12 types de courge Tous les jardiniers à domicile devraient savoir

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Les jardiniers savent que vous avez toujours trop de courges ou pas assez. Il n'y a tout simplement pas d'intermédiaire. Et avoir trop de courge sur vos mains est toujours une bonne chose. Ce comestible polyvalent peut être utilisé pour faire des soupes, des ragoûts, du pain et même des desserts. Et les préparations simples ont aussi un goût génial.

Les creuser et les bourrer, mettre une courge d'hiver à la peau épaisse exposée et partager la prime avec des amis et la famille. Il est même facile de sauver les graines de courge pour le jardin de l'année prochaine. Ou rôtir les graines pour une collation.

Ci-dessous, nous énumérons certaines des meilleures variétés de squash pour les jardiniers à domicile, y compris les types de courges d'été et d'hiver. La courge estivale est à la peau mince, prolifique et à croissance rapide. En revanche, les courges d'hiver prennent une saison entière pour atteindre la maturité et avoir des peaux plus épaisses parfaites pour le stockage.

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1. Courge de courgette

Ces délicieuses courges classiques ont généralement une teinte verte et une forme oblongue. Récoltez-les jeune pour profiter de la courge la plus tendre. Ou tirez-les lorsqu'ils sont plus gros et retirez les centres pour faire de savoureux bateaux de courgette pour le dîner.

Ces plantes de brousse prennent un peu de place, alors assurez-vous de les espacer à au moins 2 pieds de distance. Les placer trop près les uns des autres réduira la santé des plantes et la production de fruits. Heureusement, ils sont très faciles à cultiver et nécessitent peu d'attention en plus d'arrosage fréquent. La plupart des variétés de courgettes sont prêtes à choisir dans environ 60 jours.

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2. Courge jaune

Les courgettes sont généralement vertes, mais des variétés jaunes existent également. La seule différence entre les deux cultivars est leur couleur et leur goût. Les zukes jaunes ont une saveur légèrement plus douce que certaines personnes décrivent comme plus douces que les courgettes vertes. La chair au goût sucré rend ces courges idéales pour faire des desserts.

Comme leurs cousins ​​de couleur verte, les courgettes jaunes ont besoin de beaucoup de soleil pour prospérer. D'autres types de courge jaune incluent Crookneck et la courge simple. Les deux ont des profils de saveurs similaires aux courgettes. Crooknecks a un cou légèrement incurvé avec un fond épais, tandis que les créneaux simples ont un profil de paillette global. Les deux peuvent être tranchés ou farcis.

Meilleur pour: Récolte et cuisson d'été (la saveur légèrement sucrée se prête bien aux desserts)

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3. Courge de zéphyr

Ces courges d'été hybrides sont un croisement entre la courge Crookneck et un autre hybride. Vous pouvez les distinguer des autres courges d'été par leur cou mince et leur double coloration. La base de la courge est vert pâle et le cou est jaune.

Cependant, la couleur peut varier en fonction des conditions de croissance. Ils ont le meilleur goût lorsqu'ils sont cueillis jeunes à moins de 7 pouces. Ils ont un goût similaire à la courgette, mais avec des nuances herbacées. Et tout comme les courgettes, la courge Zephyr est super facile à cultiver. Assurez-vous simplement de garder les plantes bien arrosées et de les protéger du gel.

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4. Courgettes rondes

La courgette ronde, également connue sous le nom de Ronde de Nice, est une variété héritage de courge d'été qui produit des fruits en forme d'orbe avec une coloration verte mouchetée. Les plantes de brousse compactes sont un excellent choix pour les petits jardins et la croissance des conteneurs.

Les fruits sont à leur meilleur lorsqu'ils sont cueillis à environ 3 pouces de diamètre. Les plantes à croissance rapide ne prennent qu'environ 45 jours pour atteindre la maturité et produire des fruits piquables. Prudent lors de les cueilleurs parce que leur peau mince est sujette aux ecchymoses. Leur forme ronde les rend parfaits pour la farce. Sautez la chair tendre et au goût légère et les trucs avec votre remplissage préféré.

Meilleur pour: Petits espaces et particulièrement parfaits pour le farce

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5. Squash Pattypan

Ces courges en forme de soucoupe volante sont l'une des plus délicieuses de toutes les variétés de courge. La courge presque fracturée et festonnée pousse dans une habitude en forme de brousse et produit de manière prolifique. Les courges Pattypan sont également connues sous le nom de Peter Pan, Granny et Scallopini Squash. Leur petite taille les rend excellentes comme des portions uniques, et ils ont l'air impressionnants et presque décoratifs lorsqu'ils sont servis entiers. Ils viennent également dans une variété de couleurs, y compris le blanc, le vert et le jaune.

La chair de dégustation légère et semi-sucrée est également super en tranches ou hachés et ajoutés aux soupes, aux ragoûts et aux hachages. Ils sont aussi une variété amusante pour grandir si vous avez des enfants.

Meilleur pour: Impressionner les invités ou les enfants et les portions uniques

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6. Courge à glands

Et maintenant sur la courge hivernale! Ces courges en forme de gland ont des peaux épaisses comme la plupart des autres variétés de courge d'hiver, ce qui en fait une excellente courge de stockage. Ils sont aussi parfaits pour le farce. Cuire au four pour ramollir la chair épaisse et orange avec une saveur douce et légèrement noisette.

La courge à gland a une couleur vert foncé et un extérieur côtelé. Lorsqu'il est mis en stock, la peau verte deviendra orange. Une fois que les fruits commencent à apparaître, la courge prend environ 50 jours pour atteindre la maturité. Si vous prévoyez de les stocker, les guérir est essentiel pour éviter la détérioration. Mangez-les dans les trois mois suivant la cueillette pour une saveur optimale.

Meilleur pour: Farce et stockage

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7. Courge butternut

La courge musquée est peut-être l'une des variétés de courge d'hiver les plus connues. La courge en forme de poire a généralement une coloration beige et une chair orange vif. Bien que les plantes soient faciles à cultiver, ils ont besoin de beaucoup de place en raison de leur habitude de vigne. Et, comme les autres courges d'hiver, la patience est nécessaire lorsque vous les cultivez. Cela peut prendre jusqu'à 120 jours jusqu'à ce que le fruit mûrit et soit prêt à cueillir.

Les muscles sont prêts à récolter lorsque vous ne pouvez pas percer la peau avec votre ongle. Cela signifie que la peau est suffisamment épaisse pour supporter le stockage. La chair douce et au goût noisette est idéale lorsqu'elle est bouillie ou rôtie. Purée ramolli la courge musquée dans la soupe ou le risotto. La courge en purée fait un excellent plat d'accompagnement pour le dîner de Thanksgiving. Ou simplement assaisonner et rôtir pour un savoureux accompagnement de poulet.

Meilleur pour: Rôtissage, cuisson, purée, ajoutant aux soupes

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8. Courge spaghetti

La courge spaghetti est celle du nom parce que lorsqu'elle est cuite, sa chair se transforme en longues cordes qui ressemblent à des pâtes. Bien que tout le monde ne convienne pas que la courge spaghetti est un substitut approprié aux pâtes, la courge au goût légère est toujours idéale pour la farce et manger.

En règle générale, cette courge est jaune à l'intérieur et à l'extérieur. Lorsqu'il est cru, la chair est dure. Il doit être cuit pour produire des brins de type pâtes. Comme le butternut, Spaghetti Squash stocke également bien pour six mois. Les plantes vives produisent généralement des fruits matures en environ trois à quatre mois. La plupart des variétés produisent des fruits qui atteignent environ 9 pouces de longueur.

Meilleur pour: En utilisant comme substitut aux pâtes ou à la farce

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9. Squash Delicata

Cette courge cylindrique dispose d'une peau bronzée ou jaune avec des rayures à rainures peu profondes qui sont généralement une couleur vert foncé. À l'intérieur, la chair est orange. Contrairement à presque toutes les variétés de squash d'hiver, Delicata a une peau comestible, ce qui rend cette courge idéale pour trancher. La chair a une saveur presque douce comme une patate.

Son habitude de croissance vire signifie qu'il aura besoin de beaucoup de place dans le jardin pour pousser. Cependant, il grandira également verticalement sur un treillis. Certains cultivars de brousse existent également (e.g., Bush Delicata) et sont un excellent choix pour les conteneurs. Utilisez cette courge avant toutes les autres variétés d'hiver car sa peau mince signifie qu'elle ne durera pas longtemps pour être stocké.

Meilleur pour: Trancher, rôtir ou même frire

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dix. Boulet

Ces courges mignonnes en tant que canal ressemblent à une version squat et ronde de la courge Delicata. Ils ont les mêmes rainures vertes à rayures et la crème pâle ou la peau mouchetée en vert jaune. À maturité, les petits fruits en forme de citrouille mesurent environ 3 à 4 pouces de diamètre et pèsent environ une demi-livre, ce qui en fait de superbes vaisseaux pour le farce. Attendez-vous à ce qu'une seule plante cède jusqu'à 10 fruits.

Contrairement à Delicata, ces courges à la peau plus épaisse prennent bien le stockage. Ils ont également l'air super jumelé avec un décor d'automne. Utilisez-les comme décoration jusqu'à ce que vous décidiez de les faire cuire. Gardez-les à l'intérieur pour éviter que.

Meilleur pour: Farce ou cuisson

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11. Citrouille de sucre

Ces mini citrouilles sont parfaites pour le jardin de maison car ils prennent moins d'espace que leurs homologues plus grands. Les plantes vives poussent également bien sur un treillis. Faites cuire ces fruits à chute doux dans une tarte à la citrouille, rôtir pour la soupe ou les garder comme décorations d'automne ou d'Halloween. Et n'oubliez pas de retirer les graines, de les assaisonner et de les rôtir!

Les citrouilles sont prêtes à récolter lorsque la peau est dure et devient des variétés orange-et des variétés peuvent avoir une peau blanche. Assurez-vous de guérir les citrouilles pendant environ une semaine en lumière directe du soleil pour durcir davantage l'écorce.

Meilleur pour: Faire de la tarte ou de la soupe à la citrouille, rôtir des graines ou utiliser comme décor d'Halloween

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12. Courge de renoncement

La courge de renoncement, également connue sous le nom de Burgess Buttercup, est une variété de courges patates héritées avec une peau mince et une chair qui rappelle les patates douces. À l'extérieur, l'écorce dure est le vert foncé, tandis que la chair savoureuse à l'intérieur est d'une couleur orange riche. Les fruits peuvent peser jusqu'à 5 livres. Les renoncules sont une excellente courge de stockage et peuvent durer des mois si elles sont maintenues dans les bonnes conditions.

Les courges de squat ont une forme de «tasse» unique sur l'extrémité de la fleur et sont encerclées par des rayures peu profondes. Utilisez la chair des courges de renoncement comme substitut des patates douces ou des trucs et faites-les cuire.

Meilleur pour: Rangement, plats d'accompagnement