15 conseils pour faire pousser des jardins d'herbes de cuisine

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L'utilisation d'herbes fraîches peut faire la différence entre les aliments décents et la cuisine délicieuse vraiment vibrante. Mais l'achat d'une telle verdure sur le marché peut devenir cher, surtout si vous n'avez besoin que d'un brin ou deux. De plus, c'est beaucoup plus pratique d'avoir des goûts de basilic frais, de persil, de sage et bien plus encore immédiatement à votre disposition, chaque fois que vous avez envie de fouetter quelque chose.

Si vous appréciez d'avoir une abondance de saveurs à portée de main à tout moment et d'économiser de l'argent dans la lecture à long terme. Ce guide vous aidera à cultiver des jardins d'herbes de cuisine qui réussissent avec des plantes fortes et saines. Faites passer vos réalisations culinaires au niveau supérieur, et votre famille et vos amis vous remercieront!

1. Sélectionnez un endroit ensoleillé.

Les herbes adorent le soleil; Ils ont tendance à grandir et à se terminer sans lui, produisant des tiges molles au lieu de bourgeons compacts sains. Pour développer avec succès les herbes à l'intérieur, choisissez un rebord de fenêtre qui reçoit un minimum de quatre heures de lumière directe par jour. Pour une croissance uniforme, retournez vos pots d'herbe tous les jours ou deux pour vous assurer que toutes les parties reçoivent une quantité égale de soleil direct.

2. Compléter la lumière si la lumière naturelle n'est pas disponible.

L'éclairage supplémentaire peut vous permettre de nourrir un jardin d'herbes de cuisine même si vous n'avez pas un endroit suffisamment ensoleillé. Des kits légers de culture sont disponibles auprès de Garden Centers ou de détaillants en ligne entre 100 $ et 200, selon la taille. Et si vous êtes un handy bricol. Quoi que vous traduisez, n'oubliez pas: vous devrez positionner vos plantes à quelques centimètres des ampoules fluorescentes pour les meilleurs résultats.

Un message partagé par Sara Nichols (@LuminenGrrl) le 4 décembre 2017 à 10h23 PST

3. Offrir un bon drainage.

Tandis que des conteneurs mignons ajoutent une touche de style au décoration d'une cuisine, des herbes en forme de plantes en pot au-besoin d'un bon drainage. Les pots que vous choisissez doivent avoir des trous de vidange dans le bas. Vous pouvez voir des photos d'herbes nichées dans de jolies petites tasses et lunettes, mais sans trous de vidange, les plantes risquent de développer des maladies fongiques qui pourraient les tuer.

4. Cultiver les herbes que vous aimez!

Les meilleures herbes pour vous sont celles que vous utilisez réellement, en particulier compte tenu de la façon dont vous aurez besoin de récolter fréquemment les herbes pour la santé des plantes (voir Astuce # 10). Si vous aimez les plats italiens ou méditerranéens, commencez par le basilic, l'origan, le persil et la menthe dans votre jardin d'herbes de cuisine. D'autres herbes faciles à cultiver que les chefs de maison atteignent fréquemment comprennent la ciboulette, le thym, la coriandre et le romarin.

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Un message partagé par Amaryllis (@ohohblog) le 24 avril 2015 à 15h16 PDT

5. Réduction des effectifs avec les variétés naines.

Pensez petit lors du choix des herbes pour les jardins de cuisine, où l'espace est souvent limité. Les variétés naines vous permettent d'avoir toutes les herbes que vous voulez sans prendre beaucoup de place. Le basilic nain du globe épicé, par exemple, atteint une hauteur mature d'environ huit pouces, ce qui en fait un meilleur choix pour une petite cuisine que le basilic pour volages violettes, qui peut atteindre trois fois cette taille et s'éteindre à deux pieds de haut.

Ces petites plantes facilitent également l'invoquer un autre principe d'économie d'espace: l'utilisation de l'espace vertical. Envisagez d'empiler vos plantes en pot courtes verticalement sur des étagères, des niveaux ou des raccordements muraux le long d'un dosseret ou d'un mur bien éclairé dans la cuisine.

6. Utilisez le bon moyen de croissance.

Les herbes intérieures ont une meilleure chance de croissance saine si vous les plantez dans un milieu de croissance stérile. Choisissez un «mélange de repottage» ou «mélange de culture» qui a le mot «stérile» sur l'étiquette. Plutôt que le sol, ce type de milieu de culture contient un mélange sans germe d'ingrédients légers, tels que la mousse de tourbe, la vermiculite et l'écorce de pin râpée, qui résiste au compactage afin que les racines puissent se développer facilement. Évitez d'utiliser le sol de votre jardin qui peut devenir dense et compact, et contient également des bactéries et / ou de minuscules insectes qui pourraient tuer vos herbes de cuisine.

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Un message partagé par Katie Touhill (@SlowlyButunSurely) le 23 novembre 2017 à 11 h 52 PST

7. Démarrer les graines pour une valeur ajoutée.

Si vous achetez de jeunes plantes dans un centre de jardinerie, vous récolterez dans un peu de temps mais une fois que ces plantes «vont à la graine», ils quitteront la production d'herbes. Donc, pour les jardins d'herbes de cuisine qui durent, achetez des paquets de semences, à partir desquels vous pouvez cultiver plusieurs plantes et économiser de l'argent dans le processus. Une seule jeune plante coûte 3 $ à 6 $ tandis qu'un paquet de graines peut vous fournir 20 plantes, ou plus, au fil du temps, pour moins de 5 $ par paquet. La plupart des herbes seront prêtes à récolter dans deux à trois mois à partir du moment où les graines poussent.

8. Gardez bien humide jusqu'à ce que les germes apparaissent.

La plupart des graines d'herbes sont rapides à germer, mais elles nécessitent un niveau d'humidité constant jusqu'à ce qu'ils poussent. Remplissez votre casser. Placer deux à cinq graines sur le dessus du milieu, puis saupoudrer légèrement le milieu sec en haut - juste un saupoudron fera l'affaire. Couvrir la casserole entière avec une pellicule plastique et la mettre dans un endroit sombre jusqu'à ce que les graines poussent. Ensuite, retirez le plastique et réglez le pot sur le rebord de la fenêtre.

L'exception à cette règle concerne les graines qui nécessitent de la lumière pour germer, comme l'origan. Si vous semez de telles graines (lisez le paquet pour les informations de germination), renoncez à la saupoudrage de la culture du milieu en haut couvrera le pot avec du plastique et un endroit où les graines recevront un soleil léger, mais pas un soleil direct.

9. Commencez de nouvelles graines tous les deux mois.

La plante d'herbe moyenne atteindra la maturité et ira à semer dans environ quatre mois, après quoi elle ne produira plus d'herbes fraîches. En démarrant de nouvelles graines tous les deux mois, les nouvelles plantes produiront une croissance vigoureuse au moment où les existants sont en baisse, et vous aurez toujours une nouvelle offre d'herbes à portée de main.

Un message partagé par Chef SAV (@lemu.mange) le 1er décembre 2017 à 6 h 59 PST

dix. Récolte souvent mais judicieusement.

La récolte des feuilles du sommet des tiges d'herbes encouragera la plante à se développer plus rapidement. Assurez-vous simplement de couper attentivement. Retirez pas plus de 1/3 d'une tige lorsque vous êtes prêt à ajouter l'herbe à votre nourriture. Snipping Off peut choquer la plante et le faire arrêter de croître.

11. Allez facilement sur l'engrais.

Vous pouvez nourrir vos herbes de cuisine avec un engrais légumes polyvalent tous les deux ou trois mois, mais diluer la solution à un tiers de la force recommandée. Les herbes intérieures réussissent bien avec une petite quantité d'engrais, tandis que trop peut provoquer une croissance rapide qui réduit la saveur des herbes.

12. Eau chaque semaine.

Arroser les herbes de la cuisine une fois par semaine est généralement suffisante. La plupart des herbes préfèrent les conditions légèrement humides, mais pas détrempées,. Donnez des plantes suffisamment d'eau pour qu'un peu d'excès passe dans la soucoupe de drainage en dessous. Une heure après l'arrosage, jetez la soucoupe pour vous assurer que les racines ne sont pas assises dans l'eau. Si le milieu en croissance sèche très rapidement, ce qui peut se produire si l'herbe se développe rapidement et que ses racines absorbent plus d'humidité que la normale, l'eau tous les trois à cinq jours. Une bonne façon de vérifier si les herbes ont besoin d'eau est de piquer le bout du doigt ½-pouces sous la surface du milieu en croissance. Si votre doigt sort sèche, à l'eau!

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13. Sauver une herbe extérieure préférée.

Si vous avez cultivé une herbe très appréciée à l'extérieur au cours de l'été, propagez une nouvelle plante pour votre potager d'une coupe. Coupez quatre à cinq pouces de tige d'une plante extérieure saine. Retirez toutes les feuilles mais les deux ou trois supérieures, puis trempez l'extrémité coupée de la tige dans le stimulateur racine (disponible dans les jardineries). Poussez les deux tiers de la tige dans un milieu de croissance humide et placez tout le pot dans un sac en plastique transparent pour conserver l'humidité. Lorsque vous voyez une nouvelle croissance (dans environ six semaines), retirez le pot du sac et placez votre nouvelle usine d'herbes sur le rebord de la fenêtre.

14. Évitez le feuillage de gel.

Étant donné que la plupart des jardins d'herbes de cuisine sont situés sur des rebords de fenêtre pour obtenir la meilleure lumière, il y a de fortes chances que les feuilles appuient contre la vitre de fenêtre. Par beau temps, ou si la fenêtre a un verre isolé, ce n'est pas un problème. Mais, si la température hivernale plonge sous le gel, le verre de fenêtre à un seul volet peut devenir glacial et endommager les feuilles qui le touchent. Dans les cas extrêmes, les feuilles de gel peuvent faire mourir toute la plante. Si votre rebord de fenêtre est trop étroit pour empêcher les feuilles de toucher le verre, placez une petite table devant la fenêtre pour le jardin d'herbes de cuisine.

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15. Herbes brouillantes lorsque l'air intérieur est sec.

À l'extérieur, les herbes reçoivent la pluie et l'humidité naturelle qu'ils ne peuvent pas obtenir dans une maison sèche et contrôlée par la température. L'air d'hiver chauffé est souvent particulièrement aride, donc brume ou pulvérisation du feuillage légèrement avec de l'eau une fois tous les deux ou trois jours et ils vous récompenseront avec une croissance saine.