Comment nettoyer une planche à découper en bois

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Votre planche à découper travailleur accueille constamment des viandes, des légumes et des herbes. Au fil du temps, cependant, des personnages peu recommandables tels que les bactéries, les taches et les odeurs sont tenus de faire son apparition. La désinfection régulièrement votre planche à découper est la clé pour prévenir la contamination croisée et la maladie d'origine alimentaire. La méthode appropriée de désinfection dépend du matériel du conseil. Les planches à découper en plastique sont faciles à nettoyer dans le lave-vaisselle, mais la surface douce a tendance à développer des rayures de couteau piégeant les bactéries au fil du temps. Les planches à découper en bois durables ne se grattent pas aussi facilement, ce qui réduit le nombre de germes qui s'accumulent, mais les planches ne peuvent pas résister à une course à travers le lave-vaisselle. La surface du bois poreuse se déformera et se fissurera des températures élevées de la machine.

Alors, comment désinfectez-vous une surface en bois? Voici comment nettoyer une planche à découper en bois avec des matériaux que vous avez déjà sous la main.

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- Spatule en plastique
- Vaporisateur
- vinaigre blanc
- Chiffon doux
- Peroxyde d'hydrogène (concentration à 3%)
- Éponge douce
- Sel de mer ou bicarbonate de soude
- 1 citron
- Huile minérale

ÉTAPE 1
Utilisez une spatule en plastique pour gratter tous les morceaux de nourriture persistante sur la planche à découper et les jeter à la poubelle. Si vous avez utilisé la planche pour couper la viande crue, déplacez-vous de la vaisselle de l'évier pour éviter les contaminer avec des salmonelles, E. coli, et d'autres coupables microscopiques qui peuvent être sur la planche à découper en bois.

Une fois l'évier clair, rincez le haut, le bas et les côtés de la planche à découper en bois dans l'eau du robinet pendant plusieurs secondes avant de la sécher complètement à l'air. Évitez de submerger la planche dans un lavabo plein d'eau. Le liquide terne peut non seulement imprégner et déformer le bois, mais aussi recirculer les bactéries à la surface.

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ÉTAPE 2
Spritz suffisamment de vinaigre blanc sur la planche pour enrober toutes les surfaces exposées. Laisser le vinaigre reposer pendant cinq minutes, puis l'essuyer avec un chiffon humide.

Alors que le vinaigre blanc suffit comme un traitement de nettoyage régulier pour votre planche à découper en bois, il est sage de suivre une méthode antibactérienne plus puissante si la planche touche fréquemment le poisson cru, la volaille ou toute autre viande. Inonder le haut de la planche de peroxyde d'hydrogène. Ensuite, en utilisant une éponge propre, distribuez uniformément le liquide sur le dessus, le bas et les côtés. Laissez le peroxyde d'hydrogène reposer pendant 5 à 10 minutes avant de rincer la planche sous l'eau et de sécher avec une éponge propre.

ÉTAPE 3
Pour débarrasser votre planche à découper en bois de taches tenaces de la volaille ou des odeurs piquantes de nourriture comme le poisson, l'ail et les oignons, saupoudrez généreusement de quelques cuillères à soupe de sel de mer grossier ou de bicarbonate de soude sur toutes les surfaces de la planche. Ensuite, frottez progressivement les grains avec un citron coupé en deux, en faisant du jus de fruit au fur et à mesure pour mélanger le sel ou le bicarbonate de soude avec de l'acide citrique. Laissez le mélange s'installer dans la planche pendant au moins 10 minutes (ou pendant la nuit si votre planche est particulièrement moisi) avant d'essuyer le résidu avec un chiffon humide et un séchage à l'air.

ÉTAPE 4
Conditionner votre planche à découper en bois aidera à durer plus longtemps. Commencez par plonger la pointe d'un tissu mou en une demi-tasse d'huile minérale sécurisée, de préférence en noyer ou en amande. (Évitez d'utiliser l'huile de légumes ou d'olive, qui peut se décomposer, devenir rance et laisser une odeur désagréable sur votre planche à découper.) Travaillant dans le sens du grain de bois, utilisez le tissu pour brouiller l'huile dans le haut, le bas et les côtés de la planche.

Laissez l'huile durcir pendant au moins six heures avant de stocker la planche dans un endroit qui reçoit beaucoup d'air. Cela empêchera la croissance des bactéries qui prospèrent dans des environnements riches en humidité. Effectué sur une base trimestrielle, ce rituel de conditionnement empêchera les fractures de se former dans le bois et de préserver la beauté et la durabilité de votre planche à découper en bois.