Comment cultiver les asperges

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Si marcher dans le marché des agriculteurs vous donne une envie de jardin, alors vous connaissez la joie et la satisfaction de cultiver vos propres légumes. Et même si vous maîtrisez des pois de croissance ou des tomates de croissance, la culture de vos propres asperges pourrait être la prochaine encoche de votre ceinture de jardinage. Parce que la plante est vivace et n'est pas prête pour la récolte tout de suite, la croissance est une leçon de patience, mais cette patience s'accompagne d'une grande récompense.

S'il est cultivé correctement, des asperges fraîches orneront votre assiette pour les années à venir. Voici quelques conseils sur la meilleure façon de cultiver les asperges pour votre jardin.

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Des asperges croissantes en un coup d'œil

Nom commun: Asperges
Nom scientifique: Asperge officinalis
Zone de rusticité: Zones 4 à 9
Sol: Sol riche et drainant avec un pH de 6.5 à 7
Lumière: Plein soleil
Eau: Eau ordinaire
Nourriture: Nourrir une fois au printemps et à nouveau après la récolte
Propagation: Démarrer les graines à l'intérieur ou propager des couronnes
Sécurité: Les baies produites par les plantes féminines en été sont non comestibles

Caractéristiques des asperges

Asperges (Asperge officinalis) est unique parmi les légumes car il est l'un des rares légumes pérennes. Asperges lances ne sont prêtes à la récolter que 2 ans après avoir planté les asperges des bourgeons végétaux de Crowns-1. La partie comestible des plantes asperges est les lances, qui émergent au printemps des couronnes souterraines.

Une usine d'asperges entièrement cultivée peut vivre 15 ans ou même plus, donc ces produits comestibles nécessitent plus d'espace et d'engagement de temps que le légume annuel moyen. Mais une fois que vous avez appris à cultiver des asperges, cela vaut bien l'effort de les ajouter à votre potager.

Une fois établie, les asperges peuvent atteindre 2 pouces par jour, ce qui donne des semaines de délicieuses lances nutritives. Après la récolte, les asperges commencent à produire des feuilles appelées fougères, qui sont assez attrayantes. Ces fougères fournissent de l'énergie aux bourgeons souterrains et aux racines pour les cultures de l'année prochaine. Les plantes asperges sont dioïques, ce qui signifie qu'il y a des plantes mâles et femelles. Les deux sont comestibles, mais les plantes féminines produiront de petites baies non comestibles en été. Les plantes d'asperges femelles ont également tendance à produire des lances plus grandes, tandis que les lances mâles sont plus prolifiques et que les plantes vivent plus longtemps.

Variétés des asperges recommandées

• Mary Washington: Les asperges classiques et vert profond que vous voyez dans les épiceries, cela a été l'une des variétés les plus populaires d'Amérique depuis des décennies.
• Passion violette: Ceci est une autre asperge populaire qui pousse de belles lances violettes tendres qui deviennent un vert clair lorsqu'ils sont cuits.
• Apollon: La meilleure variété d'asperges à développer si vous aimez les types violets et verts, ces grandes lances sont vert foncé avec des pointes violettes et bien dans les climats chauds et frais.
• Atlas: Une asperge vigoureuse et à haut rendement similaire à `` Apollo '', cette plante a des lances vertes moyennes avec des pointes violettes.
• En jersey géant: Cette plante a des lances vert profond qui peuvent atteindre 9 pouces de long et résiste à la pourriture de la couronne.
• Asperges blanches: Ce n'est pas une variété spécifique mais plutôt toute variété d'asperges avec des lances qui ont été privées de soleil après avoir émergé. Le blocage de la lumière du soleil retrouve la production de chlorophylle.

Plantation d'asperges

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Parce que les plantes asperges peuvent croître pendant 15 ans ou plus, le choix du bon endroit pour vos asperges est important. La plupart des jardiniers plantent des asperges des couronnes directement dans leur lit permanent; Cependant, ils peuvent également être cultivés à partir de graines.

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Quel est le meilleur moment pour planter des asperges?

Dans les zones avec des hivers doux, les asperges peuvent être plantées à l'automne ou au début de l'hiver. Dans les zones avec des hivers froids, il doit être planté au début du printemps, généralement avril ou mai, lorsque le sol peut être travaillé et après que le danger de gel soit passé.

Où les asperges peuvent grandir?

Si vous commencez les asperges à partir des graines directement dans le jardin, choisissez un endroit ensoleillé qui servira de pépinière d'asperges, avec un sol enrichi qui peut être maintenu humide et sans mauvaises herbes. Les couronnes peuvent être transplantées dans un lit permanent au printemps suivant.

Si vous plantez des couronnes d'asperges, choisissez un endroit ensoleillé dans votre jardin où ils peuvent se développer avec succès et non perturbés, avec un sol riche en compost et bien drainé. Les asperges ont des racines profondes et les couronnes poussent à la fois verticalement et horizontalement, donc avoir suffisamment d'espace pour vos plantes est la clé. Chaque plante peut pousser de 1 à 3 pieds de large et nécessitera une profondeur de 10 à 12 pouces de bon sol riche. Pour cette raison, les lits de jardin surélevés font un excellent endroit pour les asperges.

La plantation de compagnie pour les asperges peut inclure tout autre légume qui aime le soleil, mais gardez à l'esprit que les fougères d'asperges peuvent pousser entre 3 et 8 pieds de haut. Ces fougères ne doivent pas être coupées en vert, alors assurez-vous que le lit des asperges n'obscrit pas d'autres légumes en été.

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Comment plantez-vous les asperges?

En ce qui concerne la façon de planter des asperges, il y a deux façons: des couronnes ou des graines. Les deux peuvent être semés directement dans le sol. Les graines ont commencé à l'intérieur 2 à 3 mois avant le dernier printemps, le gel devrait être prêt à se planter dans un lit temporaire où ils peuvent pousser jusqu'au printemps suivant, ou directement dans le sol à leur endroit permanent dans le jardin.

Si la plantation de graines:

1. Certains paquets de graines suggèrent de tremper les graines pendant 24 heures avant la plantation. Faites cela selon les instructions du package.
2. Choisissez un endroit ensoleillé dans le jardin.
3. Enrichir le sol avec du compost.
4. Plantez les graines selon les instructions de l'emballage: généralement 1 pouce de profondeur et 2 à 3 pouces de distance.
5. Les graines peuvent prendre 3 semaines pour germer, alors soyez patient et gardez la zone libre des mauvaises herbes.
6. Gardez le sol autour des graines uniformément humides.
7. Tendre le lit tout au long de la saison de croissance, en gardant les plantes humides et le lit sans herbe.
8. Paillis à l'automne pour protéger le gel et le froid. Ne coupez pas les fougères.
9. Si nécessaire, transplanter les asperges à un lit de jardin permanent au printemps suivant.
10. Nourrir au printemps avec un engrais tout usage (10-10-10).

Si la plantation des couronnes:

1. Avant la plantation, trempez les couronnes dans de l'eau tiède pendant au moins 2 heures ou pendant la nuit.
2. Enrichir le sol de plantation avec du compost.
3. Creusez une tranchée de 12 à 18 pouces de large et de 8 à 10 pouces de profondeur. Tranches d'espace à 3 pieds de distance.
4. Faire un petit monticule de terre riche à environ 2 à 3 pouces de haut au milieu de la tranchée.
5. Placer les couronnes sur ce monticule de terre dans la tranchée, en les plantant. Les bourgeons doivent être de 12 à 18 pouces d'intervalle.
6. Ajouter un engrais polyvalent dans le sol dans la tranchée.
7. Remplissez la tranchée avec seulement 2 à 3 pouces de terre. Le reste du sol que vous avez retiré sera utilisé pour couvrir les plantes d'asperges à mesure qu'ils poussent, alors ne retirez pas le sol.
8. Gardez le sol uniformément humide; Ne le laissez pas sécher.
9. Dans les 2 à 3 semaines, Spears commencera à émerger.
10. Lorsque les lances mesurent plusieurs pouces de hauteur, ajoutez une partie du sol supplémentaire à la tranchée. Assurez-vous que le sol est bien labouré et soyez prudent tout en ajoutant, car les jeunes lances d'asperges peuvent se casser facilement.
11. Aussi tentant que cela soit, ne récoltez aucune de ces lances.
12. Alors que les fougères commencent à émerger, remplissez le sol restant.
13. Paillage légèrement pour aider à conserver l'humidité et contrôler les mauvaises herbes. Le meilleur paillis pour les asperges est un qui est suffisamment doux pour que les pousses grandissent (par exemple, la paille contre l'écorce).
14. Continuez à désherber et à l'eau tout au long de la saison.
15. Dans les zones avec des hivers froids, le paillis lourdement à l'automne pour protéger du gel.

Pouvez-vous cultiver des asperges dans les conteneurs?

Les asperges ne se débrouillent pas bien dans les petits pots ou les conteneurs. Cependant, il existe une variété de jardins de légumes de bricolage avec des lits surélevés où les asperges prospèrent. La clé est de s'assurer que le lit a au moins 2 pieds de profondeur du sol et est aussi long que le nombre de plantes que vous souhaitez cultiver. Par exemple, si vous souhaitez planter six plantes, le lit doit mesurer au moins 6 pieds de long et 3 à 4 pieds de large.

Arrosage des asperges

Les plantes asperges établies comme une eau régulière et constante, mais veillez à ne pas les trop déborder. Eau profondément chaque fois que le sol se dessèche à la profondeur des racines, qui est généralement à plusieurs pouces sous le sol. Pour les nouvelles plantes et semis, l'eau plus fréquemment, lorsque le sol est sec à 2 à 3 pouces sous le sol.

Fertilisation des asperges

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Les asperges peuvent pousser dans un sol moyen à sandy, et les sols argileux lourds doivent être modifiés. Les asperges n'aiment pas le sol acide. Avant que les lances ne commencent à émerger au début du printemps, appliquez un engrais qui a à la fois du phosphore et du potassium. Un engrais de jardin polyvalent, comme un 10-10-10, fonctionnera également. Après la récolte de l'été ultérieur, fertilisez à nouveau avec un mélange plus élevé dans l'azote (le premier nombre devrait être plus élevé que les deux autres).

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Asperges élaguées

Tailler selon les étapes de la croissance des asperges. Ne coupez pas les fougères en vert car elles rassemblent de l'énergie et des nutriments pour les racines; Couper les fougères, c'est comme couper leur approvisionnement alimentaire. Coupez les fougères à environ 2 pouces à la fin de l'automne une fois que toutes les fougères sont devenues brunes ou jaunes.

Propager les asperges

Les asperges peuvent être propagées à partir des graines. Une usine (femelle) établie produira des baies rouges, qui peuvent être récoltées avant le premier gel. Ces baies sont non comestibles mais peuvent être écrasées pour extraire leurs graines d'asperges, qui devraient ensuite être trempées pour éliminer la chair de la baie, séché et sauvée pour planter au printemps suivant. Des graines d'asperges sont également disponibles dans les jardineries et les pépinières. Étant donné que les graines d'asperges peuvent prendre jusqu'à 3 semaines pour germer, les personnes dans des zones avec des hivers plus froids et des saisons de croissance plus courtes peuvent vouloir commencer les graines à l'intérieur.

Les asperges ne peuvent être récoltées qu'après la deuxième année de croissance, de nombreux jardiniers préfèrent planter directement les couronnes. À mesure que les asperges deviennent plus établies, les plantes peuvent également être propagées par la division. Creusez la racine à la fin de l'automne après la mort des fougères et coupez la racine en plusieurs pièces. Plantez immédiatement les asperges avant le premier gel ou sauvez-le dans un endroit frais et sec jusqu'au printemps suivant.

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Considérations de sécurité

Les plantes femelles produisent des baies rouges en été. Ces baies sont toxiques pour les humains, alors assurez-vous de garder les petits enfants et les animaux. Juste quelques baies peuvent provoquer des vomissements et une indigestion. Si vous récoltez les graines des baies, il est préférable de porter des gants et de se laver soigneusement les mains après.

Pests et maladies potentielles

Si vos lances d'asperges semblent avoir des taches brunes et des cicatrices, ou si les pousses se penchent, elles peuvent être victimes d'asperges. Les taches jaunes ou oranges sur les tiges d'asperges peuvent être des asperges rouille, tandis que les taches violettes sur les lances ou les taches brun et violettes sur les tiges sont appelées Stemphylium, ou spot violet. Une autre maladie courante est fusarium Rot à la couronne, un champignon qui casse la croissance, transforme les couronnes brunes et provoque le jaune des feuilles avant l'automne.

Récolte d'asperges

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Les asperges peuvent être récoltées soit la troisième année après la plantation de graines, soit la deuxième année après la plantation de couronnes. Par exemple, si vous plantez des couronnes en avril, en avril suivant, vous ne récoltez pas. Continuez à prendre soin des plantes asperges tout au long de l'année, et le deuxième printemps et l'été, vous pouvez commencer à récolter avec parcimonie.

Quel est le meilleur moment pour récolter les asperges?

Il est préférable de récolter des asperges au début de la saison pendant que les lances sont tendres. Récolter des lances lorsqu'ils mesurent 6 à 8 pouces de long. La première année de récolte, choisissez des asperges avec parcimonie et seulement pour les 2 premières semaines de croissance environ. Laisser les fougères grandir et renforcer les plantes.

Si les plantes ne sont pas robustes, attendez pour récolter la troisième année, donnant aux plantes encore plus de temps pour renforcer le métro. Certains jardiniers ne récolteront que le premier mois de la troisième année pour donner aux plantes plus de temps pour grandir.

Comment récolter les asperges?

Une fois que les plantes auront mûri suffisamment pour récolter, votre patience sera enfin récompensée. Je me demande comment couper les asperges? Utilisez un couteau de cuisine propre et pointu ou une paire de ciseaux pour les petites plantes.

1. Couper ou casser les lances aussi près que possible des racines.
2. Faites attention à ne pas déranger les racines.
3. Rincer les asperges et stocker (ou manger frais tout de suite).
4. Attendre trop tard dans la saison pour récolter entraînera des asperges difficiles.

Comment stockez-vous les asperges?

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Pour une saveur et des nutriments maximaux, les asperges sont mieux consommées dans la semaine suivant la cueillette. Conservez les asperges dans le réfrigérateur dans un récipient hermétique. Les asperges peuvent également être congelées peu de temps après la récolte dans des sacs de congélation. Assurez-vous que les asperges sont rincées et séchées complètement avant la congélation, et elle peut être coupée en morceaux plus petits avant de congeler.

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