Comment faire pousser des champignons à la maison

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Rien ne se compare à la saveur des légumes que vous avez développés vous-même. Contrairement à la plupart des légumes, les champignons poussent bien à l'intérieur car ils prospèrent dans des environnements frais, sombres et humides. Les champignons peuvent grandir, bien sûr, mais des conditions de croissance incohérentes peuvent faire passer le processus jusqu'à trois ans. Le meilleur endroit pour les faire pousser à la maison est dans un sous-sol ou sous un évier où ils ne seront pas exposés à une lumière vive. Même les habitants des appartements avec un espace limité peuvent cultiver des champignons.

Presque tous les types de champignons, y compris Portobello, Shiitake, Button, Oyster, Cremini et Enoki-Can, être cultivés à l'intérieur, mais chaque variété nécessite un milieu de croissance différent. Ce guide explorera comment cultiver des champignons blancs, qui sont en fait la même espèce que les champignons Cremini et Portobello.

AVANT QUE TU COMMENCES

Le processus de culture des champignons diffère de celui de la plupart des autres légumes. Avant de décrire le processus croissant, il est important de passer en revue quelques termes clés.

• Alors que la plupart des plantes sont cultivées à partir de graines, les champignons et autres champignons sont cultivés à partir de spores.
• Lorsque les spores de champignons se mélangent avec un sol ou un autre milieu de culture, une substance blanche en forme de racine appelée mycélium grandir.
• Un champignon substratest une substance sur laquelle le mycélium peut grandir. Pour les champignons blancs, le substrat recommandé est un mélange de compost et de fumier.
• Champignon frayer est un substrat qui a déjà le mycélium qui pousse dessus.

Plutôt que d'acheter leurs propres spores de champignons, les débutants peuvent préférer acheter un kit de croissance des champignons. Ces kits incluent un médium en croissance ainsi que du frai des champignons qui a déjà été incubé. Si vous utilisez un kit, sautez à l'étape 3.

• Plateaux de plantation
• Tapis de chaleur de semis
• Spores de champignons
• Mélange de compost et de fumier
• Terreau
• Thermomètre du sol
• Voir la liste complète «
• Couteau bien aiguisé

Étape 1: Ajoutez les spores au milieu en croissance.

La première étape consiste à configurer le substrat ou le milieu en croissance. Pour ce faire, commencez par un plateau de plantation qui mesure environ 14 x 16 pouces avec une profondeur de 6 pouces. Le plateau peut être en bois, en plastique ou en métal. Remplissez le plateau avec un mélange de compost et de fumier, laissant un pouce d'espace en haut du plateau. Ensuite, étalez les spores sur le dessus.

Pour de meilleurs résultats, essayez de garder les conditions stériles au cours de cette étape afin que d'autres types de moisissures et de champignons ne soient pas introduits au substrat. Assurez-vous de nettoyer soigneusement vos mains avant de travailler avec le substrat, par exemple, et de stériliser le couteau et tout autre outil utilisé.

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Étape 2: Assurez-vous que le sol est humide tout le temps.

Les champignons prospèrent dans des environnements humides, il est donc essentiel de s'assurer que le sol reste humide tout au long du processus de croissance. Pour garder votre moyen de croissance humide, vaporisez-le ou la brume une ou deux fois par jour ou le recouvrir de serviettes humides.

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Étape 3: incuber les spores.

Pendant les trois premières semaines, la température du sol doit être incubée à 70 degrés afin de favoriser la croissance. Cela peut être fait en gardant les plateaux dans une zone plus chaude de la maison, ou vous pouvez placer le plateau sur un tapis de chaleur de semis. Choisissez un coussin de chauffage qui a des commandes de température précises et placez-la sous le plateau. À l'aide d'un thermomètre de sol, assurez-vous que la température du sol ne dépasse jamais 70 degrés car des températures plus élevées peuvent tuer les spores.

Étape 4: abaisser la température entre 55 et 60 degrés.

Bientôt, les croissances blanches et semblables à la racine - ou le mycélium apparaissent au sommet du sol. Lorsque le plateau entier est couvert, il est temps de réduire la température. Alors que de nombreux légumes doivent être cultivés en été, la croissance des champignons est un excellent projet d'hiver car ils prospèrent dans des températures plus fraîches. Abaisser la température du sol à entre 55 et 60 degrés (pour ce faire, vous devrez probablement enlever le coussin de chauffage sous le plateau) et couvrir le mycélium avec environ un pouce de terreau.

Après quelques jours à cette température, de minuscules champignons connus sous le nom de primordia commenceront à germer.

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Étape 5: récolter les champignons et profiter!

Les champignons de bouton doivent être complètement cultivés après trois ou quatre semaines. Vous saurez qu'ils sont prêts à être récoltés lorsque les bouchons s'ouvrent complètement et séparés des tiges. S'ils sont autorisés à se développer plus longtemps, ils deviendront bruns et seront classés comme des champignons Cremini. Dans leur dernier stade de croissance, ils deviennent des champignons portobello encore plus grands. Afin de récolter les champignons, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la tige. Ne tirez pas les champignons du sol car la croissance environnante peut être endommagée dans le processus.

Les champignons se développeront en continu pendant environ six mois s'ils sont récoltés quotidiennement car chaque champignon libérera ses propres spores. Lorsque la croissance cesse, plus de frai des champignons peut être ajouté à la station de croissance existante. Il est important de noter que les champignons frais ne dureront pas longtemps après leur coupe, ils doivent donc être cuits ou mangés en quelques jours.

Utilisez cette méthode pour cultiver facilement des champignons savoureux pour garnir la pizza, se transformer en une soupe crémeuse ou manger des salades.

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