Ajoutez un peu d'épices à votre vie avec un jardin d'herbes culinaires

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Si vous aimez cuisiner, alors vous connaissez la valeur des herbes fraîches. Les méthodes de transport et de préservation modernes fabriquent toutes sortes de produits, y compris les herbes, facilement accessibles à partir de la plupart de nos produits d'épicerie. Mais si vous les voulez encore plus frais, plus pratiques et moins chers, pensez à développer un jardin d'herbes culinaires. Vous aurez des herbes fraîches à tout moment de la journée, ainsi que beaucoup à partager avec les voisins et les amis.

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Lorsque vous planifiez quelles herbes planter, réfléchissez d'abord aux plats et aux styles de nourriture que vous faites. Quelles herbes utilisez-vous le plus souvent? L'origan, le basilic, le persil, le thym, le romarin, l'aneth et la ciboulette sont parmi les plus populaires. Si vous faites de la salsa fraîche, vous voudrez cultiver de la coriandre. Si vous cuisinez beaucoup de cuisine asiatique, en revanche, vous voudrez peut-être essayer la citronnelle si vous vivez dans un climat assez chaud. Les herbes peuvent même être très ornementales dans un paysage, en plus de contribuer à votre table de dîner: le thym est un ajout commun à un chemin du jardin.

Si vous êtes prêt à créer un jardin d'herbes culinaires, voici quelques choses à garder à l'esprit:

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Emplacement. Les herbes font mieux en plein soleil. Donnez-leur un emplacement du jardin qui obtient 8 heures de soleil direct par jour. Vous voulez également la commodité, donc un endroit facilement accessible depuis la cuisine est idéal. Vous pouvez planter vos herbes ensemble, entre autres légumes, ou même dans tout votre paysage.

Sol. Des herbes comme un sol fertile et bien drainé, bien que beaucoup toléreront des conditions moins idéales. Enrichir votre sol avec du compost ou d'autres matières organiques, comme le paillis. La plupart des herbes prospèrent dans un sol neutre à légèrement alcalin. Si vous ne connaissez pas le pH de votre sol, vous pouvez ramasser un kit à peu de frais d'une amélioration ou de la quincaillerie. Ensuite, vous pouvez le modifier avec quelque chose comme le citron vert ou les cendres de bois (pour plus d'alcalinité) ou de la tourbe (pour plus d'acidité).

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Arrosage. Assurez-vous que vos herbes restent bien arrosées, mais pas saturées - vous ne voulez pas qu'elles se noient. Certaines herbes comme le romarin préfèrent le sol plus sec, où d'autres comme la menthe ont besoin de plus d'humidité. (** Une note sur la menthe ** C'est très invasif et peut rapidement dépasser un jardin, il est donc préférable de le planter dans un conteneur.) Envisagez de regrouper les herbes par leurs préférences d'arrosage pour rendre les choses un peu plus faciles. De nombreuses maladies prospèrent sur l'humidité, donc les herbes d'eau près du sol pour garder leurs feuilles sèches. Les tuyaux de trempage, qui permettent à l'eau de pénétrer lentement à travers eux au sol, sont merveilleux pour cette tâche.

Taille. Comme pour les autres plantes, l'élagage stimule la croissance des herbes, alors n'hésitez pas à récolter régulièrement même si vous n'en avez pas besoin pour votre cuisine. Cela profitera à vos plantes à long terme. Les herbes herbacées, comme la ciboulette, l'origan et la menthe, mourront en hiver, mais retourneront la saison suivante. Vous pouvez les couper au sol alors, mais n'hésitez pas à récolter jusqu'à 1/3 de la plante à la fois pendant la saison de croissance. Les annuelles, comme le basilic, l'aneth et la coriandre, se feront des semences pour l'année suivante.

Une fois qu'une herbe commence à fleurir, cependant, elle cesse d'envoyer de l'énergie à ses feuilles. Essayez d'empêcher la floraison du mieux que vous le pouvez en pinçant les bourgeons comme vous les voyez venir. Vous pouvez également planter ces herbes successives, toutes les 4 semaines environ, pour assurer un approvisionnement constant. Les herbes à feuilles persistantes, comme le romarin, la sauge et le thym deviendront boisées à mesure que leurs tiges mûriront et cesseront de produire de la croissance. Taillez les grandes branches boisées pour laisser la lumière et l'air entrer dans les pousses les plus tendres. Lorsque vous coupez une succursale ou une tige, éloignez-vous dans une zone qui montre une nouvelle croissance.

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La culture d'herbes est pratiquement un morceau de gâteau; C'est une façon merveilleuse pour les jardiniers inexpérimentés de commencer. La plupart des démarreurs d'herbes sont relativement peu coûteux, donc la plantation comme une expérience est à faible risque et des tonnes de plaisir. Et surtout, les herbes poussent incroyablement rapidement! Avant de le savoir, vous aurez une prime qui est l'envie de tous les cuisiniers du quartier.

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