baking Pan-Deluxe antiadhésif
6. Meilleur avec des poignées: Pizza en fonte pré assaisonnée de Cuisinel et moule à pâtisserie
7. MENTION HONORABLE: Saveur sélectionne la plaque à pâtisserie à rebord

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Quoi considérer lors de l'achat des meilleures plaques de cuisson

Il y a plusieurs fonctionnalités à considérer lorsque vous commencez à chercher les meilleures plaques de cuisson pour votre collection d'ustensiles de cuisine. Par exemple, le matériau et l'épaisseur de la plaque à pâtisserie affecteront la cuisson d'un repas et la facilité avec laquelle vous pouvez nettoyer. La taille de la plaque à pâtisserie et du style de jante déterminera les types de repas qui s'adaptent sur la feuille, et le revêtement tirera en compte dans la quantité de nourriture que la nourriture pourrait coller. Enfin, les poignées peuvent grandement affecter la façon dont vous pouvez manœuvrer la plaque à pâtisserie.

Matériel

L'aluminium est un matériau populaire pour la boulangerie car il est durable, résistant à la corrosion, peu coûteux et distribue uniformément la chaleur. Lorsque l'aluminium est combiné avec de l'acier pour créer de l'acier aluminisé, le résultat est les ustensiles de cuisine lourds, qui ont également tendance à être plus cher. Cependant, l'aluminium peut réagir aux aliments acides comme les tomates, entraînant un goût métallique; Pour éviter de tels mésaventures, tapissez des plaques de cuisson en aluminium avec du papier sulfurisé ou un tapis de silicone.

L'acier inoxydable est également une option populaire, mais il ne mène pas de chaleur aussi bien que l'aluminium et nécessite plus de soins lors du nettoyage. La fonte est un matériau beaucoup moins courant pour la cuisson. Cependant, tandis que la fonte prend plus de temps à se réchauffer, elle conserve la chaleur beaucoup plus longtemps que tout autre matériau et est beaucoup plus durable, si elle est correctement entretenue. De plus, la céramique devient de plus en plus populaire comme revêtement pour les plaques à pâtisserie au sommet du titane, de l'aluminium et de l'acier.

Taille

La taille standard pour une feuille à pâtisserie a appelé une demi-feuille est de 18 par 13 pouces. Cependant, certains fabricants pourraient essayer d'économiser sur les coûts des matériaux en rasant un peu cette mesure. Bien que cela n'affecte pas vos tâches de cuisson dans la plupart des fins, il est toujours important d'être conscient des dimensions d'une plaque à pâtisserie.

Les plaques à pâtisserie moyens varient entre 14 et 15 pouces de longueur et environ 10 à 11 pouces de largeur. Les petites plaques à pâtisserie sont généralement de 13 par 8.5 pouces, avec des variations mineures entre les fabricants. Les plaques à pâtisserie composées de matériaux plus atypiques, comme la fonte, sont généralement plus petites en raison de l'augmentation défavorable du poids que créerait trop grande de feuille; Ces feuilles ont le plus souvent environ 14 pouces de diamètre.

Épaisseur

Les plaques à cuisson sont relativement minces - généralement moins d'un demi-millimètre et ont des jantes courtes ou pas de jante sur les bords. Ces feuilles minces et ces côtés courts permettent un chauffage rapide et une cuisson de tout ce que vous faites cuire.

Les jantes, en moyenne, mesurent généralement environ 1 pouce de haut. L'exception est les plaques à pâtisserie en fonte, qui sont beaucoup plus épaisses et plus denses que les autres plaques à pâtisserie mais plus minces que la plupart des autres ustensiles de cuisine en fonte.

Brava. Sans bordure

Une plaque à pâtisserie sans bord manque d'un bord plié; En d'autres termes, c'est une plaque à pâtisserie à plat. Les plaques à pâtisserie sans bordure sont généralement appelées feuilles de biscuits car elles sont particulièrement bénéfiques lorsque les cookies à cuisson, vous devez simplement faire pencher la feuille pour que les cookies glissent (tant que la feuille a un revêtement antiadhésif).

Une plaque à pâtisserie sans bordure n'est pas recommandée pour rôtir les viandes car les jus vont inévitablement courir de la feuille et feront un gâchis géant dans votre four, sans parler de générer beaucoup de fumée. Au lieu de cela, utilisez une plaque à pâtisserie à rebord pour contenir les jus du rôti. Si vous faites cuire de la viande qui libère une grande quantité de liquide, comme une dinde rôtie, alors il est préférable d'utiliser une poêle avec une jante plus haute ou une casserole de torréfacteur.

Revêtement antiadhésif

De nombreux produits de cuisine sur le marché sont antiadhésifs. Les ustensiles de cuisine ou les ustensiles antiadhésifs se réfèrent aux ustensiles de cuisine traités avec un revêtement qui empêche les aliments de fusionner à la surface des métaux chauffés. Ces revêtements sont généralement un composant permanent de la feuille ou de la casserole elle-même. Certains fer à fonte des métaux, en particulier, ont été «assaisonnés» après chaque utilisation. Ce terme signifie appliquer un revêtement léger de l'huile de cuisson, généralement de l'huile végétale, sur la feuille ou la casserole à chaque fois que vous terminez de le nettoyer. Si vous ignorez cette étape, les futurs repas deviendront inévitablement bloqués à la feuille.

Les plaques à pâtisserie antiadhésives ont une couleur plus foncée et cuireont les articles plus rapidement que les plaques de cuisson en aluminium standard. Les surfaces antiadhésives sont également faciles à nettoyer, mais gardez à l'esprit que ce type d'usage de cuisine varie considérablement en qualité. De plus, n'oubliez pas de ne jamais gratter ou rayer les ustensiles antiadhésifs avec un ustensile métallique car il peut endommager permanent le revêtement. La céramique est un autre type de revêtement antiadhésif qui fonctionne bien et est généralement plus durable que les autres revêtements.

Poignées

Des plaques à pâtisserie sans bordure, autrement connues sous le nom de feuilles de biscuits, auront au moins un bord surélevé ou plié qui sert de poignée. Une feuille complètement plate serait presque impossible à retirer d'un four chaud, surtout tout en portant un gant de four.

La plupart des plaques de cuisson comportent un bord roulé avec une lèvre vers le bas pour les rendre plus faciles à saisir. Certains fabricants installent des tampons ou des poignées en silicone sur les côtés d'une plaque à pâtisserie pour une prise plus confortable. Quel que soit le style de poignée, il est toujours essentiel d'utiliser les gants de four lors de la mise en place ou du retrait d'une plaque à pâtisserie dans ou hors d'un four chaud. Les coussinets de poignée en silicone ne sont pas une protection suffisante contre les brûlures et conviennent plus à la manipulation lorsque la feuille est froide ou à température ambiante.

Nos meilleurs choix

La cuisson est autant un art qu'une science. Il est essentiel d'avoir les bons outils disponibles pour vous aider à préparer et à servir un excellent repas ou un dessert en raison de votre temps et de votre effort. En gardant cet objectif à l'esprit, ces recommandations ont été sélectionnées avec les facteurs ci-dessus dans diverses catégories pour vous aider à découvrir certaines des meilleures plaques de cuisson du marché.

Meilleur dans l'ensemble

1

Nordic Ware Natural Aluminium Baker's Half Fheet

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Les deux plaques à pâtisserie dans ce pack à deux packs de Nordic Ware sont fabriquées en aluminium pur, en plus d'être une taille idéale pour la plupart des fours. L'aluminium possède une conductivité thermique supérieure qui permet à vos repas de cuire et de brunir uniformément, et un bord en acier encapsulé renforcé aide à prévenir la déformation et ajoute de la force. Les dimensions intérieures de la feuille sont 16.5 par 11.4 pouces, et l'extérieur est 17.9 par 12.9 pouces, rendant la taille compatible avec du papier parchemin ou un tapis de cuisson en silicone si vous le souhaitez.

Bien que quelque peu gênant, il est préférable de laver les plaques à pâtisserie en aluminium pur à la main au lieu de les placer dans le lave-vaisselle, car cela les fera durer plus longtemps.

Meilleur pour son argent

2

Betty Crocker Cookie antiadhésif et plaques de cuisson

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Ces trois plaques à pâtisserie multisize de Betty Crocker sont suffisamment polyvalentes pour correspondre à un large éventail de projets de cuisson, d'un grand travail de cuisson à la cuisson à un dîner élégant pour deux. Ils sont fabriqués à partir d'acier au carbone et comportent un revêtement antiadhésif pour faciliter le service. Le lave-vaisselle en sécurité et le four en toute sécurité à 500 degrés impressionnants, ils peuvent prendre la chaleur d'un four et la puissance d'un lave-vaisse.

Chaque plaque à pâtisserie possède un bord à quatre côtés et facile pour une manipulation plus confortable lorsque vous le retirez du four chaud. La grande feuille mesure 17 par 11.5 pouces; La feuille moyenne mesure 14.5 par 10 pouces, et la petite feuille mesure 13.25 par 8.5 pouces. Avec cet achat abordable, vous avez couvert les bases de vos besoins en pâtisserie.

Meilleur haut de gamme

3

Plaque à biscuits antiadhésive Gotham Steel Pro

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Ces doubles plaques à pâtisserie de Gotham Steel sont non seulement antiadhésives, mais elles sont également super durables grâce au revêtement de mélange du ticerama breveté du fabricant (céramique en titane). Chaque plaque à pâtisserie est 17.6 par 11.8 pouces avec une jante de 1 pouce et offre une couleur de cuivre distincte. Bien que le titre du produit se réfère à ceux-ci comme des «feuilles de cookies», elles sont destinées aux cookies et bien plus. Utilisez-les pour cuire du pain, des ailes de poulet en croûte, du poisson-blanc cuit au four, une pizza fine, des légumes rôtis, des brownies et plus.

Le revêtement antiadhésif signifie également que vous pouvez réduire ou même éliminer la quantité d'huile, de papier parchemin ou de tout tapis de silicone que vous utilisez généralement. Chaque feuille dispose d'un noyau en aluminium solide pour une meilleure conduction thermique, mais il ne se déformera pas dans le four ou le lave-vaisselle en raison du revêtement breveté mentionné ci-dessus. Sûr pour l'utilisation du four jusqu'à 500 degrés Fahrenheit, cette paire de plaques de cuisson est un peu plus chère que les autres marques mais vaut bien le coût.

Meilleur Rimless

4

Calphalon antiadhésif antiadhésif, plaque à biscuits

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Un problème courant avec les nombreuses plaques à pâtisserie spécifiquement destinées à la cuisson des cookies est que le manque de sifflement de soutien a tendance à conduire à la déformation, soit dans le lave-vaisselle ou le four. Cependant, le noyau en acier à calibre lourde de cette plaque à pâtisserie sans bord de Calphalon surmonte ce problème avec l'élégance et la facilité. L'intérieur de chaque plaque à pâtisserie comprend des couches d'entrouver et antiadhésives conçues pour offrir une surface de cuisson durable et haute performance.

La combinaison du bord plat pratique et de la finition élégante et antiadhésive garantit une facilité d'utilisation lorsque vous soulevez ou glissant vos pâtisseries de chaque feuille lorsqu'ils ont terminé la cuisson. Cette plaque à biscuits est également en sécurité dans le lave-vaisselle, vous faisant gagner du temps et des efforts pendant le nettoyage.

Meilleur antiadhésif

5

Nutrichef Kitchen Four Baking Pan-Deluxe antiadhésif

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Si vous recherchez un ensemble de cuisson antiadhésif de qualité commerciale, considérez cette collection de plaques de cuisson en trois pièces de Nutrichef. Chaque feuille dispose d'un revêtement antiadhésif, PTFE / PFOA / PFOS pour une portion, un nettoyage et une manipulation en toute sécurité et pratique. Une poignée en silicone rouge aux extrémités de chaque plaque à pâtisserie aide à prévenir les brûlures accidentelles et crée une facilité de manipulation. Bien qu'ils soient techniquement au lave-vaisselle, le fabricant vous recommande de laver ces plaques à pâtisserie à la main pour atteindre la durée de vie maximale de l'ensemble.

L'ensemble comprend également des moules empilables à économie d'espace et une conception de casserole à large jet. Sans 446 degrés Fahrenheit et fabriqués en métal en acier en carbone durable et sans BPA, ils sont entièrement compatibles avec les fours standard et de convection, en plus d'être adaptés au stockage au réfrigérateur et au congélateur. La feuille plus grande mesure 17.1 par 11.8 par 0.67 pouces; La feuille moyenne mesure 15.1 par 10.03 par 0.59 pouces, et la petite feuille mesure 13.38 par 8.66 par 0.59 pouces.

Meilleur avec des poignées

6

Pizza en fonte pré assaisonnée de Cuisinel et moule à pâtisserie

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Ce 13.La plaque à pâtisserie en fonte de 5 pouces de style panoramique de Cuisinel offre à la fois la polyvalence et la durabilité pour le four, le gril, le poêle ou même sur un feu de camp. Pour plus de commodité, il propose de grandes poignées pour un meilleur contrôle et une meilleure mobilité et est même pré-assaisonné. Les ustensiles de cuisine en fonte sont utilisés par des cuisiniers et des chefs à travers le monde depuis des siècles. L'une des principales raisons pour lesquelles la fonte est si populaire est qu'elle est inégalée dans une distribution et une rétention de chauffage, même.

Comme d'autres ustensiles de cuisine en fonte, cette plaque à pâtisserie doit être nettoyée à la main et séchée rapidement et soigneusement avec un chiffon sans peluche ou une serviette en papier. Bien qu'il soit encore chaud après le séchage, il doit être remis avec une couche légère d'huile végétale et stockée en toute sécurité dans un endroit sec.

Mention honorable

7

Saveur sélectionne la plaque à pâtisserie à rebord

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Saveur sélectionne la plaque à pâtisserie à bilan en série Artisan est en acier en carbone à calibre lourde qui mène la chaleur rapidement et uniformément. Un matériau métallique résistant à Warp a un revêtement en placage clair de Whitford Eclipse antiadhésif, pour une libération facile et un nettoyage sans effort. Une jante extérieure épaisse (en relief avec la texture broyée signature de Saveur SELECTS) offre une poignée confortable et non glissée lorsque les utilisateurs le tiennent. Cette plaque à pâtisserie à calibre lourde est un lave-vaisselle et une sauvegarde au four jusqu'à 450 degrés Fahrenheit. La plaque à pâtisserie mesure 19 par 12 pouces, y compris les jantes.

FAQ sur vos nouvelles plaques à pâtisserie

Vous pourriez avoir des questions persistantes concernant vos nouvelles plaques à pâtisserie. À l'avance, plusieurs des questions les plus courantes sur les plaques à pâtisserie sont répondues pour fournir des conseils supplémentaires.

Q. Quelle est la différence entre une plaque à pâtisserie et une plaque à biscuits?

Les feuilles de biscuits sont fréquemment appelées plaques de cuisson, mais une différence distincte existe. Les plaques de cuisson, qui peuvent également être appelées casseroles, comportent généralement des bords à bord. Les feuilles de biscuits ont des bords tordus sur les côtés courts et comportent des bords sans bord à plat sur les longs côtés, vous permettant de glisser les biscuits sans perturber leur forme en essayant de les soulever avec une spatule.

Q. De combien de plaques à pâtisserie avez-vous besoin?

Pour la plupart des ménages, deux ou trois plaques à pâtisserie suffiront. Une variété de plaques à pâtisserie de différentes tailles offriront alors une certaine flexibilité pour cuire une multitude d'aliments.

Q. Les plaques à pâtisserie peuvent-elles aller au lave-vaisselle?

Cela dépend du matériau utilisé pour la plaque à pâtisserie. Les plaques à pâtisserie en acier sont généralement en sécurité dans le lave-vaisselle, mais n'oubliez pas de laver les plaques à pâtisserie en aluminium pur et en fonte à la main. Reportez-vous toujours aux instructions du fabricant pour les recommandations sur le lavage de vos plaques à pâtisserie.

Q. Combien de temps durent des plaques à pâtisserie?

Le matériau utilisé pour faire une plaque à pâtisserie dictera combien de temps il dure. Les plaques à pâtisserie en acier et en acier durent plus longtemps que les plaques de cuisson en aluminium, qui sont sujettes à la déformation. Les plaques à pâtisserie en fonte durent généralement le plus longtemps. Les revêtements antiadhésifs sont utiles mais peuvent être rayés par des ustensiles métalliques.