Comment faire pousser des patates douces

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Pour les jardiniers qui cherchent à cultiver leur propre nourriture, les patates douces peuvent être une récolte satisfaisante. Ils ont l'air jolis dans le lit de jardin et, s'ils sont stockés correctement, peuvent rester jusqu'à un an. Parce qu'il y a une abondance de délicieuses recettes de patates douces, des plats au four traditionnels aux frites de patates douces, avoir des patates douces à portée de main peut apporter de la variété et de la couleur à la table du dîner.

Les cultiver ne prend pas une certaine patience, car la plupart n'atteignent la maturité qu'après environ 4 mois. Cependant, ils valent bien l'attente. Découvrez ci-dessous comment faire pousser des patates douces afin que vous puissiez récolter les récompenses dans votre jardin.

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Cultiver des patates douces en un coup d'œil

Nom commun: Patate douce
Nom scientifique: Ipomoea batatas
Zone de rusticité: Zones 8 à 11
Sol: Limoneux, drainant rapidement avec pH 5.8 à 6.5
Lumière: Plein soleil
Eau: Régulier, au moins 1 pouce par semaine
Nourriture: Engrais à faible élément d'azote
Propagation: Glissements
Sécurité: Les feuilles peuvent être toxiques

Caractéristiques de la patate douce

Riche en potassium, calcium, fibres, caroténoïdes et vitamines A et C, les patates douces sont l'un des nombreux superaliments que vous pouvez cultiver vous-même. Cette vigne incroyable est cultivée au Pérou depuis 750 b.C.-Peut-être plus tôt, avec quelques dossiers archéologiques suggérant qu'il a été cultivé comme une source de nourriture entre 2500 et 1850 B.C. C'est une belle plante de viging qui, avec suffisamment d'espace, est belle dans le jardin.

Contrairement à la croyance populaire, la plante d'igname et la plante de patate douce sont deux plantes entièrement différentes, bien que les deux soient récoltées pour leurs tubercules ou leurs racines. Les tubercules eux-mêmes sont différents. L'igname (Dioscoréa spp.) est le tubercule d'une vigne tropicale originaire d'Afrique, d'Asie et des Caraïbes. Un peu plus doux qu'une patate douce, il a une peau brune ou foncée rugueuse avec une chair violette, rouge ou blanche.

La patate douce (Ipomoea batatas) est un parent éloigné de la gloire du matin et produit même de jolies fleurs violettes un peu comme une gloire du matin. Les tubercules de patates douces ont généralement une peau jaune, orange pâle, orange profond, rouge ou violet, avec la chair allant du jaune pâle au violet profond, bien que les variétés les plus couramment consommées soient orange.

Parce que la plante est si attrayante, la vigne de patate douce est également cultivée à des fins ornementales. Il est populaire dans les paniers suspendus et les boîtes à fenêtre en raison de sa qualité de fuite et de son feuillage décoratif qui va du violet à la chartreuse brillante.

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Variétés recommandées de patates douces

• Centenaire: La patate douce la plus courante aux États-Unis, cette variété a une peau orange cuivrée et une chair orange vif. Il mûrit en seulement 90 jours, il est donc idéal pour les jardins du nord.
• Bijou: Nommé pour être le joyau de la couronne des patates douces, cette patate douce est un gros producteur et élevé pour être résistant aux maladies. Ils ont une jolie peau en cuivre et une chair orange vif, et ils mûrissent en 115 à 130 jours.
• Grenat: Avec la peau rouge et la chair orange qui reste orange même après la cuisson, cette patate douce mûrit dans 110 jours.
• Georgia Jet: Une bonne variété pour les jardins avec une saison de croissance plus courte depuis qu'elle mûrit dans 90 jours. Il a une chair orange et une peau rouge, et les vignes peuvent pousser plus de 3 pieds de long.
• Beauregard: Il s'agit d'une patate douce et jaune-orange riche populaire pour sa résistance à haut rendement et à la maladie. Ses vignes passent de 3 à 6 pieds de long.
• Porto Rico: Une patate douce de bouquets ou de brousse, idéale pour les récipients ou les plus petits parcelles de jardin, il porte des fruits qui mûriront dans les 90 et 110 jours. Sa chair est de couleur plus claire que celle de Beauregard.
• Okinawan: Une patate douce japonaise héritière qui est pâle à l'extérieur, sa chair violette claire devient un violet foncé lorsqu'il est cuit. Riveaux en antioxydants, ceux-ci mettent de 120 à 180 jours à mûrir, ils se développent donc mieux dans les climats tempérés.
• Yam à la citrouille: Une bague héritage patate douce (pas un igname), cette variété produit de grands tubercules avec une peau rouge orange et une chair orange vif. Il mûrit en 90 à 120 jours.

Planter des patates douces

Avoir cette belle plante dans un potager est esthétiquement agréable, mais ils ont besoin de beaucoup de place pour se propager. La bague des variétés de patates douces est plus compacte, mais certaines patates douces vives peuvent s'étendre à 6 pieds ou plus.

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Quel est le meilleur moment pour planter des patates douces?

La saison des patates douces se déroule pendant les mois les plus chauds. Glissements de plantes (qui sont des germes cultivés à partir d'autres patates douces) à la fin du printemps, 3 à 4 semaines après le dernier gel du printemps. Les températures du sol doivent régulièrement dépasser 65 degrés Fahrenheit, et les températures de nuit ne devraient pas baisser en dessous de 55 degrés. Cela peut être difficile pour les jardiniers dans les climats du nord ou de haute altitude avec des saisons de croissance plus courtes, il peut donc être préférable de choisir une variété avec une période de récolte plus courte, comme les variétés de 90 à 100 jours.

Où les patates douces peuvent-elles pousser?

Les patates douces doivent être cultivées dans une parcelle de jardin ensoleillée qui obtient 8 à 10 heures de soleil par jour. Ils nécessitent un sol limoneux bien drainant. Un bon sol limoneux est constitué d'un équilibre de sable, de limon et d'argile et a un excellent drainage. C'est parfait pour les patates douces, qui préfèrent le sol humide mais jamais détrempé. Si le sol du jardin est plus lourd, il pourrait être préférable de planter des feuillets de patates douces dans un lit surélevé ou de faire des rangées surélevées pour eux dans votre jardin de patates douces. Cela aidera également à garder les températures du sol plus chaudes.

Comment plantez-vous des patates douces?

Parce que les patates douces sont sensibles à la température, elles devraient idéalement être plantées par une journée couverte avec des températures comprises entre 60 et 75 degrés Fahrenheit. Si le sol n'est pas enrichi d'une engrais à faible teneur en phosphore lors de la plantation, utilisez un engrais liquide équivalent après avoir suivi ces étapes de plantation de patates douces.

1. Enrichir le sol limoneux avec un engrais à faible azote avant de planter des feuillets de patates douces.
2. Faire des rangées ou des monticules surélevés pour aider à garder les feuillets au chaud. Les deux devraient avoir environ 8 pouces de profondeur et idéalement de 12 pouces de large.
3. Monticules d'espace ou rangées à 3 pieds d'intervalle.
4. Brisez les feuilles inférieures sur les feuillets, donc seules les feuilles supérieures restent.
5. Pour un espacement optimal de patates douces, placez les glissements de 12 pouces les uns des autres.
6. Couvrir les racines et la tige jusqu'aux feuilles.
7. Arroser généreusement pendant une semaine à 10 jours.

Pouvez-vous faire pousser des patates douces dans des conteneurs?

La croissance des patates douces dans des conteneurs est entièrement possible. Commencez par une variété qui nécessite moins d'espace, comme Porto Rico, une variété de patates douces de brousse qui pousse des vignes plus courtes et plus compactes. Le conteneur doit avoir beaucoup de drainage. Certains jardiniers utilisent des conteneurs en tissu pour cultiver des pommes de terre, qui offrent beaucoup d'aération aux racines. Gardez les patates douces cultivées en récipient dans un endroit chaud avec le plein soleil. Assurez-vous que le sol reste uniformément humide, mais assurez-vous que les plantes ne sont pas assises dans l'eau.

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Arroser les patates douces

Les patates douces ont besoin d'eau ordinaire, mais ils peuvent manipuler le sol sec une fois établi. Des arrosages réguliers et approfondis sont nécessaires après la plantation de feuillets jusqu'à ce qu'ils s'établissent. Une fois établies, les patates douces nécessitent environ 1 pouce d'eau par semaine, selon la météo.

Les plantes de patates douces d'eau le soir ou tôt le matin pour être sûre que les feuilles sèchent pendant la journée. Arrêtez d'arroser au cours des 3 à 4 dernières semaines avant la récolte de patates douces, car l'arrosage pendant cette période peut provoquer la séparation des tubercules.

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Fertiliser les patates douces

Le meilleur engrais pour les pommes de terre est également le meilleur engrais pour les patates douces. Le moyen le plus simple de fertiliser les patates douces est de travailler un engrais à faible teneur en phosphore (5-10-10) dans le sol avant de planter les bordereaux. Cependant, certains jardiniers préfèrent ajouter un engrais liquide ou soluble dans l'eau au moment de la plantation, puis toutes les 4 à 6 semaines pendant la saison de croissance. Comme pour l'arrosage, arrêtez de fertiliser plus près du temps de récolte.

Élagage des patates douces

Évitez du tout des vignes de patates douces, car les feuilles alimentent les tubercules et aideront les plantes à produire une récolte robuste. Si les vignes deviennent indisciplinées, la meilleure chose à faire est d'essayer de les entraîner sur un treillis ou de revenir dans le lit de jardin.

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Propagation de patates douces

Les patates douces sont propagées à partir de germes cultivés à partir d'autres patates douces appelées glissements. La plupart des jardiniers achètent des feuillets dans un centre de jardinerie lorsque la saison des plantations arrive ou les commande en ligne. Parce que les patates douces prennent en moyenne 100 jours ou plus pour mûrir et nécessitent des températures du sol au-dessus de 65 degrés Fahrenheit, les acheteurs devraient garder cela à l'esprit lors du moment des commandes en ligne.

Les glissements peuvent également être propagés à partir de patates douces saines, ce qui est une approche économique car une seule patate douce peut produire environ 50 germes de glissement. Le processus de propagation des patates douces est assez simple et pas comme un peu comme la germination d'une pomme de terre, ou même une fosse d'avocat.

• Frotter les patates douces propres.
• Les couper en deux ou s'ils sont grands, en quartiers.
• Remplissez un pot avec suffisamment d'eau pour suspendre la section de patates douces à moitié et moitié de l'eau.
• Utilisez des cure-dents pour maintenir la section en place, similaire à la suspension d'une fosse d'avocat dans un pot.
• Gardez les pots dans un endroit chaud et brillant.
• Lorsque les patates douces sont recouvertes de germes, retirez-les de l'eau pour les séparer.
• Tournez soigneusement chaque petit germe de la patate douce.
• Placer les glissements dans une casserole d'eau peu profonde avec une partie de la tige dans l'eau et les feuilles sans submerger. Les racines devraient commencer à émerger avec le temps.
• Garder l'eau propre. Attendez que les racines soient au moins 1 pouce longtemps avant la plantation.

Considérations de sécurité

Bien que les tubercules de patates douces ne soient pas toxiques pour les animaux de compagnie, la vigne de patate douce peut être toxique, en particulier pour les chats. Les patates douces non mûres ne sont pas sûres pour les chiens à manger, bien qu'ils puissent manger des patates douces entièrement mûres et cuites avec modération.

Pests et maladies potentielles

Malheureusement, les patates douces ne sont pas à l'abri de plusieurs champignons et ravageurs. La meilleure étape préventive consiste à faire pivoter vos cultures. Évitez de planter des patates douces au même endroit année après année, car les champignons passeront dans le sol. Recherchez des variétés résistantes à la maladie et achetez vos feuillets à un producteur réputé.

Les patates douces peuvent être la proie des flux blancs, des vers filaires, des larves, des nématodes à nœuds. Peut-être un problème plus important que les insectes sont plusieurs champignons courants, avec le flétrissement du fusarium, la rouille blanche, la fouette de patate douce, la pourriture des tiges et la pourriture noire étant les maladies fongiques de patate douce la plus courantes. Malheureusement, la seule option viable est de détruire les plantes infectées.

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Récolte des patates douces

La récolte des racines de patate douce peut être satisfaisante. Une fois le sol suffisamment lâche, la vigne de patate douce s'arrête facilement, révélant une chaîne de plusieurs belles patates douces à la fois. Ne frottez pas les pommes de terre après la récolte; secouez ou brossez soigneusement la saleté sèche. Attendez que vous soyez prêt à manger le tubercule pour le laver, car l'humidité raccourcira sa durée de conservation.

Quel est le meilleur moment pour récolter les patates douces?

Idéalement, récolter les patates douces avant la chute des températures à 50 degrés Fahrenheit ou plus. Les patates douces sont des plantes de saison chaude qui poussent jusqu'à ce que le gel tue les vignes, donc ils devraient être récoltés dès que cela se produit. Si les racines restent dans le sol trop longtemps après les températures froides, elles pourriront.

Comment récolter les patates douces?

Bien que les patates douces puissent être récoltées dès qu'ils ont l'air assez grandes pour manger, vous saurez que les patates douces sont prêtes à récolter lorsque les vignes et les feuilles commencent à devenir jaunes. C'est environ 100 jours après la plantation, mais cela dépendra de la variété.

1. Desserrer le sol autour de la plante en creusant au moins un pied autour et au moins 6 pouces de profondeur.
2. Coupez une partie de la vigne de patate douce, mais pas la couronne primaire.
3. Arrachez soigneusement la couronne principale de la plante pour desserrer les racines.
4. Une fracture des racines de patates douces fraîches facilement, alors creusez le sol au besoin pour faciliter la sortie des racines.
5. Secouer doucement de l'excès de saleté.

Comment guérir les patates douces?

Guérir les tubercules de patates douces avant de les stocker pour les aider à durcir. Ils formeront une seconde peau qui les gardera à l'abri des entailles et des ecchymoses, et ils développeront une saveur plus douce. Le défi est de trouver un endroit pour les guérir.

1. Conservez les tubercules dans un endroit chaud avec une humidité élevée pendant 2 semaines. Visez 80 degrés Fahrenheit avec 90% d'humidité; Une serre ou une table à l'extérieur à l'ombre peut fonctionner pour stocker.
2. Organiser les patates douces pour qu'ils ne touchent pas.
3. Jeter toutes les patates douces meurtrières avant de stocker.

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Comment stockez-vous les patates douces?

Conservez toujours les patates douces dans une zone fraîche, sèche et sombre. Placez-les dans une boîte ou un panier en bois à l'arrière du garde-manger s'il reste suffisamment frais, ou dans une cave à racine ou un sous-sol. Ne les stockez pas dans le réfrigérateur, où l'humidité et l'air froid les feront se gâter plus rapidement. De nombreux jardiniers enveloppent leurs patates douces dans des journaux, puis les placent dans une boîte en bois.

Les patates douces peuvent également être congelées et stockées jusqu'à un an dans le congélateur. Ils doivent être pelés, bouillis et cuits complètement d'abord. Tranchez les patates douces et ajoutez un peu de jus de citron pour aider à préserver la couleur, puis les stocker dans des sacs en matière de congélateur.

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