Fumeurs vs. Grille ce que vous devez savoir

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De nombreux Américains considèrent le barbecue comme une religion plutôt que comme une méthode de cuisson, et l'appareil qu'ils utilisent comme l'autel pour préparer leur fête abondante est incroyablement importante. Certains choisissent de croire aux fumeurs tandis que d'autres mettent leur foi dans les grillades. Mais dans le fumeur vs. Grill Battle Royal, il s'avère que les deux sont également capables de vous donner un avant-goût du ciel.

Dans un monde parfait, il y aurait suffisamment de place pour un fumeur et un gril à votre prochaine fête de talonnage ou en barbecue. Bien qu'il existe de nombreux savants de barbecue d'arrière-cour qui ont atteint ce niveau de grandeur, malheureusement, la plupart d'entre nous ne vivent pas dans ce monde. C'est pourquoi nous sommes ici pour briser les similitudes et les différences importantes entre les fumeurs et les grillades et vous donner un guide pratique sur lequel est le meilleur pour vos besoins de cuisson à la viande.

Sur cette page

• Fumeur vs. Grill: Quelle est la différence?
• Tout sur les fumeurs
• Tout sur les grils
• Les gens demandent toujours
• La ligne de fond
• Où acheter des fumeurs
• Où acheter des grils

Fumeur vs. Grill: Quelle est la différence?

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En ce qui concerne le fumeur vs. Grill, les deux principales différences sont les temps de cuisson et les niveaux de chaleur.

Les fumeurs utilisent une chaleur relativement faible, qui n'atteigne pas les périodes plus longues. Le temps de cuisson peut aller de 30 minutes jusqu'à un week-end entier, selon la coupe et la taille de la viande. Comme son nom l'indique, les fumeurs donnent à votre viande une saveur fumée qui est accomplie en ajoutant des copeaux de bois à votre feu. Votre viande est également rarement, voire jamais, en contact direct avec la flamme.

Les grillades, en revanche, peuvent devenir aussi chaudes que 500 degrés Fahrenheit et sont principalement utilisées pour cuire des plaques de viande pendant quelques minutes. Une grille de grill est placée directement au-dessus d'une flamme rugissante alimentée par du charbon de bois ou du propane, et la viande va juste au-dessus des grilles pour obtenir ces marques de grill classiques et convoitées.

La plupart des fumeurs et des grils sont leur propre équipe. Si vous cherchez à fumer de la viande, chargez-le avec des pastilles de bois et réglez la chaleur à une température appropriée. Si vous préférez griller, laissez les grilles de grille de devenir bien chaudes avant de jeter des hamburgers ou des hot-dogs.

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Tout sur les fumeurs

Si vous avez déjà visité un restaurant Southern Barbecue ou vu une épreuve de force BBQ sur le Food Network, vous avez probablement vu un fumeur assez grand pour s'adapter à un porc ou à une vache dessus. Ne paniquez pas, car les fumeurs se présentent dans toutes les formes et tailles, comme le fumeur électrique numérique Vertical Masterbuilt.

Ce fumeur de 30 pouces, qui a plus de 1 000 avis cinq étoiles sur Amazon, est un parfait exemple de la façon dont les fumeurs fonctionnent. Il contient plus que suffisamment d'espace pour s'adapter à six poulets de taille pleine et deux dindes, avec de l'espace laissé pour des supports de côtes. Il y a aussi un remplissage de granulé de bois pratique pour vous pour charger de copeaux de bois (essayez d'expérimenter différentes variétés, telles que le mesquite et le bois de cerise).

Les critiques d'Amazon adorent qu'il soit plus compact que les fumeurs plus traditionnels, qui peuvent prendre 4 à 10 pieds d'espace d'arrière-cour. Plusieurs clients ont noté que le thermomètre n'est pas précis et qu'ils recommanderaient de placer un thermomètre secondaire dans le fumeur pour contrôler la chaleur.

Tout sur les grils

Bien qu'il existe des cas solides pour choisir un gril de charbon de bois sur un gril à gaz, la mise en place d'un gril à gaz est moins forte à l'origine. Il y a un nombre vertigineux de grils à gaz sur le marché, mais vous ne pouvez pas vous tromper avec le gril à gaz à quatre brûleurs classique.

Ce grill à gaz a été approuvé par plus de 2 700 examinateurs d'Amazon cinq étoiles, et il est facile de voir pourquoi. Avec un 23 pouces de large et 18.Grille de grille de 5 pouces de profondeur, il vous offre suffisamment d'espace pour les cheeseburgers, les hot-dogs, les steaks, le tofu, les légumes et à peu près tout ce que vous pouvez penser (il y a un nombre surprenant de choses que vous pouvez griller!). De plus, vous obtenez un brûleur latéral idéal pour fouetter des sauces ou des plats latéraux et une table d'appoint pour un espace de travail supplémentaire.

Comme les fumeurs, les grils sont livrés avec des thermomètres intégrés sur lesquels ne devraient pas être invoqués.

L'un des inconvénients de la possession d'un gril à gaz est qu'il y a un peu de nettoyage requis. Non seulement vous devez brosser et nettoyer les grilles des grillades après chaque séance de grillade avec les bons outils de grill, mais vous devez nettoyer régulièrement le fond du gril de toute graisse ou graisse qui est coulée à travers les grilles. La graisse bâti peut provoquer des flammes massives et, si elle n'est pas éteinte, faire exploser votre réservoir de propane.

Remarque latérale: si un incendie de graisse se produit, éteignez tous les brûleurs et fermez le couvercle pour mourir de faim de l'oxygène ou verser du sel sur le feu.

Les gens demandent toujours

Un fumeur peut-il être utilisé comme gril?

Un fumeur peut être utilisé comme un gril si la flamme est suffisamment proche des grilles de gril et que vous pouvez obtenir la flamme assez chaude. Certains fumeurs ne peuvent pas être utilisés comme gril, car les grilles ne pourraient jamais devenir assez chaudes pour obtenir ce look carbonisé classique.

Quelle viande est la meilleure pour fumer?

Toute viande grasse est idéale pour fumer, comme les quartiers de jambes de poulet, les épaules de porc et la poitrine de boeuf. Vous voulez de la viande grasse parce que le tabagisme peut rendre la viande très sèche, mais la graisse de ces viandes agit comme un baster intégré car il fond lentement. Cela maintient la viande humide, bien que les maîtres des stands conseillent toujours d'ajouter une bâle pour le meilleur goût et la sensation en bouche.

La ligne de fond

Les gens des deux côtés du fumeur vs. Le débat sur la grille dira que leur équipe est supérieure pour un certain nombre de raisons - ils sont tous les deux erronés. Ni l'un ni l'autre n'est supérieur à l'autre, c'est juste une question de préférence entre les viandes fumées et les viandes grillées. Les viandes fumées sont plus grasses et prennent des heures à cuire. Les viandes grillées, cependant, sont généralement carbonisées, et bien qu'elles puissent être grasses, elles sont plus maigres par rapport aux viandes fumées. Ils sont également prêts en quelques minutes, pas des heures.

Où acheter des fumeurs

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Le fumeur électrique numérique de MasterBuilt est disponible sur Amazon, Lowe's, Wayfair et partout où la plupart des fumeurs de ménage sont vendus. La plupart des détaillants le vendent pour moins de 300 $, bien qu'il s'agisse d'un article qui est fréquemment en vente, donc cela pourrait valoir la peine d'attendre avant d'ajouter à votre panier,

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Où acheter des grils

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Ce gril à gaz à quatre brûleurs de Char-Broil est un modèle populaire que l'on peut trouver sur Amazon, Wayfair et le site Web de la marque pour moins de 400 $. N'oubliez pas d'accrocher des outils de grillade sur Amazon afin que vous ayez tout ce dont vous avez besoin pour les repas en plein air cette saison.

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