Comment sécher vos herbes de jardin

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Si vous voulez garder un peu de votre jardin d'été avec vous toute l'année, vous pouvez le faire en séchant des herbes et en les stockant pour une utilisation après que vos plantes soient tombées au gel. Le séchage des herbes est simple, peut vous faire économiser de l'argent et donner la tranquillité d'esprit - c'est agréable de savoir exactement d'où viennent vos ingrédients de la nourriture!

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Le meilleur moment pour couper les herbes pour le séchage est juste avant qu'ils fleurissent, à quel point les feuilles contiennent le plus d'huile. Alors gardez un œil sur les bourgeons. Si vous récoltez tout l'été, vos herbes n'ont peut-être pas eu la chance de fleurir. Un bon moment pour couper pour le séchage est à la fin de l'été lorsque les plantes commencent à signaler.

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- Ciseaux pointus, couteau ou petites tranches
- Twine, String ou Rubber Bands
- Sacs en papier (facultatif)
- Plaque à biscuits ou support de refroidissement (pour la méthode de séchage au four)

DIRECTIONS

1. Récolte. Utilisez des ciseaux tranchants, un couteau ou de petits tranchers pour éliminer les étapes de vos plantes. Couper lorsque les feuilles sont sèches et exemptes de rosée (en fin de matinée ou le soir).

2. Préparer. Retirer les feuilles endommagées ou décolorées, laver à l'eau froide et sécher soigneusement. Si les herbes sont mouillées, ils peuvent mouler et pourrir.

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3. Sec.

Méthode de séchage à l'air
À l'aide de la ficelle ou de la ficelle, attachez les tiges de vos herbes en grappes lâches. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace pour que l'air circule autour d'eux. Retournez vos herbes à l'envers et accrochez-vous dans un endroit chaud et sec qui est hors de la lumière du soleil, un grenier, par exemple, ou un placard vide. Si vous n'avez pas un endroit sombre pour accrocher des herbes, vous pouvez les placer à l'envers dans un sac en papier, ayant des trous coupés pour la ventilation. Enveloppez l'ouverture du sac autour des tiges, en fixant la fermeture avec des élastiques ou de la ficelle (cela aidera également à garder la poussière). Suspendu à l'envers permet aux huiles essentielles de s'écouler des tiges aux feuilles.

Méthode de séchage au four
Les herbes avec une teneur en humidité plus élevée (basilic, outagon, menthe, baume de citronne. Retirez les feuilles des tiges et placez-la sur une plaque à biscuits ou une grille de refroidissement. Placer dans un four bas, 180 degrés ou moins, pendant deux à quatre heures, vérifiant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient secs.

4. Magasin. Mettez les herbes séchées dans des contenants étiquetés et hermétiques (sacs en plastique, récipients en plastique re-scelables, pots en conserve) stockés dans un endroit frais et sec. Pour une saveur optimale, stockez des feuilles entières, puis écrasez avant d'utiliser. Les feuilles retiennent plus d'huile lors du stockage entier.

Vos herbes séchées se conserveront longtemps, mais elles sont mieux utilisées dans un délai d'un an, à quel point ils commencent à perdre de la saveur. Si la couleur s'estompe, vous saurez aussi que la saveur s'est estompée. Mais avant que cela ne se produise, vous aurez plus d'herbes qui poussent fraîches dans votre jardin à utiliser. Et dès la fin de la saison de croissance, vous pouvez recommencer le processus. Un cycle durable pour maintenir une cuisine savoureuse.

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