8 types de tomates tous les jardiniers à domicile devraient savoir

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Les tomates sont l'une des plantes alimentaires les plus populaires cultivées dans les jardins domestiques en U.S. et dans le monde, et il existe de nombreux types de tomates disponibles pour s'adapter aux climats et goûts personnels variés. Selon une enquête de la National Gardening Association, 86% des jardiniers à domicile cultivent ce fruit tropical d'Amérique du Sud.

La tomate est populaire en raison de sa polyvalence culinaire, mais aucune tomate achetée en magasin n'a jamais eu un goût aussi bon que les tomates à la vigne et les tomates locales cueillies d'un jardin d'arrière-cour au sommet de la maturité. Ajoutant à leur attrait, presque tous les types de plants de tomates sont faciles à cultiver et à produire des rendements abondants dans une petite quantité de biens immobiliers. Voici huit types de tomates que les jardiniers peuvent cultiver et récolter à la maison.

1. Globe Tomates

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L'une des variétés de tomates les plus uniformes en taille et en forme, Globe Tomatoes inclut les cultivars populaires, Better Boy, Celebrity, Rutgers et Early Girl. Souvent cultivé commercialement parce que leur peau épaisse les aide à résister à l'expédition, au stockage et à la manipulation, la taille moyenne et la forme arrondie uniforme de tomates globales en font une sélection supérieure pour trancher.

Savoureux lorsqu'il est frais, ils sont également adaptés à la mise en conserve, au jus et à la cuisson. Les tomates du globe offrent une saveur douce qui complète de nombreux plats. La plupart sont rouges, mais des variétés jaunes et vertes sont également disponibles. Cette tomate ronde se divise rarement et les plantes sont connues pour produire des rendements lourds sur des vignes vigoureuses.

Meilleur pour: Tranche des tomates du globe à manger dans des sandwichs, des salades ou des hamburgers.
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Cette variété produit des fruits de bonne qualité sur des vignes robustes, avec de lourds rendements de tomates rouges rondes.

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2. Tomates de boeuf

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Pour une tomate plus grande qui tient vraiment sa forme lorsqu'elle est tranchée, la tomate de boeuf offre une option lourde (plus de livres) et savoureuse. Ces tomates charnues et juteuses sont parmi les plus grandes. Parce qu'ils ont une peau mince et une courte durée de conservation, ils sont rarement disponibles dans le commerce, mais restent un favori du jardin arrière vivace.

Les cultivars familiers incluent Beefsteak, Big Boy, Beefmaster, Brandywine et Cherokee Purple. Les fruits lobés légèrement aplatis poussent sur des plantes qui peuvent atteindre 6 pieds de haut. Ces types de plantes de tomate peuvent bénéficier d'un jalonnement, d'un treillis ou d'une cage-cage ainsi que de la fertilisation périodique. Toutes les variétés sont sensibles aux parasites de jardin. Ce sont des plantes à haut rendement, mais en fin de maîtrise.

Meilleur pour: Un excellent choix pour les sandwichs et les hamburgers parce que leur chair costaulie tient sa forme; Ils sont également délicieux lorsqu'ils sont mangés par eux-mêmes.
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Les tomates hybrides de bœuf de Burpee mûrissent quelques jours plus tôt que la moyenne et sont des producteurs lourds de grandes plantes robustes avec une abondance de tomates avec une grande saveur.

3. Tomates cerises

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Si vous cherchez une tomate de la taille d'une bouchée, vous pouvez grignoter sans tout le désordre, choisissez l'un des types de tomates plus petits qu'un ballon de golf. Les tomates cerises à croissance rapide produisent des grappes de petits fruits ronds, oblongs ou en forme de poire dans les couleurs du rouge, du jaune, de l'orange et du violet. La plupart ont moins d'un pouce de diamètre, avec une saveur allant de douce et sucrée à acidulée.

Les cultivars de tomates cerises populaires incluent Sweet 100, Super Sweet 100, Sweet Million, Black Cherry et Midnight Snack. De nombreuses variétés sont bien adaptées au jardinage des conteneurs, mais ils peuvent également être plantés dans le jardin une fois que tout danger de gel est passé.

Meilleur pour: Idéal pour les collations, les grillades, les salades, les hors-d'œuvre et les kebobs shish.
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Ces graines se transforment en plantes qui produisent des cordes de tomates cerises sucrées de la taille d'une bouchée et sucrées qui sont les premières à mûrir et continueront de produire jusqu'à ce que le gel.

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4. Tomates italiennes

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Légèrement plus grand que les tomates cerises à 2 à 2½ pouces, les tomates prunes sont faciles à distinguer par leur forme ovoïde. Ces petites tomates solides et solides ont été élevées sélectivement pour fabriquer des sauces tomates, en particulier pour les recettes italiennes classiques, avec une pulpe et une peau solides et des graines qui sont faciles à éliminer. Pour cette raison, ils sont également connus sous le nom de traitement des tomates ou des tomates en pâte.

Puisqu'ils sont moins juteux, les tomates prunes fonctionnent également bien sur la pizza et en tant que tomates séchées au soleil. Les Roms sont peut-être l'exemple le plus connu de ces types de tomates, mais d'autres cultivars de prune incluent Juliette, Supremo, Amish Paste, Big Mama et Orange Banana.

Meilleur pour: Spécifiquement élevé pour la mise en conserve et la fabrication de sauces épaisses et de pâte; Ils stockent également bien.
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Le fruit en forme de prune est super charnu et pousse à environ 3 par 5 pouces pour faire beaucoup de sauce pour la mise en conserve.

5. Tomates oxheart

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Comme la tomate de boeuf, les tomates Oxheart sont grandes et charnues, pesant généralement au moins une livre. La plus grande différence est leur forme. Oxhearts a un fond effilé pour former une forme de cœur. Une autre différence est que les tomates Oxheart n'ont pas de lobes. Au lieu de cela, ils ressemblent davantage à une tomate de globe avec un point allongé en bas. La plupart sont rouges ou roses, mais certaines variétés sont jaunes, orange, vert ou violet.

Différents types de tomates dans cette catégorie peuvent avoir une saveur allant de l'acide au salé à légèrement sucré. Les cultivars communs de ce producteur du milieu à fin de la fin de la saison comprennent le cœur jaune, le cœur hongrois, le géant de Livingston et le parcours di bue de Livingston.

Meilleur pour: Tout comme le steak de boeuf, la grande tomate d'oxheart charnue est la meilleure pour trancher, mais peut également être utilisée pour la farce et la mise en conserve.
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Cette variété d'héritage produit une abondance de grandes tomates en forme de cœur sucrées et rouges.

6. Tomates patrimoniales

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La catégorie des tomates patrimoniales englobe les variétés à l'ancienne-typiquement ouvertes par des pollinisateurs tels que des abeilles - qui ont été transmises d'une génération à l'autre. Les tomates patrimoniales devraient se reproduire vraies pendant au moins deux générations, soit 40 à 50 ans, bien que beaucoup soient presque identiques à leurs ancêtres de plus de 100 ans.

Alors que les tomates patrimoniales ont souvent un meilleur goût, ils peuvent être plus sensibles aux maladies et autres problèmes. Ils viennent de toutes formes, tailles et couleurs. Les choix d'héritage bien connus incluent Cherokee Purple, Black Cherry, Amana Orange, Brandywine et Chocolate Stripes.

Meilleur pour: Mieux apprécié frais, comme dans une salade ou un sandwich, mais les tomates patrimoniales peuvent également être cuites.
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Cette usine offre un rendement lourd de tomates animées et juteuses aléatoires pesant jusqu'à une livre.

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7. Tomates vertes

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De nombreuses tomates vertes sont simplement des tomates non mûres d'autres types. Cependant, il y a des cultivars d'héritage qui sont verts en mûres. Habituellement moins acides que les tomates rouges, ils ont souvent une saveur acidulée et douce qui fonctionne bien dans les salades. Ils sont une bonne source de vitamines A et C, ainsi que du potassium. Les cultivars familiers de tomates vertes incluent les légumes verts allemands, les zèbres verts, le vert cherokee et le tigre vert.

Les tomates vertes car elles ne sont pas encore mûres sont acidulées, acides, croquantes et moins juteuses que leurs proches mûrs. Ils peuvent être stockés jusqu'à mûr, s'ils sont préférés. Les tomates vertes non mûres ne doivent pas être consommées crues; Ils sont toxiques.

Meilleur pour: Les tomates vertes non récentes sont bonnes panées et frites ou cuites au four, utilisées dans les salsas et les chutneys, et la sauce, tandis que les tomates vertes mûres sont bonnes dans les salades et les salsas.
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Ces graines d'héritage deviendront vraies, produisant un rendement élevé de fruits de chartreuse avec des rayures vert citron.

8. Tomates spécialisées

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Les tomates spécialisées ajoutent du piquant à un repas avec leurs couleurs accrocheuses, leurs formes inhabituelles et leurs saveurs exotiques. Officiellement défini comme des types de grignotage plus petits, il existe différents types de tomates incluses dans cette catégorie et ils viennent dans une multitude de formes et de couleurs. Les plus populaires sont les tailles de raisin, de chérubin et de cerises, mais toutes les tomates cerises ne sont pas des tomates spécialisées. Alors que les tomates spécialisées sont souvent considérées comme de petits serpents, il existe également des variétés de boeuf dans cette catégorie.

La clé d'une tomate spécialisée est la saveur, suivie de près par la couleur, la texture, l'arôme et la disponibilité toute l'année, bien que l'achat de tomates spécialisées locales et biologiques soit également une tendance importante. Les cultivars reconnaissables incluent le krim noir, la calebasse violette, le trifele noir japonais, le mini San Marzano et les redroyals tomates cerises douces sur la vigne.

Meilleur pour: Le plus populaire pour le collation, bien qu'ils puissent également être utilisés dans les salades et les sandwichs.
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La variété est un élément qui rend les tomates spécialisées souhaitables, donc ce mélange de couleurs, de saveurs et de formes offre un assortiment de friandises inhabituelles et savoureuses.

Les prix indiqués ici sont exacts à partir de la dernière mise à jour le 13/02/23.