Choisir les principaux appareils de cuisine

Choix Appareils de cuisine majeurs Peut être amusant, mais les propriétaires devraient d'abord penser à la famille et au mode de vie. Si vous embauchez un concepteur, préparez-vous avec une liste de vos appareils souhaités car ils auront un impact sur l'espace et les modèles de trafic. De nombreux concepteurs voudront d'abord ces informations, car elles influenceront la forme et la conception du reste de la cuisine.

Mises à niveau du lave-vaisselle
Les lave-vaisselle ont subi des changements au fil des ans, remplaçant les horrises bruyantes et maladroites par des modèles incognito qui sont si calmes qu'il est difficile de dire s'ils sont allumés. Recherchez des modèles qui comportent des panneaux de commande dissimulés intégrés dans le haut de la porte et des boiseries stylisées qui empêchent cet appareil de se démarquer. Les moteurs plus silencieux et les intérieurs en acier inoxydable aident à endormir le bruit de lave-vaisse.

Ne négligez pas la possibilité d'acheter deux ou plusieurs lave-vaisselle, une tendance croissante dans les cuisines et les rénovations de cuisine. «Cinquante pour cent de mes clients ont au moins deux lave-vaisselle dans leurs cuisines», explique Peter Salerno, concepteur certifié de cuisine et propriétaire de Peter Salerne Inc., dans le New Jersey. «Pour les familles plus grandes ou les maisons qui aiment se divertir, un lave-vaisselle peut nettoyer pendant que l'autre est rempli de nouveaux plats sales."

Des entreprises comme KitchenAid et Fisher ont également proposé des tiroirs de lave-vaisselle, essentiellement deux tiroirs de lave-vaisselle indépendants qui sont empilés les uns sur les autres pour accueillir. Salerne voit les propriétaires dans les cuisines à l'espace en utilisant les tiroirs de lave-vaisselle comme stockage aussi. «S'il y a une pénurie d'espace de stockage, un tiroir peut tenir la vaisselle pendant que l'autre les lave», ajoute-t-il.

Technologie et dimensionnement du lave-vaisselle
Les propriétaires intéressés par la technologie de pointe devraient être à la recherche d'efficacité énergétique, de cycles plus courts et de fonctionnalités avancées conçues pour couper le temps et faire des plats sur les plats. Le lave-vaisselle SmartDistense de GE, qui contient 45 onces de détergent pour une libération automatique à chaque charge, et le lave-vaisselle à 3 niveaux de Jenn-Air, avec des racks réglables et un bras de lavage sous chaque rack, fixent de nouvelles marques dans la conception de lave-vaisselle.

La plupart des modèles de lave-vaisselle sous le comptoir fabriqués aux États-Unis sont de 24 pouces de largeur standard, donc la sélection d'une nouvelle unité pour remplacer une ancienne peut ne pas nécessiter une reconfiguration d'espace. Si vous envisagez des modèles européens, vérifiez les mesures car elles sont souvent plus étroites que leurs homologues américains.

Caractéristiques de la table de cuisson
Des tableaux de cuisine connues sous le nom de poêles - sont désormais entièrement indépendants des fours, ce qui apporte plus de caractéristiques et de flexibilité aux deux. Les tables de cuisson commerciales deviennent de plus en plus populaires dans les cuisines résidentielles car elles s'adressent vraiment au chef gastronomique. Les tables de cuisson à gaz haut de gamme comportent des réglages de sortie BTU de bas niveau pour la cuisson des sauces légères ou des chocolats de fusion, ce qui offre un contrôle maximal pour la cuisson précise. Recherchez des brûleurs avec une flamme intérieure et extérieure pour la haute précision et le chauffage cohérent.

Les nouvelles unités résidentielles poursuivent leurs prédécesseurs commerciaux en termes de prix et de fonctionnalités, alors faites vos devoirs. Les tables de cuisson résidentielles électriques peuvent être moins chères, mais n'auront pas la même précision que les modèles de gaz. Les tables de cuisson varient en taille de 30 à 38 pouces de large, mais peuvent être aussi larges que 48 pouces si une plaque chauffante est incluse.

Une table de cuisson de l'île permet au chef divertissant de faire face aux invités et d'apporter la cuisine à la fête. Les systèmes de ventilation descendants peuvent éliminer le besoin de cagoules aériens, et les technologies émergentes comme la cuisine à induction peuvent créer un environnement de cuisine plus sûr. Avec la cuisson à induction, un pot ou une casserole à base magnétique interagit avec un champ magnétique créé par les bobines de cuisson de cuisson, induisant un courant dans le pot ou la casserole. Le pot ou la casserole se réchauffe et cuit les aliments pendant que la surface reste au frais. Le système lui-même est entièrement sans flamme.

Échappement de poêle
Le système d'échappement est un composant de cuisine essentiel et souvent négligé. Les capacités du système d'échappement doivent correspondre à la taille du poêle ou de la table de cuisson en dessous. Les systèmes d'échappement sont mesurés en pieds cubes par minute (CFM). Plus le poêle est grand, plus les capacités d'échappement du système sont grandes. Un poêle de 36 pouces, par exemple, doit être égalé par un système minimum de 800 cfm, tandis qu'un poêle de 48 pouces nécessiterait d'au moins 1000 à 1200 cfm. Vérifiez auprès de votre concepteur ou revendeur certifié pour être certain que le système d'échappement correspond et complète le poêle que les services informatiques.

Fours standard et convection
Les fours sont disponibles en deux types: convection et conventionnelle. Les fours à convection sont plus chers, car ils présentent des soufflantes qui font circuler la chaleur pour une cuisson plus rapide, même. Comme pour les lave-vaisselle, deux fours devient la norme dans la cuisine d'aujourd'hui. "Le double four est vraiment critique", croit Salerne. «Chaque cuisine devrait avoir deux fours.«Qu'il soit mural ou fixé sous la table de cuisson, deux fours permet une plus grande capacité de cuisson et une flexibilité.

Les tiroirs réchauffants, autrefois un élément assez important dans les cuisines, voient une résurgence dans la conception de la cuisine. Les tiroirs du réchauffement peuvent être réglés de 0 à 175 degrés Fahrenheit pour maintenir la texture et la température des aliments cuits sans les sécher. Les tiroirs de réchauffement coûtent de 800 $ à 1 400 $, mais sont des ajouts utiles aux cuisines qui voient beaucoup d'utilisation et fournissent des repas grands ou complexes aux clients ou aux familles.

Les appareils électroménagers innovants comme les micro-ondes de convection offrent de nouvelles options de cuisine pour le propriétaire pressé à temps. Avec des capacités de rôtissage, de cuisson et de crouschies, les micro-ondes de convection combinent toutes les caractéristiques de réchauffage d'un micro-ondes avec les options de cuisson d'un four à convection. Le temps de cuisson est coupé en deux, mais la saveur et la texture souhaitées de la nourriture restent.

Réamorçage du réfrigérateur
Les réfrigérateurs viennent côte à côte, de haut et de bas et d'unités intégrées. Le choix d'un style peut être en grande partie une question de préférence personnelle, mais la taille du réfrigérateur devrait prendre en compte la taille de la famille. Une famille de quatre personnes ne peut nécessiter qu'une unité de 21 à 25 pieds cubes, tandis que l'un des six ou plusieurs peut vouloir une unité avec 27 à 32 pieds cubes. Le stockage peut être mesuré en pieds cubes, mais la largeur de l'unité détermine les options de placement. Laissez les besoins de la famille déterminer la taille du réfrigérateur, mais assurez-vous de ne pas sauter - il n'y a rien de pire que d'avoir un réfrigérateur emballé qui ne fonctionne pas pour s'adapter à la famille.

Lorsque vous envisagez des fonctionnalités supplémentaires comme les fabricants de glaces ou les distributeurs d'eau, pensez au placement. Un réfrigérateur lambrissé, par exemple, ne se passera pas bien avec un distributeur d'eau externe, car les déversements peuvent endommager les panneaux au fil du temps.

La hauteur et la largeur doivent être prises en compte lorsque vous regardez la taille du réfrigérateur. Les réfrigérateurs peuvent être aussi hauts que 68 pouces ou plus et aussi larges que 36 pouces. Un propriétaire voudra un dégagement suffisant des couloirs, des portes et ainsi de suite. Un réfrigérateur qui va être placé à côté d'un mur nécessitera une conception de porte appropriée. Une règle d'or standard consiste à permettre au moins 2 pouces minimum de chaque côté pour permettre à une porte de s'ouvrir, selon le modèle.

Une tendance à la hausse à considérer est l'ajout de tiroirs au réfrigérateur / congélateur auxiliaires. Ces unités sous le compte peuvent servir de centres de boissons faciles à accès ou pour stocker des articles de débordement du réfrigérateur ou du congélateur. Réduire le trafic dans l'espace du chef est un bel petit avantage pour la cuisine animée. «Un tiroir à boissons peut empêcher les enfants de la zone de cuisson et hors du réfrigérateur principal», dit Salerne.