Comment assaisonner la fonte

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La fonte, bien entretenue, peut durer toute une vie au moins dans la cuisine. En plus de nettoyer votre poêle ou votre poêle après chaque utilisation, l'assaisonnement en fonte se classe comme l'étape la plus importante que vous pouvez prendre pour maintenir ce type d'utactures de cuisine. L'assaisonnement est un processus simple qui laisse un revêtement naturel antiadhésif, celui qui rend la cuisson avec une fonte non seulement plus agréable, mais aussi beaucoup plus pratique. Comment assaisonner la fonte? Continuez à lire pour apprendre les étapes impliquées!

• Casserole en fonte
• Torchons
• Serviettes en papier
• Huile végétale

ÉTAPE 1

Pour commencer, préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit avant de laver soigneusement la fonte. Utilisez une combinaison d'eau tiède et de savon à vaisselle pour éliminer tout résidu construit au fil du temps. Une fois terminé, rincez avec de l'eau et séchez la casserole ou la poêle avec un chiffon doux. À l'avenir, n'oubliez pas de ne pas utiliser de savon à vaisselle lors du nettoyage de votre fonte, car le savon diminue l'effet de l'assaisonnement. Après utilisation, rincez simplement la fonte avec de l'eau et essuyez-la avec un chiffon de cuisine.

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ÉTAPE 2

Ensuite, choisissez une huile à utiliser dans votre assaisonnement. Certains experts disent que l'huile de lin raffinée fait le meilleur travail. C'est loin d'être l'option la moins chère, cependant. Crisco ou Ward fonctionnent bien, mais vraiment n'importe quelle huile végétale fera l'affaire, tant que son point de fumée - la température à laquelle il commence à fumer est au-dessus de votre température de cuisson normale. Surtout, assurez-vous de ne pas utiliser d'huile qui possède une saveur forte.

ÉTAPE 3

Versez l'huile de votre choix, en la étalant pour enrober uniformément la casserole ou la poêle. Pour de meilleurs résultats, frottez dans l'huile choisie avec une serviette en tissu ou en papier. Couvrir chaque pouce carré de la surface de cuisson.

ÉTAPE 4

Placez la fonte, à l'envers, dans le four préchauffé, en le reposant sur la grille du four avec un morceau de papier d'aluminium en dessous. Le but ici est que la casserole ou la poêle chauffent jusqu'à ce que l'huile ait atteint son point de fumée. Alors et ce n'est qu'alors qu'il y a une réaction chimique qui se traduit par le revêtement antiadhésif souhaité. Différentes huiles ont des points de fumée différents. Pour apporter de l'huile de lin à son point de fumée, tournez votre four à ses sièges à chaleur maximale. Si vous utilisez de l'huile végétale, gardez-la à 350 degrés. Cuire la fonte pendant environ une heure, puis éteindre le feu et laisser le métal se refroidir complètement avant de le retirer.

Conseils supplémentaires
Finalement, la fonte devra à nouveau être assaisonnée. Pour le remettre aussi longtemps que possible, n'oubliez pas de ne pas utiliser de savon à vaisselle lors du nettoyage des ustensiles de cuisine. Rincez-le simplement avec de l'eau, l'essuyant avec un chiffon doux, pas un tampon de fléau. Ajoutez un peu de sel pour la puissance de frottement, si nécessaire. Lorsque la surface en fonte deviendra terne et collante, vous saurez que le temps de saison est revenu.