Tout ce dont vous avez besoin pour devenir un maître grill cet été

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Les grillades, pour certains, sont un mode de vie. Vous pouvez choisir de cuisiner sur un gril intérieur ou extérieur, de saisir à feu vif ou de fumer des aliments à l'aide de gaz ou de charbon de bois. N'importe lequel d'entre eux peut facilement devenir une habitude toute l'année. Avec des grils qui ont des brûleurs latéraux, des gardiens de vent et des étagères, vous pouvez même cuisiner des plats de chaque cours à l'extérieur, des crêpes du petit-déjeuner aux casseroles du dîner.

Mais il y a beaucoup de salle d'apprentissage dans l'espace entre le griller avide et le maître de grill. Sortez l'expérimentation de l'équation et transformez votre passion en expertise avec ces 10 outils, conseils et techniques utiles.

1. Investissez dans un thermomètre à viande

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Un bon thermomètre à viande est essentiel pour les grillades de la perfection. Il élimine les suppositions et aide à prévenir les maladies liées à l'alimentation. Les thermomètres de viande ont un style; Certains présentent des commandes numériques avec un écran LED pour lire les températures instantanément ou venir avec des sondes en feu qui se connectent à une application téléphonique. Essayez celui qui sert à double but de retourner la viande et de vérifier la température telle que le thermomètre à viande numérique Fork-A favori dans notre guide recherché sur les meilleurs thermomètres de viande.

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2. Utilisez une jauge de température

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Il est plus facile de griller les aliments pour une cuisson optimale si vous savez avec certitude que votre gril fonctionne à la bonne température. Voici où une jauge de température, un calibrateur de grill ou un thermomètre est utile. Ils testent la température ambiante afin que vous sachiez si la chaleur de votre gril est sur la cible ou doit être ajustée. En prime, certains d'entre eux agissent également comme des jauges de carburant, vous faisant savoir quand vous courez bas. Pour choisir une jauge de température, recherchez-en un comme celui-ci de Dozyant, qui a été le mieux élu dans notre guide recherché pour les meilleurs thermomètres de grill.

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3. Recherchez des pinces à long terme

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Les pinces facilitent la cuisson plus facile et plus sûre au-dessus des flammes, en gardant vos mains et vos bras plus loin de la chaleur, ils rendent vos aliments plus succulents. Lorsque vous avez une excellente paire de pinces, vous n'avez pas à piquer la viande avec une fourche ou un couteau, en gardant des jus précieux à l'intérieur où ils appartiennent pendant qu'il cuit. Choisissez une excellente paire de pinces qui peuvent saisir les aliments et avoir des poignées confortables, comme les pinces de cuisson en acier inoxydable JOINKITCH de notre guide recherché pour les meilleures pinces de gril.

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4. Food et outils sécurisés avec des clips de grill

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Les clips de grill ont plusieurs fonctions et sont disponibles en quelques modèles, selon leur objectif. Crossez une sonde d'un thermomètre grillé ou viande à la grille intérieure pour mesurer la chaleur ambiante. Utilisez des clips de grill pour fixer des grappes de longs légumes comme les asperges, les haricots verts ou les oignons verts pour former un «radeau» et les empêcher de tomber à travers la grille. Une autre formidable moyen de les utiliser est de garder les aliments végétaliens loin des protéines animales.

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5. Brincet de brochettes pour la cuisine même

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Des ensembles de brochettes de kabob, comme celui de Lanney, sont indispensables aux maîtres grill. Les brochettes sont disponibles dans de nombreux styles différents, des brochettes en métal longs à des brochettes en bambou plus courtes. Quel que soit le matériau, leurs extrémités pointues offrent l'avantage de percer et de maintenir différents types d'aliments ensemble, les aidant à se savourer les uns les autres pendant qu'ils cuisent et empêchant les petits morceaux de glisser à travers les grilles de grill. Les brochettes vous aident également à faire griller votre nourriture uniformément, car vous pouvez tout retourner en même temps. Et avoir tout ce qui est tenu ensemble, il est facile de se méfier avec une marinade ou une saison avec un frottement aussi.

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6. Cuire avec des assiettes et des paniers

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Parce que les grillades de tous types sont livrées avec des grilles, il est sage d'investir dans une ou plusieurs plaques de grille ou grilles, comme la plaquette BBQ Little Griddle. Ils aident à cuire les aliments entiers du poisson entier et des filets de poisson aux légumes plus efficacement. Tous les aliments qui pourraient tomber à travers la grille, comme les champignons ou les poivrons et les oignons coupés, sont également mieux gérés avec une plaque chauffante ou un panier quelconque. Avec une plaque chauffante, vous pouvez faire sauter des ingrédients ou faire des crêpes à l'extérieur comme un vrai maître de grill.

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7. Viande marinée

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Certains maîtres des grillades préfèrent suivre la voie simple, seulement des protéines de salage et de poivrage avant de les gifler sur un gril chaud. Mais d'autres préfèrent infuser des viandes et d'autres aliments avec une saveur en utilisant des marinades, qui attendaient également les viandes. Une grande marinade a un équilibre d'acides, d'huiles et d'assaisonnements; Un bon à essayer est la marinade de barbecue de Chiavetta.

Faites des marinades maison épicées ou gardez-les doucement - c'est à vous. Ajouter des herbes fraîches ou des ingrédients de luxe comme la vanille madagascar ou les truffes italiennes. Assurez-vous simplement de mélanger les marinades bien avant d'ajouter vos protéines ou vos légumes. Si vous choisissez de réutiliser toute marinade restante par la suite, n'oubliez pas de la faire bouillir après avoir retiré les protéines brutes pour tuer toutes les bactéries nocives qui ont été laissées derrière.

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8. Ajouter la saveur avec des frottements

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Frotte, comme les marinades, ajouter de la saveur et sceller dans les jus. Assaisonner vos protéines ou légumes avant de frapper la chaleur est un moyen infaillible pour augmenter son jeu de goût. Vous pouvez acheter des frottements préalables, qui contiennent des combinaisons d'herbes et d'épices organisées conçues pour améliorer spécifiquement la saveur du poisson, du poulet, du steak ou des légumes, le frottement végétarien est à essayer. Les chefs de la maison peuvent également s'amuser à trouver leurs propres marinades. (Nous votons également pour des frottements à base de café ou de chocolat pour des saveurs profondes et uniques.)

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9. Fumer sur le gril avec des frites ou des pellets

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Un fumeur autoportant est un excellent outil à avoir, mais vous pouvez ajouter une saveur fumée à la nourriture sur le gril, en jetant du hickory, du cèdre, de la pomme ou d'autres copeaux de bois ou des pastilles dans votre grill à charbon de bois. (Les herbes fraîches confèrent également une saveur formidable.) Si vous voulez que votre nourriture ait une saveur plus intense et fumée, construisez votre propre fumeur à l'aide d'une casserole, des copeaux trempés et un dessus en aluminium perforé qui cuit directement sous la grille. Alternativement, vous pouvez acheter des fumeurs à tube à granulés tels que le Skoo Pellet Smoker le mieux noté, qui est un accessoire conçu pour fumer des aliments grillés.

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dix. Gardez le gril propre

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Un gril sale rend votre nourriture mauvaise, simple et simple. Un maître grill a toutes sortes de trucs pour nettoyer les assiettes de gril, comme les frotter avec un oignon coupé ou les tremper dans le café. Mais avant tout, vous avez besoin d'un grand pinceau. Essayez-en un comme la brosse Kona 360 Clean Grill, le choix supérieur de notre guide recherché sur les meilleures pinceaux de grillades.

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Les prix énumérés ici sont exacts à partir de publication le 28 février 2022.